1樓：天上有個窩
首先，你要準備好好的材料。米飯最好是在鍋裡用水煮過的七分熟不會有很大粘性的米飯，那樣可以保證炒時米飯能一顆顆的而不是一團團，並且更能入味。其次，雞蛋、蔥、姜要準備好，要是有點黃酒就更好了。
雞蛋調好，加一點點的溫水讓它炸時更膨發一點，同時加入鹽。放油炸雞蛋至其金黃並弄碎，盛起。再放足夠油，七八分熱時放入蔥花，薑絲，煸出香味後馬上放入米飯，待多數米飯都能看到一層油光時放入雞蛋，再炒幾下起鍋，一盤香噴噴的蛋炒飯就好了。
2樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
3樓：手機使用者
如果先用微波爐加熱一下冷飯，再下鍋炒，效果會更佳！
4樓：匿名使用者
先把米飯炒一下，然後在把加好鹽 花椒粉的雞蛋打散炒至七八分熟的時候加入米飯和一些蔥花，翻炒一下加入少量的鹽就好了。
5樓：我只是我
先打個雞蛋加點鹽攪拌一下，下油熱鍋再倒雞蛋，過幾秒就下米飯加點調味劑翻炒至米飯會一粒一粒跳的時候就可以了。 我都是這麼炒的 可以根據個人的喜歡再加些火腿腸，蔥花... 希望你能採納我的回答！！
6樓：孫鬧鬧
蛋炒飯好吃的訣竅就是用隔夜飯炒，這是理論上的說法。其實早上的飯，晚上炒也可以的。說白了就是用時間長一點的飯炒就好。
7樓：匿名使用者
其實炒飯用隔夜的飯炒是最好的，而且做蛋炒飯的時候，先放飯，翻炒幾下，等飯熱透了之後再把雞蛋打到鍋裡，這樣炒出來之後，蛋是裹著飯的，很好吃
8樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
9樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
10樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
11樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的？
12樓：霜子天天樂
第一：重點是飯，一定要隔夜飯，這樣蛋炒飯才能好吃，比較勁道有嚼勁
第二：就是雞蛋，稍加一勺水打蛋，而且雞蛋炒的時候一定要保持油的溫度，低溫小火，雞蛋才能順滑
第三：把雞蛋打好 裡面直接放好蔥花、韭菜花、十三香、雞精、少許鹽和少許醬油打勻， 把香菇和胡蘿蔔切成丁， 熱鍋少許油 先炒香菇和胡蘿蔔丁 香菇炒成微黃色 胡蘿蔔炒軟甜味出來 後 直接把打好的蛋澆到上面 然後一起炒 用筷子炒 可以炒碎 雞蛋炒凝固後就好不要炒老 倒入打散的米飯 翻炒 少許鹽加入就好因為之前蛋裡有放過鹽 可以根據個人口味切點碎青菜一起炒出 ok 這就是我的蛋炒飯方法 經驗之談喲~
13樓：王苦頭
用料米飯 2碗 雞蛋 2個 蝦仁 100g 火腿 50g 豌豆 一把 胡蘿蔔 半根 香菇 2朵 香蔥 2根 鹽 少許 油 少許 料酒 少許（可選）
1、 蝦仁切成丁，加入料酒、鹽醃製片刻（偷懶不醃問題也不大）。胡蘿蔔、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花
2、 雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用
3、 鍋底少量油燒熱，先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧
4、 再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯鬆散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋
5、 撒蔥花炒香，這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了
6、 再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋
14樓：
我想想，上學的時候天天早飯就是這個
15樓：娛樂八卦掌門
這還用說，當然是做好一盤讓別人吃的乾乾淨淨的才是最好吃的！
蛋炒飯怎麼做最好吃？
16樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
17樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
18樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
19樓：乾元寬頻
