1樓：易書科技
蘆蒿炒蓮藕
原料:蘆蒿，藕，紅尖椒，白醋、澱粉、植物油各適量。
做法：蓮藕除去表面的老皮洗淨，切片。蘆蒿出去老的根部切段，洗淨。
紅尖椒洗淨切圈。起鍋，鍋中放油，油溫四成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過油，然後倒出瀝乾油。另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒圈，煸炒然後將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許白醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤即可。
冰糖蓮藕
原料:蓮藕，糯米，冰糖。
做法：糯米淘洗乾淨，泡4小時；將蓮藕洗淨，去皮，將前端切開，灌入糯米後輕輕抖動一下，使其緊實。將切開的蓮藕前端用牙籤封口固定。
將蓮藕放入加水的盤中蒸熟，取出切片，碼放在盤中。鍋內加少許水，將冰糖煮化，然後淋在切好的藕片上即可。
蓮藕排骨湯
原料:豬排骨，蓮藕，小油菜，鹽適量。
做法：將豬排洗淨剁成塊狀，蓮藕洗淨去皮切成厚片；小油菜洗淨待用。將排骨放入開水中汆燙去血水後，沖涼、洗淨備用。
將汆燙後的排骨和藕片一同放入清水中，大火燒開後改小火燉2小時，起鍋前先放入小油菜煮2分鐘，然後再放入少許鹽即可。
蓮藕炒肉片
原料:蓮藕，豬裡脊肉，香菇，紅辣椒，蔥，料酒，醋，水澱粉，醬油，食用油。
做法：豬裡脊肉切片，放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃漬片刻。蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；香菇洗淨泡軟去蒂；蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，切絲。
鍋燒至五成熱，加入油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起。鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻，加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
糖醋藕排
原料:蓮藕，番茄，青椒，麵粉，泡打粉，鹽、澱粉、番茄醬、植物油、白醋、白糖、水各適量。
做法：蓮藕切成條，撒上幹生粉拌勻。麵粉和生粉放少許的鹽、油、泡打粉調成糊狀。
將蓮藕條裹上糊放油鍋裡炸至表層變脆。另起鍋熱少許油，倒入番茄醬約3~4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，倒入菜椒和番茄，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀，最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
鹹蛋釀蓮藕
原料:鹹蛋3個，蓮藕300克，五花肉100克，鹽，味精，冰糖少許，白砂糖，雞湯，醬油，澱粉，姜。
做法：蓮藕削去皮，洗淨；鹹蛋取出蛋黃，將其鑲進蓮藕；五花肉切片備用。鍋上火，注入適量清水，加薑片和冰糖，調入鹽、味精，放入鑲有鹹蛋黃的蓮藕、五花肉片，大火煮開，轉小火煲至蓮藕熟，取出。
將蓮藕切成片，擺入盤內，淋上用雞湯、醬油、雞精、鹽、澱粉、白砂糖勾成的芡汁即可。
蘆蒿炒蓮藕
原料:蘆蒿，藕，紅尖椒，白醋、澱粉、植物油各適量。
做法：蓮藕除去表面的老皮洗淨，切片。蘆蒿出去老的根部切段，洗淨。
