1樓：無名星辰寧
步驟1.將魚切成塊放入蒸魚盤
2.生薑切成片，蔥可不用切
3.將薑片和蔥放進魚裡，放適量的鹽
4.鍋放適量的水
5.將魚放入鍋裡蒸15分鐘
6.魚蒸好後加入醬油、香麻油、
7.在鍋裡放入適量的油，加熱
8.放紅辣椒，油熱後潑在魚上
清蒸子梅魚的做法，清蒸子梅魚怎麼做好吃，清蒸
2樓：阿阿阿阿馜繁
食材明細
梅魚適量
生薑適量
米蔥適量
鹽適量黃酒適量
蒸魚鼓油適量
清淡口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸梅魚的做法步驟
1把魚收拾乾淨
2把姜切成條，平鋪在魚的上下
3散上蔥花和少許的鹽，就在燒開水的高壓鍋內蒸，上氣後小火1分半關火，2分半後出鍋哦
4淋上蒸魚鼓油就可以上桌了啊
清蒸鉗魚怎麼做？
3樓：匿名使用者
清蒸鉗魚的製作方法如下：
主料：鉗魚750g
輔料：食用油適量，鹽適量
，蒜頭適量，豆鼓適量，蔥適量，芫茜適量，生抽適量，蠔油適量，澱粉適量，糖適量，姜適量
步驟一、將鉗魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子放入盤中。
步驟二、把蔥和芫茜用清水洗淨後切碎備用。
步驟三、把蔥頭、蒜末，豆豉，姜撒到魚上面。
步驟四、然後淋上適量的食用油。
步驟五、在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻製成料汁。
步驟六、把魚肉隔水蒸20分鐘後倒入料汁，繼續蒸10分鐘。
步驟七、撒上香菜和蔥末。
步驟八、裝盤，製作完成。
4樓：斐其英翦己
主料鉗魚
袋裝豆豉
輔料蔥白老抽蔥
姜白糖料酒花椒麵
胡椒麵植物油
步驟1.把鉗魚剖腹，取出內臟，用刀刮皮刮乾淨。
2.把魚背十字切開，以便入味。
3.把蔥白、姜、蒜切成絲，倒入料酒，魚肚子裡也放入切好的蔥白姜蒜，魚背抹上鹽。
4.十分鐘後把盆中的料酒倒了，加入豆豉，豆豉了多放點，放到魚肚、魚背切開的口子裡，魚背魚肚裡抹上白糖、老抽、花椒麵、白胡椒面，再在盆裡撒入切好的蔥白、姜、蒜絲。蒸鍋內注入水，加蓋開蒸。
5.大火蒸20-30分鐘，炒鍋倒入植物油，八成熱後，將小蔥切碎撒入蒸好的魚內，然後淋上油。大功告成了。
小貼士一定要用料酒去腥，最後步淋油，油不要過熱，一氣呵成倒在魚上。蒸魚時最好不要經常開蓋。
5樓：漆雕鬆蘭禾戊
食材明細
鉗魚適量
蒜頭適量
姜適量豆鼓適量
芫茜適量
蔥適量澱粉水適量
醬油適量
蠔油適量
鹽適量糖適量
鹹鮮口味
蒸工藝廿分鐘耗時
普通難度
清蒸鉗魚的做法步驟
1將鉗魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
3在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4燒開水，隔水蒸10分鐘後，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
5把香菜，蔥末撒在魚上.
6在淋上燒滾的油就可以啦。
6樓：慧生慧色雙子座
魚的肉質香嫩，營養價值極高
蒸煮子梅魚的做法，蒸煮子梅魚怎麼做好吃，蒸煮
7樓：奇形怪狀的粑粑
食材主料
子梅魚6條
輔料油鹽
適量醬油適量蔥
適量步驟
1.子梅魚洗淨去掉內臟，瀝乾水分備用！
2.取一大碗，依次擺入子梅魚
3.加入適量的鹽和醬油，上鍋隔水蒸熟即可！
4.出鍋後撒上蔥花即可！
清蒸魚怎麼做
8樓：匿名使用者
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，
9樓：江蘇新東方烹飪學院
槍魚1條，醬油適量，蔥兩根，辣椒1個，姜1小塊，花生油少許做法1.魚洗淨去肚，在魚背上劃兩刀，灑上鹽醃10分鐘。
2.把魚再洗一次，擺入盤中，淋上醬油，大火蒸熟。魚身很薄幾分鐘就熟了。
3.蒸魚的同時準備蔥絲，薑絲，辣椒絲，切好後放鹽水裡泡一下。
4.魚熟了之後灑上蔥絲，薑絲和辣椒絲，鍋裡燒開少許花生油，倒在上面，會吱吱響，就可以上桌了，不用加味精。
10樓：1255妖
主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，
將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
3.擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
做法1、魚去鱗和內臟後用鹽和薑絲搓均，切成小段碼盤。
2、中間用大蔥段支起來，將蒸鍋內的水燒熱後，將盤放在鍋中．蒸十分鐘後出鍋，撒上紅尖辣椒片和香蔥碎，再撒些雞精粉，另起鍋燒熱少許油澆在魚上即可。
11樓：愛仕達啊
製作流程
第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
第二步： 魚的整形：將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸 出的魚顯得飽滿。
第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜 絲，成熟後既美觀又入味均勻。
第五步 ：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。
第六 步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
製作提示
1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，
