1樓：拾萬里之外
原料：膘肥羊肉（5斤左右）
配料：雞蛋6個、生薑、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉
1、將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋（加白蘿蔔）煮約20分鐘，去掉羶味，再
用清水洗淨；羊骨用水洗淨；柿子椒支蒂和籽，洗淨，切成小塊，放在盆內，加部分鹽和涼開水拌勻醃成鹽水椒；香菜擇洗乾淨，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然後放入料酒、蔥段、薑片，燒開不滾，倒入適量清水（要沒過肉塊），再用旺火燒開，撇淨浮沫，滾燒0.5-1小時,湯色變白,改用小火燉1-1.5個小時,燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼後分別撕成小塊；
3、食用時，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內燙熱，盛在碗內，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時上桌，配合食用。
2樓：匿名使用者
用料羊腿1只
蘿蔔500g
豌豆尖500g
香菜100g
小米辣50g
白菜500g
青菜頭500g
花椒適量
姜蔥蒜適量
羊肉湯鍋的做法
蘿蔔切片
豌豆尖洗淨瀝乾
香菜切碎
小米辣青椒切碎
羊腿大塊飛水後洗淨，下鍋加薑片陳皮清燉至熟。
將熟透的羊腿撈出涼幹切肉，炒鍋放少量油燒熱，加姜蔥蒜和花椒炒香，再加入切片的羊肉翻炒。
將燉好的羊肉湯加入羊肉鍋中，放少量枸杞和大棗，熬開。
轉移至電火鍋中準備加菜。
蘿蔔煮熟可吃，佐料裡面可以加適量豆腐乳提香。
小貼士羊肉煮熟一定要下鍋翻炒去羶味。
正中羊肉湯鍋的做法
3樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.羊肉洗淨
。2.飛水。
3.撈出，洗淨。
4.加水，放老薑繼續煮湯。
5.湯開後煮30分鐘回，答撈出羊肉，切片。
6.羊骨繼續煮2小時，熬成羊肉湯，加入鹽，雞精、洗淨切段的大蔥。
7.羊肚、羊腸洗淨、切好。
8.香菇、金針菇、口磨洗淨，切好。粉絲洗淨。
9.茼蒿菜、豌豆苗、白菜、蘿蔔、洗淨，切好。豆腐皮用水泡軟，切好。
10.香菜、小蔥洗淨，切碎，放入小碗中，加入餈粑辣椒、洗淨作沾料。
11.可以**吃羊肉湯鍋了。
四川清湯羊肉火鍋的做法
4樓：葉切沃
配料：紅棗10粒左右、生薑5——6片、白蘿蔔片10片左右、嫩玉米4——5塊、沙蔘小段少量、竹蔗4——5小段、枸杞少許、椰子肉適量）
主料：羔羊肉洗淨後斬成小塊
羊肉經飛水除去異味、血沫、雜質洗淨後另入5-6倍乾淨涼水鍋加蔥段、姜塊用大火燒開撇淨浮沫轉小火慢燉約兩小時以上加入食鹽調味即可。羊湯配料：羊肉片、粉條
羊肉湯鍋裡面可以煮些什麼菜?
