1樓：萬物養生
法棍指的是法式長棍麵包，是法國的代表食物之一，據說在當地非常受歡迎。但是仍然有很多人吃不慣法棍，甚至不理解法棍麵包為什麼這麼硬，今天教大家如何正確吃法棍麵包。
法棍為什麼那麼硬 法棍之所以那麼硬和它的製作方法有關，製作法棍的原材料只有麵粉、鹽、酵母、水，就是簡單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至麵粉也是未經過漂白的，而且也沒有任何新增劑和防腐劑。用這4種食材做的麵包，必然會發硬。 另外法國三面臨海，冬季比較漫長，而且溫和多雨，空氣很溼潤。
如果麵包做的很柔軟的話，很快就會發黴沒法食用，所以法棍做的這麼硬，是便於儲存，也是無奈之舉。 其實法棍剛出爐的時候，外皮還是很酥脆的，裡面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯的。但是在乾燥的環境下，稍微放幾天，就很快「老化」，變得非常堅硬，沒有一口好牙，不要輕易挑戰整根法棍。
法棍麵包這麼硬怎麼吃1 直接品嚐 剛出爐的法棍外皮酥脆，內芯柔軟，直接吃非常美味。真正好的法棍經得起一聽、二看、三聞、四品的考驗。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、內芯為蜂窩狀、散發著小麥香和堅果味，咀嚼時候可以感覺到的阻力。
2 法棍三明治 放了1-4天的法棍還算鬆軟，這個時候最適合做成三明治。對切，加入所有喜歡的餡料便是一道解餓良方。不同於普通麵包做的三明治，法棍內外柔韌，做成三明治分外有嚼勁。
3 法棍濃湯 放置4-8天的法棍已經開始硬化，直接吃已經很費力了，但是依然有柔韌性。這個時候掰成塊，和著濃湯或者義大利麵醬汁。因為法棍本身的韌度和硬度，所以不易吸收湯汁，每次粘的汁水剛剛好，即使放在湯裡也嚼勁依然，與泡饃有異曲同工之妙。
4 芝士法片 放置8-12天，法棍已經開始變脆，硬的咯牙。這時，將法棍切成薄片狀，放上一片芝士，配上魚子醬，和著葡萄酒，像吃零食一樣，待閒暇時慢慢品味。
5 法棍沙拉 存放了12-16天的法棍變得特別堅硬，這個時候將法棍壓碎，拌到沙拉中。沙拉會軟化法棍碎屑，讓已經無法入口的法棍重新變得美味。
法棍麵包的儲存方法 法棍出爐後，放置時間越久，會越老、越硬，所以建議是按需購買，當天吃完。 放了一天的法棍就會流失大量的水分，變的很硬。最好用保鮮袋或密封袋把法棍密封好後，放冰箱-18℃冷凍儲存，可以放差不多2個星期。
吃之前拿出解凍，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解凍。烤箱200度預熱5分鐘，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分鐘，這樣吃起來口感就很好啦。 當然如果沒有及時儲存，也千萬不要把變硬的法棍丟棄，因為你還可以把它打成麵包碎，裹雞肉豬肉來煎或者炸，就像是自制的麵包糠一樣。
法棍的加熱方法 【烘烤方式】
在冷凍長棍麵包的表面上噴霧，放入充分加熱的小烤箱中或是預熱至200℃的烤箱中烘烤5-7分鐘。將外皮烤至酥脆。 放入薄紙袋中將袋口封住，用水將紙袋全部沾溼，放入預熱至200℃的烤箱中烘烤8-10分鐘，就能烤出輕盈酥脆的外皮和鬆軟的麵包芯。
【蒸煮方式】
放入已經充滿蒸氣的蒸鍋內，用大火蒸煮2-3分鐘。雖然外皮和麵包芯都會變得軟唿唿的像蒸糕一樣，不過因為有彈性，所以不會煳爛。塗上奶油和果醬一起吃可以享受到不同於一般長棍麵包的風味。
在室溫中放了2～3天，沒有冷凍的長棍麵包也推薦用這個方法加熱。
2樓：周**強強
可以把法棍做成法國麵包，還可以做成列巴，並且也可以進行烘焙，或者還可以做成牛角麵包，甚至還可以把法棍做成黑麵包，而且也可以把法棍放在鍋裡蒸三分鐘左右，或者是放在烤箱裡烤5分鐘左右，這樣就會讓法棍變得非常軟他會讓法棍變得非常酥脆。
3樓：小阿星
這種食物非常的好吃，可以泡著牛奶吃，或者是可以直接吃，或者是可以蘸著果醬吃，再或者是可以泡著燕麥粥吃。
4樓：仉玉軒
蒜香法棍片 做法： 1.把法棍切斜片； 2.將大蒜醬均勻地塗抹在麵包片的表面； 3.然後放烤箱170度烘烤8分鐘，上色就可以了。
5樓：3242嗯我
直接品嚐，法棍三明治，法棍濃湯，芝士法片，法棍沙拉，等等都是很好的食用方法。
