1樓：lz小迷糊
別蓋閥. 蛋清和蛋黃分開打,加糖和牛奶都是分2-3次加,壓力鍋刷層油 千萬別蓋壓力閥
還望採納，謝謝
2樓：匿名使用者
您好，很高興為您解答。建議用硬氧內膽或者不沾內膽來做蛋糕，效果更好。材料：
自發粉、雞蛋3個、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油做法：1、蛋清、蛋黃分開；（一定要分開，不然蛋糕發不起來）2、將蛋清打發，加入適量白糖，再打成乾性發泡；（手動大概需要15分鐘，至拿起筷子後沾在上面的蛋白不會掉下即可。白糖按個人喜好增減）3、蛋黃中加入自發粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發粉的量與雞蛋成正比，1個雞蛋約20克自發粉，最多4個雞蛋。
如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太乾，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質態，但不能滴成線）5、內膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）。6、按「蛋糕鍵」，熱油，約兩分鐘後，機器發出滴滴滴的提示音時，表示預熱完成。
預熱完成後，加入蛋糕糊，蓋上蓋子。7、烘烤時間結束，儘快開啟鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開蓋後使表面水汽蒸發半分鐘左右即可。如仍有疑問，歡迎向九陽陽光服務提問。
用電壓力鍋做蛋糕是要密封還是排氣
3樓：匿名使用者
我做了兩次 都是關著的 做出來跟壓膜了似的 不過味道是可以
我也在考慮下回開著排氣閥做個試試
4樓：匿名使用者
要開著，要不然不膨鬆
蛋糕存放應通風還是密封？
5樓：匿名使用者
應該放在低溫環境下,儘量密封,因為通風后蛋糕就容易風乾,不好吃了!僅供參考,但是一定不要放在高溫環境內!切記切記
6樓：匿名使用者
一定要密封！！！！！
1--不密封會使蛋糕水分流失，糕體乾燥，影響口感，不方便操作。
2--密封防止儲存裝置的氣味進入。
3--密封可以防止蛋糕與其他食品之間串味。
4--密封可以防止食品之間交叉汙染。（蛋糕是高危食品）5--最好是在-18度密封儲存半個月沒問題。
這是我自己的經驗。
希望對你會有幫助
7樓：匿名使用者
密封，乾燥低溫。儲存的根本原理就是抑制我們看不到的微生物的發展。
8樓：衣濰
放在冰箱裡吧，蛋糕一般冷凍後比較好吃
9樓：匿名使用者
密封蛋糕，最好在密封空間內放一塊咖啡糖！
10樓：匿名使用者
當然是密閉了。
當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易儲存的是上面的奶油，易幹，味道也不佳了。這裡記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮
三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用
方法很簡單
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾乾淨亦可）將蛋糕蓋住2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可
3、把蛋糕放裡原包裝盒中
4、放入冰箱冷藏。
提醒，一般蛋糕的保質期夏季1天，冬季3天。
11樓：匿名使用者
怕通風會幹~
但是也別密封~
用電壓力鍋的蛋糕功能做蛋糕，排氣閥是開還是關著哪？
12樓：簡單de回憶
排氣閥應該關閉。做蛋糕的過程如下：
材料：雞蛋4個，麵粉1.5量杯
過程：1、把雞蛋殼敲破，把蛋黃和蛋清分開，將蛋黃和蛋清分別倒入容器中盛放待用。
2、在蛋清內加入適量白糖，也可以放入適量冰糖粉。蛋清用打蛋器攪拌，打成泡沫狀。需要把蛋清攪拌到倒過來也不會流出的狀態。
一般打5分鐘左右。需要注意的是，在攪拌的過程中，手腕必須要往同一個方向使力，切勿變換方向，忽左忽右。打好後用專用塑料盆盛放。
3、在蛋清中倒入一定比例的麵粉和蛋黃，拌勻備用。
4、在電壓力鍋內放入適量色拉油，按下蛋糕鍵，加熱1～2分鐘，以防止粘鍋。
5、倒入打好的原料，蓋上鍋蓋。檢查電壓力鍋排氣閥是否處於密封的位置，12至13分鐘後，蛋糕就可以出爐了。
13樓：匿名使用者
當然是開啟的，你可以參考電飯鍋做蛋糕。。。
因為電壓力鍋閥門開著，就是和電飯鍋一樣了。
14樓：
我昨天剛做過，排氣閥開啟的
如何用電壓力鍋做蛋糕
材料 蛋4個,要新鮮的 牛奶一瓶,色拉油 沒有 可用我們常用的調和油 麵粉 可用自發粉,在超市都有賣滴 白砂糖 鹽 製作步驟 1 把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清裡，否則打發蛋清會失敗。2.把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺 就是那種最原始的瓷湯勺，和幾滴色拉油打勻...
電壓力鍋做蛋糕發不起來，電壓力鍋做蛋糕為什麼總發不起來？
一次兩次就想成功，好像有點急功近利的意思哦。手藝是慢慢練出來的！再來吧！繼續努力吧 是不是時間上還有問題啊 電壓力鍋做蛋糕為什麼總發不起來？20 其實高壓鍋並不適合用來做蛋糕，蛋糕在調製好原料後需要在乾燥高熱的環境裡膨脹，不管是電高壓鍋還是普通高壓鍋由於都要放點水，所以不容易乾燥，而蓋上蓋子則更不好...
電高壓鍋如何做蛋糕，電壓力鍋做蛋糕怎樣才能蓬鬆
原料 蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 蛋糕乳化劑 起酥油 一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替 啫喱粉 液體 牛奶，水或果汁 香精和發酵劑 例如酵母或者發酵粉 製作過程 三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候...