1樓：匿名使用者
排骨飯豆燉柳蒿芽 早晨去早市,發現有賣山野菜柳蒿芽的,雖然有點老了,但還是買了些回來。lg買來鮮排骨，煮好芸豆，將柳蒿芽切碎放在已經八分熟的排骨芸豆湯裡用慢火燉，一會這柳蒿芽微苦的清香就飄來了。一家人美美地把一小鍋的燉蒿芽都吃光了，這是家中唯一一道從來不剩的菜。
說起柳蒿芽可能南方的朋友都沒有聽說過，這可是地道的山野菜。柳蒿是北方野外生長的一種野草，一般都生長在河邊。每逢春天剛剛發芽的時候，把柳蒿嫩嫩的芽尖採下來，便可以食用。
它的最大特點是清腸健胃，而且除油去火，絕對是一正宗的綠色食品。 排骨芸豆燉柳蒿芽是一道具有民族風味的菜，過去，達翰爾族漁民就地取材，用在河裡打上來的肥鯰魚燉柳蒿芽，再放上點飯豆就連菜帶飯的都有了。這柳蒿芽最大的特點就是特別的吃油，多肥的肉，多膩的油用它燉油就都不見了。
今年冬天呼倫貝爾的朋友給捎來了一隻綿羊那可是真肥，看著那油膩我都犯了愁。誰想到lg在燉羊肉裡放上了柳蒿芽，結果那油竟然一點都不見了，而且吃起來不嬗也不膩。用排骨燉柳蒿芽這是人們生活好了以後的一種變相做法了，既好吃又有營養，讓人百吃不厭。
吃這個菜的歷史可是挺悠久了，而且這其中總是充滿了鄉情的感覺。過去這只是一些達族朋友家獨有的菜餚。第一次吃的時候是和lg去他的一個達翰爾族的朋友家，吃第一口時那柳蒿又苦又澀的蒿子味讓我半天閉不上嘴，感覺難吃死了。
但看大家你一碗我一碗的吃的那個香勁，我就好奇，就又試著嚐了幾口，這回感覺有點香味了，就一氣喝了下去，竟然吃不出來苦味了。然後走時還帶著朋友給的一大包晒乾了的柳蒿芽，回家自己開始學做，前成了四季的保留菜目。現在家鄉那的飯店裡排骨燉柳蒿芽成了桌上的保留菜，林區人開發山野菜柳蒿芽也當然地成了一個必不可缺少的品種。
這到是提供了不少的方便，再也不用年年去採來晒乾，或者冰凍了。 家裡的冰箱放置的魚肉並不多，總是感覺不如吃新鮮的味道好，可準備最多的就是親戚朋友從家鄉給捎來的真空包裝的柳蒿芽。雖然它不如剛上市的新鮮可口，但那淡淡清香依然清爽著我的胃，總有一種回味無窮的感覺。
2樓：匿名使用者
吃點健胃消食片，清清靜靜地喝點稀粥，空空肚子，下回注意飲食有度就好了 現在環境汙染多，野菜也不一定安全，要注意清洗徹底
3樓：晨風
應該不能生吃吧，柳蒿芽北方很多地方都有，但只有達斡爾族做的最好吃，它是達斡爾族主要食物，每年5月份只有10幾天大量上市，每家都準備幾十斤冷凍或者晒乾，留夠吃一年的，有機會去內蒙的莫力達瓦旗嘗一嘗正宗的吃法，相信會有一個全新的認識，蒸包子，包餃子，燉排骨都很好吃的，一開始可能覺得不是太好吃，吃過幾次會越來越喜歡的，我們當地平常最多的吃法是燉排骨，做法:排骨緊一下備用，一鍋涼水，焯好的柳蒿芽切成小段涼水下鍋，開鍋後下排骨，寬土豆條，最好放點煮好的帶湯的飯豆，鹽，十幾分鍾後排骨好了即可出鍋，重點:除了鹽不放油及其他任何調味品，吃的就是原汁原味，保證味道鮮美，大夥試試吧
4樓：知念
可以用水焯過後，蘸醬吃，特別好吃！！！
柳蒿芽吃好還是熟吃好
5樓：黃昏的夕陽
涼拌柳蒿芽
主料：柳蒿芽250克
輔料：蒜末 鹽 香油適量
涼拌柳蒿芽的做法
柳蒿芽沖洗乾淨，焯水後， 加蒜末、鹽、味精、香油拌勻即可柳蒿芽土豆湯
食材明細：柳蒿芽200克、土豆1個、蔥、油、鹽、花椒粉、醬油、味精適量
柳蒿芽土豆湯的做法
柳蒿芽摘洗乾淨
鍋中水燒開焯燙柳蒿芽
撈出放涼水裡
土豆去皮洗淨，切片
熱鍋熱油，蔥花爆香
放入土豆片翻炒
加適量的鹽、醬油、花椒粉炒勻
倒入適量的清水
蓋蓋，大火燒開，煮2分鐘
柳蒿芽瀝乾水分，切段
待土豆熟，放柳蒿芽，放少許味精，調味即可
什麼人不宜吃柳蒿芽
6樓：古湖潮林
有慢性腸炎者不宜吃柳蒿芽，會引起嚴重的腹瀉。
柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，其有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。但是有慢性腸炎者不宜吃柳蒿芽，會引起嚴重的腹瀉。
主要分佈在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處。野外採集一般在5～6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。其根系粗大，萌櫱力強，耐乾旱，可作防風、固沙的輔助性的植物。
擴充套件資料
柳蒿每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.
