1樓：匿名使用者
碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷淨、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裡，繼續烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
●炸蠣黃主料：鮮海蠣子600克。
調料：精鹽2克，料酒5克，麵粉100克，花椒鹽：小碟，花生油1000克（約耗75克）。
製作過程：
1.將海蠣子砸開，取出蠣黃，摘去上面的硬牙，用清水衝去泥沙，瀝乾水分，放入精鹽、料酒拌勻。
2.炒勺內放入花生油，燒至九成熱時，將蠣黃在麵粉中沾勻，下入勺內。炸至稍一緊皮時，快速撈出，待油溫再升高時，重油炸一遍撈出，裝盤即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。
特點：急火速成，外酥裡嫩，色澤金黃，味道鮮美。
微波爐燒烤:把外殼洗淨,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設定燒烤時間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐.
炸蠣黃: 用澱粉.雞蛋.
少許五香粉調成蛋糊,把洗淨的蠣肉瀝乾水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時輕輕攪動以防粘連,待油溫升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽.
蠣子燉豆腐:洗淨的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開後,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時加入蔥花.香菜和少許香油.
海蠣煎蛋
材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉
製法:1，將海蠣洗好，瀝乾．
2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長．
3，地瓜粉加水加上韭菜，調成水糊狀．加入調味品．
4，在鍋內放入油，加上薑末，至油熱．
5，放入少許水糊地瓜粉，攤薄．
6，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎．
7，等到海蠣快熟時，再澆上蛋液．
8，二面翻翻即可．
清炒海蠣子
原料： 鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。
做法： 鮮海蠣子肉洗淨，挑淨蝸殼，用開水一氽，撈出控淨水分。韭黃洗淨，切成2釐米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。
鍋內加入油50克，燒熱，放入薑末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內。
椒鹽海蠣子
主料：海蠣子
配料：青紅尖椒、元蔥 。
調料：味精、料酒、花椒鹽、鹽
製法：將海蠣子煮熟去殼用原湯洗淨，加鹽、味精入味，把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內加油燒到六成熟，蠣肉拍上乾麵粉，入鍋炸至金黃色撈出。
鍋內留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成。
2樓：森寄靈
回答海蠣肉的做法如下：
一.海蠣子湯
食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個，香菜、小香蔥
做法：1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分攪拌均勻。西紅柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋裡的水燒開，放進西紅柿碎，等水再次沸騰後，把牡蠣放進打碎的雞蛋中，簡單攪拌即可。
3、拿出一個小勺子，每一個勺子裡面盛一個牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋裡，而是等勺子裡面的雞蛋充分包裹住牡蠣時，再使其飄入鍋內。
4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點點鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮鹹可口。
6.放進調味品煮滾後，放進牡蠣肉和做法5的炒雞蛋，出鍋前放進青菜段、蔥段就可以盛盤。
4、將食用油放鍋內燒開，放蔥、姜爆鍋一會兒，放水豆腐稍煎，放水800ml，資金投入大白菜、海蠣燉至大白菜軟爛，加胡椒麵、雞精、食鹽調均勻就可以服用。
牡蠣俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
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海蠣有什麼做法
3樓：匿名使用者
菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 不孕不育食譜 健脾開胃食譜 工藝：煎海蠣煎蛋的製作材料：主料：牡蠣(鮮)300克
輔料：鴨蛋100克,小麥麵粉35克,甘薯粉15克調料：鹽2克,雞精2克,胡椒粉1克,小蔥25克,甜麵醬20克,辣椒醬15克,色拉油50克
海蠣煎蛋的做法： 1. 將海蠣洗淨；
2. 鴨蛋內，加鹽、雞精、麵粉，打散，直到蛋槳起泡；
3. 蠔拌、紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻；
4. 別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子；
5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔；
6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀；
7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。（也可以放些韭菜，熱性和陰性中和）；
8. 將蛋液均勻倒在鍋裡，兩面煎熟。（火候可以再大點，更酥脆。）9. 以甜辣醬為沾料，口感更好。食物相剋牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
4樓：匿名使用者
海蠣燉蛋、海蠣煎餅、海蠣豆腐湯、海蠣炒蛋等，很多種吃法。
5樓：匿名使用者
煎，還有煮湯，我加你q跟你說
牡蠣有哪些做法？
6樓：blackpink_羅捷
主料：蠣蝗（或牡蠣）200克
