1樓：**吃瓜
帶皮厚的是五花肉碼？如果是就可以做東坡肉呀
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作方法：
1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
注意：1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結。
風味特點：
薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是2023年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
菜譜二原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
做法：1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
注意：1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
2樓：雨蘅果果
你要先把後腿肉拿到市場或就在家裡，用火燒一燒，把皮上的毛渣給燒掉，這一步一定不可以少，不然做出來吃起來會覺得有毛，會扎嘴。
可以做兩種，一個是燉菜，一個是紅燒肉
燉菜的話你可以自行搭配，燉筍子、燉蓮藕、燉海帶、燉蘑菇、燉芸豆都可以，也可以在超市買搭配好的燉料來做，先把肉切成一坨坨的，用開水煮10分鐘，然後把水倒掉，把肉和鍋洗乾淨。然後重新加水，把肉放進去，記得同時放點生薑、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什麼的，然後把要一起燉的配料放好，小火慢燉，直到燉好可以吃為止。燉的時候不要放調味料，鹽巴都不要放，燉好之後才加調料的。
做紅燒肉的話，也是切成坨坨，因為豬後腿骨頭比較多，不好剔，就算是紅燒豬蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好後放在一邊晾乾。然後往油鍋裡倒油，多倒些，少了不香。
然後放入姜蒜爆香，然後把肉倒下，加鹽巴味精至水汽幹，然後倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
祝你成功。
3樓：
你可以考慮下 後腿肉都是膠原蛋白 美容效果很好的 就建議還是不要再炒了 先燉一個小時 如果覺得不肥不膩的話就紅燒一下就好了 嫌膩的話就扒下肉來小炒 骨頭煨湯
4樓：手機使用者
先用開水燙，去其異味！再漓幹水分！放入六成油裡過油，把多餘的油脂給炸出來！
最後放入高壓鍋裡！放料酒500，老抽10，糖，80，桂皮少許，紅棗十顆！燒15分鐘！
具體分量按自己口味新增，不要放水，就用料酒當水，收汁即可！
5樓：匿名使用者
可以用來煲霸王花湯，加蜜棗1個、生薑3片，煮1個小時。
或者用來煮胡蘿蔔、荸薺、甘蔗、淮山湯。
以上湯均適合秋冬季節服用。
6樓：匿名使用者
雷倒，看你有哪些配料吧
用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃？
7樓：叢雲闕凱澤
食材：主料：豬後腿肉
300g；香芋
400g；
輔料：蔥白
2根；姜
10g；幹辣椒
適量；八角
適量；料酒
適量；芝麻油
適量；白糖
適量；鹽
適量；步驟：
1.去皮香芋切成塊，豬後腿肉切成塊，蔥白切段，姜切大片。
2.油鍋燒至七成熱，下入香芋，炸至微黃，撈出。鍋入小半鍋清水，倒入豬肉，焯去血水，撈出。
3.鍋留底油，倒入豬肉，煸炒片刻，放入姜、蔥、幹辣椒、八角炒至微黃。
4.淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖
炒勻，倒入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮三十分鐘。
5.放入香芋、少量清水，加蓋，小火煮三分鐘，放一勺鹽拌勻，大火收汁。即可
小貼士：
芋頭要切大一些，以免在燒製過程中煮碎。
8樓：應錦
回答你好
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