6樓：美羊羊美太狼
法棍這種麵包，非常的堅硬，他一般是通過和牛奶一起配合這些使用。因為反而會比較堅硬，所以和牛奶一起配合才很好。
法棍麵包為什麼是硬的，法式麵包棍硬了怎麼吃
7樓：呼和浩特歐米奇
這要從法棍的標準說起來了，首先，長度和份量要標準，長度在55-65公分之間，重量介於250-300克，出品要穩定；
其次，法棍大獎的評委有一套自己的評判體系：他們會從1. 烘焙火候la cuisson：要帶著焦糖的顏色，但是不能有任何泛黑
2. 外觀l』aspect：規則而修長
3. 香味l』odeur：散發自然的麥香
4. 口感le gout：外殼酥脆，內芯鬆軟，彈性十足5. 麵包芯的鬆軟度la mie：需要具有擠壓後復原的彈性這5個維度來考核一根完美的法棍
一名真正熱愛法棍的麵包師會告訴你，法棍的芯子應該鬆軟，但是不能綿軟，壓下去要能夠充分回彈；上面有大大的不規則的孔，這代表著在麵糰發酵階段花了更多的時間，從中醞釀出獨特的風味。
所以，法棍麵包其實不說是硬的。
8樓：安徽新東方烹飪學校
法棍配方
高筋粉 700克
低筋粉 300克
酵母 12克
食鹽 20克
清水 670克
製作流程程：
①將配方之中全部原料投入攪拌機之中，攪拌至麵筋的十成，狀態是要出手套膜。
②將麵糰置於室溫在22至25度環境之中醒發半小時左右。
③分割麵糰150克一個預整形成長條狀蓋上保鮮膜置於室溫下醒發半小時左右
④將醒發好的麵糰整形成20釐米的長條狀，兩頭略尖，放入烤盤模具中。
⑤將醒發櫃，溫度調成，溫度35，溼度70。將整形好的麵包放在醒發櫃之中，醒發半小時左右，醒發至原體積的一倍大。
⑥將麵包表面篩粉並割上三刀柳葉口。口子之中擠入黃油，直接入爐烘烤。
⑦烤箱溫度設定成上火180，下火160。蒸汽三秒時間30分鐘左右。要是沒有就算了，烘烤時間大概半小時左右，如果中途上色嚴重即可降溫烘烤。
烤好的法棍應在兩小時之內食用完是最好的。
9樓：陌上_卿名酒酒
法棍麵包為什麼是硬的？
其實法棍剛烤出來的時候只是外皮比較酥脆，內部還是很綿軟的，法棍的儲存問題在於控制溼度，如果溼度控制不當，麵包極易老化，（像我們南方現在的溼度在60%左右），老化在溼度40%左右，溫度30度左右極易發生，也就是說一老化法棍的表皮就由酥脆變硬了，所以我們這邊的法棍都不是很好吃。
法式麵包棍硬了怎麼吃?
蒜香法棍片
做法：1.把法棍切斜片；
2.將大蒜醬均勻地塗抹在麵包片的表面；
3.然後放烤箱170度烘烤8分鐘，上色就可以了。
在超市買了「法棍麵包」，可是很硬，應該怎麼吃？
10樓：
切成厚片、有條件的那烤箱烤一下。上面放一點黃油或者芝士。沒有烤箱的話拿微波爐也行。或者直接切了放油裡煎一下。會變得很酥脆、很好吃哦！
11樓：匿名使用者
斜切成厚片，用烤箱烤一下，上面還可以放點蒜蓉做蒜香麵包
12樓：旅心遊身
泡牛奶就馬上軟了，可以吃的
13樓：匿名使用者
蘸醬吃，掰開泡牛奶吃。。。
14樓：廣州優美西點烘焙學校
一般建議加熱一下，然後可以搭一些喜歡的肉類菜類芝士烤一下。
15樓：呼和浩特歐米奇
可以做成奶香麵包片和蒜香麵包片，很好吃
16樓：匿名使用者
用開水 燙 嗯嗯 不錯 就這樣←_←
法棍麵包怎麼吃竅門
17樓：m目標
法棍麵包非常硬。最好是用熱奶放入法棍，然後攪拌之後泡一段時間再吃。
18樓：呼和浩特歐米奇
法棍麵包可以直接食用，可以夾老乾媽吃，可以做成三明治，可以做成奶香麵包片和蒜香麵包片
法棍應該怎麼吃？
19樓：琪媽美食記
法棍應該怎麼吃？我的回答是：法棍是法餐中非常重要的主食麵包，主要吃法有配上奶油蘑菇湯吃，還有配上蔬菜沙拉吃，或者是製作成蒜蓉麵包都是非常好吃的選擇。
其實法棍麵包在西餐中更相當於中餐中的饅頭或者是燒餅。
===法棍麵包===
【製作配方】：高筋麵粉900克，低筋麵粉100克，酵母13克，白砂糖10克，鹽20克，黃油20克，水580克。
【製作方法】：
1.高筋麵粉和低筋麵粉，白砂糖，鹽放在一起拌勻，酵母加80克水攪拌至酵母完全融化，再拌好的麵粉中加入剩餘的400克水，再倒入酵母水和成麵糰，黃油室溫化軟加入麵糰中，揉至麵糰和黃油完全融合，把麵糰拍扁放進冰箱冷藏30分鐘。取出麵糰揉至麵筋。
蓋上溼毛巾鬆弛10分鐘。
2.把鬆弛好的麵糰分成四個大小均勻的小麵糰。用手把小麵糰滾圓再蓋上溼毛巾鬆弛15分鐘，把麵糰擀開擀成長條形薄片，厚度在0.
