1樓:匿名使用者
主料蓮藕適量 肉末500g
輔料胡蘿蔔丁1/4根 水 (飯碗)3/4碗香醋4湯匙 紅糖2湯匙
生粉 2茶匙 + 水 2湯匙 胡椒粉少許鹽1茶匙 食用油1湯匙
西蘭花1顆 生粉2茶匙
香醋藕餅的做法步驟
1. 將蓮藕洗淨削皮後切成丁。
2. 肉末我是自己剁的,沒有習慣讓賣肉的用機器絞。
3. 將肉末、蓮藕、生粉、胡蘿蔔丁、胡椒粉、鹽和油加入後翻拌均勻。
4. 西蘭花切好後放入開水焯熟後取出備用。
5. 鍋裡放入適量的油加熱。
6. 拌好的藕餅用手揉成圓團稍微壓扁。
7. 油加熱後一個一個的放入鍋裡中火煎至兩面焦金色即可取出。
8. 取出多餘的油,原鍋放入香醋。
9. 放入3/4碗水。
10. 燒開後加入紅糖。
11. 燒開後加入生粉水。
12. 燒開後放入煎好的藕餅,等待汁稍微收幹後即可。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
2樓:陌上_卿名酒酒
主料夾心肉
250克輔料藕
適量鹽適量蠔油
適量步驟
1.夾心肉剁成肉末
2.蝦去殼,藕去皮,然後切成小丁
3.切成丁的藕加一勺生粉拌勻
4.把肉末,蝦丁,藕丁加一勺蠔油,少量鹽,糖拌勻5.搓成肉圓,平底鍋小火煎至兩面略焦
6.平底鍋小火煎至兩面略焦
3樓:高雅大氣很有笵
材料麵粉500克,藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法1、藕洗淨煮爛壓成泥,木耳、香腸、蔥切碎。
2、麵粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟麵糰醒30分鐘。
3、麵糰壓成小圓餅,用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
藕餅的做法,藕餅怎麼做好吃,藕餅的家常做法
4樓:雲淡雨水瓶
主料蓮藕
250g
豬肉餡250g
輔料蔥末
適量食用油
適量香油
適量蠔油
適量黃豆醬
適量生抽
適量花椒大料
適量白沙糖
適量雞蛋
適量料酒
適量薑末
適量步驟
1.準備好食材
2.肉餡加蔥姜料酒剁成泥,藕剁碎
3.肉餡加入適量香油調味
4.加入適量蠔油
5.加入適量黃豆醬攪拌均勻
6.加入一個雞蛋攪打上勁
7.鍋裡放寬油加熱,攪拌好的蓮藕肉餡團成丸子,按壓成餅入油鍋炸8.中火炸至兩面金黃出鍋
9.鍋裡放適量水,生抽花椒大料蔥姜燒開
10.放入炸好的藕餅燉制十分鐘
11.加入適量白沙糖提鮮
12.把藕餅裝盤,大火燒至湯濃,澆在藕餅上就可享用了
5樓:匿名使用者
藕餅是山東及江南一帶傳統的漢族小吃。以鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、麵粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精等製作而成。鮮藕,木耳,火腿,蔥分別切碎。
雞蛋打散倒入拌勻。倒入適量麵粉。加入少許鹽,鮮醬油,香油,胡椒粉,雞精,攪拌均勻成稠糊。
用大勺挖些許麵糊入鍋,煎至兩面金黃即可
怎樣做藕餅好吃又簡單
6樓:你看看這個啊明
秋天蓮藕最鮮,別涼拌了,做成藕餅搶著吃,香脆可口,好吃又滋補
到了秋天,蓮藕大量上市,遇到必買。蓮藕不僅可做菜,而且藥用價值也特別高,全身上下都是寶。
秋天是吃蓮藕的好時節,富含鈣、鐵、維生素等微量元素,其中黏液蛋白和膳食纖維,能促進腸道蠕動,減少脂肪類的吸收,促進消化,增進食慾。同時具有清熱生津、補氣養血、健脾開胃等功效。
在超市可以買到加工而成的藕粉,非常利於人體吸收。還記得,小時候姥姥特別愛喝藕粉,幾乎每天都要溫水衝上一包,清香撲鼻,味道香甜,好喝又滋補。
現在,除了在超市可以買到藕粉,也可以買到袋裝切好的藕片。切好的藕片雖然製作起來很方便,但新增了防腐劑,偶爾買來應急,不建議經常食用。
蓮藕可製作成各種美食和小吃,比如炸藕盒、糯米蓮藕、脆皮蓮藕、涼拌蓮藕等,深受食客的喜愛。許多人買來的蓮藕會涼拌著吃,不僅簡單,也好吃的一道家常冷盤,下菜也下酒,宴客時必不可少。
今天給大家分享一道好吃的藕餅,做法也簡單,是用豬肉和蓮藕製作而成。簡單幾步,肉香四溢,香脆可口,家人吃了都誇讚。
鮮肉藕餅
主要食材:前腿肉、蓮藕
詳細製作步驟
1.蓮藕削皮,切成塊狀,用料理機打成蓮藕碎丁,方便也省事。如果沒有料理機,就用刀剁成碎丁即可。
2.前腿肉也切成塊狀,放料理機裡打成肉餡,和蓮藕碎丁放在大碗中。