1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素b20.3毫克、煙酸1.
3毫克、維生素c23毫克。
每100克幹品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。
傳說生活在嫩江流域的達斡爾族人在危難的時候無意中發現了柳蒿芽可以食用，並依靠它順利度過的困境。
柳蒿芽是中文的名稱，達斡爾語稱之為「庫木勒」，因此在當今的達斡爾族家庭中仍然留有吃「庫木勒」的習慣，有野生的也有人工養殖的。基本方法是燉湯吃，可以放排骨。
7樓：gloria豬清
慢性腸炎者不宜吃柳蒿芽。
有慢性腸炎者，會引起嚴重的腹瀉。
柳蒿每100克鮮品
中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿蔔素4.4毫克、維生素b20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素c23毫克。
每100克幹品中含鉀1960毫克、鈣950毫克、鎂260毫克、磷415毫克、鈉38毫克、鐵13.9毫克、錳11.9毫克、鋅2.6毫克、銅1.7毫克。
野外採集一般在5～6月份進行，其嫩莖葉可食用,味苦、辛、性溼,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下氣通絡之療效。還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、生毛髮，民間常用於**傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳蒿有解毒作用，與河豚同煮，可消河豚之毒。
柳蒿芽受歡迎的原因：
東北的山野菜資源十分豐富，而且品種繁多，山野菜生長在山野林中，故沒有化肥的汙染。它營養豐富，具有濃郁特有鮮味。
在東北農村有一種野菜「柳蒿芽」一般生長在河邊，沼澤，灌木叢下，是東北特有的一種草本植物，一般到春夏季採摘它的嫩莖葉食用。
野生的柳蒿芽是沒汙染的綠色食品，現代生活倡導健康飲食，山野菜不管是在農村或者城市，人們更加喜愛這樣的綠色食品。
買上一些，品嚐鄉野的味道，柳蒿芽的做法很多，焯下水，去除它的苦味，最喜歡的吃法就是直接蘸醬吃，涼拌或者用來清炒、做餡兒、做湯等，別有風味。
8樓：深藍聽覺西昌店
一般人都是適宜食用的，但是不可多量的吃。
民間常用於**傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。柳篙芽有「山野菜之冠」、「救命菜」「可食第一香草」的美譽。
柳蒿芽外觀和艾蒿差不多，比艾蒿青脆、味苦。柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。主要分佈在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處。
野外採集一般在5~6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
柳蒿芽具有清火的功效。如果你舌苔發黃，伴有口臭和便祕，大吃一頓柳蒿芽，這些症狀便會全部消失。
柳蒿芽不僅有食用價值，而且還有藥用價值。柳蒿芽的味道有點苦，但是其作用大，利用身體健康。不過，也不宜過多的食用。
好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道柳蒿芽不是艾草哦。
9樓：
柳篙芽別名蘆蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、**草、降壓菜，主要分佈在雲南、江西、江蘇和東北。耐寒抗熱，生長在山坡、荒灘、河邊。《詩經》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、**輕身、生毛髮，民間常用於**傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。
柳篙芽有「山野菜之冠」、「救命菜」「可食第一香草」的美譽。
我特別喜歡生吃柳蒿芽，這樣好嗎？
10樓：陽光的羅羅
個人喜愛啊，沒有什麼好不好的，做自己最重要
柳蒿芽怎麼吃？
11樓：偏愛北極雪
可以做清炒柳蒿芽。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：柳蒿芽250克、蒜瓣3個。
2、輔料：油2勺、鹽3克、雞粉2克。
第一步：先準備好所需的食材。
第二步：柳蒿芽用水沖洗一下，蒜瓣去皮切碎。
第三步：鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆出香味，有了蒜香味，菜會更好吃。
第四步：蒜香味爆出後，加入柳蒿芽翻炒。
第五步：大火爆炒幾下，加入少許食鹽調味。
第六步：爆炒至柳蒿芽斷生，加入雞粉調味即可。
第七步：成品圖如下。
12樓：
你是北方人吧?
炒的做法:先將柳蒿芽用開水焯一下,然後涼幹水分.油燒開後先下鍋炒一點肉末,然後加少量蔥\薑末,炒出香味(注意蔥\姜不要炒煳了),下柳蒿芽繼續翻炒,然後加鹽\花椒麵\少許醬油,再翻炒一會,加味精,出鍋.
