1樓：顧輕舟老師
韭菜八帶鮹食材：章魚、韭菜、姜、花生油
做法：1、 韭菜洗淨控出多餘水分
2、 章魚，洗淨，去除沙包和嘴，擠出多餘的墨汁（墨汁在眼睛周圍哦）3、 姜切細絲，韭菜切段，章魚切3段
4、 章魚用鹽反覆抓握，充分與鹽接觸，這樣炒出來的章魚脆爽鮮美5、 章魚焯水10秒鐘
6、 大火熱鍋入油爆薑絲
7、 放入韭菜爆炒
8、 韭菜微軟，放入章魚，加入鹽、料酒、胡椒粉快速炒勻，滴2滴香油，出鍋。
蔥拌八帶捎食材：八帶、蔥、醬油、鹽（少量）、味精、還有（白糖）。
做法：1、將八帶去牙、眼和內臟，洗淨；
2、蔥切成細條；
3、準備調味料：醬油、鹽（少量）、味精、還有（白糖）；
4、八帶切段，放入開水中焯熟（注意焯的時間不宜過長）；
5、焯熟的八帶放入碗中涼透後，加醬油、少許鹽、糖、味精，均勻調拌；
6、切好的蔥條擺盤，上面放上調好味的八帶，吃的時候將兩者拌勻即可。
2樓：匿名使用者
主料八爪魚適量 毛蔥2顆
小辣椒適量 胡蘿蔔適量
郫縣豆瓣醬1勺 蒜蓉醬2大勺
糖適量 姜沫適量
蒜適量爆炒八爪魚的做法步驟
1. 處理八爪魚，把八爪魚的頭剪開，去除內臟和八根爪子根部中心的小硬臍兒，然後拿面抓，洗淨魚，我沒寫八爪魚的用量，炒1盤的話，大一點的用5只，小一點的用7只看個人需要
2. 八爪魚焯水（沸水下魚焯30秒變色即可，千萬別焯老了）主料準備好，把其他輔料也準備好
3. 姜蒜切沫，青椒，胡蘿蔔切片，毛蔥切絲
4. 郫縣豆瓣1勺，蒜蓉醬2大勺，適量的糖加水調成碗汁
5. 熱鍋涼油，油燒至8成熱下姜蒜，炒香
6. （在爆炒過程中沒拍**，直接在末尾說了）蔥姜爆香後依次下毛蔥絲，胡蘿蔔片，焯好的八爪魚，碗汁，下每樣食材時都翻炒一下，最後下青椒片翻炒下出鍋即可。
爆炒主要就是快，八爪魚焯過已經基本熟了，所以下鍋翻炒幾下就行，碗汁本身已經很鹹所以不用加鹽。
3樓：小安的仰望
你可以直接讓他切成小段，然後加上剩下的辣椒炒出來的話特別的好吃，特別的美味哦。
4樓：匿名使用者
你好，這個你可以用開水焯一下水，涼拌著吃，非常好吃，而且很開胃的哦，用蒜子，辣椒油，香菜，還有姜醋這些
5樓：水清霞明
八帶又稱章魚、八爪魚，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子——天然牛磺酸。
八爪魚在我國沿海均有分佈，是一種非常常見的海洋食材，它的食用季節一般分為春秋兩季，現在市場上就有很多鮮活的八帶。
6樓：
八代怎麼做好吃，八代的話我覺得怎麼做好吃的話要看你個人的口味，一般我們都是涼拌做比較好吃。
7樓：浩星令瑛
回答親第3步、全部清洗乾淨。
家常燒八帶 原料：八帶、韭菜、玉米油、蠔油、老抽、鹽、花椒、姜、蔥、辣椒、料酒。
做法步驟：
第1步、新鮮八帶。
第2步、去掉內臟。
第3步、全部清洗乾淨。
第4步、韭菜洗淨切好。
第5步、準備好蔥、姜、花椒、辣椒。
第6步、鍋內加水，到入料酒，下入八帶焯水2分鐘。
第7步、鍋內放油燒熱，倒入蔥、姜、花椒、辣椒炒出香味。
第8步、倒入八帶翻炒一會。
第9步、放蠔油。
第10步、放老抽。
第11步、翻炒上色。
第12步、倒入適量開水。
第13步、放鹽。
第14步、少許白糖。
第15步、蓋上鍋蓋，中火燒5分鐘。
第16步、開啟鍋蓋。
第17步、倒入韭菜。
第18步、翻炒韭菜斷生即可。
第19步、成品。
第20步、做法簡單，味道鮮美。
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八帶燉豆腐的做法，八帶燉豆腐怎麼做好吃，八帶
8樓：浪子心丶