5樓：那個閃電
可以放山藥和胡蘿蔔一起煮，以下是具體做法。
主料：羊肉500克、山藥1根、胡蘿蔔1根
輔料：鹽2克、雞精1克
步驟：1.山藥和胡蘿蔔切滾到塊，羊肉洗淨切小塊2.先把羊肉用開水焯一下
3.焯好的羊肉倒進砂鍋裡、加入開水、小火慢頓1個小時左右4.接著加入事先準備好的山藥和胡蘿蔔、加入鹽、雞精、繼續小火慢燉20分鐘就可以出鍋了
5.煮好的羊肉湯撒上香菜就可以享用啦~
6樓：白晝明媚
可以加入胡蘿蔔，平菇一起煮，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肉 500g、蘿蔔 1個、紅棗 10個、枸杞 10克、平菇 150克、鹽 適量、姜 3克。
1、羊肉宰成小塊，將沸水鍋中焯一下。
2、撈出熱水衝淨備用。
3、鍋內放適量水，枸杞，紅棗，用大火燒開，小火燉1小時。
4、再放入羊肉、料酒、冰糖、薑片、蘿蔔、平菇燉20分鐘，最後放入味精、鹽攪拌均勻。
5、這樣就已經完成了。
7樓：雙子新鮮橙
可以放些洋蔥、菠菜。羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自制香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。
這樣羊骨頭裡的骨髓、膠原體等就都熬到湯裡了。湯裡煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗裡,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。
當地人喜用硬麵「鍋盔」泡入湯中,乾硬的鍋盔充分吸足了碗裡的湯,咀嚼起來,當然越嚼越「美」(洛陽方言)。羊肉湯只有上午才賣，因為此時的羊肉湯可謂達到「爐火純青」的地步。
8樓：光明磊落
最佳搭配：白蘿蔔，其它還可以煮：白菜、粉絲、香菜、茼蒿等等蔬菜基本都可以。
9樓：迪寶寶媽
我們家鄉一般是放白蘿蔔加甘蔗絕佳搭配一起煲燙。
正宗羊肉湯的做法？
10樓：
正宗羊肉湯的做法如下：
主料：羊骨頭，羊下水（兩副包括羊頭，羊肚，羊腸，羊肺，羊心，羊肝）。
輔料：鹽，味精，雞精（太太樂），蔥，姜，蒜，辣椒油，胡椒粉，芥末油，香菜（芫荽）。
製法：1、把羊肚，羊頭80'的鹼水（食用鹼）煺肚皮，羊頭毛，因為生肚上有一層黑黃色的皮，羊腸反過來沖刷乾淨，羊肺把氣管一頭插在水龍頭上往裡灌水，灌滿為止再把血水放出來，反覆幾次到肺子衝白為止。
2、鍋中放水把肚，腸飛水撈出晾涼切絲備用。羊頭和羊肺同煮，煮熟撈出，羊肺切絲，羊頭用尖刀從下頜下刀，往兩邊順頭骨剔下正個羊頭臉，切絲備用（以上原料切絲不會太細，筷子粗細就行）。
羊心，肝單煮因肝是造血的地方，如果合腸，肚同煮會壞湯，羊湯永遠燉不白！心，肝煮時多放鹽，煮好撈出切絲備用。
3、用大鍋放清水（多放水）把羊骨頭砸開洗淨，放入鍋內，羊頭，羊腸，肚（切完的絲）也放鍋內大火燉，不需要打沫羊湯的沫是打不盡的。
4、放鹽，味精，雞精，蔥，姜，蒜（小料全切末）大火燉，一定要保證湯是沸騰的，這樣燉出的湯如果和牛奶放在一起比較分不清楚哪是湯哪是奶！燉一個點兒就好了，把心，肝切的絲用清水洗淨，最後放鍋裡，放在鍋裡就關火。根據客人的要求，用碗還是用酒精鍋上桌。
上桌帶六味碟，蔥花，蒜，香菜，辣椒油，芥末油，胡椒粉。
11樓：匿名使用者
主料：羊肉
輔料：油 鹽 聖女果 粉絲 小蔥 姜 蒜苗步驟：1、首先燉好清湯羊肉，就是原汁羊肉湯。將羊肉泡出血水，然後焯水，再起一鍋新水大火燒開轉小火燉1小時左右到肉爛。
2、將配菜聖女果洗乾淨。
3、粉絲泡好。
4、將羊肉切成小塊或薄片都可以。
5、湯鍋內放點油,中火將聖女果炒軟。
6、下切好的羊肉，還有蔥姜炒。
7、炒均加鹽調味。
8、舀上幾勺子原汁清湯。
9、煮開後下泡好的粉絲，再開就可盛出享用。
12樓：小達人有妙招
回答您好，食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
香料配方：陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
調料：蔥花20g、香菜20g、食鹽15克、紅油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然後進行焯水，然後洗淨備用。
2.另起鍋，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮開，然後改中火，放入牛油，加入羊肉進行熬煮。
3.半小時後，把多餘的浮沫去除，放入食鹽、紅油進行煮制2小時，羊肉即可出鍋。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉湯，加入其他調料即可完成。
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美味的紅湯羊肉湯鍋的做法怎麼做好吃又簡
13樓：炎仌王
主料羊肉 ：適量
輔料鹽 ：適量
姜蒜 ：適量
具體步驟
第一步準備食材。 將凍羊肉取出順著肉的紋理刨成薄片，也可以用現成的羊肉卷代替。凍羊肉很冷哦，可以帶個手套切.
