1樓：匿名使用者
1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鮮豆腐也行2.切塊
3.控幹切稍大片煎
4.然後再一切兩段（有斷面才能更好吸汁入味）5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥薑蒜末，炒，加水（或者老湯）
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蠔油（沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油（熟油，菜更亮的作用）
燉油光魚怎麼做如何做好吃
2樓：匿名使用者
主料油光魚500g 茄子幹適量
蔥薑蒜辣椒大料適量 黃豆醬適量
醬油2勺
燉油光魚的做法步驟
1. 魚洗淨收拾乾淨內臟。準備好配料。
2. 鍋裡油熱後放入蔥薑蒜辣椒大料炒出香味後放入魚。讓油煎一會，不要翻動。
3. 倒入開水，沒過魚即可。放入黃豆醬、醬油。
4. 然後放入茄子幹，蓋上蓋子大火燒二十分鐘到半小時，以茄子幹完全吸收了湯汁軟了為準。其實也可以放點豆腐，我忘記買了……
5. 出鍋，撒點蔥花。
燉豆腐的做法，燉豆腐怎麼做好吃，燉豆腐的家常做法
3樓：光暉歲月
魚燉豆腐
白菜燉豆腐
砂鍋燉豆腐
酸菜燉豆腐
【原料】 白菜250克，豆腐2塊，味精、鹽、麻油、蔥、姜各適量。
【做法】 最好用白口菜。將白菜摘去黃葉，洗乾淨，切成3釐米長的段。豆腐切成小方塊，放入開水中焯一下撈出。
再將白菜也燙一下，瀝乾水分，鍋中少放油，蔥姜炸鍋，立即放入鹽、湯、豆腐塊，燒開後再放入白菜，用小火燉幾分鐘加入味精，滴入麻油即成。
4樓：
燉豆腐用料:
主料：豆腐 500克，豬肉 180克
輔料：大蒜 30克，生薑 20克，香蔥 8克，老抽 10克，生抽 30克，料酒 30克
燉豆腐的做法：
準備老豆腐500克 豬肉180克 大蒜30克 生薑20克 香蔥8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克；
2.豆腐切3cm左右大小；
3.肥肉和瘦肉分開 肥肉切片；
4.廋肉剁成肉末；
5.大蒜切碎；
6.生薑切碎；
7.香蔥切斷；
8.豆腐冷水下鍋 開大火 焯水；
9.水燒開後 撈出豆腐 瀝乾水備用；
10.鍋了加油燒熱加入肥肉片煸炒到金黃色；
11.加入切好的 蔥 姜 蒜炒香；
12.加入瘦肉煸炒；
13.加入準備好的 老抽 生抽 料酒；
14.加入豆腐小心煸炒；
15.加入大火燒開轉小火；
16.小火燉30分鐘就可以出鍋了；
5樓：匿名使用者
豆腐切塊均勻，鍋裡放多點油，沒過豆腐，這樣炸出來不碎，隨後做一碗蘸醬
家常燉豆腐要怎麼做才更好吃？
6樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
7樓：匿名使用者
一、白菜燉豆腐
1. 將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟；
2. 大白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出；
3. 蔥、姜切末；
4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味，加入高湯（400克）、鹽、豆腐塊和白菜；
5. 燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。
二、小蔥燉豆腐
原料：豆腐、蔥、豬肉、雞精、鹽
1. 豬肉（五花肉最好）切薄片，豆腐切塊，蔥作斜切成稍厚一點的段。
2. 花生油均勻劃鍋，燒熱至七八成後，加入豆腐塊，儘可能不用勺翻炒，避免豆腐炒碎，能掂勺就掂，不能掂的就晃，反正不能讓豆腐粘鍋上。
3. 豆腐下鍋掂炒的同時，將豬肉片加入一併掂炒，同時加入鹽和雞精。待豬肉炒至泛白後，鍋內再加小量的熱水，熱水的量以將豆腐攏起，與豆腐的邊緣相齊為宜。轉中火加蓋輕燉。
4. 待鍋內的湯汁耗去過半時，再加入蔥段，再加蓋稍燉，估計鍋底的湯汁差不多收盡時，關火起鍋裝盤。
個人推薦第二種，把豬肉換成火腿味道更好，不過火腿就不要炒了，在加入熱水燉的時候把火腿放入。
8樓：匿名使用者
酸菜乾蝦燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燉酸菜乾蝦燉豆腐的製作材料： 主料：豆腐200克,幹蝦5只,酸菜50克,尖椒段適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,豬油各適量。教您酸菜乾蝦燉豆腐怎麼做，如何做酸菜乾蝦燉豆腐才好吃 1.
