1樓：
可以。主料：雞腿肉bai300g、幹香du菇80g輔料：鹽適量zhi、黑胡椒適量、蒜頭3粒、dao生抽適量、生粉適內量、雞精粉少容
許1、雞腿肉剔骨，卻掉骨頭，洗淨瀝乾水分。
2、拿若干朵香菇，用水泡發。
3、雞腿肉切塊，倒入適量生抽，生粉，黑胡椒，雞精粉，少許白糖，加入拍碎的蒜頭，攪拌均勻。
4、抓勻後醃製20分鐘左右。
5、將泡發好香菇切塊，均勻地鋪在碟子中。
6、然後將醃製好的雞腿肉均勻的鋪在香菇上。
7、鍋中燒適量水，放上腳架，將雞腿肉放鍋裡大火蒸15分鐘。
8、出鍋，撒上少許蔥末。
2樓：匿名使用者
bai大蒜具有增香、除du異味的功效，
zhi做肉時放入，dao可解膩除腥。但因內為雞肉味道鮮美，大蒜容辛辣，兩者同時烹炒可能會奪味，因此一般不同時使用。
其次，大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。大蒜性辛溫，能除風、防毒。而雞肉是甘酸溫補性質的，兩者功用相左。古典《金匱要略》中就有雞不可合葫蒜食之，滯氣的記載。
最後還需要注意，做雞肉時通常不放醋。因為醋能去腥減滋，與雞肉同時烹調也會奪味，甚至還會使雞肉反腥。
燉雞湯能放大蒜嗎
3樓：斯帕狄
燉雞湯可以放大蒜。需要提前準備的材料有： 雞1只香菇、蛤蜊25顆、蒜頭20顆、鹽巴少許、洋蔥1顆。
1、全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥2、接著將全雞放入內鍋，接著放上洋蔥、蒜頭、香菇，內鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始燉煮。
3、電源跳起後，為了讓湯頭更加入味、雞肉更軟爛 (適合老人和小孩)，再於外鍋滿加入約5分水繼續燉煮至電源跳起，放入蛤蜊蓋上鍋蓋，再次啟動電源。
4、待電源跳起後，即可出鍋。
5、因有蛤蜊緣故，所以只需再加入少許鹽巴調味即可。
4樓：落日餘暉鯢錦上
大蒜 （garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。
農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
燉雞湯可以放蒜塊嗎？
5樓：仁昌居士
原料：雞腿一個、猴頭菇30克、竹筍150克、裙帶菜10克、黑蒜6顆、胡椒粉2克、鹽5克、姜適量、黃酒20克。
1、猴頭菇浸泡軟後，蒸半小時，已去除其苦味。
2、春筍淡鹽水煮過並泡了水的。
3、裙帶菜提前半小時泡軟。
4、雞腿切塊。
5、清水浸泡去除血漬。
6、砂鍋裡放入姜和少許油，倒入雞塊煎到表面變色。
7、放入春筍和猴頭菇。
8、放入開水沒過食材，煮開後撇去浮沫。
9、加裙帶菜，加胡椒粉提香去腥。
10、放入黑蒜。
11、小火燉20分鐘，加鹽。
12、再小火燉10分鐘即可出鍋。
13、最後出鍋，黑蒜燉雞完成。
6樓：匿名使用者
可以放，用於調味。
1、蒜中含有「蒜胺」，這種物質對大腦的益處比維生素b，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。
2、大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起**發紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，**過敏者慎用。
3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。
7樓：匿名使用者
燒肉時宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能去毒。
禽肉重點多放蒜：蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
魚類重點多放姜：魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐。生薑既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
貝類重點多放蔥：大蔥不僅能緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能抗過敏。不少人食用貝類後會產生過敏性咳嗽、腹痛等症，烹調時就應多放大蔥，避免過敏反應。
8樓：南中語絲
可改放薑片，加料酒。
9樓：藍色天空的羽
可以的，去腥，還可以放生薑
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