1樓：mx北孤
第一種做法：
1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗淨備用。
2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、澱粉少許。
並根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。
3、一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦裡嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當魚肉吃到嘴裡時，你一定也會發出快意的感嘆。
第二種做法：
1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、薑片；
2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；
做法：1、將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒；
2、鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然後放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；
3、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。
2樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
3樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，給您推薦幾款比較好吃的做法呢！
一、紅燒鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊
2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、新增紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮7、新增鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗淨切片，薑切片，蔥切花，蒜切末2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，蒜、蔥、姜切末
2、準備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、新增胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可四、糖醋鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可更多32條
清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
4樓：今夕何夕是朝夕
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
鱈魚怎麼做好吃?
5樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
6樓：匿名使用者
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清 爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提 胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無 窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是 尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調 料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特 點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點 是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是 美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細 品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮 美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即 可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚脣湯：取自魚口周圍的上下脣，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠 質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明 目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
清蒸鱈魚怎麼做好吃
7樓：渾芷
營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
8樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
9樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
鱈魚怎麼做好吃？
10樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
11樓：回菊留妝
汆鱈魚0材料:
主料鱈魚調料玉蘭片、木耳、油菜調料鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、蔥、姜
做法:1．鱈魚處理乾淨，取肉切塊，頭和骨燉成湯。
2．魚塊加配料，開水焯熟，裝碗中。
3．魚湯調味，澆在碗中即可。
小訣竅:
特點魚肉潔白，清鮮滑嫩。
提示燉魚湯時，要先將頭和骨煎一下再燉。
微波鱈魚
乾媽鱈魚
0材料:
鱈魚500克，姜粒15克，蒜茸10克，蔥絲10克，乾媽醬1茶匙，生抽1茶匙，老抽1／3茶匙，白糖1／2茶匙，二湯200克，料酒1茶匙，鷹粟粉2茶匙，水澱粉1茶匙。
做法:將鱈魚切成厚1.2釐米的大片，醃漬，將鱈魚沾上幹鷹粟粉入油鍋中炸呈金黃色撈出，下姜、蒜、乾媽醬爆香，入清湯、鱈魚及調料中小火燜約5分鐘，勾芡，淋入明油，撒上胡椒粉、蔥絲即成。
小訣竅:
特點滑爽細嫩，味香汁濃。
蒜豉鱈魚
0因為鱈魚特別不吃油，所以魚肉本身非常鮮美清爽。魚肉下酒，湯汁下飯。
材料:鱈魚，姜粉，鹽，料酒，蒜，小蔥，橄欖油，百里香，蒸魚豉油
做法:鱈魚兩塊，抹上姜粉、鹽和料酒醃半個小時。剝蒜半碗。小蔥刀切+手撕，泡冷水裡使之捲曲好看。
鍋裡倒4勺橄欖油，放幾根百里香的乾枝，放蒜，有香味以後把魚放油裡煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用釺子扎些洞會有幫助。翻幾次面。
把煎熟的魚擺在盤子裡，蒜放在旁邊，在魚肉上澆兩勺蒸魚豉油，再把鍋裡的汁澆在上面，最後放上蔥絲。
材料:【主料】鱈魚，【配料】蔥絲，薑絲，蒜末，鹽，蒸魚豉油，香菜，剁椒
做法:將鱈魚放入水中浸泡，水中加適量鹽
取出鱈魚洗淨用廚房紙巾吸乾水分
盤中放薑絲，然後放入魚塊，灑適量鹽，再在魚上面放蔥絲及薑絲
倒入蒸魚豉油
放入微波爐大火5分鐘
挑出蔥姜，點綴香菜及剁椒完成
12樓：莫不可明
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿蔔去皮切成碎末;2、 雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、 將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、 另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟，加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
怎麼燉鱈魚好吃又簡單，清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
做法 醬香煎鱈魚 材料 準備一塊鱈魚 醬油1茶匙 五十克荷蘭豆 白胡椒粉少許 鹽少許 油 糖適量。步驟 1 先把鱈魚用鹽和白胡椒粉醃製一刻鐘左右。荷蘭豆洗淨，去除筋線。2 在鍋中油熱後放入鱈魚塊，兩面煎至微黃時，放入荷蘭豆快速炒熟。調入醬油。3 加少許清水和糖，中小火煮1分鐘即可食用。功效 醬香煎鱈...
鱈魚怎麼做最好吃啊，鱈魚怎麼做好吃呢？
米蘭烤魚 原料 蘋果1 2個，洋蔥1個，鱈魚塊 或其它體大之魚 600克，番茄 中等大小 2 3個，麵粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量 製作 1.蘋果去皮 核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3 4塊。2.麵粉 咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。3.取烤盆分層交錯地放入...
鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養，鱈魚怎麼做給寶寶吃，鱈魚怎麼做好吃又營養
鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚，2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗，放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...