1樓：那個閃電
主料：西紅柿1個、青菜秧1小把、阿拉斯加狹鱈魚1條輔料：食用油適量、、蔥葉1根、生薑3片、料酒1湯匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食鹽1/3小勺
步驟：1、備好食材
2、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍3、沖洗乾淨瀝乾水分、放至案板上斜切成小塊魚片4、調入料酒、可去腥增香
5、加些食鹽、增加魚肉的底味
6、來點白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩
7、再放入蔥沫、薑片和生粉輕輕抓勻
8、最後淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，醃製5~10分鐘9、青菜秧和西紅柿清洗乾淨、然後將西紅柿切小塊10、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿
11、將西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火12、水開轉小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中13、中小火煮至微微沸騰
14、下入青菜秧
15、再次頂開後、最後加些食鹽調味即可
2樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：鱈魚 2片、番茄 2個、橄欖油 2勺、老薑 4片、小蔥 1顆、鹽 1小勺、黑胡椒粉 1勺、白酒 1勺、幹澱粉 2小勺、番茄醬 2大勺、糖 1小勺。
1、第一步在番茄頂部劃十字刀，如下圖所示。
2、鱈魚去骨切塊，用白酒、黑胡椒粉、薑絲抓勻，醃製15分鐘。
3、鍋裡倒水煮開，放入番茄焯水，撈出放一旁備用。
4、放入鱈魚塊，焯水撈出。
5、番茄切丁，如下圖所示。
6、鍋裡放入番茄，番茄醬，鱈魚和水煮開，如下圖所示。
7、幹澱粉加水混合，攪拌均勻，放一旁備用。
8、鍋內的食材煮熟後，倒入澱粉水，拌勻。
9、鍋內放入鹽，糖，橄欖油，攪拌一下。
10、攪拌均勻後盛出裝盤，撒點蔥花，這樣鱈魚湯就做好了。
3樓：安徽蝸牛
材料：鱈魚，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
做法：1、鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。
2、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
3、往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
4、鍋燒開，撇去浮沫，加一點鹽，雞精，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，鮮香美味的鱈魚湯就出鍋啦。
4樓：
蘿蔔滾鱈魚湯
材料：蘿蔔500克，鱈魚300克(超市有售，現成薄片塊)，生薑3片，芫茜和蔥2棵、蒜胡椒粉、紹酒各少許。
烹製：蘿蔔洗淨，削皮切為薄片，芫茜、蔥洗淨，切段；姜、蒜起油鑊，下蘿蔔，炒約3分鐘至出香氣，下適量水浸過蘿蔔為度，武火滾後改中火滾約20分鐘，下鱈魚至熟，加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，再下蔥段，最後下芫茜，片刻便可。亦湯亦-(即「菜」)可供3～4人用。
鱈魚湯材料:鱈魚 (小)1只(1kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生薑1大勺，辣椒麵1大
做法： (1)把鱈魚洗淨，除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗淨，撈在筐裡。
(2)把白菜葉杆切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋裡，加水煮後入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯裡放鱈魚塊兒和白菜，並放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。
(5)牡蠣熟後，味道協調時滅火。
奶油鱈魚湯
主料：鱈魚
輔料：西蘭花、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑、麵包、麵粉
調料：鹽、黃油、牛奶
烹製方法：
1、將鱈魚切成快，西蘭花、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、口蘑分別切成丁備用；
2、坐鍋點火倒油，下洋蔥、胡蘿蔔、土豆、口蘑、西蘭花煸炒，衝入開水，放入鱈魚，加鹽煮開；
3、另起鍋放入黃油、牛奶、麵粉攪拌成糊狀，倒入煮好的魚湯中攪勻出鍋即可。
特點：奶香濃郁，營養豐富。
鱈魚湯怎麼做
5樓：潔兒
食材：鱈魚500克、北豆腐100克、黃豆芽50克、萵筍適量、辣椒2個、西洋菜適量
根據鍋的大小新增適當的水。根據自己的需求適當新增食材
調料：韓式辣醬、雞粉。
步驟：1、鱈魚解凍後洗淨，去掉邊邊的魚皮。放在小碗裡，倒入料酒、胡椒粉、幹澱粉醃製半個小時。