但是也要看個人的口味來
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9樓：匿名使用者
白切肉。整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
10樓：
青椒肉絲 魚香肉絲（這個麻煩一點）
11樓：匿名使用者
回鍋肉（四川菜）
材料：豬腿肉250克、青椒50克、豆瓣醬20克、麵醬10克、深色醬油5克、料酒10克、薑片3克、味精1克、精煉油25克。
作法：1.豬肉塊入水中煮熟後切成片，蔥、青椒切成段。
2.起油鍋、肉片放入翻炒。
3.肉出油，捲起時，放入青椒、豆瓣醬和其他調料，翻炒幾下即可。
此菜鮮香而辣，色味俱佳，在四川可以說是人人皆知，家家會做，個個愛吃的家常菜。香啊！
12樓：
辣椒小炒肉，簡單而且香又快！！！
用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃
13樓：
食材：主料：豬後腿肉 300g；香芋 400g；
輔料：蔥白 2根；姜 10g；幹辣椒 適量；八角 適量；料酒 適量；芝麻油 適量；白糖 適量；鹽 適量；
步驟：1.去皮香芋切成塊，豬後腿肉切成塊，蔥白切段，姜切大片。
2.油鍋燒至七成熱，下入香芋，炸至微黃，撈出。鍋入小半鍋清水，倒入豬肉，焯去血水，撈出。
3.鍋留底油，倒入豬肉，煸炒片刻，放入姜、蔥、幹辣椒、八角 炒至微黃。
4.淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖 炒勻，倒入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮三十分鐘。
5.放入香芋、少量清水，加蓋，小火煮三分鐘，放一勺鹽拌勻，大火收汁。即可
小貼士：
芋頭要切大一些，以免在燒製過程中煮碎。
14樓：匿名使用者
回鍋肉（四川菜）
材料：豬腿肉250克、青椒50克、豆瓣醬20克、麵醬10克、深色醬油5克、料酒10克、薑片3克、味精1克、精煉油25克。
作法：1.豬肉塊入水中煮熟後切成片，蔥、青椒切成段。
2.起油鍋、肉片放入翻炒。
3.肉出油，捲起時，放入青椒、豆瓣醬和其他調料，翻炒幾下即可。
此菜鮮香而辣，色味俱佳，在四川可以說是人人皆知，家家會做，個個愛吃的家常菜。香啊！
15樓：應錦
回答你好
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
但是也要看個人的口味來
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豬後腿肉適合做什麼菜
16樓：匿名使用者
豬后角的肉比較瓷實，吃起來口感比較硬，所以現在人們不怎麼喜歡買豬後腳，但是如果紅燒或燉著吃還是很好的！
17樓：一零啞劇
香芋 400g； 輔料：蔥白 2根；姜 10g；幹辣椒 適量；八角 適量；料酒 適量；芝麻油 適量；白糖 適量；鹽 適量； 步驟：
1.去皮香芋切成塊，豬後腿肉切成塊，蔥白切段，姜切大片。
2.油鍋燒至七成熱，下入香芋，炸至微黃，撈出。鍋入小半鍋清水，倒入豬肉，焯去血水，撈出。
3.鍋留底油，倒入豬肉，煸炒片刻，放入姜、蔥、幹辣椒、八角 炒至微黃。
4.淋入料酒、芝麻油，加入半勺白糖 炒勻，倒入小半鍋清水，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火煮三十分鐘。
18樓：應錦
回答你好
豬後腿肉就是一種非常適合燉菜的葷菜，並且將豬後腿肉用來製作燉菜，還可以讓其口感變得更加爽口。現在有不少的地區都已經進入了寒冷的冬季，為了讓我們能夠攝取更加豐富和全面的營養，我們需要製作一些比較適合冬季吃的飲食，而燉菜就是其中的一種。
但是也要看個人的口味來
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19樓：匿名使用者
豬後腿肉適合做炒菜。燴菜，包餡，炸豬肉丸子。它全是瘦肉。
20樓：巫水河畔一田心
豬後腿肉適合做什麼菜？豬後腿肉的話，我覺得用來辣椒炒肉或者是包水餃都是可以的，豬後腿肉比較瘦
