1樓：幸運的楓陽
經典好吃蛋炒飯的做法步驟
1熱鍋下油，待油燒至8成熟時打入兩枚雞蛋。
2用炒勺把雞蛋滑散。
3再放入大米飯。
4用鏟子炒散。
5再加入蔥花和鹽，翻炒至米飯顆粒分明時關火即可
2樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
3樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
4樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
5樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
6樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
拯救剩飯必備的方法，蛋炒飯怎麼做好吃？
7樓：大美薇學姐
第三種。第三種蛋炒飯的做法可以說是非常豪華，並且也是蛋炒飯的改編版，同樣的食材，不同的做法。將雞蛋液攪散，直接倒入剩米飯中，再加入少許鹽和蔥花調味。
在鍋中加入少許油，將午餐肉中心切掉，擺放在鍋中，然後將攪拌均勻的米飯加入， 雙面，煎至金黃即可出鍋。這種做法也是我近期發現的，再做了一次之後我發現非常的好吃，所以在這裡推薦給大家。家裡有小朋友的，非常適合做這道菜哦！
你還可以在米飯中放入自己喜歡的食材，這樣做出來的新版蛋炒飯，你會更喜歡吃！
8樓：農家小妹婉兒
剩飯，需要和一些雞蛋加入雞精和儘可能多的一些油。這樣的炒法就可以讓剩飯變得特別香，加入香菜，更是一種美味。
9樓：懂金融的萬老師
蛋炒飯加入一些玉米、豌豆，水分比較多就很好吃，再加上咖哩粉，火腿丁，簡直是太美味了
10樓：m豬精
可以準備一些雞蛋和火腿，分別炒熟，再倒入米飯，放上調味料，好吃的炒飯就完成了。
11樓：吃瓜預備役選手
最簡單的辦法就是把雞蛋打入米飯中，充分攪拌均勻，倒入油鍋翻炒，加入蔥花兒和生抽，一盤美味的**蛋炒飯就出鍋了。
好吃的蛋炒飯怎麼做
12樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
13樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
14樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
15樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
16樓：堇色菲蕪
首先要取兩顆蛋黃出來跟飯先拌在一起（因為蛋黃也有油脂，炒飯的時候容易散，這種也叫**炒飯），趁這個時候把飯先弄散。
鍋裡放少量的油，放其他炒飯的料，比如火腿，胡蘿蔔，黑木耳這一類的，炒香之後乘盤備用。
把飯放進去，要一直大火，把飯慢慢撥散，飯粒的水分被蒸發掉的時候，自然就會散開了，所以不要一直強行用鍋鏟壓它或剁它，那樣飯會黏在一起。
最後把其他炒好的料放進去，再做調味就可以了（醬油跟炒飯很搭）。
其實炒飯的學問是很大的，好吃的炒飯很難做，自己家裡做的話還是簡簡單單的比較好。也不要管炒不炒的散，鹽和糖的比例抓好了（我家不放味精，所以用糖取代），味道好就可以了。
17樓：匿名使用者
蛋炒飯1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末，還要切點胡蘿蔔丁，黃瓜丁（這樣營養才均衡）。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯和黃瓜丁等一起炒，加鹽少許，加少許水（這樣做的蛋炒飯口感好：鬆軟又不失嚼勁）飯要炒成晶瑩狀。
18樓：匿名使用者
首先飯要用隔夜的飯，最好是那種隔水蒸的米飯，這種比較容易散。第二，雞蛋不要等完全炒熟再加飯。第三，最好能夠用豬油。
19樓：匿名使用者
隔夜飯 飯要蒸得稍微乾點點 只要雞蛋 鹽少點 和蔥花 油少點 雞蛋要炒香但是不要炒太老了
20樓：懶小婆
把蛋液和飯充分混合 鍋裡燒熱倒點油 不停的翻炒飯 知道飯粒像在鍋裡跳舞一樣 加一點鹽和蔥花 就可以了 這樣炒出來不會很油 不會沾鍋
21樓：梅子黃時
