1樓：冬熱夏寒
蒜蓉是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用油小火炒熟，炒出香味。
希望能幫助到你
2樓：a曼陀羅
剁碎了大蒜應該叫做蒜泥兒。蒜蓉的話還是要經過加工的。
3樓：匿名使用者
那個叫蒜碎，真正的蒜蓉是指將蒜搗爛，形成一種泥狀
4樓：匿名使用者
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎直至泥狀，食用時再根據需要的一種調味。
5樓：木林森
差不多吧，大蒜剁碎叫蒜泥也叫蒜蓉，
6樓：匿名使用者
蒜蓉簡介
將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，約1/4小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。
香辣蒜蓉
材料：大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
技巧：如果口味重的話也可以放點雞精，它是提味的最佳選擇。平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。
搭配菜品
蒜蓉油麥菜
原料：油麥菜、蒜蓉、油。
做法：1、油麥菜擇洗乾淨，切成6—7釐米長的段，蒜切成蒜蓉；
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉熗鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒；
3、然後加入些許生抽，繼續翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩餘的蒜蓉全部加入，轉中火燜2、3分鐘，然後加鹽出鍋。
蒜蓉蒸蝦
原料：鮮蝦。
調料：蒜蓉、植物油、鹽、糖。
做法：1、將蝦切掉蝦尖蝦鬚，在蝦背剖開，去掉蝦泥；
2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內略微爆香，釀在切開的蝦背上；
3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右，蝦變紅即可；
4、碟上鋪好洗淨的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。
蒜蓉西蘭花
原料： 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。
做法：1、西蘭花洗淨掰小朵，大蒜剁碎備用；
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃；
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。
蒜蓉蒸茄子
原料：茄子2只撕成塊；大蒜2粒剁成蒜蓉；紅辣椒1粒剁成蓉；蔥1根切成蔥花；泡辣椒半匙。
做法：1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟，可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了；
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；
3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜、蒜蓉、油2湯匙、鹽1/5湯匙、白糖1/3湯匙、雞粉1/3湯匙、香油2湯匙。
做法：1、油燒熱，把蒜蓉爆香後加入鹽，備用；
2、把絲瓜切好，排放在碟裡，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個都鋪均勻；
3、當水燒開後，把瓜放進蒸3分鐘後，取出淋上熟油即可。
7樓：
剁碎的蒜還有小小的顆粒不叫蒜蓉，蒜蓉的話最好用個機子打打得很碎，用絞肉機打或者用打水果汁的打，打成你一泥的，那樣才叫蒜蓉。
8樓：琴格菲
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用色拉油小火炒熟，炒出香味。
蒜蓉的製作：
1、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
2、用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
3、將蒜粒大致切碎。
4、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
5、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
6、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。