21樓：雙伶伶
豬後腿肉適合做什麼菜？豬後腿肉適合做燜肉，回鍋肉或是炒菜用的瘦肉。
22樓：我是鍾皮皮
做菜是非常多的。可以燉小白菜啊！艹。炒辣椒呀。還可以做滷肉啊！所以吃法是非常好的。根據自己的興趣，可以做各種菜。
23樓：生活萬花筒
豬的後腿肉，其實做的菜有很多，他可以剁成包子餡餃子餡，而且可以爆炒，還可以做成臘肉
24樓：班如之
豬後腿肉適合做什麼菜？豬的後腿肉適合是呼著吃或者做炒菜的也可以
我買了一塊帶皮後腿肉就是瘦肉和肥肉都有那種。求做法，不要給我大篇大篇的複製。。
25樓：悲刀
先把肉皮和瘦肉用刀分開，把肉皮放到鍋裡煉煉，等裡面的油出來的差不多時，撈出肉皮和油。這時候把事先切好的瘦肉放鍋裡抄，差不多了就把切好徳胡蘿蔔放鍋裡抄，再加一點青椒。快好時可以把起出的肉皮和油加一點。
白菜也可以這麼做……
26樓：小杰
洗淨切塊，下開水抄。抄好後起鍋上油，放大料，炒香後倒入肉，翻炒後放熱水和醬油燉，7成熟後放胡蘿蔔塊一起燉，至熟，放點鹽出鍋。
另外，還可以把肉切絲，用澱粉抓了備用。胡蘿蔔，青椒切絲。起鍋上油，油熱下肉，放糖少許，醬油等翻炒，放胡蘿蔔，青椒切絲至熟，放鹽出鍋。
小白菜切段，下水抄。撈出控幹。起鍋上油，放點蒜末，糖少許，醬油等翻炒，放入抄好的小白菜段，放鹽出鍋。
27樓：匿名使用者
我的生活積累：
青椒炒肉絲：把後腿肉上半部分的瘦肉切些下來，切成絲，炒青椒。
肉湯：下半帶肥肉的部分煮湯，放入胡蘿蔔、大白菜，既營養又美味。
28樓：級白白
教你一個比較簡單的菜，我自創的，很好吃，而且簡單。
雞蛋四個，打入碗中，尖椒或者一般辣椒都可以，不能吃辣的可以去掉辣椒裡面的筋，把辣椒切碎，放入雞蛋碗中，再放入少許的鹽，味素，用筷子攪拌均勻，鍋內放入少許的油，等油稍稍冒煙了就下入攪拌好的雞蛋，用鏟子不斷的翻炒，不要讓雞蛋煎成大塊，等雞蛋熟了，辣椒也熟了，就可以裝入盤裡了。挺好吃的，也比較簡單。也祝你母親節日快樂！
後腿肉適合做什麼
29樓：匿名使用者
你要先把後腿肉拿到市場或就在家裡，用火燒一燒，把皮上的毛渣給燒掉，這一步一定不可以少，不然做出來吃起來會覺得有毛，會扎嘴。
可以做兩種，一個是燉菜，一個是紅燒肉
燉菜的話你可以自行搭配，燉筍子、燉蓮藕、燉海帶、燉蘑菇、燉芸豆都可以，也可以在超市買搭配好的燉料來做，先把肉切成一坨坨的，用開水煮10分鐘，然後把水倒掉，把肉和鍋洗乾淨。然後重新加水，把肉放進去，記得同時放點生薑、桔子皮（少放）、大蒜、筒筒辣椒什麼的，然後把要一起燉的配料放好，小火慢燉，直到燉好可以吃為止。燉的時候不要放調味料，鹽巴都不要放，燉好之後才加調料的。
做紅燒肉的話，也是切成坨坨，因為豬後腿骨頭比較多，不好剔，就算是紅燒豬蹄吧。也是先把肉和姜蒜一起用水煮，煮好後放在一邊晾乾。然後往油鍋裡倒油，多倒些，少了不香。
然後放入姜蒜爆香，然後把肉倒下，加鹽巴味精至水汽幹，然後倒入水，加八角茴香一起煮，能吃辣就加辣椒，煮到收汁就可以了。
祝你成功。
用紅酒可以做什麼好吃的菜，紅酒可以做什麼菜
三杯雞材料 2 磅雞肉 20 粒大蒜 1 3 杯米酒 1 3 杯醬油 1 3 杯麻油 3 湯匙糖 1 吋蔥段 20 片薑片 2 杯紅酒 做法 雞肉切塊，麻油入鍋加熱，及炒香薑片及大蒜粒，及加入雞塊，炒至變色，淋下米酒 醬油，放入糖。燒開後，改小火煮至汁呈濃稠狀，改用大火，將汁燒乾，再加入紅酒及蔥段，...
用魚丸可以做什麼菜，魚丸配什麼菜好吃？請大家幫幫忙
魚丸湯 串燒魚丸 魚丸炒菜梗。1 煮湯 簡單清淡的，鍋加熱，放些蔥頭炒一下，倒水，水開了放魚丸，魚丸浮上來了，加點鹽，醬油醋，然後放點香菜，撈上來就行了。2 煮方便麵的時候加進去。隨便煮湯，誰開後放魚丸，魚丸浮上來放方便麵 3 做菜，炒的 魚丸用水煮熟後，鍋放油加熱，放蔥花，洋蔥之類的炒炒，下魚丸，...
魚露是做什麼用的魚露的使用方法？做什麼菜適合用魚露？
魚露，又稱魚醬油，是廣東 福建等地常見的一種調味品。魚露以小魚小蝦或水產品加工下腳料為原料，經醃漬 發酵 熬煉後釀製而成，色澤呈琥珀色，帶有鹹味和鮮味。魚露的原料雖然食用價值低，但是卻營養豐富，含有多達18種以上的氨基酸，其中包括8種人體所需的氨基酸。還含有豐富的牛磺酸，以及多種有機酸和鈣 碘等微量...