1樓：匿名使用者
要使用新鮮的藕帶，可以熗炒，也可以生吃，還可以做成泡椒味的。
2樓：肥嘟嘟胖嘟嘟
藕帶買回後去掉老的部分，把藕帶清理好。把藕帶截成小段泡在水裡清洗乾淨。撈起瀝水後把藕帶斜面切成厚點的片。
把切好的藕帶再次泡水裡沖洗乾淨。藕帶和藕一樣小洞洞裡面會有泥巴的殘留，一定要清洗渣做凱乾淨
沖洗乾淨後瀝如喚幹水分。接下來，準備泡椒，幹辣椒，薑片和蒜瓣。把它們都切成碎丁。
鍋裡放油燒熱，下入切碎的這幾樣。翻炒出香味。佐料炒出香味後下藕帶翻炒。
放些鹽，生抽，再加點醋，放點糖，繼續大胡慎火翻炒。翻炒均勻，藕帶斷生後就可以起鍋了裝盤了。一盤好吃的泡椒藕帶就做好了。
3樓：匿名使用者
藕帶，又叫雞頭管
我們所介紹的藕帶就是還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕
藕帶是荷的根莖，也是蓮藕家族的先鋒。種藕的頂芽叫藕苫，被鱗片包著。它萌發後抽出白嫩細長的地下莖，稱為 藕帶，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕。
藕帶分節，節的周圍環生不定根。節上抽葉和花。藕帶生長過程極快，不過十來天光景，它就長成長如筷子、細如手指的藕帶。
藕帶白胖粗嫩且新鮮水靈。在生命的十字路口，藕帶有兩個選擇：或一味地貪吃貪睡，放任自流發胖成肥厚的蓮藕；或抓住風華正茂的好年華快速登場。
經過一番激烈的思想鬥爭，藕帶選擇了後者
藕帶纖秀苗條，如果不是那些細微的管狀小孔，很難相信它出自於蓮藕家族。藕帶的三圍比芭蕾舞演員還要標準，水色比sk－ⅱ的**還要滋潤。每一根藕帶的頂端，都有一枚花骨朵狀的裝飾物，如選美小姐頭上的花冠。
物以稀為貴。與廉價的大路蔬菜相比，藕帶不僅**居高不下，還奇貨可居
【食用方法】
藕帶因為是嫩藕，吃起來滋潤爽脆，清香四溢。現在這個季節正是吃藕帶的好時節，藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。
最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼迅孝形容它都不過分！
【藕帶的營養價值剖析】
藕帶，又名藕樁子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了
【功效】
傳統中醫認為：生藕性味甘涼入胃，可消瘀涼血，清煩熱，止嘔渴；熟藕性味甘溫，有益胃健脾、養血補虛、止瀉的功效。《隨息居飲食譜》載，藕以肥白純甘為良。
生食宜鮮嫩，煮食宜壯者，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收幹食之，最補心臟。《本草拾遺》認為，藕消食止洩，除煩，解酒毒、厭食及病後熱渴。《滇南本草》稱，藕多服潤腸肺，生津液。
《本草綱目拾遺》雲：藕粉調中開胃，補髓養血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素c和食物纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素k，具有收縮血管和數簡止血的作用。
對於淤血、**、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合
【營養成分】
據測定，藕帶含有多種營養素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白質、多種維生素、多種礦物質等
【做法】
藕帶輕輕用刮刀颳去外皮，放在水中隔離空氣以畝畢稿免變色
將藕帶斜切成小段
將姜、乾紅椒切絲，紅椒切片
鍋入油，爆香姜、幹椒
下入藕帶，快速加鹽、白醋、糖大火翻炒1分鐘
再加入紅椒片、雞精翻炒半分鐘左右即出鍋
4樓：畸心的豬
食材明細
主料藕帶400g
紅線椒2個
輔料紅尖椒適量
蒜瓣適量
配料鹽適量
味精適量
醋適量油適量
酸辣口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
酸辣炒藕帶的做法步驟
1藕帶用清水洗淨，沖掉淤泥！
2切成斜段
3把紅線椒也切成斜段備用
4鍋里加適量的油燒熱後加入蒜和紅尖椒爆香
5接著倒入藕帶裡面翻炒
6煸炒一會後加入紅線運慎椒裡面祥差一起翻炒7再加入鹽和味精調味
8最後加入一點醋裡面 ，炒勻就可以出鍋了！
小竅門1.辣椒和醋的量可以根據自己的喜愛來新增！
2.藕帶很容易熟，稍微炒下就會熟謹悄皮了
泡藕帶的正宗做法，泡藕帶怎樣做才好吃的做法步驟
5樓：撿心事的兔子
泡藕帶好吃的正宗做法如下：
準備材料：藕帶1袋、泡椒半袋、紫甘藍半個、蜂蜜適量、白醋少許製作步驟：
1、藕帶準備好備用。
2、用泡椒水醃製藕帶一天的時間，醃製的時候放入冰箱冷藏即可。
3、醃製好後，咱們用半個紫甘藍研磨成汁。
4、甘藍榨汁。
5、在甘藍汁裡緩緩加入少許白醋，白醋越多，顏色越呈現粉紅色。在甘藍汁里加入2大勺蜂蜜，這樣醃製藕帶後，會有淡淡的蜂蜜甜味。
6、將藕帶放入甘藍汁裡，醃製4小時以上，基本就都能上色了。 甘藍汁本身沒有味道，但有微澀口感，所以加了蜂蜜就好的多。
7、泡藕帶就做好了。
6樓：如果不曾遇見
泡藕帶的做法
將藕帶清洗，斜刀切（方便入味，藕帶裡面的泥沙也容易乾淨）切好泡一會。
滾水焯一下，加鹽少許，食用油。水再次開了立馬關火撈出來。瀝乾，備用。
泡水製作這部分基本上跟泡菜類似。涼水注入容器加上泡椒，鹽，生薑，大蒜，花椒，醋。倒入瀝乾的藕帶，保鮮膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！
藕帶怎麼吃，藕帶怎麼做才好吃？
做法1 辣炒藕帶。準備食材如下 藕帶500克，紅線椒2根，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽1茶匙。具體做法如下 將藕帶清洗乾淨之後，輕輕刮區表皮，然後切斜刀備用，線椒切斜刀，生薑切片，大蒜切片，起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，接著下藕帶，大火翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘，揭...
藕怎麼炸才好吃又簡單，藕怎麼做才好吃又簡單
主料新鮮藕一截 麵粉半小碗 水適量 鹽，花椒粉，辣椒粉適量 油適量 雞蛋一顆 簡單又好吃的炸藕條 可以做小零食的做法步驟1.藕切成條狀 2.麵粉裡打一個雞蛋，一點一點加水，調成稠稠的糊糊，加入鹽 花椒粉 辣椒粉拌勻。3.鍋裡倒油，燒熱 4.把藕放到麵糊裡，裹上面糊 5.放到鍋裡炸 6.一次可以多炸一...
清炒藕帶怎麼做好吃，清炒藕帶的家常做法
食材 步驟 1.藕帶買回來，現有大盆清水，把表面淤泥洗乾淨。2.然後撈出，斜刀切成小段。因為藕帶生長在淤泥中，藕孔裡常藏有淤泥。切好的藕帶放入清水中再清洗兩遍。控幹水分，備用 3.紅椒切絲，蒜瓣拍扁。因為清炒藕帶只需兩分鐘，所以建議不宜太早把藕帶都切好，炒菜前5分鐘備好即好 4.熱鍋，冷油，把蒜瓣放...