1樓：匿名使用者
麵粉要要低勁的 然後加入一定的酵母粉 加入水 拌勻 揉搓成麵糰 等上20分鐘左右 在上蒸籠 蒸個15分鐘左右 就可以了
2樓：匿名使用者
蒸饅頭髮酵的要訣
加麵肥要適量，用自制的麵肥可多加些，每500克麵粉，加麵肥80克左右，如用鮮酵母，每500克麵粉加5-10克即可；
如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入麵粉中和勻，置溫暖處，待其發酵，如用麵肥，可分兩步進行，先用小半碗麵粉加麵肥揉勻，約3-4小時發起，再將其它麵粉揉入，再發2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟和二為一；
麵肥多，環境溫度高，發酵快，反之，則發酵慢；
和麵時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭鬆軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。
3樓：hi桂
饅頭不是發出來的，是先用發酵粉把麵粉發好後做成型，放在蒸鍋上蒸出來的。
4樓：削刀皮的土豆
最簡單就是麵粉發酵粉按100：1比例摻好，加少許鹽糖，涼水或溫水和勻，醒5分鐘後再揉勻開劑揉成形，放置約20分鐘醒發體積脹大約一倍冷水開蒸，12~15分鐘後關火，再過三五分鐘開鍋ok。這樣發麵速度快，不用二次發，掌握好氣溫和水溫、醒發的時間即可，天冷用溫水和，發酵粉可適當多一點，擔心發過可以和麵時加一點鹼。
5樓：大寶and小小寶
麵粉里加入的酵母粉可以多加些，發得快， 加入水 拌勻 揉搓成麵糰 等上20-30分鐘左右 ，就可以了，發麵的時候可以加一些泡打粉，效果會更好
發饅頭怎樣可以很蓬鬆，自己怎麼做饅頭會蓬鬆？
饅頭要發酵多久？只看時間並不可靠，注意這幾點才能蒸一鍋好饅頭 經常看到很多提問，蒸饅頭時要發酵多久？為什麼我的麵糰總是發不好？為什麼我的麵糰明明發酵得很好，蒸出來的饅頭卻總是硬邦邦的？其實，要想蒸出一鍋白白胖胖，蓬鬆暄軟的饅頭，單純只看發酵時間可並不可靠。有人說，夏天麵糰發酵大概40分鐘左右，冬天則...
金毛犬能吃饅頭嗎，金毛犬能吃饅頭嗎，饅頭 是發酵過的食物
可以特別是玉米麵的對狗有好處，狗不能養的太胖，對狗的身體不好。吃玉米麵饅頭最好腸胃乾淨 大便都能吃，饅頭怎麼不能吃了。狗吃什麼都會長蛔蟲，你買打蟲藥給它吃就可以了。吃饅頭沒關係的。金毛犬能吃饅頭嗎，饅頭 是發酵過的食物 金毛犬能吃饅頭。成長期的金毛會吃的很多,因為它需要吃更多的食物來保證身體發育。一...
怎樣做饅頭，怎樣做饅頭更鬆軟？
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了 用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不 怎樣做饅頭 饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入一個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。怎樣做饅頭更鬆軟？這幾天買的饅頭，總覺得有股清氣味，也講不出到底...