紅尖椒洗淨切圈。起鍋，鍋中放油，油溫四成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過油，然後倒出瀝乾油。另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒圈，煸炒然後將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許白醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤即可。
2樓：新東方烹飪江蘇
食材明細
主料蓮藕
600克
輔料花生油
5ml鹽
2克白砂糖
20克陳醋
2ml香蔥
3克酸甜口味炒
工藝十分鐘
耗時高階
難度糖醋蓮藕的做法步驟
糖醋蓮藕的做法步驟：1 1準備新鮮的嫩蓮藕；ps：炒用嫩蓮藕、煲湯適合老蓮藕。
糖醋蓮藕的做法步驟：2 2蓮藕洗淨去皮，切薄片糖醋蓮藕的做法步驟：3 3熱鍋，倒油，爆炒蓮藕片八成熟，起鍋；
糖醋蓮藕的做法步驟：4 4鍋中放少許油，白砂糖、陳醋，熬成糖色；
糖醋蓮藕的做法步驟：5 5把炒好的蓮藕片加入，翻炒；ps：要不斷翻炒均勻，防止煮焦。
糖醋蓮藕的做法步驟：6 6放鹽、香蔥，炒均即可。
糖醋蓮藕的做法步驟：7 7酸酸甜甜，糖醋蓮藕
蓮藕有哪些做法？
3樓：百歲易枯榮
成分:蓮藕500克，瘦肉100克，紅辣椒25克。15克蔥花，鹽，醬油，1茶匙玉米澱粉，1湯匙植物油，3匙。
實踐：1. 蓮藕洗淨，去皮，去，切成2釐米寬，3釐米長的薄片。
2. 豬肉洗淨，切片，用醬油、澱粉調勻拌勻；紅辣椒洗淨，去掉蒂各籽，切成三角形。
3. 炸鍋著火了，加油是70%熱。首先加入豬肉片炒至變色。然後放入蔥和紅椒炒香。
4. 再加入蓮藕片炒勻，加鹽拌勻，即可食用。
成分:蓮藕200克，芥藍根100克，紅柿子椒25克，水發腐竹50克。蔥花、薑末、鹽、味精、白砂糖、香油、水澱粉、植物油各適量。
實踐：1. 藕洗淨，切片，放入醋水浸泡一會兒，煮洗、切、煮尤巴。2根芥藍段；紅辣椒洗淨，去蒂，洗淨，切片。
2. 芥藍根段；紅辣椒洗淨，去蒂，洗淨，切片。
3. 芥藍根、紅辣椒一起放入沸水中煮熱，倒入少量植物油，撒少許鹽，攪拌。
4. 取一小碗，放入洋蔥和姜，淋入水浸汁，即姜姜水。
5. 植物油熱鍋，將水倒入蔥姜、藕、尤巴、芥藍根、紅辣椒翻炒，加入鹽、味精、白糖，用水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
成分:蓮藕、豬五花肉300克、紅椒1條。韭菜根1片，薑片1片，醬油和麻油各1大匙，蒸肉餡粉1, 2湯匙醬油，白糖1茶匙。
實踐：1. 蔥和姜塊去皮，洗淨切成末；紅辣椒去蒂和籽，洗淨切成絲。
2. 蓮藕去皮，洗淨，切件；豬肉洗淨，切片，蓮藕片在碗中，加入調味料拌勻。
3. 將蓮藕切片放入鍋中，加入五花肉，撒上蔥花、姜。
4. 然後放入蒸籠煸蒸，可灑上辣椒絲。
成分:蓮藕，澱粉，雞蛋，肉餡，韭菜。
實踐：在雞肉餡1中加入鹽和糖。蓮花酒順時針旋轉。
2。鍋燒熱油，搖動鍋，使油均勻地鋪在鍋底。
三.把精美的肉餡倒入一個平底鍋裡，再放一個球狀的熱油。
4。用勺子做扁。中間的火慢慢煎，變成金黃色，翻面煎，你可以走出鍋裡吃！
4樓：李小鯉
蓮藕的做法有：1.蓮藕 山藥 大棗 銀耳燉湯。2.蓮藕用水氽過之後，加白糖和醋涼拌（也可以用山楂糕拌）。3.蓮藕 木耳 青椒 小炒。
5樓：的瘦
蓮藕可以用來燉蓮藕排骨湯、炸蓮藕片、滷蓮藕、涼拌蓮藕、蓮藕炒肉，是生活中非常常見的一種食材。
6樓：江江問問從
糖醋蓮藕。首先將老抽、香醋、糖、鹽調成糖醋汁。澱粉勾芡一下。
然後放入藕丁翻炒幾分鐘，然後加入糖醋汁翻炒至藕丁均勻著色。最後加入勾芡的澱粉，大火翻炒收汁。出鍋時撒上些芝麻即可。
7樓：奶糖味的小牛奶
比如蓮藕排骨湯，把排骨切成塊倒入鍋中，水沒過排骨，倒入料酒、薑片等去腥，再把藕切成塊，快熟時倒入調料，美味的湯就做好了。
蓮藕有幾種做法
8樓：想哭想瘋想遺忘
一、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.