使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗裡，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚 身上即可。
3.清蒸魚 的烹製也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
12樓：匿名使用者
首先將鱸魚改刀，
改刀不要太密集，從脊背開刀，改好後放入盤中，塗抹一勺鹽。
然後盤子先鋪上蔥，再放上魚，後鋪上薑片和肥膘肉，再在魚身上撒上花椒。
最後將魚放在鍋中大火蒸12分鐘，將魚身上的肥膘肉和薑片挑出，將事先準備好的蔥絲，薑絲，紅椒絲放在魚身上，將豉油順著盤子邊澆上，最後鍋中燒熱油澆在魚身上即可。
13樓：小米核反應堆
1、魚宰殺去鱗去內臟後，摘去殘留的鰓和腔內的血膜，洗淨。在身上刀尖向魚頭方向斜45度開幾道口子。放入盆中，加白胡椒粉、蔥絲、薑片、黃酒，塗抹魚內外全身，醃製半小時。
期間翻動按摩2次。
2、蒸魚用的大蔥切寬條，薑切片。將醃好的魚放在水龍頭下簡單沖洗掉表面的附著物，控幹水，擺在蒸盤中。
3、蒸鍋燒開，將魚放入蒸鍋蓋蓋。1斤的魚蒸7分鐘，超過1斤半的蒸9分鐘
4、另外再切蔥絲備用，幹辣椒去籽剪成絲。取黃酒、生抽、蒸魚豉油、耗油、按照3:2:3:1的比例調和，加鹽半小勺、糖1小勺，調和後放入微波爐加熱至起泡沸騰。
5、蒸好的魚取出，去掉蔥姜，篦去盤中的汁水，將魚小心轉移到裝盤用的中，裝飾擺好，將調好的醬汁潑灑在魚身上，再將蔥絲、紅椒絲鋪在魚身上。
6、熱鍋起油，將花椒粒入油炸香，發黑後撈出，繼續大火燒至冒煙，關火放入一勺芝麻油，再將熱油小心潑灑在魚身上的蔥絲紅椒絲上，最後撒香菜末即可。
鱖魚身邊的裝飾花是西紅柿切的，這個切法是比較經典的v字型，把四分之一個西紅柿一層層切成v字型的片，再錯開碼放就成了花。
鮮美無比的紅燒子梅魚怎麼做好吃又簡單
14樓：獨手f天下
主料子梅魚 ：兩條
輔料姜蒜 ：適量醬油 ：適量料酒 ：適量蔥 ：適量油鹽 ：適量具體步驟
第一步第一步
1.子梅魚洗淨處理乾淨
第二步第二步
2.吐司片切去四邊，然後切成兩片長方形。
第三步第三步
3.用擀麵杖擀扁。
第四步第四步
4.火腿腸切成吐司片寬度差不多長度，擺好後擠上適量番茄醬。
第五步第五步
5.捲起來。
第六步第六步
6.紫菜也抹一點番茄醬，捲起來不鬆動。
第七步第七步
7.然後將吐司卷卷起。
第八步第八步
8.撒上幾粒白芝麻即可。
第九步第九步
9.漂亮
第十步第十步
5.出鍋，撒上蔥花
油炸子梅魚怎麼做
15樓：
材料主料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜
做法將桂魚洗淨去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，薑切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁後，放入桂魚醃製10-15分鐘；
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和醃製魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中；
3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。
紅燒子梅魚的做法，紅燒子梅魚怎麼做好吃，紅燒
16樓：匿名使用者
食材主料
子梅魚兩條
輔料姜蒜
適量油鹽
適量醬油
適量料酒適量蔥
適量步驟
1.子梅魚洗淨處理乾淨
2.熱鍋熱油，放入姜蒜爆香
3.放入魚，煎至金黃色
4.倒入醬油，料酒，少許鹽，水煮熟即可
5.出鍋，撒上蔥花
17樓：思念讓我窒息見
用料 ：
小梅魚、蔥，姜，蒜 、料酒、醬油、鹽、冰糖紅燒小梅魚的做法 ：
小梅雨洗淨備用
倒油，爆香姜蒜，放入小梅雨
稍煎一會兒，倒入料酒，老抽，生抽
加入小半碗水和少許冰糖，小火上蓋兒
梅雨眼睛突出時大火收汁，加蔥起鍋
的做法，紅燒子梅魚怎麼做好吃，紅燒子梅魚的家常做法
18樓：藝身藝族
1.子梅魚洗淨處理乾淨
2.熱鍋熱油，放入姜蒜爆香
3.放入魚，煎至金黃色
4.倒入醬油，料酒，少許鹽，水煮熟即可
5.出鍋，撒上蔥花
19樓：匿名使用者
不會做，我嬸嬸就很厲害
清蒸鯇魚怎麼做，清蒸鯿魚怎麼做
製作食材 草魚，生薑，小蔥，洋蔥，青杭椒，紅杭椒，香菜，大蒜，食用鹽，料酒食用油，醬油，蒸魚豉油。製作步驟 1 首先準備一根合適大小的草魚，把草魚的筋給抽出來，然後切上花刀。下面開始準備料頭，準備適量的生薑，先切成片再切成絲，放到盤中備用。準備適量的小蔥蔥白切成段，然後再切成絲放到盤中備用。洋蔥切成...
清蒸鉗魚的做法，清蒸鉗魚怎麼做？
需要提前準備的材料 鉗魚 一條 700g左右 姜 一塊 大蔥 一根 鹽 適量 黃酒 料酒 適量 老抽 適量。步驟 1 在超市將鉗魚取內臟，洗淨。2 拿回家後再將鉗魚破開，只讓背脊相連。3 在鉗魚兩側開刀。4 用適量黃酒 料酒 鹽 已切片的姜 蔥白 蔥白切成馬耳朵狀，蔥青切絲 塗抹魚內外，放置15分鐘...
皖魚怎麼做好吃，清蒸皖魚怎麼做如何做好吃
魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。5成油溫下鍋小火油炸 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 皖魚，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實 清爽 脆口而得名。既然說此魚請爽脆口，那...