1樓：等待一萬年
燉雞湯可以放桂皮也可以不放，根據自己的口味選擇是否放桂皮。
用料： 母雞1/2只。
輔料 棗(幹)4個 姜4片 大蔥1/2棵 桂圓4粒 枸杞子10粒。
調料 八角1個 花椒1小勺 桂皮1片 白芷1片 陳皮1片 水適量 丁香幾粒。
燉雞湯的做法。
買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可；蔥、姜切大片，紅棗洗淨；將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出。
將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開；料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀。
轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右（煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚）。
煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可。
煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可。
燉雞能放桂皮八角和橘皮嗎？
2樓：網友
嗯，燉雞的時候嗯，桂皮八角和橘皮這些東西東西都是可以放一些的，因為桂皮八角和橘皮都是調味的，而且燉雞的時候都是十分適合的，所以建議你做兩天加。
為什麼說熬雞湯不可再加入大料、桂皮等濃香味調料？
3樓：易書科技
眾所周知，雞肉熬湯，其本味已夠鮮美。所以制湯時我們以突出其本味為原則，所加入的調料，也是輔助作用，不可將其本味掩蓋。所以我們做雞湯時不應再加花椒、大料等濃香味的調料。
因為所有調料的作用均是為了除腥，解膩，確定口味，增加美味，增色矯味，總之是為突出原料的美味，遮蓋其怪味。但並非所有的原料都需用調料提味。如雞本身鮮味重，倘若再加入濃香味調料，則改變了其自身美味。
因為任何一種濃香型調料，都有其自身的呈味性，如花椒有麻有辣有香，大料微甜稍辣，桂皮則酸、甜、辣，倘若將它們與雞肉加熱同煮，它們自身的味則溶入雞湯內，反而會降低、削弱甚至遮掩了雞湯的滋味。因雞肉本身含有較好鮮味物質，如我們烹調中用的鮮味調料「雞精」，它的鮮味遠比味精大，這就是雞肉鮮味物質的直接體現。可見雞肉自身就是鮮美滋味的源泉，倘若在熬湯時，再加入大料、桂皮等濃味調料，不但是浪費，還影響了雞湯的滋味。
熬雞湯只要加些蔥、姜即可，也可略加料酒，使湯味更醇美。
燉雞可以放些白芷,豆蔻,桂皮嗎
4樓：j卉麻麻
燉雞放一些調料也不好吃啊，可以用黨參、黃芪、黃精、枸杞、玉竹、麥冬6-10克燉雞，補氣養血，滋補肝腎，燉滋補的東西不要放調料，也可以只放生薑和鹽，對身體保健有益處。
煮雞湯放桂皮能吃嗎？
5樓：手機使用者
能啊。但是桂皮的香味把雞湯的鮮味壓住了。不好好。
6樓：溫柔攻
能吃但不太好，因為桂皮的香味會破壞雞湯的味道，建意最好保持原。
7樓：潵漊柎峗隬磱壉
不用放桂皮，如果放了，也可以吃。
月子裡燉雞湯裡面可以放桂皮嗎
8樓：繁華老師
是可以的，是沒有影響的，建議你加強營養，高蛋白高營養的飲食的。
燉雞湯放桂皮嗎
9樓：那個閃電
不需要，以下是清燉雞湯的製作方法；
主料：土雞1只。
輔料：鹽適量、料酒適量、紅棗適量、生薑適量、蔥適量步驟：1、土雞一隻洗淨。
2、斬成小塊。
3、準備紅棗兩顆，生薑一塊，小蔥。
4、雞塊冷水入鍋，放入薑片，料酒飛水。
5、煮沸後將浮沫撇去。
6、雞塊撈出放入電壓力鍋內膽。
7、放入紅棗，薑片，蔥節，加入適量水，選擇營養湯按鈕。
8、時間到後，電壓力鍋自動洩壓，加入適量鹽調味即可。
9、成品。
10樓：blackpink_羅捷
燉雞湯放桂皮，常見的有熟地燉雞湯。
主料：熟地20克、雞肉500克、冬瓜500克調料：生薑3片、清水2500毫升、桂皮適量做法步驟：
1、將備好的雞肉切塊洗淨。
2、熟地洗淨，放入水中稍加浸泡。
3、將雞肉和熟地放入瓦煲中。
4、生薑、桂皮切片，倒入瓦煲中。
5、鍋中加入2500毫升清水約10碗。
6、武火煲沸。