西紅柿切小丁；3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；5.
炒好的番茄醬汁放在一邊；6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8.
藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
二、糖醋藕片
原料：蓮藕2個
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。2、點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
三、醋溜藕片
原料：蓮藕1個
輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量
做法：1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
四、香煎藕合
原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。
輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裡，可以更好的固定兩片藕。3.
藕片裹麵粉糊。4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
9樓：小寶貝小西
蓮藕花生豬腳湯
材料:蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的「三角組合」，讓人幸福溫暖的美味。
蓮藕：4節（約500克）豬腳：1只（約500克）章魚乾：
一隻（約60克）姜：3片紅棗：4粒花生：
一大把（約30克）水：8碗
做法:1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；
2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核；
3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
冰糖蓮藕茶
材料:蓮藕1節，冰糖適量
做法:1.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。
2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕
材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，薑片，蜂蜜汁，桂花
做法:1.蓮藕去皮，取一邊開口，往裡面塞滿綠豆、糯米，用牙籤把介面連線好。
2.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。
3.蓮藕取出，待涼後切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。remark:甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。
10樓：斌少美滋滋
蓮藕清洗乾淨，切成片炒鍋，加油燒熱。放入藕片翻炒，再加入適量的清水，大火收幹湯汁，加入食鹽，雞精調味，撒上蔥花就可以了。
11樓：小懶
香麻藕片 蓮藕排骨湯 糯米藕 糖醋藕片 木耳拌藕片 麻辣藕條 山茶糯米藕 清蒸藕丸
生煎蓮藕餅 蒸藕泥 紅燒蓮藕丸 炸藕圓 香煎藕合 香炸藕夾
12樓：匿名使用者
1：涼拌藕
2：藕炒肉
3：糖醋藕
4：炸藕盒
5：藕餡餃子
6：藕餡包子
13樓：妙手御廚
蓮藕用水炒一遍後，在炒的時候加入調的料汁，翻炒均價即可出鍋。
蓮藕有哪些家常煲湯做法？蓮藕煲湯的做法有哪些
1 豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊 2 蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊 3 高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨 蓮藕，放入蔥段 薑片 精鹽 胡椒粉，蓋上鍋蓋 4 放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。1 豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊 2 蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，...
蓮藕豬肉圓的做法，蓮藕豬肉圓怎麼做好吃，蓮藕
主料肉糜 500g 藕500g輔料油 適量鹽適量澱粉 適量步驟 1.肉糜加蔥薑汁攪拌。2.藕去皮洗淨。3.用擦子擦成泥。4.和肉糜拌在一起。5.放少許澱粉。6.撒鹽。7.拌勻，攪上勁。不行就下五齒釘耙。8.鍋裡放油，燒熱。9.用手把肉糜擠出圓子。10.用勺子挖出。11.放進油鍋裡。12.一次可以放多...
蓮藕豬蹄湯的做法
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 當然可以，而且味道鮮美用料豬蹄一隻 蓮藕乾花椒老薑鹽 味精香蔥 蓮藕燉豬蹄的做法 豬蹄一隻洗淨，對剖開，再切塊 藕洗淨刮皮，切塊再淘洗一下 將藕和豬蹄放入燉鍋，加足量水，老薑洗淨拍破，再加適量乾花椒和鹽，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉兩個小時左右。燉好後舀入湯碗，...