做法：1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可
20樓：
涼飯先打散
涼鍋+涼油燒熱停火下雞蛋（攪雞蛋的時候+一點點水）把雞蛋炒凝固了 開中火下飯蔥花和調料炒好
找沒人的地方吃（會被搶的）
21樓：匿名使用者
一、先把鍋內放很少的油，放入蔥段炒出香味（這樣做比放蔥花好，容易糊鍋影響口感）後把蔥段撈出扔掉，打好的雞蛋下鍋翻砂，儘量快速攪拌，讓雞蛋變成細碎狀。
二、放入米飯，來回翻砂，讓其均勻受熱後，放入鹽，如果有香腸可切成碎丁混合翻砂，喜歡口味清淡的還可加入細碎的黃瓜丁，最後加入少量雞精，即可大功告成。
這樣做出的蛋炒飯既健康又美味，簡單容易操作，試試吧。
22樓：讀書行路看著辦
最簡單的蛋炒飯：原料為米飯和雞蛋。
做法1：熱鍋，入油，打散的雞蛋液倒入，翻炒，出鍋，餘油，入飯，加少鹽，炒熱炒香，入炒好的雞蛋。翻勻，ok。吃吧
做法2：入油後先炒飯，炒好後倒入蛋液，此時注意改少火，蛋稍凝後翻炒。金燦燦時就好了，粒粒包金。
複雜的蛋炒飯：在簡單炒的過程中加入各種冰箱裡有的、想吃的、剩下、或是邊角料的東西
23樓：匿名使用者
教你個簡單的吧，
首先，講一個雞蛋打入碗中，放入少許鹽;
然後開啟燃氣，把鍋裡的水燒乾，放入適量的油，等油微熱，倒入雞蛋，調成小火，用鍋鏟將雞蛋搗碎，半分鐘後加入適量的飯；
調成大火，將雞蛋和飯炒勻，兩分鐘左右，加入適量鹽，如果覺得幹，可加入少許水，調成中火，炒兩分鐘，出鍋。
味道不錯吧，試試看哦，我一個人在家就是這麼做的哦，比吃泡麵強多了吧，再搭配一杯熱牛奶，太完美了哦
24樓：xiao魚
不是複製的，都是自己的經驗,供參考：
1。米飯硬些。
2. 先下米飯，炒香炒開，然後下雞蛋劃開，讓雞蛋包裹米飯上（沒說錯，我確實先放米飯，這樣味道更好。）
3.放剩下的精鹽，味精，出鍋。
25樓：刀鋒孤客
你做專業的還是非專業的??/
專業的是先把米用開水煮7成熟,去水,晾乾..然後放點油在鍋裡炒,炒出來的米是一顆一顆的。...然後放胡椒一起炒,要炒出香味來...
起鍋...把雞蛋打勻了,炒黃,打爛,然後放米飯,和勻,放鹽,起鍋!~~ok!~
26樓：匿名使用者
將雞蛋攪均，如果一個人吃的話一個雞蛋就夠了，在鍋裡倒入適量豆油燒開，倒入蛋液用筷子向一個方向攪動，這樣煎出的雞蛋成絲，大小均勻，然後放入切碎的蔥花，還可以放火腿丁，黃瓜丁，這就看個人喜好了也可以不放的，大概翻炒幾下就可以把米飯倒入鍋裡了，不要加水，加水就不好吃了！然後加調料了，鹽，花椒麵，醬油，臨出鍋時放少許味素，用勺子再翻幾下就ok了！很簡單，我做的蛋炒飯家裡人都愛吃，尤其我兒子，呵呵，你多做幾次就好了，火候別太大，中火就可以，油放的也不要太少，否則米飯容易粘鍋。
27樓：find親親
蛋炒飯最好是用隔夜的飯，這樣的米飯比較硬沒有多餘的水分炒起來也不容易糊鍋的，先把米飯用油炒透等聞到米香味再把打好的蛋液倒入米飯中，快速翻炒等米飯上的蛋液變了顏色就可以加入醬油、料酒、味精出鍋前再加點小蔥花就可以了。米香很濃，味道也不錯哦！是很家常的做法！
28樓：匿名使用者
先炒雞蛋，炒成金黃色，然後加飯，並且加水
29樓：匿名使用者
在鍋裡倒入適量豆油燒開，倒入蛋液用筷子向一個方向攪動，這樣煎出的雞蛋成絲，大小均勻，然後放入切碎的蔥花，還可以放火腿丁，黃瓜丁，這就看個人喜好了也可以不放的，大概翻炒幾下就可以把米飯倒入鍋裡了，不要加水，加水就不好吃了！然後加調料了，鹽，花椒麵，醬油，臨出鍋時放少許味素，用勺子再翻幾下就ok
30樓：匿名使用者
米飯要用隔夜的，現炒配菜（例如雞蛋），後炒米飯，米飯差不多了，再把炒好的配菜混在一起炒
31樓：梅樹孔
沒那麼複雜，主要是油多放點，火稍微小點，飯稍微乾點就可以了，其他的看自己發揮，還有就是多試驗幾次，多動手也很重要
32樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
33樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
怎麼樣做蛋炒飯才會好吃
34樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
35樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
36樓：一根弦兒
蛋炒飯吃膩咯換個吃法吧.好吃到舔盤哦❗️
37樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
38樓：匿名使用者
蛋炒飯, 不用太多材料, 飯, 蛋, 鹽便已足夠.