出鍋前淋上少許熟油.
涼拌的做法:也是先將柳蒿芽用開水焯一下,加鹽\辣椒油\醋\糖\蒜(蒜打成蒜泥,用開油淋上)\味精\雞精,拌勻即可.
還有一種方法就是把柳蒿芽用開水焯完後蘸用雞蛋或肉丁炸的醬吃.
1、柳蒿芽蘸醬菜
原料組配：柳蒿芽250克、小蔥、蒜頭、珠蔥或元蔥、小白菜、蘿蔔苗、黃瓜條、農家醬。
製作方法：柳蒿芽用開水焯煮後瀝乾裝盤，然後將上述各類菜洗淨一起裝盤，備上一盤農家醬，即可食用。
特點：山野風味獨特，清爽入口，是黑龍江人蒙古族、達翰爾族等少數民族家家必食的一道美味野菜。
2、清炒柳蒿芽
原料:柳蒿芽250克、蔥花、精鹽、雞精、色拉油。
製作方法:色拉油入鍋加熱，投入蔥花，柳蒿芽翻炒，待八成熟時加入精鹽、雞精、出鍋即可。
另柳蒿芽可做餡包餃子，也可分別與江魚、排骨等燉食。味道極佳，都是黑龍江農家菜館常上的一道菜品佳餚。
風味柳蒿芽
先將柳蒿芽洗淨，放入沸水鍋內燙透撈出，用涼水過涼備用。在炒勺中加入植物油，燒熱放入雞蛋炒熟，再放入蔥瓣、豆瓣醬、味精，炒製成雞蛋醬取出裝在點綴物上，把過涼的柳蒿芽和點綴物裝入盤內即可。
柳蒿芽燉排骨
柳蒿嫩芽，加上飯豆，放足了調料，加上排骨一起熬燉
祝 胃口好~~~
13樓：南方網路電視
神草36味：柳蒿芽的功效
14樓：
加豆瓣醬炒著吃！！好吃好吃！！！
柳蒿芽有什麼藥用價值嗎?食用對身體有沒有好處?怎樣吃,能可口?
15樓：匿名使用者
柳篙別名蘆蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、**草、降壓菜，主要分佈在雲南、江西、江蘇和東北。耐寒抗熱，生長在山坡、荒灘、河邊。《詩經》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、**輕身、生毛髮，民間常用於**傳染性肝炎、高血壓、癌症等症病。
柳蒿有「山野菜之冠」、「救命菜」「可食第一香草」的美譽。柳蒿食用可涼拌、炒臘肉、炒豆乾等，柳蒿炒臭豆乾是南京的一道古老名菜，過去皇上吃的貢菜。如今柳蒿炒臘肉也成為上海的一道名菜。
◆植物形狀與分佈：柳蒿芽別名蔞蒿，為菊科多年生草本植物。其嫩莖葉可供食用，清爽宜人，味美可口，主要分佈在大興安嶺南北林緣溼地、河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處。
是人們普遍喜愛食用的一種富有營養的風味野菜。
◆營養成分：每100克柳蒿含水分87克、蛋白質3.6克、灰分1.
5克、胡蘿蔔素139克、硫胺素0.0075毫克、維生素c49毫克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、多種氨基酸259.
54毫克。
◆功效：柳蒿芽「味苦、辛、性溼」，有「破血行瘀、下氣通絡」功能，主要可治產後瘀血停積、小腹脹痛，且具有健脾、解毒、消暑的功能。
◆食用方法：可醬拌、涼拌、炒雞蛋、燉、涮、酥炸等。清淡、清香翠綠、味道鮮美。
什麼人不宜吃柳蒿芽
有慢性腸炎者不宜吃柳蒿芽,會引起嚴重的腹瀉。柳蒿別名柳蒿菜 水蒿 白蒿等,其有解毒作用,與河豚同煮,可消河豚之毒。但是有慢性腸炎者不宜吃柳蒿芽,會引起嚴重的腹瀉。主要分佈在大興安嶺南北,耐寒抗熱,生長在河岸溼地 沼澤 柳林灌叢下等處。野外採集一般在5 6月份進行,採後用水焯一下,去掉苦味即可炒食 蘸...
北方農村有一種野菜叫柳蒿芽，這種野菜如何儲存呢？
柳蒿芽最常見的儲存方法是 把採摘的柳蒿芽清洗乾淨，準備一鍋熱水下水5分鐘殺青祛澀，之後撈出來瀝乾水分，找一個陰涼處把其蔭幹風乾，這樣可以儲存2 3年。新鮮脆嫩的柳蒿芽是很受大家喜愛的野菜，甚至連冬天都有人想吃，怎麼樣才能把它儲存到冬天呢？那就讓芬姐來手把手的教你吧。山野菜如何儲存 1陰乾儲存法將採集...
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