做法大全 1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法：1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下
如何煮八爪魚
9樓：咖咖
主料：八爪魚600g
調料：食鹽5g，醬油2匙
1、將八爪魚放入裡裡面，倒入水並清洗乾淨。
2、將八爪魚的腿對腿，使勁搓洗。
3、然後將八爪魚裡面的墨囊取出來。
4、往鍋裡面加入適量的水，並放入鹽。
5、接下繼續往水裡面加入適量的醬油，或者是老抽。
6、水燒開了之後將洗乾淨的八爪魚放入到鍋裡面煮。
7、煮15分鐘左右就可以將八爪魚裝起食用了。
10樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，姜切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
11樓：匿名使用者
清炒八爪魚;
一:洗乾淨,用手撕去皮,要記得下面有一個黑的東西,把它擠出來.扔掉.
二:如果太大可以一分為二和三用刀切;用開水燙一下.要涼水下鍋;
三:鍋內加點油,蔥姜.蒜.辣皮子.下鍋炒一下,加入配料:如芹菜也可.青辣椒也可,艽苔也可.鹽.味精.胡椒麵.稍稍炒一下出鍋即可.
特點:鮮香突出;脆嫩可口.
八爪魚有幾種做法，簡單又好吃？
12樓：了凡學長
八爪魚經典的做法有3種。分別是：爆炒八爪魚、紅燒八爪魚、香辣八爪魚。
1、爆炒八爪魚
第一步，準備好八爪魚、小川椒、蔥薑蒜還有雞精以及黑胡椒跟生抽。
第二步，將八爪魚直接處理乾淨後切好了，蔥薑蒜切片切段備用。
第三步，準備好鍋加入水，放點生薑燒開了，將八爪魚直接下去燙煮一下撈出。
第四步，準備好炒鍋先燒熱了，再放入油，將姜蒜還有川椒下去爆香了，再將八爪魚下去翻炒。
第五步，將蔥。生抽還有雞精以及胡椒粉直接下鍋大火爆炒即可。
2、紅燒八爪魚
第一步，準備好章魚、裡脊肉還有生薑以及料酒，再備上醬油白砂糖還有味精跟花生油即可。
第二步，將八爪魚直接洗好處理了，將裡脊肉直接切換成片，生薑也切片備用。
第三步，鍋中加水直接燒開了，將八爪魚還有裡脊肉分別下鍋燙煮一會撈出。
第四步，炒鍋倒入油直接將生薑爆香了，再將裡脊肉還有八爪魚下鍋了，加上醬油白砂糖還有料酒，最後加點湯進去燒煮，加點鹽燒煮後直接將裡脊肉八爪魚撈出切成塊裝盤即可。
3、香辣八爪魚
第一步，準備好八爪魚、幹辣椒、蔥姜還有花椒以及八角，再備上豆瓣醬、生抽還有蠔油以及白糖跟鹽。
第二步，將八爪魚直接處理後直接放入燒開的水中燙煮後撈出，將花椒蔥薑蒜都處理了備用。
第三步，炒鍋加熱了加油燒熱了，將花椒紅辣椒還有八角下去翻炒出香味來，再將蔥姜下鍋了繼續翻炒。
第四步，味道出來後直接加豆瓣醬跟適當的水，最後將八爪魚下鍋了，再放入鹽蠔油還有生抽翻炒後加點白糖即可。
13樓：咯跑咋
八爪魚炒拌都可以，簡單又好吃。
尖椒炒八爪魚
準備食材如下：八爪魚500克，青紅尖椒各2根，胡蘿蔔半根，蔥少許，姜1塊，蒜4瓣，鹽，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：八爪魚清洗洗乾淨，去掉內臟，切段；青紅尖椒、胡蘿蔔切片；蔥薑蒜切碎，接著把八爪魚焯水，鍋內留底油，下蔥薑蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火翻炒至青紅椒斷生即可！
涼拌八爪魚
準備食材如下：八爪魚500克，姜1塊，蔥1根，鹽1茶匙，生抽2湯匙，油適量
具體做法如下：八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬，撈出後用冰水泡一會.