酸菜改刀成片，洗淨，焯水；幹蝦焯水；豆腐切塊，焯水。2.原料放入沙鍋內，加調料調好味，燉30分鐘即可。
酸菜乾蝦燉豆腐的製作要訣： 燉制時間要長一點，使豆腐燉空，口感較好。
9樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐，臘肉燉豆腐！謝謝採納！
清湯燉豆腐怎麼做好吃
10樓：愛靜靜的小可愛
回答蒜切沫、小米椒切圈下芝麻、鹽、辣椒粉。
space
4.鍋中燒油放幾粒花椒炸出香味倒入碗中。
space
5.倒入生抽、香醋、少許水和香菜，蘸汁即成。
醬汁更多6條
11樓：匿名使用者
如果想讓湯好喝，那就是冷水下鍋，如果想讓肉好吃，那就是熱水燉煮。清水豆腐我就是沸水下鍋的。
12樓：鵬峰建材
食材明細：
豆腐一斤
蔥花適量
蒜末適量
鹽適量醬油適量
清燉豆腐的做法步驟
1將豆腐洗淨切塊
2鍋內建少許油，放入蔥花，蒜末，豆腐炒香
3加入少許醬油炒至微黃色
4加水沒過豆腐
5待水快要收干時出鍋
小竅門1.豆腐需購買老豆腐；
2.勿用鍋鏟翻炒以免豆腐破碎；
3.豆腐炒至微黃色即可，防止煎糊。
燉豆腐怎麼做好吃 這些食材與豆腐很搭
13樓：sky淺夏羽萱
做法1.將準備好的黃魚清理乾淨，可以請賣魚的師傅幫忙，回家用清水洗淨備用。
2.魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用。
3.準備適量的食物油，起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香。
4.下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味。
5.加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開。
6.調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半。
7.新增豆腐，新增適量鹽，繼續用中火燉煮。
8.至湯汁基本收幹，調入味精，撒上蔥花出鍋。
熬豆腐怎麼做好吃，燉豆腐怎麼做好吃，醬油燉豆腐的家常做法
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蝦米燉豆腐怎樣做好吃，蝦米燉豆腐怎麼做好吃
主 料 水磨豆腐 1塊 幹蝦米 150克。輔 料 油 50毫升 鹽 適量 老抽 適量。做 法 步 驟 1 幹蝦米用溫開水泡十分鐘左右，洗淨 2 豆腐切成小塊，放入沸水中焯一下，去掉豆腐腥味 3 起鍋，放油，煽炒洗淨的蝦米 4 加入焯好的豆腐塊，加適量的老抽，加一勺清水，小火燉一下，湯汁收幹，加鹽，出...
油菜燉豆腐怎麼做如何做好吃，小油菜燉豆腐怎麼做
油菜豆腐湯做法 原料 嫩豆腐 油菜心 紅椒 蔥 配料 植物油 鹽 溼澱粉 熟雞油 製作步驟 1 將豆腐切成小塊，油菜心洗淨，紅椒切片，蔥切絲 2 鍋內燒水，待水開後放入油菜心快速燙熟，撈起，擺入碗內 3 另燒鍋下油，放入蔥熗鍋，注入適量清湯，加入豆腐 紅椒，調入鹽，用小火燒透 4 用溼澱粉勾芡，淋入...