將切好的羊肉片倒入少許料酒、白胡椒粉和鹽抓勻醃製去除羊肉的羶味。大約醃5分鐘左右即可。
第二步更多詳情
第三步第四步
下羊肉卷，切得薄薄的羊肉卷在湯裡一燙就開始變卷變色了，因為羊肉化冰了有點軟塌，所以用筷子將其攪散開。 大概兩分鐘左右羊肉就熟了，然後連湯一併倒入小鍋中。
第五步在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒麵和之前剩餘的一半蒜泥， 油在鍋中燒熱後，刺啦一聲澆在上面，蒜香味就出來了，最後再放點香菜點綴即可
自制紅湯羊肉湯鍋的做法怎麼做好吃又簡單
14樓：匿名使用者
主料羊肉 ：適量
白蘿蔔 ：適量
豆腐果 ：適量
輔料火鍋底料 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：適量
具體步驟
第一步羊肉剁成塊，溫水洗淨（待用）
第二步鍋裡放入色拉油，燒熱後加入生薑、八角、幹辣椒煸香後放入洗淨的羊肉，翻炒。
第三步羊肉翻炒至顏色變白後，放入料酒、醬油，可適當放點白糖和醋提鮮，翻炒幾下後，加入開水，水要漫過羊肉。
第四步火鍋底料用油炒香，倒入羊肉湯鍋，大火燒滾後，改小火慢燉，快爛時，放入白蘿蔔、豆腐果即可
全羊湯鍋怎麼做？
15樓：美味學院昆明
傳統吃法就是全羊湯鍋，做法，選用肥壯的黑山羊，宰殺後褪去毛，一般帶皮，用火烤外表，在清洗開膛洗淨內臟，宰成小塊，加入花椒、幹辣椒少許、砂仁、陳皮、桔子皮、草果(每個地方放的作料會有出入），用大鍋熬製1.5-2小時左右，熬製時間跟山羊大小，年齡有關，快熟時放入羊血、肚雜，起鍋時盆底放入蔥花，香菜，一鍋正宗的全羊湯鍋就算大功告成--味道非常鮮美。全羊湯鍋的優勢在於融合了羊身各個部位，取長補短，是吃羊肉最佳做法。
16樓：汝凝琴
宰殺後湯褪去毛，開膛洗淨內臟，用火燎去羊頭、羊腳皮毛，在炭火上烤黃後用錘擊碎內骨，最後連羊血、肚雜、羊肉全部切塊一鍋煮
羊肉湯的做法，新疆羊肉湯的做法
燒煮方法是 先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒 以木柴火為好 頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥 生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊...
冬瓜羊肉湯怎麼做冬瓜羊肉湯的做法？
原料 主料 羊肉bai150克，淨冬瓜150克。du輔料 精鹽zhi 鹽 味精 dao花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，姜回絲，香菜，豬清答油，內湯。製作過程 1 把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。2 勺內放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開...
羊肉湯的做法大全 羊肉湯怎麼做好吃
材料 材料 羊腿700克，胡蘿蔔150克。輔料 鹽 香菜 蔥 雞精 姜。實踐 1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用 2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用 3.將羊肉放入湯鍋 砂鍋更好 放入薑片，大火燒開，中火煮半小時 4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時 5.湯煮好後，加入...