3-0.4釐米厚度的薄片，用手腕根部把薄片壓成長條形，放在烤盤上放進烤箱中醒發，烤箱中放一小杯開水增加溼度。醒發到1倍大時取出麵包，用鋒利的小刀劃出小口，再放回烤箱醒發至兩倍大。
3.取出醒發好的麵包，用噴壺再麵包表面噴上適量的水，待水被吸收之後再噴一遍。烤箱預熱200度，放入麵包烤20分鐘左右表面金黃即可。
法棍麵包外表酥脆內部柔軟，鹹甜適中非常好吃，法棍麵包最佳食用期是出爐後的四個小時之內。如果時間太久表皮就會非常有韌性很難咬動。
===蒜蓉麵包===
【準備食材】：法棍麵包，大蒜，黃油，法香。
【製作方法】：
法棍麵包切成0.5釐米厚的薄片備用，用刀斜著切，這樣切出來的麵包片形狀美觀易於烘烤。大蒜先拍扁再剁成大蒜榮，黃油室溫化軟，法香洗淨同樣剁成碎末，把大蒜碎和法香碎黃油放在一起攪拌均勻。
攪拌好的蒜蓉黃油均勻的塗抹在麵包片上，擺在烤盤上，烤箱預熱200度，只開上火不開下火。放入麵包片烤至表面金黃即可。
【小提示】：法棍麵包的吃法還有很多種，這種烤乾的蒜蓉麵包片還可以配上法式鵝肝，焗蝸牛都是非常好吃的，法棍麵包即可以當做菜品裡的主食，又可以當做裝飾或者盤飾。西餐中的盤飾或者裝飾都是可以食用的，不像中餐很多裝飾都不能吃。
20樓：上書遠詩
法棍，或法棒，全稱法式長棍麵包，法語：baguette，在英語裡也通常稱為「法式長棍」或「法國麵包」。
一般來說，竹籃中的新鮮法棒，是配午餐、晚餐的主菜用的，因為很多類似於烤魚，牛扒的主菜是帶有濃郁湯汁的，此時法棒的正確吃法是——直接用手拿起，撕扯，掰碎，蘸盤子上的醬汁。蘸汁刮盤的動作並非不禮貌，而是節約，尊重廚師，有涵養的表現。
吃法：法式三明治
直接對半剖開法棒，加上火腿片、金槍魚、西紅柿、生菜、芝士片等，可直接吃，也可以加熱食用。這個一般適合工作繁忙的工薪階層，便於作為便當攜帶到工作地點食用。
21樓：好吧好吧
法國長棍麵包沒有特定的吃法，可以直接吃，也可以搭配所有你喜歡吃的醬料。另外，法棍的保鮮期只有兩小時，後面會變得越來越硬。以下是法棍的常見吃法：
法棍可搭配墨西哥風味的番茄莎莎醬。法棍可搭配煙燻三文魚、奶油芝士。
法棍好吃嗎？你怎麼看，法棍好吃嗎？
一 法棍介紹 法棍，即法式長棍麵包，源於法國。法棍在麵包界有著自己鮮明的特色 外形大多為長棍狀，麵包上有五道斜切口。地道的法棍，定是由麵粉 水 鹽還有酵母四種材料製成，不會新增別的東西。關於法棍的來歷，有幾種說法 一個說法是，當時法國建造地鐵時，為了讓工人節約吃飯時間，也為了切割方便，麵包師就把麵包...
DNF棍法刷圖加點
天擊 10 出強制龍牙 5 出強制魔法護盾 10 滿替身草人 10 滿 落花掌 10 出強制炫紋無屬性 10矛精通不加棍棒精通 加滿，因為我是棍法，所以棍精通滿，用矛的就加矛精通 圓舞棍 10 出強制 炫紋冰屬性 1 可以往上加看個人喜好 炫紋光屬性 10 光球刷圖 10就差不多夠浮空了，pk就要加...
軟式小法棍怎麼做好吃，法棍怎麼做出來更好吃？
原料 高筋麵粉130克，低筋麵粉70克，酵母4克，水120克，鹽4克 做法 1 將高筋麵粉，低筋麵粉，酵母，水和鹽，混合成團，揉至麵糰表面光滑不黏手。放置在室溫發酵基礎約40分鐘 在碗上面蓋一層略微潮溼的薄布更好 2 發酵好的麵糰分成3份揉圓。將每個麵糰，都用手拿起，然後反覆在案板上摔打，每個麵糰，...