1樓：匿名使用者
蒸 鹹鮮味25分鐘 較高熱量
主料 2人份
草魚1條
輔料柿子椒適量、橘子1個、紅椒1個
調料蔥2段、食鹽1/2茶匙、蒸魚豉油1湯匙、白酒2茶匙
材料集合圖：
清蒸草魚步驟1
橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道
步驟2草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟
步驟3反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎
步驟4在魚肚子裡抹上鹽
步驟5魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
步驟6魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形
步驟7這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮
步驟8打花刀的地方，也放上幾片橘子皮
步驟9魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可
步驟10
蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲
步驟11
青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了
步驟12
淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了
清蒸草魚成品圖
烹飪技巧
草魚去土腥三要點：
在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走
在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味
用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的
營養功效
魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人
魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補
魚含有豐富的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用
菜品特色
無論是吃魚還是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出來的鮮嫩不油膩。說到清蒸草魚，如果蒸的方法不對，很可能蒸出來的魚有很大的土腥味，影響口感和食慾。今天教大家去草魚土腥小技巧，只需注意3點，利用8分鐘，就可以做出肉嫩味鮮的清蒸草魚
2樓：愛生活的小胖子
回答您好~很高興為您解答 ，步驟如下 :1.
草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2.姜蔥各5克切片，10克切絲。將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
3.紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
4.把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克。
5.料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
6.蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤。
7.放入鍋中，蓋鍋蓋，中火10分鐘。
8.將魚出鍋，挑出蔥薑片。將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
9.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，即油麵有青煙大量上升時為7成熱。起鍋 淋在放有蔥薑絲的魚上。
這道美味清蒸草魚就做好了 ，親~趕快去試試吧 ！注意:清蒸可以保留魚最鮮嫩的味道，做清蒸的魚一定要新鮮，而且要儘量選小一些的。
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清蒸草魚的做法步驟圖，清蒸草魚怎麼做好吃
3樓：檸萌
清蒸草魚的做法：
1.準備食材，草魚1條，兩面各劃幾刀
2.用適量的鹽和料酒均勻塗抹魚身和肚子裡面，在切幾片蔥姜，分別放在魚身，魚鰭和肚子裡面醃製15分鐘
3.醃好的魚上鍋蒸至，蒸10分鐘左右。
4.把紅椒和蔥切絲泡水
5.蒸好的魚去除多餘的湯汁，把泡好水的蔥絲和紅椒絲放在魚身上，在淋上3勺蒸魚吃油。
6.起油鍋，放入少許花椒煸香，油溫升高去除花椒不要，把熱油淋在蔥絲上。
清蒸草魚塊怎麼做好吃
4樓：
主料：草魚1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個
調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量做法1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子裡抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
草魚什麼時候吃好 廣東清蒸草魚的做法
5樓：豆貓咪的喵喵
草魚4-11月吃好
草魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮游動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10釐米以上時，完全攝食水生高等植物，其中尤以禾本科植物為多。草魚攝食的植物種類隨著生活環境裡食物基礎的狀況而有所變化。
草魚和其它幾種家魚的生殖情況相類似，在自然條件下，不能在靜水中產卵。產卵地點一般選擇在江河干流的河流匯合處、河曲一側的深槽水域、兩岸突然緊縮的江段為適宜的產卵場所。生殖季節和鰱相近，較青魚和鱅稍早。
清蒸草魚，需要蒸多久，蒸草魚要多長時間熟
清蒸草魚需要蒸10分鐘。清蒸草魚方法如下 準備材料 草魚 1條 姜 適量 蔥 適量 醋 適量 鹽 適量 蒜 適量 胡蘿蔔 適量 醬油 適量 料酒 適量。1 首先把準備好的草魚洗淨切好，加入適量的鹽，料酒，醋，醬油，用手抓勻，靜置半小時。2 把粉絲浸泡水中，泡發完成後鋪在盤中裡。3 半小時後把魚放在粉...
白鰱魚和草魚哪個清蒸好吃
每個人的胃口都來不一樣吧！1，鰱魚 自，必須 bai吃活魚。死魚會發苦，du所以又叫zhi 苦鰱子 dao 使用四川燉魚料包兒，雪白的魚肉 極其鮮美，很好吃的。2，草魚，因為沒有小刺兒，很受歡迎。可以做魚丸 熘魚片 水煮魚 清蒸魚 魚肉餡餃子。草魚和白鰱魚怎樣搭配才合理啊？15 說一下來我家的池塘，...
清蒸昌魚的做法，鯧魚清蒸的做法
材料 金鯧魚 1尾，1斤多 蔥 3根 大蔥 半根 姜 1塊 蒜 6瓣 香菜 2棵 調料 油 2湯匙 白胡椒粉 1 3湯匙 海天蒸魚豉油 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末 大蔥拍扁切絲 蒜和香...