輔料：白蘿蔔適量、內酯豆腐適量、蔥姜適量、鹽適量1、準備好內酯豆腐，如圖所示。
2、再然後蔥姜切絲，如圖所示。
3、隨後水燒開放入蔥姜，如圖所示。
4、再之後加入蘿蔔絲煮開，如圖所示。
5、加入蠣蝗，如圖所示。
6、緊接著煮3分鐘左右，加入少許鹽出鍋，如圖所示。
7、最後盛入碗中，撒上蔥花，如圖所示。
7樓：七澤電影
牡蠣有姜蔥爆炒生蠔、香菇胡椒蠔、決明牡蠣等等做法，具體以姜蔥爆炒生蠔為例解析流程：
1、食材：牡蠣肉 100g，草菇 150g，鹽，油，蔥，蒜，姜
2、流程：
（1）先把生蠔洗乾淨，小心力度不要把生蠔弄破了。
（2）把姜，蔥，辣椒切好備用。
（3）先燒點開水，把生蠔過一下水, 煮到9成熟後撈起，這樣可以防止在炒的時候把生蠔弄破了。
（4）再熱鍋，把配料下鍋爆香，然後加入豆瓣醬一起炒，黃豆醬或者豆瓣醬都可以。
（5）由於之前生活已經過水，所以爆炒的時候不用炒太久，這時候可以同時放調味料還有剁椒一起炒。然後放蔥一起爆炒,大概兩分鐘就可以了，炒太久生蠔會過於老影響口感。
8樓：廣西師範大學出版社
決明牡蠣
材料石決明30克，牡蠣肉150克，料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精各適量。
操作將石決明30克敲碎，洗淨，放入多層紗布袋中，紮緊袋口，備用；牡蠣肉150克洗淨，切成片，與藥袋同入砂鍋內，加入適量的清水用大火煮沸，下入料酒、蔥花、薑末，改用小火煲1小時，待牡蠣肉熟爛，取出藥袋，撒入精鹽和味精各少許，調勻即成。
功效具有平肝潛陽和降火降壓的功效。適用於陰虛陽亢型高血壓患者。
牡蠣鯽魚湯
材料牡蠣粉12克，鯽魚200克，豆腐200克，紹酒10克，姜、蔥各5克，雞湯500毫升，醬油10克，青菜葉100克，鹽適量。
操作把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨；豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊；薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘後，下入青菜葉即成。每日1次，佐餐食用，吃魚、豆腐、青菜葉，喝湯。
功效平肝潛陽，降壓止痛。
生蠔有哪些做法？
9樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
10樓：永遠de麼麼茶
回答稍等正在給你整理答案，稍等大概十分鐘時間剁椒蒜蓉烤生蠔，芝士焗生蠔，白酒蒜蓉煮生蠔，胡椒浸生蠔，生蠔煎蛋，涼拌生蠔，生蠔炒蛋，蔥姜拌生蠔，家庭烤生蠔，碳烤生蠔，脆皮生蠔，姜蒜炒生蠔，紫菜浸生蠔，法式香檳奶油燴生蠔，雞蛋雪裡紅炒生蠔
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11樓：己所欲亞麻籽油
生吃
將新鮮生蠔洗淨放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
生炒
堂灼生蠔的做法:用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯,並放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。酒精爐點燃高湯。隨個人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。
溫炒
姜蔥鐵板生蠔的做法:先把生蠔剝殼洗淨切開,用開水氽至八成熟撈出瀝乾。用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板,淋上熱油即可。
熱炒
泰汁燒生蠔的做法:將生蠔洗淨後,用姜酒、調味料醃製5分鐘。上鍋煎熟。淋上泰汁。
煨湯
天然生蠔湯的做法:鮮生蠔肉60克洗淨,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
12樓：莫不可明
生蠔的吃法
生吃將新鮮生蠔洗淨放入沸水中,氽、燙去殼,蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。
生炒堂灼生蠔的做法:用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯,並放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。酒精爐點燃高湯。隨個人喜好,可生吃生蠔,蘸日本芥末,也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。
溫炒姜蔥鐵板生蠔的做法:先把生蠔剝殼洗淨切開,用開水氽至八成熟撈出瀝乾。用廣東小蔥、生薑起鍋爆香三分鐘。生蠔落鐵板,淋上熱油即可。
熱炒泰汁燒生蠔的做法:將生蠔洗淨後,用姜酒、調味料醃製5分鐘。上鍋煎熟。淋上泰汁。
煨湯天然生蠔湯的做法:鮮生蠔肉60克洗淨,切小片。紫菜清洗放入大碗中,加清湯、蠣肉片、蔥花、細薑絲,放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。
13樓：杭州美味學院
蒜蓉、清蒸、烤，這些是生蠔比較常見的做法。
家常一點的可以，包餃子、做湯。
14樓：飛化柔鴻博
要根據品種來，不是所有生蠔適合生吃，要根據時間來，生蠔不夠肥美的時候可以制湯
15樓：佼霏聞新竹
生蠔最好是生吃，但必須是新鮮的，調料很關鍵。
生蠔的做法有哪些
16樓：loli餜惙
回答稍等
你好，生蠔煎蛋 肉質鮮嫩、口感滑嫩、入口軟糯醇香，一上桌就搶光！
所需食材：生蠔、雞蛋、紅薯粉、鹽、食用油
具體做法：
1、把買回的生蠔清洗乾淨，先將生蠔肉放在盆中，用清水沖洗幾次，然後放入大盆中，加入少許麵粉或玉米澱粉，輕輕揉搓，然後再清洗乾淨即可。
2、將清洗過的生蠔放入大碗中，加入適量的鹽、2勺紅薯粉攪拌均勻，把3個雞蛋打入碗中，打散成雞蛋液備用。
3、起鍋倒油，油熱後，倒入弄好的生蠔煎一煎，把生蠔肉分開擺放。
4、將打好的雞蛋液澆在8成熟的生蠔上，用小火慢慢焗，待到雞蛋固定好後，再煎上3——5分鐘，就可以出鍋，出鍋後切成小塊裝盤。
蒜蓉蒸生蠔 香氣撲鼻、使人欲罷不能、做好的生蠔肉質鮮嫩、口感滑嫩，讓人越吃越上癮！
所需食材：生蠔、大蒜、小米辣、生抽、食用油
具體做法：
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈備用。
3、起鍋熱鍋，鍋熱後，倒入適量的油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，再淋上生抽。
5、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。時間到就可以取出來，揭開鍋蓋滿屋子飄香，生蠔更加鮮美，完全停不下來，連汁都喝掉，簡直太美味了！
希望可以幫助到你，謝謝
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