3.接著開始調味,放入薑末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、花椒粉、香油、一個雞蛋,朝一個反向攪拌均勻。然後撒入20-30克左右的澱粉,再朝一個方向翻拌均勻即可。
4.手上抹油,防止黏連,取一塊蓮藕肉餡,在兩個手掌心之間來回摔打幾次,再按壓成肉餅。
5.做好的蓮藕肉餅,依次放入平底鍋中,小火慢慢煎,油量可以多放一些。
6.期間要把餅豎起來,邊緣也要煎熟,直到煎至兩面金黃,出鍋即可。
蓮藕渾身上下都是寶,做成藕餅搶著吃,香脆可口,好吃又滋補。
溫馨貼士:
豬肉與蓮藕的比例是1:1,蓮藕用量多一些更好吃,可根據個人喜好來調整。餡調好後,我還會多放一些澱粉,可使肉餅不鬆散,且口感香嫩不發柴。
煎鮮肉藕餅的時候,一定要小火慢煎,邊緣要豎起來煎一下,以免夾生。
除了放蓮藕,還可以放點香菇碎和胡蘿蔔碎,增加口感
清蒸藕餅怎麼做好吃,清蒸藕餅的家常做法
7樓:傲00氣
步驟清蒸藕餅的做法步驟11.蓮藕磨碎成蓉
清蒸藕餅的做法步驟22.豬肉碎加鹽順一方向攪拌清蒸藕餅的做法步驟33.攪拌至起膠
清蒸藕餅的做法步驟44.加入醬油,糖,胡椒粉攪拌均勻清蒸藕餅的做法步驟55.加入澱粉繼續攪拌
清蒸藕餅的做法步驟66.最好倒入藕蓉
清蒸藕餅的做法步驟77.攪拌均勻
清蒸藕餅的做法步驟88.放入抹有油的盤子中壓成餅狀清蒸藕餅的做法步驟99.水開後猛火蒸15分鐘即可上桌
8樓:炮炮炮面
材料主料:肉餅450g;
輔料:油適量、鹽適量、蓮藕150g、蕃薯粉4勺、蠔油少許蒸蓮藕肉餅
1、這是買回來弄好的肉餅.
2、新鮮的蓮藕.
3、把藕切碎碎的.
4、把切好的藕放在肉餅裡.
5、放上蕃薯粉.
6、放點鹽. 蠔油汁.攪拌攪拌.
7、取個盤.裡面抹上油.
8、把攪拌好的肉泥鋪在盤裡.
9、蒙上保鮮膜.
10、隔水蒸十五分鐘.
怎麼做藕餅好吃又簡單
9樓:生活**解惑
如果想要做藕餅好吃,又簡單的話,可以把藕給它切成片,以後混合麵粉粘一下,這樣的話,再放在鍋中間,然後做出來的藕餅,我覺得口感非常美味,而且非常好吃
炸藕餅怎麼做好吃,炸藕餅的家常做法
10樓:李和霖
酥炸藕餅的做法步驟
1、將豬肉打碎,加入蔥末,薑末,鹽,糖,料酒攪拌均勻。
2、蓮藕颳去皮,洗淨。
3、切片,兩片一連。
4、拿一個藕夾。
5、放入適量肉餡。
6、用雞蛋,水,麵粉調成酸奶狀的麵糊,放入蔥末。
7、放入藕餅,使表面掛滿麵糊。
8、中火炸至金黃。
小竅門希望再脆點的筒子可以在麵糊中加入少量泡打粉或者啤酒。
使用的廚具:平底鍋
11樓:匿名使用者
蓮藕洗淨去皮
2.把蓮藕剁碎
3.打一個雞蛋
4.放適量的黑芝麻
5.放入適量的麵粉,澱粉和鹽攪拌勻
6.鍋裡放油,用勺子一點一點的放進去
7.做好後可以夾燒餅吃
怎樣做藕餅
12樓:李倩智超
食材明細
蓮藕、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥、姜、鹽、糖、料酒。
1、將豬肉打碎,加入蔥末,薑末,鹽,糖,料酒攪拌均勻。
2、蓮藕颳去皮,洗淨。
3、切片,兩片一連。
4、拿一個藕夾。
5、放入適量肉餡。
6、用雞蛋,水,麵粉調成酸奶狀的麵糊,放入蔥末。
7、放入藕餅,使表面掛滿麵糊。
8、中火炸至金黃。收起
13樓:葫蘆是隻豬
藕餅的軟糯口感最重要的是糯米
煎藕餅的家常做法 怎樣做藕餅好吃
14樓:匿名使用者
藕餅材料
麵粉500克,藕300克、香腸、木耳、蔥、雞蛋、鹽、雞精適量。
做法1、藕洗淨煮爛壓成泥,木耳、香腸、蔥切碎。
2、麵粉加藕泥、雞蛋、木耳、香腸、蔥、鹽、雞精揉成軟麵糰醒30分鐘。
3、麵糰壓成小圓餅,用不粘鍋煎至兩面金黃即可。
15樓:year幸運寵兒
材料"蓮藕 2節","絞碎豬肉 $25","蔥花 半碗","醃料:鹽、油、糖 適量","醃料:雞粉、醬油、生粉 適量"
做法絞碎豬肉以醃料醃半小時,蓮藕去皮洗淨後碎粒備用。
將豬肉與蓮藕粒及蔥花拌勻,用手搓成圓球。
燒熱油,將圓球放平底鍋中壓成餅狀。
小火煎熟後,並煎至兩面金黃即可。
鮑汁藕餅的做法步驟圖,鮑汁藕餅怎麼做好吃
鮑汁藕餅 用料藕 2節 剁好的 醃好的豬肉碎 100g 蛋清 一個 生粉 2調料匙 半調料匙 鮑汁 2湯匙 水 1碗 糖 1調料匙 鮑汁藕餅的做法 帶手套,藕削皮,將頭尾切去。部分橫截面切薄片,再取100g切粒。將藕片浸鹽水 1調料匙鹽 待用。藕粒加入到剁好的肉碎中拌勻,加入蛋清順時針攪拌至肉餡吸收...
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