1樓：惲楚邸靜
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺咖哩
粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量
製作：1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3.取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。
香草扒鱈魚配酸奶汁
主要材料：鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄
調味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料
鱈魚、鹽、胡椒
(1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒醃漬。
(2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。
(3)鱈魚在扒爐上扒上色後放入烤箱烤熟。
(4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。
(5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將酸奶汁淋在魚肉上即可
注意：a．魚肉要醃漬時間長些以入味。
b．酸奶汁用酸奶加調味品製成。
2樓：滕秀愛宋辛
掛糊油炸
和煎著吃會比較適合孩子胃口
3樓：之桂蘭景凰
把大骨頭去掉，切片，如果是冷凍的魚，然後切片後用紗布或者廚房紙把水吸乾，這時肉會很鬆軟。
煎的時候稍微撒一點點鹽就好了，如果是新鮮的魚用黃油煎出來很香的，拿平底鍋用黃油煎至金黃，最好提前幾個小時拿出來在室溫中自然解凍給你個最簡單的方法吧，很容易碎，所以不妨在煎之前在魚肉表面沾一層薄薄的粉面，土豆粉就可以，小孩絕對愛吃。
注意一個問題
4樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
鱈魚怎麼做好吃呢？
5樓：匿名使用者
以檸汁香煎鱈魚為例：
1、將鱈魚在室溫下解凍，清水洗淨，然後用廚房紙擦乾。
2、擠上幾滴檸檬汁，加一小勺生抽，撒鹽、胡椒粉、百里香在鱈魚上，醃製20-30分鐘。
3、將鱈魚去除多餘汁水，裹上一層蛋清，然後沾澱粉。
4、平底鍋加熱，倒入少許橄欖油，將鱈魚放入中小火煎至兩面微黃即可。關火後再用鍋中餘熱燜一會。
5、將鱈魚擺盤，用剩下的檸檬切片加點花椰菜裝飾。
6、最後淋上用生抽加上蔥蒜末調的汁水，即可享用了。
6樓：常務副團
清蒸鱈魚的做法
鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右
鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子
蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可
7樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
鱈魚怎麼做最好吃啊？
8樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
9樓：匿名使用者
清燉小孩子愛吃 不要加太多作料
可以配點豆腐或者娃娃菜 營養全面
10樓：匿名使用者
給你個最簡單的方法吧！
把大骨頭去掉，切片，拿平底鍋用黃油煎至金黃，這時肉會很鬆軟，很容易碎，所以不妨在煎之前在魚肉表面沾一層薄薄的粉面，土豆粉就可以。
煎的時候稍微撒一點點鹽就好了，如果是新鮮的魚用黃油煎出來很香的，小孩絕對愛吃。
注意一個問題，如果是冷凍的魚，最好提前幾個小時拿出來在室溫中自然解凍，然後切片後用紗布或者廚房紙把水吸乾，不然嚴重影響質量！
11樓：匿名使用者
掛糊油炸 和煎著吃會比較適合孩子胃口
12樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
13樓：引n子
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚脣湯：取自魚口周圍的上下脣，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
14樓：雪之彌
給你介紹幾種做法，希望對你有幫助
雞汁銀鱈魚
[原料/調料]
銀鱈魚100克（2塊），橄欖形土豆，胡蘿蔔、青瓜各1只，菜絲色拉1份，泰國雞醬50克，雞蛋1個，生粉、鹽、味精、檸檬汁各適量。
[製作流程]
1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。
2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿蔔、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調味，放在盤中裝飾並跟上菜絲色拉。
特點：南亞風味，辣甜酸均勻。
香煎銀鱈魚
原料：銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油 生抽 生粉
超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜餚。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻。
將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。
將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。
[油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。