除了要加雞蛋外，蔬菜可以多加點，如木耳切成丁，火腿切成丁，胡蘿蔔切成丁，小香蔥也切成丁，秀色可餐。
22樓：匿名使用者
油不要太多，蛋不要炒太老
怎麼做蛋炒飯簡單又好吃
23樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
24樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
25樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
26樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
怎樣做蛋炒飯好吃又簡單
27樓：江山
把雞蛋打入鍋中，炒成雞蛋碎，再放點胡蘿蔔。放點香腸放在苞米粒兒放鍋中，倒入鍋中炒一炒，然後倒一點點醬油。放一點鹽出鍋放點蔥花就可以了
28樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
29樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
30樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
31樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
在家裡只有雞蛋和米飯的時候，怎麼把蛋炒飯做的好吃
32樓：小包子妞妞
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。
內實在沒容有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
33樓：真相果實能力者
攪拌雞蛋的時候加點水，這樣炒出來的雞蛋比較嫩
可以放點蔥花和鹹菜丁來炒，這樣吃起來味道多點變化，也不會感到太油膩
34樓：笨嘻嘻
把雞蛋和米飯先攪拌在一起再炒，很香的。
35樓：
將一部分蛋液倒入米飯，攪拌，加點油，起鍋，放油，先炒雞蛋，然後放拌好的米飯，炒成粒狀，加鹽。
36樓：匿名使用者
多放點油 先炒雞蛋 雞蛋熟了直接加入大米不用吧雞蛋拿出來 小火慢點鈔 米飯炒開（一粒一粒的）大火加熱。加點蔥花，鹽 就行了
37樓：女士與船長優先
如果有類似香辣醬的東西~加進去可能會好吃哈~
沒有的話就正常程式炒啊~調味料稍稍重一點可能會好一些
不過我覺得正常做出來的蛋炒飯已經很好吃了~
38樓：90詬報檤
放一些醬油，可以把蛋打碎在過油
怎麼炒的蛋炒飯好吃！老手指點下
39樓：蓋蓋菠蘿
不知道大家有沒有看過食神，周星馳炒的蛋炒飯簡直鮮香誘人，雖然看起來是扯皮的影視劇，但實際上確實提到了蛋炒飯裡最重要的幾個元素，畢竟『史蒂芬周』的原型是香港真正的食神戴龍
1.炒『冷飯』
炒飯不吃『新鮮』，因為剛出鍋的飯過於軟糯，無法成形。而蛋炒飯吃的就是蛋粘飯，飯粘蛋，米飯顆顆分明。口感清爽，話說曾經我也拿剛出鍋的米飯炒過，這賣相簡直慘不忍睹。
有時候想吃炒飯的時候手邊沒有冷飯，可以中午準備好，下午的時候再做，我個人是希望菜品色香味俱全的，這個看每個人的選擇了。
2.多油
要讓米飯每一顆都能分清楚在冷飯的前提下，還要多放油！這時候就不是計較**的時刻了，不過熱飯的話可以少放點油啦，只是米飯口感不夠硬，接著要把飯炒均勻，不要在米飯裡有各種坨坨，這樣不僅影響口感，味道沒辦法炒均勻，賣相也難看。
3.順序
其實順序也是非常重要的，在開炒之前，先準備好自己想要的配菜，切好後放置一旁！
俗話說，越簡單的東西越難做的完美，只要符合自己的口味就好了，希望能夠幫到你哦
40樓：啾咪星
怎樣做好一頓米粒分明的黯然銷魂飯，還是有一定的學問。
根據專家的說法，米分三種：糯米、粳米、秈米中，炒飯需選秈米，因為粘度低。星爺又說了，必須要隔夜的。
因為隔夜後，米飯水分更少，炒飯時容易炒到粒粒分開。如果沒有隔夜的，放到冰箱裡也是可以的。
我認為最好吃的蛋炒飯是用豬油爆香的，油是蛋炒飯的靈魂，要熱油旺火快炒，出鍋後熱氣騰騰的吃上一口，絕對香。
在炒蛋炒飯時，我一般先下蛋炒。蛋要炒去水分到有微微的焦黃色。輔料的話要葷素搭配才好，切成小丁，不能太硬或太軟，硬度也和米粒的口感相當。