2、北豆腐用鹽水浸泡；黃豆芽洗淨；萵筍去皮切塊；辣椒們去掉籽後切絲；西洋菜洗淨。
3、準備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接著放入雞粉和辣椒醬。
4、豆腐出現小孔的時候加入鱈魚，不用用力翻動鱈魚。
5、萵筍也放入鍋裡煮，鱈魚差不多煮熟的時候，放入青紅辣椒以及西洋菜。
6、最後，加入鹽、胡椒粉調味可以了。
營養價值
鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
注意事項
鱈魚剛下鍋煎的時候不要動，等煎至底部定型後再翻面，因為鱈魚肉質很嫩，容易破碎。
6樓：雲淡雨水瓶
用料鱈魚 cod fish
土豆番茄蔥蒜
迷迭香 rosemary
茴香籽 fennel seeds
雞湯 chicken broth
鹽白葡萄酒 white wine
橄欖油鱈魚湯的做法
把一根蔥的蔥白部分切斜刀成小段，蒜切薄片。用橄欖油炒香。
然後加入茴香籽和新鮮的切段的迷迭香（幹迷迭香也行，我用的就是乾的）稍微炒下。
倒入白葡萄酒（沒有的話，我倒入了一點米酒），然後燒開。
加入切塊的一個小土豆，一個小西紅柿，然後加入高湯。（蔬菜湯也行。用水的話味道就差一些）
燒開後轉中小火燉上7-10分鐘。
加入切塊的鱈魚。然後加入鹽調味。可以加點胡椒（我沒加）。然後小火燉上10分鐘，中途不要攪拌。
剩下的蔥葉切小段，最後撒上去。
鱈魚怎麼做湯
7樓：功茗桖
鱈魚湯材料:鱈魚 (小)1只(1kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生薑1大勺，辣椒麵1大
做法： (1)把鱈魚洗淨，除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗淨，撈在筐裡。
(2)把白菜葉杆切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋裡，加水煮後入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯裡放鱈魚塊兒和白菜，並放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。
(5)牡蠣熟後，味道協調時滅火。
鱈魚湯怎麼煮的做法
8樓：匿名使用者
食材：鱈魚、北豆腐、黃豆芽、萵筍、青&紅辣椒、西洋菜。
調料：韓式辣醬、雞粉。
步驟：1、鱈魚解凍後洗淨，去掉邊邊的魚皮。放在小碗裡，倒入料酒、胡椒粉、幹澱粉醃製半個小時。
2、北豆腐用鹽水浸泡；黃豆芽洗淨；萵筍去皮切塊；辣椒們去掉籽後切絲；西洋菜洗淨。
3、準備湯鍋，倒入適量清水，首先放入黃豆芽、北豆腐，接著放入雞粉和辣椒醬。
4、豆腐出現小孔的時候加入鱈魚，不用用力翻動鱈魚。
5、萵筍也放入鍋裡煮，鱈魚差不多煮熟的時候，放入青紅辣椒以及西洋菜。
6、最後，加入鹽、胡椒粉調味就ok了。
如何才能將鱈魚湯煲得更濃，鱈魚做的更嫩
9樓：duende惡魔
材料鱈魚600g，水400g，鹽，胡椒粉，（如果需要可以放一點薑汁避腥）蛋清一個，芡粉一大勺
做法1.用刀背把魚肉剁成蓉或者直接用攪拌機把魚肉打成蓉。
2.把魚蓉放大碗裡，加鹽，蛋清，芡粉，一點點加水用三根筷子順一個方向攪拌，較上勁有粘性為止。
3.鍋加水燒熱，改小火。把攪拌好的魚肉裝進裱花帶裡（普通食品袋也可以），裱花帶剪一小口，貼著水面一邊轉圈一邊擠動魚肉，即成魚面。
4.魚面撈出來過冰水待用。
酸湯製作方法：
1，將西紅柿剁蓉，越蓉越好。我乾脆就用機器將它們打成液體狀。如果覺得很難剁，可以先將西紅柿放入微波爐中加熱兩分鐘，然後取出來將皮去掉再剁。
2，鍋中放入適量的油，燒熱後放入西紅柿用中火將西紅柿中的水分炒幹，當水分基本上炒乾的時候放入大蒜辣椒醬（如果有糟辣椒是最好的了），姜塊和蔥節進行翻炒。
3，翻炒均勻後加入高湯用小火熬製十分鐘。這時再加入檸檬汁，糖，鹽，醬油進行調味。
最後把煮好的鱈魚面放在盤中，再澆入酸湯，撒上蔥花和香菜。
為酸湯鱈魚面配了三樣小菜酸辣筍絲炒肉，檸檬黃瓜條，水晶魚糕雞凍
奶油鱈魚義大利麵怎麼做，鱈魚湯怎麼做？
義大利麵的口味有很多種，這道鱈魚子義大利麵也不錯哦！1準備工作 鱈魚去皮，魚肉切小塊，撒少許黑胡椒粉 茄子去皮，斜切成片 帕爾瑪乾酪磨碎 胡蘿蔔 洋蔥 旱芹 大蒜分別切末 加熱一鍋水，水裡放適量鹽，鹽的比例約為水的1 2將平底鍋斜放，加入大蒜和2小匙橄欖油，小火炒至大蒜微黃時，加入胡蘿蔔 洋蔥 旱芹...
鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養，鱈魚怎麼做給寶寶吃，鱈魚怎麼做好吃又營養
鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚，2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗，放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...
檸汁煎鱈魚怎麼做檸檬香煎鱈魚怎麼做
用料鱈魚 1塊 檸檬 1個 生抽 胡椒粉 百里香鹽 生抽 姜蒜末調成汁 蛋清 澱粉 檸汁香煎鱈魚的做法 將鱈魚在室溫下解凍，清水洗淨，然後用廚房紙擦乾。擠上幾滴檸檬汁 檸檬切得太薄所以放得有點多 加一小勺生抽，撒鹽 胡椒粉 百里香在鱈魚上，醃製20 30分鐘。檸汁香煎鱈魚的做法 步驟2 將鱈魚去除多...