折軟裝盤，就可以大塊朵頤啦。
在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。
西汁銀鱈魚
主料銀鱈魚件10兩（400克），小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。
配料調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1湯匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3湯匙，好味汁、生粉各1湯匙，生抽1/2湯匙，鹽1/4茶匙，糖3/2湯匙。
做 法：
1、銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉，醃15分鐘；洋蔥及番茄切角，蒜頭切碎。
2、燒熱4湯匙油，替銀鱘魚件薄薄塗些生粉，放油內用中火煎至兩面金黃色及熟透，取出。
3、剩餘油爆炒洋蔥、蒜茸，加入青豆及番茄兜勻，倒下芡汁煮滾，把魚塊回鑊與汁料齊煮片刻，即可上碟。
備註心得：銀鱈魚在凍肉店及超級市場有售，一般是急凍的，吃時，要預早從冰格轉至雪櫃內解凍。
燕麥銀鱈魚
[原料/調料]：銀鱈魚400克（6塊），檸檬1只，燕麥片200克，聖女果2只，歐芹少許，卡夫奇妙醬和法國芥末醬各10克，雞蛋1只，麵粉50克，鹽、味精各適量。
[製作流程]
1、將鱈魚加入調味和檸檬汁拌勻，拍上面粉，掛上蛋液，拍上燕麥片，放入三成熱的油鍋裡炸熟。
2.將鱈魚排放在盤中，卡夫奇妙醬和法國芥末拌勻澆在魚排上，檸檬切片裝飾，聖女果用刀切成花和歐芹一起放在盤兩頭裝飾。
特點：外脆裡嫩，麥香濃郁。
鱈魚怎麼做最好吃？
15樓：櫻花
依舊是鱈魚的超簡單做法，鱈魚是一種怎麼做都很容易也很好吃的食材啊呀，而且沒有刺，營養也很豐富，熱量也不是特別高，低脂又健康，關鍵是好做呀，對於晚期手殘群眾是非常友好的一種食材。
鱈魚塊大多數已經處理好了，並不需要太麻煩的準備工作，對於新手很友好。這個番茄澆汁鱈魚，依舊是鱈魚化凍洗淨擦乾，然後裹一層面粉。
讓裹了麵粉的鱈魚在油鍋之中洗個熱油澡，變成兩面金黃之後，就可以處理番茄啦
番茄去皮，給它上方劃個十字，再讓它泡一下熱水澡就可以很容易的去皮了，去皮以後切碎。
先爆香洋蔥末和蒜末，然後加入番茄碎，炒一會。然後再加入番茄醬和適量清水，炒到番茄煮化湯汁濃稠的時候，就可以加入鹽和黑胡椒調味了。
將做好的番茄調料澆在煎好的鱈魚塊上，這道番茄澆汁鱈魚就成功啦。看起來是不是超級有食慾啊。
當然，如果你還覺得麻煩的話，可以一次多做一些番茄澆汁放在冰箱裡面，下次再吃的時候煎熟了鱈魚直接把微波叮熱的番茄汁澆上就可以了。
吃夠了外賣怎麼辦呢？，一個人嫌麻煩不想動火怎麼辦？，隨便做個菜都要大半天好麻煩呀，外面的菜又油膩還缺乏營養，這些問題統統給你解決掉，教你做超快手還簡單的清蒸鱈魚。
看起來是不是發個朋友圈，還是很美麗的啊，顯得小仙女心靈手巧。而且吃起來又健康又低脂，口味也很不錯呢，關鍵是快吖，而且還不佔盤子。
鱈魚解凍洗乾淨，讓它在鹽和料酒中浸泡個15分鐘，當然你也可以給它按摩一下，讓鹽粒塗抹均勻。
然後鋪上薑絲，水沸騰了以後，放入蒸鍋，大火給它蒸個五分鐘，讓鱈魚在熱氣中得到昇華，變成好吃的蒸鱈魚。
正好以後把它拿出來，倒入蒸魚豉油，這個很重要，是鱈魚蒸出來好吃不好吃的關鍵，不要忘記加了啊。然後放上蔥絲，淋上一勺熱油。
16樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
17樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
18樓：肥肥檸檬兒
盤子裡放上蔥段，蔥段上放上鱈魚，鱈魚上放薑片。放入蒸鍋中，大火蒸10~15分鐘。蒸出的原汁加蒸魚豉油，再將湯汁用勺子舀起，淋在鱈魚就可以了。
怎麼做鱈魚好吃又簡單
19樓：北京新東方烹飪學校
可以做芝麻魚條哦。將鱈魚切條，用料酒，白胡椒粉，鹽，蔥姜水醃至入味，拍幹澱粉後放入蛋液中蘸上蛋液，取出粘上白芝麻，放入三四成熱的油鍋中炸製成熟。可蘸味椒鹽，也可配番茄沙司或沙拉醬哦。
簡單易做又好吃。
鱈魚怎麼做好吃，清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
第一種做法 1 從超市買來大塊的銀雪魚，洗淨備用。2 將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋 澱粉少許。並根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油 醋 料酒 鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5 10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。3 一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的...
鱈魚怎麼做這樣吃鱈魚好吃又營養，鱈魚怎麼做給寶寶吃，鱈魚怎麼做好吃又營養
鱈魚怎麼做好吃 鱈魚的做法一 香煎 製作材料 4片鱈魚，2個蛋 1 4杯牛奶 1杯麵粉 1小匙甜椒粉 1小匙新鮮香菜末 1 4小匙新鮮黑胡椒粉 1小匙鹽。製作方法 1 首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。2 然後在找出另一個碗，放入混合麵粉 甜椒粉 胡椒 鹽與香菜末備用。3 我們可以將...
請問鱈魚怎么做最好吃，請問鱈魚怎麼做最好吃
西汁銀鱈魚 主料 銀鱈魚件10兩 400克 小洋蔥，番茄各1個，青豆1湯匙，蒜頭2粒，鹽和胡椒粉各少許。配料 調味料 鹽1 2茶匙，胡椒粉1 4茶匙，生粉1湯匙。芡汁 水3 4杯，茄汁3湯匙，好味汁 生粉各1湯匙，生抽1 2湯匙，鹽1 4茶匙，糖3 2湯匙。做法 1 銀鱈魚件衝淨抹乾，塗勻鹽及胡椒粉...