7、這時候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。然後再繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。
搜狗問問
8、再倒入少許蔬菜精，攪勻。
9樓：書慧捷
是的，蒜蓉就是用大蒜子剁碎成的蓉！
並且分為兩種，一種是生蒜蓉，在炒菜前放入蒜蓉爆香，可以直接用來炒菜。
第二種是熟蒜蓉，俗稱蒜蓉醬。
做法:準備去皮大蒜子，用刀細細的砍成蒜蓉，然後將砍好的蒜蓉放入漏盆中，用水清洗一遍。
起鍋燒油，油麵要寬一點，兩至三成油溫，下入蒜蓉，用鍋鏟不斷地攪動，直至將蒜蓉的香味熬出，熬的幹一點變成金黃色，叫金蒜！熬的輕一點，不變色，叫銀蒜！
然後加入鹽，白糖，雞精，胡椒粉等調味，即可！
蒜末與蒜蓉有區別嗎？
10樓：灣花容空
蒜末是切碎、磨碎大蒜，碾成粉末狀的大蒜，可以與其他食物配合製成一百多種菜餚，美味可口；蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然後用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
【小貼士】
一、蒜蓉的做法:
1、將蒜瓣先切成片；
2、在用刀剁碎,約1/4小米大小,或者更小；
3、然後用色拉油小火炒熟,才叫蒜蓉。
二、香辣蒜蓉的做法：
材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
1、先將大蒜拍扁用刀切斷，這樣出來的蓉更細小；
2、再加點鹽用木追搗爛，
3、盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加熱澆在上面4、然後在上面澆上一層香油，增加香味。
11樓：匿名使用者
蒜末是其他食物配合多種菜餚；
蒜蓉是包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品；
一個是配菜用，一個是調味用（不一定準確）
12樓：
是蒜泥的意思。蒜蓉比較乾爽一點，蒜泥比較稀爛一點。老外說通常用來做沙拉調味用的，或者加上黃油塗在麵包上烤成蒜蓉麵包。
蒜泥也叫蒜蓉嗎？
13樓：匿名使用者
蒜泥和蒜蓉不是一回事，蒜泥是把蒜加水倒成泥狀出來的一種物體，蒜蓉是把蒜剁碎加小米辣，鹽等調料調配出的一種調味品，所以蒜泥和蒜蓉不是一個概念。
14樓：匿名使用者
是的，泥和蓉其實就是細碎的意思，所以蒜泥就是蒜蓉，是一個東西。
15樓：十千華誕
1、蒜泥是將蒜瓣直接剁碎，是生的；而蒜蓉將蒜瓣剁碎後經過色拉油炒過的。
2、蒜泥的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁為約1/4小米大小。
16樓：匿名使用者
是的。把蒜搗碎了就是。
17樓：匿名使用者
說文解字上說「蓉」，微粒狀也，就是說物體層現糊狀，泥只不過是現今通俗之稱。
18樓：匿名使用者
是的啊，因為蒜蓉也是就是蒜泥，它們就是同一個東西
19樓：匿名使用者
蒜蓉和蒜泥是一個意思。
20樓：匿名使用者
抄蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。
蒜蓉與蒜末有什麼區別嘛？
21樓：別吃太飽
蒜蓉和蒜末兒肯定是有區別的。
蒜末是把大蒜剁成小的顆粒。
而蒜蓉是介於蒜末和蒜粉之間的狀態。
22樓：匿名使用者
答：蒜蓉與蒜末是一樣的沒有什麼區別的
23樓：別得意太早
你好，首先蒜蓉和蒜末是有區別的，區別如下：
1、蒜末是將蒜瓣直接剁碎，是生的；而蒜蓉將蒜瓣剁碎後經過色拉油炒過的。
2、蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁為約1/4小米大小。
3、蒜末既可以可以用作藥用也可以食用，而蒜蓉可以食用。謝謝！
24樓：匿名使用者
蒜蓉是碎且比較蓬鬆，蒜末是碎且顆粒比較硬
蒜蓉和蒜頭是一回事嗎？有啥區別？
25樓：鹹高
蒜蓉就是蒜頭剝皮砸碎
26樓：潛水a丹
蒜蓉說到底就是蒜頭搗成泥狀
【壓蒜器壓出來的蒜蓉，和切出來的一樣嗎】
27樓：匿名使用者
壓出來的蒜更軟爛一些，水分流失比較大，切得水分保持比較好。吃蒜泥的話還是壓的好，粘蒜碎的話還是切的好。
28樓：匿名使用者
壓蒜器擠出來的很爛，菜刀剁的沒有粘粘的感覺。你用來放鹽吃可以把蒜放碗裡，有橄麵杖的一頭搗碎後少加點鹽加點味精加點水再搗一下。茄子餅沾它吃，很美味
29樓：匿名使用者
應該一樣的，如果壓蒜器沒有把蒜加熱，沒發生化學反應，就不影響蒜茸的成分。
30樓：黑水鑽
一樣吧？
我也用過壓蒜器~壓出來的蒜蓉其實和搗出來的是一樣的~
蒜蓉是用什麼機器弄成的？
31樓：陌路情感諮詢
搗蒜器。
