1樓：duende惡魔
材料水發冬菇，冬筍，木耳切絲，蝦，青豆，玉米粒，鹽，胡椒麵，粉澱做法1.準備餡料：將水發、冬菇、冬筍切成粒狀，木耳切絲，解凍蝦、青豆和玉米粒；
2.以上材料加鹽、胡椒麵、澱粉和勻
3.熱水開面，用橡皮刀攪拌，冷些再用手搓，等半小時候搓成長條，分成好些個小擠子，搓圓，再擀成圓麵皮
4.包上餡，放在竹蒸籠，蒸籠底擦層油，這樣餃子就不沾底了，蒸20分鐘左右。
2樓：清…雪
把餃子買好往電飯煲裡面放入適量的水，別太多。然後把電飯煲的蒸箱放在上面，然後把餃子放裡面就可以了。當然要記得插上電，把狀態調整為煮飯狀態！
如果是用煤氣的話，在鍋上面放一個蓋連，把餃子放在上面，鍋裡放一些水，蓋上鍋蓋，開鍋15分鐘後就熟了。
3樓：菠蘿油騎士
做法一材料：麵粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蠔油2小匙，80度開水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許
步驟：1.麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用保鮮膜封好，醒2小時。
2.韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋；魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎。
3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻。
4.把燙麵分成數個小劑子，用擀麵杖擀成皮，然後包入調好的餡料。
5.鍋中倒入水，在蒸籠裡墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可。
做法二：
主料：蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克，
調料：鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米澱粉4克，植物油15克
步驟：1.蝦仁洗淨抹乾水，大隻的切粒。
2.冬筍洗淨切細絲放入鍋中，不用下油炒幹水，剷起待冷。
3.蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。
4.有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內。
5.水l－3杯放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和澱粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。
6.把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
怎麼做蒸餃子
4樓：最後天使毀滅
做法一【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵d.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃【製作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
做法二【食材】精白麵粉、糯米粉、夾心肉、湯凍
蒸餃【製作步驟】
1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。
2、制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再擀成薄圓形皮子。
3、託餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。
燙麵蒸餃
【原料】：麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，薑末5克。
【製作步驟】
1、將麵粉放在案板上，加入開水420剋制和成燙麵團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙麵團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。[1]
【注意事項】要用現開的水和麵，不能用溫水，更不能用涼水和麵。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
怎麼用鍋蒸餃子
5樓：牛油有果
具體步驟：
需要提前準備好的材料包括：餃子餡、餃子皮、蒸鍋、水適量。
1、備好炒好的肉末茄子餡料，將肉末和茄子分別入鍋炒熟，再拌在一起。
2、備好的餃子皮包成餃子。
3、所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋。
4、上汽後蒸10分鐘即可關火。
5、用鍋蒸好的餃子。
6樓：匿名使用者
把鍋裡添些水，然後餃子放在箅子上，放在鍋裡蒸，大概15分鐘就好了
蒸餃子餡的做法大全集
7樓：可靠的蠶寶寶
1/9一斤麵粉加半斤水，和成麵糰
2/9用溼紗布蓋好，餳半小時
3/9餳面的同時，把餃子餡準備好，材料：韭菜一小把，洗淨，切碎，五花瘦肉一兩多，剁成末，剁的過程加適量鹽，入味，味勻，白菜兩葉，洗淨切碎
4/9做好餃子皮，記得多撒點乾麵粉，防粘