調味一般我不習慣用鹽，會加兩捎半生抽，一勺蠔油，再有小嘬糖。鮮蒜和小蔥偶爾會需要，蒜油熱後放，而蔥等到最後起鍋時撒上。
最棒的是加入鹹蛋黃炒飯，不用蛋白，把鹹蛋黃碾碎。炒飯前，油鍋下蛋黃，到產生大量泡沫起砂，再炒米飯。炒出來後蛋香濃郁，口味一絕。
總結下來，妙招有四處：
1、 一定要用剩飯，隔夜飯尤佳。剩飯水分不多，炒的時候才能炒鬆，炒香。
2、 雞蛋要先炒碎備用，雞蛋不放鹽。注意第一輪要炒得稍微嫩一點。
3、 炒飯時油要多放一點，油油的蛋炒飯才好吃。
4、 飯差不多時放入足量的蔥花和事先炒好的雞蛋。一起炒香後起鍋，趁熱吃！
41樓：王大喵
1、最好用冷飯或者隔夜飯。這個經常吃蛋炒飯的人應該知道，如果用太熱的飯的話蛋炒飯的米粒炒出來就是一坨一坨的了，而不是我們說的米粒粒粒分開，這是很重要的一個步驟。所以一定要用隔夜飯或者是冷了的飯哦。
2、這些配料可以讓你的炒飯好吃到爆。以前我們學校門口有一家炒飯超級好吃，仔細觀察配料表會發現裡面有玉米粒，臘肉和臘腸，香菇。因為玉米粒可以增加蛋炒飯的甜度，臘肉和臘腸還有香菇可以代替味精和鹽增加臘肉的鹽度和鮮味。
3、在炒蛋炒飯的過程中，可以往上倒點水和加點鹽，這樣可以讓飯粒不那麼硬，更加的好吃，而且也可以使得米飯一粒一粒的。這個小技巧真的是非常有用，大家可以試下，保證不會讓大家失望。
4、最好放多點油。油多的話蛋炒飯不僅看起來色澤鮮明，而且嚐起來口感更好，油過少的話會顯得乾巴巴的，口感吃起來會非常噎人。
蛋炒飯雖然做起來簡單，但是要做的好吃，也是需要一定技巧的，以上就是我總結的把蛋炒飯做好吃的幾點心得，希望對大家有所幫助。
42樓：素花體育
做一道美味的蛋炒飯，必須掌握以下幾個細節：
1，米飯必須在做蛋炒飯之前的2個小時蒸熟，蒸熟之後，讓米飯自然涼透。
2，必備食材：黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔，雞蛋，蔥。
3，先把雞蛋用鹽攪拌均勻，然後放置一邊靜止半個小時，這樣做的目的是讓蛋清與蛋液充分的融合在一起，並能夠讓鹽的滋味滲透其中。
4，把黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔，蔥都切成顆粒狀，熱鍋裡倒油，由輕微冒煙，然後把火調小，快速把倒入鍋內進行翻炒。
5，然後倒入米飯，來回進行翻炒，看到米飯與蔬菜均勻混合在一起的時候，倒入雞蛋液進行快速翻炒。
6，根據個人的口味，撒些許鹽或者胡椒粉，當看到米粒上均勻的包裹了雞蛋，並且泛黃色，這個時候就可以起鍋，盛到碗裡，一道美味的蛋炒飯就做成了。
43樓：卡布奇諾
來來來，經常跳鍋臺舞的大媽教你做一份簡單好吃的蛋炒飯。
用剩米飯加一兩個雞蛋，還需要準備一些簡單的食材，油，蔥花，大蒜，醬油，蠔油等就可以做啦。我一般使用剩米飯來做的，這樣每次都不會浪費還能做出美味。剛剛煮好的熱米飯來做炒飯並不好用，因為裡面水分比較大，炒的時候不容易散，總是黏成了一坨，用剩飯炒出來的反倒覺得更有嚼勁。
把雞蛋放在碗裡面打散，攪好雞蛋之後再將蔥花大蒜切好了準備。
炒雞蛋的時候可以用花生油和普通的色拉油都可以，不必要放得太多，要不加入炒飯做出來的飯吃起來感覺很膩。油燒到六成熱的時候，把蒜末放進去爆香，然後再把雞蛋倒進去快速翻炒，雞蛋凝固的時候就可以出鍋了，不要炒得太久否則雞蛋就炒老了就不好吃了。色相也不好。
雞蛋盛出來之後再在鍋內放入一點豬油，豬油燒熱後就把米飯倒進去，不停的快速翻炒，米飯散開之後再倒入炒好的雞蛋，加入適量的醬油翻炒均勻，想要炒飯味道鮮美就還要再加入一點蠔油才行。
鹽要在最後放，放入後翻炒均勻，出鍋之前再放入一點蔥花，香噴噴的蛋炒飯就可以出鍋了。
蛋炒飯做法種種，個人口味也有差別，這只是我自己的分享，食材還是要根據自己的喜好來新增才好，比如加些蔬菜什麼的都不錯。
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...
蛋炒飯怎麼做才好吃 蛋炒飯怎樣做才好吃
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然後再將將其倒入熱...
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