蒜泥是將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。大蒜中的含硫化合物，主要作用是於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，阻斷致癌物質(亞硝胺)的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒，是很好的抗氧化物，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。
科學家認為大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有預防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，對於抗氧化有好處，對於抑制癌細胞有一定的好處，同時也可以起到提高人體免疫力的功效。
32樓：莫家提提
可以把大蒜 全部切碎、用擀麵杖搗碎、壓蒜器壓或絞碎機打碎都是可以的。
附贈一個自制蒜蓉的做法步驟**）
1、 大蒜〔想做多少就多少〕 剝去皮。
一次可以多製作一些。我這次是做了500g 做少了！ 1個人兩星期就吃完了！
2. 純的亞麻籽油，俺們這邊叫胡麻油。咱家裡不缺的就是這個。
以前是一直用胡麻油做蒜蓉。
這次我試了義大利的克魯託橄欖油〔要初榨的〕
做成的味道和胡麻油差不多，只是克魯託比胡麻油太貴族了，哈哈！
3. 把大蒜 全部切碎、用擀麵杖搗碎、絞碎機打碎、總之弄成蒜泥或者碎末都行！
4. 我這次是用菜刀剁的！
5. 把剁碎的蒜泥 放一個盆裡面。
6. 把胡麻油或者橄欖油 取兩小勺，澆在蒜泥上。
1斤蒜 兩小勺，足夠了！
除了加胡麻油或橄欖油，其它啥也不要加,
尤其不要加鹽,那樣會破壞掉自然生成的蒜素〔最下面我會說說蒜素的強大功效〕
7. 用勺子攪拌勻，就做好了！
做法很簡單吧，這味道可不簡單！
8. 裝小瓶，擰緊蓋子，可放冰箱或者常溫陰涼處。
兩三天後，開啟蓋，嘗一嘗，那味道特香！
9. 拌麵條、做冷盤、吃餃子、蘸包子、夾麵包、、、
平時想咋吃，就咋地吃！
10. 「把大蒜切成一片一片的薄片，讓切開的蒜片暴露在空氣裡，過上15分鐘後再嚼著吃了，這樣吃大蒜才有用」
ps：有用的話請採納啊！！！
33樓：淺姑娘
蒜泥攪拌器/攪蒜泥器/搗蒜器
可以快速方便的磨碎各種幹辣椒、大蒜頭、胡桃肉等，是現代廚房必備佳品。
清潔衛生、安全方便，減少大蒜氣味
使用時先將剝好皮的大蒜頭，依次放入蒜茸機鬥內；順時針搖動手柄，即可製出蒜茸，如有蒜皮捲入內可倒搖退出蒜頭；取出透明杯內蒜茸即可使用；如暫時不用，可蓋好隨機附帶的杯蓋，放入冰箱；使用後可拆開，用水沖洗，或用洗碗機清洗
34樓：stp保溫工程
家用料理機、攪碎機和壓蒜器都可以用來製作蒜蓉，當然也可以用菜刀拍碎後剁碎，還可以用蒜臼子或擀麵杖搗碎，力度和粒度全憑自己掌握了。
大蒜去皮後弄碎，鍋裡放入植物油，油熱後放入蒜蓉翻炒至出香味，即可；如果喜歡金蒜蓉，那就翻炒至金黃色，香噴噴的蒜蓉醬就做好了。
放涼後裝瓶密封，放入冰箱儲存。
35樓：
那種小的手搖的攪的機器。就叫攪蒜器吧
36樓：木火戀
你要是飯店買，打碎東西的機器，叫食品加工機！可以加工和研磨等多種功能，功率還大！
為什麼蒜蓉、蒜泥和蒜頭的味道是不一樣的？
37樓：第五靜白尚惜
因為蒜被切成不同的形狀，其發揮出味道的程度也不同，因為從液泡流出汁液的量不同，切的越細，味道越濃
蒜蓉的味道應該比較好
而蒜泥就味道重了一些蒜頭味道沒有完全發揮出來，所以味道較淡，對於喜歡蒜味的人來說無疑缺點火候
做雞肉的時候可以放大蒜嗎，燉雞湯能放大蒜嗎
可以。主料 雞腿肉bai300g 幹香du菇80g輔料 鹽適量zhi 黑胡椒適量 蒜頭3粒 dao生抽適量 生粉適內量 雞精粉少容 許1 雞腿肉剔骨，卻掉骨頭，洗淨瀝乾水分。2 拿若干朵香菇，用水泡發。3 雞腿肉切塊，倒入適量生抽，生粉，黑胡椒，雞精粉，少許白糖，加入拍碎的蒜頭，攪拌均勻。4 抓勻後...
如果醃製的大蒜變成綠色還能吃嗎，大蒜泡過之後為變成綠色了 還能吃嗎
呵呵，不僅能吃，而且還很好吃 臘八蒜就是故意 放在醋裡面，讓他變成綠色的啊。可以敗毒的 很天然的好東西 變成綠色的醃大蒜是沒有毒的，可以放心食用。我國北方一些農民早有用蒜頭加鹽添醋，醃製臘八蒜的習慣，醃好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食慾大開，只是很少有人知道醃大蒜變綠的原因。其實，醃大蒜...
吃大蒜是不是解藥性的，大蒜具有解藥性嗎
大蒜並沒有解藥性，只不過是服用中藥白朮的時候應該避免吃大蒜。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質 低聚糖和多糖類 另外還有脂肪 礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病 抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用 具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫藥上已...