5/9把準備好是餃子餡料，放點姜粉，胡椒粉，適量鹽拌勻，再放適量小磨香油，拌勻，餃子餡就做好了
6/9現在按自己的喜好包起來吧，一斤麵包了這麼多7/9用蒸鍋起開一鍋水
8/9把餃子挨個放進去，記得要留一點空隙哦，不然，熟了就粘在一起了9/910分鐘後，就可以了。其實，開啟一個看看熟不熟，跟安全哦
8樓：我是圖王
豬肉芹菜餡蒸餃，芹菜是我們餐桌上常見的一種菜，芹菜富含多種維生素，鈣，鐵，磷等礦物質含量也高於一般的綠色蔬菜。蛋白質也高於其它的果菜。
包豬肉芹菜餡餃子，首先準備一塊豬肉，一把芹菜，蔥花切碎，姜切末，花椒粉等調料。先把芹菜的葉子摘掉，摘掉的葉子不要扔，可以焯一下水用來蘸醬或是炒著吃。把摘完芹菜葉的芹菜放到清水了浸泡半個小時，避免芹菜上的農藥殘留，泡完再用清水沖洗幾遍控幹，剁成芹菜餡。
再把豬肉剁成餡。
豬肉剁好後加入蔥花，薑末，花椒粉，生抽，植物油，精鹽一起調肉餡，調好後再把芹菜餡倒入一起攪拌，直到攪拌均勻。把做餡之前和好的面搓成長條，揪成劑子，把劑子團圓按扁再用擀麵杖擀成餃子皮，不要擀出太多的餃子皮，放著會變幹，幹了就不好包了。
蒸餃皮怎麼做才會軟
9樓：青春離線
加入雞bai蛋進去製作餃子皮，做du出來的餃子zhi皮就會比較軟，具體做dao
法如下：回
用料：麵粉400克、水 240克、酵母粉答 4克、白砂糖 4克、雞蛋 適量
1、首先先把雞蛋、糖、酵母粉放入到麵粉裡面，開始和麵。
2、用手朝一個方向和麵，慢慢一點點加入涼水，邊和邊加，不要一下子倒太多。
3、最後和出來的是要達到「面光，手光，盆光」。多揉一會兒，把面揉熟。
4、麵糰光滑後，用盆扣上，醒面15分鐘，然後再揉一會兒。
5、然後在面板上撒點乾麵粉，將麵糰再次揉光滑。
6、這時候，再把麵糰滾刀切成小劑子，如圖所示。
7、然後再撒點乾麵粉以防粘在一起，把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點。
8、麵皮要右手擀，左手轉動麵皮，這樣的麵皮中間會凸起有個小肚子，包的餃子不會破，而且皮薄好吃。
9、把餃子皮做好之後，就可以進行下一部製作了。
10樓：海灘的風鈴
方法：copy
其一，和麵時作80度以上的熱水合；（注意最好用木棒攪拌，防止燙手）其二，和好的面稍涼後及時的溼用毛巾包好防止風乾；
其三，做好的餃子在蒸之前也要用溼毛巾蓋好，最好是隨做隨蒸。如此三法定能讓餃子皮的口感變軟。
當然，還有一點是常識，那就是普通的麵點其麵糰中的水分比例是50%，而燙麵的麵糰響水量是70%左右。
11樓：因為不懂才註冊
這個很簡單，你不要用開水或者非常燙的水活面，用溫水就ok，這樣蒸出來的餃子皮就會軟軟的，而且也不黏，非常好吃，我一直用這個方法，很不錯，你可以試試。
12樓：匿名使用者
拿熱水把燙一下再和起來
超簡單蒸速凍餃子怎麼做
13樓：
1速凍水餃做蒸餃解決了很多麻煩，只需要拿出一袋餃子即可，不需要解凍。
2將它們依次擺放在蒸籠上，我這裡用的電飯鍋3如果鍋裡放的是冷水，估計蒸的時間在半小時左右。如果是等水燒開再蒸的話一般在15分鐘左右就好了。
4等餃子已經看上去非常的鬆軟可口了。為了讓餃子的味道發揮到極致，可以配上一碟調味料品。(根據自己的喜好，可以加入醋、醬油、辣椒等）
5餃子因為放電飯鍋的蒸籠裡，剛起鍋時會有粘鍋現象，不要心急哦，只需要稍微等餃子冷卻一下就可以非常簡單的放進盤子裡了。
14樓：
1.將鍋裡倒滿清水。
2.放好壁簾，上面擺滿圓白菜葉，放滿速凍水餃。
3.上鍋蒸20分鐘。
4.上蒸餃啦。
15樓：匿名使用者
原料：速凍水餃，調料等。
做法：1、往鍋里加適量的水，把速凍水餃排放在簾子上2、蓋上鍋蓋開始加熱
3、等水開了之後，再過十五分鐘左右餃子就好了；
4、調點調料配著吃。
注意事項：1.最好選擇出廠一個月之內的產品；2.
選擇包裝內沒有結塊和冰晶的；3.挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定；4.選購完其他食品，最後再拿速凍食品；5.
買回家迅速消費，不要存放。
16樓：林夕的微笑
先把幾片大白菜葉在沸水中過一下直到菜葉軟，把白菜葉平鋪在蒸籠上，然後把買來的速凍餃子擺放在蒸籠上上鍋蒸7分鐘就好了。放白菜葉整出來的餃子皮是軟的不是硬的。很好吃的。
蒸餃皮怎麼做不硬，怎麼蒸餃子皮不硬！！
包蒸餃bai的面要和成燙麵的，這樣du蒸出來不會硬。具體做法如zhi 下，首dao先準備材料 麵粉250克 雞脯專 肉150克 五花肉70克 黑木屬耳50克 大蔥半棵 生抽2大勺 白胡椒粉1克 鹽2克 糖5克 蔥油2勺 香油適量 80度熱水150克 冷水50克。1 把麵粉倒入容器裡，然後倒入150克...
西紅柿蒸餃怎麼做，西紅柿餡餃子做法
西紅柿水晶蒸餃怎麼做？把西紅柿剁碎，打入一個炒好的雞蛋，鹽胡椒粉，13香耗油，用餃子皮包至。食材明細 麵粉200克 雞蛋3個 西紅柿3個 木耳20克 蔥末10克 色拉油50克 精鹽3克 五香粉2克 味精2克 白糖5克 鹹鮮口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 健康主食 西紅柿雞蛋蒸餃的做法步驟 1用開水...
白菜熟肉餃子怎麼做，白菜熟肉蒸餃怎麼做
用料麵粉 適量 白菜 一個或半個 熟的花椒肉或紅燒肉 適量 粉條 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量 十三香 適量 玉米油或者其他油都可 少許 白菜熟肉餃子的做法 麵粉分次加適量溫水用筷子攪拌成絮狀 忘了拍照 不再有乾麵粉的時候揉成麵糰，蓋保鮮膜放置一旁醒面待用。白菜剁碎，有...