7、冬瓜洗淨去籽，連皮切成塊狀備用。
8、將冬瓜塊加入鍋中，稍加攪拌。
9、改用文火煲2小時。
10、加入適量食鹽，攪拌均勻。
11、起鍋裝碗，稍微晾涼，即可食用。
11樓：網友
不用放桂皮。方法如下：
準備材料：雞 350g、黃芪 3g、紅棗 3顆、桂圓 4個、香菇 10g、薑片 1塊、黃酒 5g、枸杞 6g。
1、首先把食材備好，放一旁備用。
2、碗中放入準備好的黃芪，紅棗，桂圓，香菇，放入清水，泡120分鐘。
3、120分鐘後全部塞入雞肚子裡。
4、然後把雞放入鍋裡，加入生薑，水還有黃酒，使用大火煮開。
5、煮開後換成小火繼續燉90分鐘，放枸杞拌勻。
6、再加鹽，拌勻。
7、關火，撒上蔥花，完成。
12樓：聽風之小豬
燉雞湯可以不放桂皮。
製作食材。雞 ，紅棗 ，枸杞 ，蔥段 ，薑片 ，鹽 ，香菇。
製作流程。1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；
4、蔥切段、薑切片備用；
5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；
6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；
7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
13樓：南中語絲
燉雞湯不放桂皮。加料酒，薑片。
14樓：匿名使用者
不放，因為雞湯很鮮，桂皮會遮味。
15樓：黃山一中陳老師
嘿嘿，清燉雞湯其實很簡單。
1.把雞肉洗淨放入清水，如果怕血水，就用溫水洗淨；
2.放入大的薑片，蔥段，如果味重就放一點八腳，桂皮，花椒，再加一點料酒；
3,先用大火至沸，再換中火10分鐘，最後換小火燉1到兩個小時，時間再長一點更好；
4,時間差不多了以後，放一點鹽，輕點一點醋，味精就好了。
燉雞湯時要不要放八角？
16樓：拾萬里之外
燉雞湯時不需要放八角，做法如下：
1.雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2.電飯鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水。最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。
17樓：o獨家水瓶
最好不放。 因為雞湯本來就將就味鮮，香，清淡。 八角的味道太濃，甘中帶苦，放進雞湯裡味道真不怎麼樣。
18樓：匿名使用者
不可以放，會破壞雞湯的鮮美，可以拍塊姜塊，放些枸杞山藥，最後快好了再放鹽。
19樓：行雲流水
那得看什麼湯了。
海鮮就不用了吧。
清淡的也不需要。
黑木耳燉雞可以放香葉和桂皮嗎
20樓：金色夢
黑木耳燉雞可以。
放香葉和桂皮。
是個可以去腥味兒。
燉雞湯需要放幾種藥材，燉雞湯時裡面放什麼藥材最好，當
出汗多心悸 心慌 頭暈，燉雞湯加4味藥材，補氣血頭不暈 黃芪，當歸，紅棗，枸杞，我家做雞湯是放這四樣，主要是為了補氣血益肝腎，當歸的味道挺大，根據個人口味新增。不需要！放點姜，花椒，鹽就行了！我建議只放黃芪，非常補氣的。中藥雞湯的做法 中藥雞湯 山藥田七與老母雞熬湯 製作原料 二百克老母雞，五十克山...
燉雞湯可以放三七粉嗎，放多少合適
可以的，三七是一味中藥在藥房可以買到。三七燉雞是用三 七 母雞製作的一道家常菜，口味鮮香，具有補脾腎 益氣血 止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。三七粉每天只能吃5 10克，按照這個量放就好了。步驟如下 1 準備半隻雞，三七兩粒，清洗乾淨，三七表面要用刷子刷乾淨黃色的粉末，2 燉鍋加少量水，放進整...
燉雞湯，到底能不能放姜燉雞湯什麼時候放姜
燉雞湯是可以放生薑的,燉雞湯放姜可以增鮮除腥。拓展資料 燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇和紅棗一起燉煮的湯品，味道鹹鮮，營養價值豐富，這道湯可以補氣血 養顏 提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率 雞湯本身也有提高呼吸系...