切條.香蔥.薑末.
鹽.生抽拌勻，燒兩大熱油倒在上面.拌和，再加入八爪魚條拌勻.
醃兩小時可吃.
爆炒八爪魚
準備食材如下：八爪魚500克，幹辣椒1碗，花椒1抓，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，小蔥2根，料酒1湯匙，生薑1塊
具體做法如下：首先把八爪魚去掉腸肚，處理乾淨後切成小塊，把幹辣椒剪成小段，再起鍋加入清水，八爪魚冷水下鍋，加入薑片，料酒焯水，煮約3分鐘後撈出備用，接著起鍋加油燒熱，下蔥薑蒜，花椒，小火炒香，然後下幹辣椒炒出香辣味，接著倒入八爪魚，中火翻炒，把香辣味炒到八爪魚裡面，最後加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
14樓：禾鳥
紅燒就好了。做法大全1.姜蔥八爪 原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
15樓：生活達人小鄭老師
對於這個的話，我覺得確實有很多種做法，最好的一種做法就是一個燒烤，我這個人呢還是比較喜歡吃燒烤的，真的特別好吃。
16樓：奇影匯
紅燒章魚。
先準備一些新鮮的章魚，然後用鹽水洗，再把上面的不潔物洗乾淨，再把章魚拉上來，用水煮開。當然，烹調時要加些姜和蔥。這時，準備好大蒜、辣椒和青蔥，然後切成塊，再加入各種調味料。
17樓：夕陽下的慈祥
八爪魚是很鮮美的海洋食物，做法很豐富，總結下大概有10幾種做法，最簡單好吃的，就是清蒸，然後用醋和蒜做調味品，蘸著吃。
18樓：老蘿莉吖
八爪魚我個人感覺炒年糕比較好吃，首先是準備兩個小的八爪魚，切開放入盤子中備用，然後起鍋燒油把八爪魚放入鍋中還有年糕，炒熟即可。
19樓：情談學長
將其放入鹽水中清洗，然後用不乾淨的東西將其洗淨，然後撈出並放入水中煮。當然，您可以在烹飪時加入一些姜和蔥。此時，準備大蒜，胡椒和蔥，然後切成小塊，然後加入各種調味料。
20樓：索坤
如果不大的話，怎麼都好吃。大的話很難做，但是也好吃。你就算拿來煮泡麵，煮熟蘸醬油吃也好吃，鐵板烤了也好吃。換句話說，鮮活的海鮮就是個寶藏。
八爪魚做菜都有什麼做法啊
21樓：
1.姜蔥八爪
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法： 1、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鐘後裝盤上臺。
2.薑汁炒章魚
原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。
製作： 1、章魚宰洗收拾乾淨，切塊。
2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。
特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可**婦女產後血虛、貧血等症。
3.韓式炒章魚
材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好）
作法：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末
2、再將章魚用開水燙好，控幹
3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4.韓式辣椒炒章魚
材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿蔔適量切片 ' 紅辣椒 1 根切片 ' 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 鹽少許 ' 水少許
做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿蔔 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 ' 糖 ' 鹽 ' 水 然後一起拌炒均勻後就ok了
5.日式西紅柿炒章魚
材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,a酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量
作法:1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。
2.炒鍋裡，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。3.(2)裡放入西紅柿，調味料a，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。
6.牛奶蛋清炒章魚
主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克
調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色：營養豐富，口感鮮嫩。
作法:1. 章魚洗淨，切丁，用開水汆透；韭菜洗淨，切末；
2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻；
3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
7.滷章魚
材料：a：香料:八角5粒（瓣）,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個,三奈5克甘草2片,花椒10克,幹辣椒5個,
b：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片
c：調料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1l
將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鐘，再將全部材料放到鍋裡煮20分鐘左右。即成滷水汁。
8.芋頭滷章魚
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