1樓：莫不可明
原料豬腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黃25克，菜葉6張，蔥粒、生粉、薑汁、上湯各適量。
做法1.將豬腿肉切成粒放入碟內，加蔥粒、薑汁水、蟹肉、料酒、鹽、味精拌勻。 將菜心洗淨，菜頭用刀劃成十字刀紋，切去部分青葉，使菜心的長度均為約3寸長。
2.燒熱鍋，下熟豬油，放入菜心煸至翠綠色，加鹽、適量上湯和味精，煮滾離火取出，將菜心均勻地排列在大砂鍋內，原湯倒入至砂鍋下沿。
3.將拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐個排在菜心上面。再將蟹黃分嵌在每隻肉丸上，上面蓋菜葉，然後蓋上蓋，隔水蒸1小時30分鐘取出，去蓋和菜葉即可。
2樓：獲真保保
清燉獅子頭吃的是一個滑嫩。
獅子頭一定要用水燙熟才行。
熬一鍋雞湯把雞肉撈出。
把湯燒開改小火逐個下入獅子頭。
獅子頭燙熟以後加鹽味精胡椒粉調味。
出鍋前放蔥薑絲香菜段滴香油。
這樣的清燉獅子頭才是完美的。
3樓：ajx映山紅
首先你要會做獅子頭，然後稍微勾個欠汁就好了
清燉獅子頭的介紹
4樓：手機使用者
清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。
怎麼做紅燒獅子頭好吃，紅燒獅子頭怎麼做才好吃
食材明細 豬肉適量 鵪鶉蛋適量 馬蹄適量 麵包糠適量 生抽適量 老抽適量 冰糖適量 黃酒適量 桂皮適量 香葉適量 鹹鮮口味 燒工藝一小時耗時 高階難度 紅燒獅子頭的做法步驟 1準備食材。2鵪鶉蛋清水中清洗下，入鍋煮熟，過冷水剝殼。3肉打成肉泥。4馬蹄去皮切末。5肉放盆中，加入雞蛋 蔥花 馬蹄末 麵包...
紅燒獅子頭怎麼做呢？紅燒獅子頭怎麼做？
第一步，準備好豬肉，最好是新鮮的，因為吃起來會更加有口感。而且還不容易膩，然後根據自己口味用調味料醃製半小時。第二步，熱鍋放油，再放入蔥薑蒜炒香，然後再放入醃製好的豬肉，煎至兩面金黃。第三步，再放水淹沒過豬肉，然後悶煮十分鐘即可出鍋。hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜 紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮...
紅燒獅子頭怎麼做呢？紅燒獅子頭怎麼做？
1.食材 豬肉末500克，青菜100克，雞蛋1個，姜1塊，大蔥1段，八角2個，澱粉50克，料酒1勺，老抽1勺，胡椒粉3克，蠔油1勺，水澱粉1勺，鹽1勺，白糖1勺，雞精1勺。2.大蔥切末。3.姜切末。4.豬肉末中加入鹽1勺 雞精半勺 料酒1勺 蔥薑末攪拌均勻，加入適量清水 澱粉 雞蛋拌勻後醃製20分鐘...