飯, 是關鍵的食材, 如食神所言, 必須用隔夜飯,當然, 放了必冰箱數小時的也可以,
主要是將飯的水份抽乾, 飯粒才會一粒一粒.
滾油上蛋, 三份一熟下飯, 蛋汁便會均衡的包裹飯粒,做成最好吃的「金鑲銀炒飯」.
炒至發現飯粒開始跳起, 表示所有飯粒也已受熱,這時才下鹽, 再多炒幾下, 便完成了.
不算很難
39樓：匿名使用者
先用一盆溫水 再放上鹽 把米放入用手抓 抓好把水控幹 同事切好胡蘿蔔和圓圓的青椒切成小丁 先把切好的抄炒出香味立刻放入米飯炒幹放入雞蛋 就可以了，鬆鬆軟軟的，沙沙麗麗的米飯的別好吃
40樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
41樓：芯芯美食日記
蛋炒飯能做的好吃也是很厲害的，一起來學習蛋炒飯好吃的做法吧！
42樓：鎖金生堅亥
我教你一招，絕對好吃。
隔頓的米飯，不能太軟。雞蛋兩三個，雙匯王中王火腿腸一到兩根。蒜沫，鹽火腿腸切成筷子頭大小的丁，鍋裡放適量的油，將火腿腸下鍋翻炒，外表稍有些變硬時會聞到撲鼻的香味，盛起。
雞蛋打碎，炒好，火關小，把米飯倒入，用鍋鏟將米飯按碎，一定按成一粒粒的才好吃。加入炒好的火腿腸，放鹽，翻炒，最後加入蒜沫，稍炒一下就可出鍋了。
關鍵：米飯不能太軟，要一粒粒的；蒜要最後放，在鍋裡時間不能太長；油不要太多，炒好雞蛋可不出鍋、不加油，直接放米飯。
特別香，我做的可比飯店好吃。
43樓：莘芳懿輝嘉
1.幹鍋倒入適量油，
2.等油七分熱的時候，倒入弄散的乾飯。
3.不停的翻炒米飯，使油均勻分佈，米飯也加熱均勻。
4.倒入打散的雞蛋，繼續不停的翻炒。
5.等雞蛋均勻散佈在米飯中，並且整個米飯都是淡金黃色的時候，倒入一些醬油，加入蔥花，並且快快翻炒幾下，弄均勻了，就可以起鍋了。
我都是這麼炒米飯的。很香很好吃的哦。一個人在家偷懶就吃炒飯，再來個番茄湯什麼的，挺好的。
如果有剩的青菜什麼的，在加入雞蛋炒好之後倒進去一塊炒，也另有一番風味哦。
44樓：朱玉珂鄂澤
首先要把雞蛋打到米飯裡，然後儘量把米飯分成一粒一粒的讓每個米粒上都能沾上雞蛋，（米飯乾點兒最好）；然後就是下鍋了，**，放油，待油燒熱後放少許蔥爆鍋，然後放進米飯進行翻炒，當看到米飯都變成金黃色時再放入一些香蔥就可以出鍋了。這樣炒出來的米飯不光好吃而且還好看。試試吧，我嘗試過多次。
45樓：孟山蝶波博
雞蛋炒的碎一點，放一點香腸丁（雞肉），再加一點胡蘿蔔丁，炒的時候放一些雞精跟少許鹽，最好把米粒炒成一粒粒的分散一些那種！我是感覺這麼做比較好吃，不過每個人的口味都不同！你試試看吧！
也許會合口味！
各位吃貨，蛋炒飯怎麼做是最好吃的
第一 重點是飯，一定要隔夜飯，這樣蛋炒飯才能好吃，比較勁道有嚼勁 第二 就是雞蛋，稍加一勺水打蛋，而且雞蛋炒的時候一定要保持油的溫度，低溫小火，雞蛋才能順滑 第三 把雞蛋打好 裡面直接放好蔥花 韭菜花 十三香 雞精 少許鹽和少許醬油打勻，把香菇和胡蘿蔔切成丁，熱鍋少許油 先炒香菇和胡蘿蔔丁 香菇炒成...
怎麼樣做蛋炒飯好吃，怎麼做蛋炒飯好吃
炒飯製作步驟和小技巧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 做法 先炒雞蛋.中途把尿放進雞蛋裡.呆會炒飯.中途放雞蛋.下1000克鹽.即可 飯和蛋粒粒分開,但是每2個飯粒上又粘著個蛋花,隔夜飯炒出來最好...
蛋炒飯怎麼做才好吃 蛋炒飯怎樣做才好吃
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在米飯上，然後再用筷子快速的將米飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的米飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到米飯上。然後再將將其倒入熱...