1樓：匿名使用者
黑茶是全發酵茶，茶色為黑色，原產地為巴蜀，有增強腸蠕動功能，抗衰老**之功效，對熱性體質的人要慎飲用，同時茶是不可和枸杞同用
黑茶是什麼?
2樓：匿名使用者
黑茶是我國重要的茶類之一，但由於茶樹具有吸收和聚積氟元素的生理特性，許多黑茶產品的氟含量較高，長期飲用已經在民族地區造成了慢性「氟中毒」。本**以四川黑茶為研究物件，運用栽培學、加工學、生物化學以及物理化學等相關學科的知識，針對飲用四川黑茶所導致的「氟中毒」現象進行了降低氟含量的技術與理論研究，結果如下：
(1)四川黑茶氟含量普遍較高，達到663.3~1432.5mg/kg，平均為986.
2±183.6 mg/kg，其中，康磚茶的氟含量平均為976.0±169.
6mg/kg，金尖茶為1000.4±204.0 mg/kg，二者差異不顯著。
四川黑茶氟含量高主要由組成四川黑茶的原料尤其是具有較高氟含量的做莊茶（1112.5±289.8 mg/kg）、毛莊茶（1111.
6±86.8 mg/kg）和金玉茶（951.6±115.
0 mg/kg）所導致的，四川黑茶的氟含量與這類原料的氟含量差異不顯著。進一步研究表明，四川黑茶的氟含量高、採用熬煮的飲用方式和飲茶者的飲茶量大（18.2~26.
5g/day）是導致飲茶者日攝氟量高（12.9~18.2 mg/day）的主要原因。
(2)針對四川黑茶氟含量偏高的現象，筆者分別採用了動態監測黑茶原料氟含量變化、及時採收的方法獲得低氟原料，試製了低氟黑茶產品，並結合優化拼配降氟技術和吸附脫除降氟技術以降低四川黑茶的氟含量。
研究表明，通過動態監測原料氟含量變化、及時採收低氟原料，並由此生產的低氟康磚茶和金尖茶的氟含量分別為432.4±12.7mg/kg和485.
3±10.8mg/kg，比市售的四川黑茶產品氟含量分別下降54.0％和53.
7％，降氟效果顯著。
進一步以低氟原料為配料，採用多元線性數學模型優化了四川黑茶的配料比例，並試製了i型低氟康磚茶和金尖茶，其氟含量分別為360.5±4.4mg/kg和373.
3±10.1 mg/kg，比採用低氟原料直接加工的低氟康磚茶和金尖茶分別下降了16.4％和24.
3％，比市售的四川黑茶產品分別下降了61.7％和64.3％，降氟效果十分顯著；同時，通過優化現有配料比例，試製了ii型低氟康磚茶和金尖茶，其氟含量分別為571.
7±10.7mg/kg和572.7±15.
0mg/kg，比市售的四川黑茶產品的氟含量分別下降了39.2％和45.3％，降氟效果顯著。
此外，從11種有效降氟材料中篩選了2種高效降氟材料（即lsg和ysz）用於吸附脫除降氟，結果表明，lsg和ysz在熬煮過程中能顯著降低茶湯的氟含量，降氟率高達40％左右，但是加鹼熬煮不利於二者降低茶湯的氟濃度，新增食鹽熬煮也不利於ysz降低茶湯的氟濃度。
(3)進一步對採用三種降氟技術降氟後產品的品質進行了分析，結果表明，採用原料低氟採收降氟技術和優化拼配降氟方案試製的四川黑茶品質優於對照樣品，尤其是水浸出物含量較高，其中通過動態監測原料氟含量變化、及時採收低氟原料試製的低氟康磚茶和金尖茶的水浸出物含量分別為35.51%和35.93%，優化配料試製的i型低氟康磚茶和金尖茶的水浸出物含量分別為29.
33%和28.89%，均優於市售四川黑茶產品。同時實驗結果表明，低氟黑茶產品具有耐熬煮的特點，感官上要優於對照樣品，因此採用低氟原料生產的四川黑茶產品和通過優化拼配方式試製的四川黑茶產品均屬於低氟優質黑茶產品。
同時對採用吸附脫除降氟技術除去氟元素後茶湯的品質進行了鑑定，儘管採用這種方式降氟使得茶湯部分品質指標略劣於對照，但與對照樣品在感官品質上差異較小，進一步驗證了吸附降氟技術降低四川黑茶的氟含量的可行性。
(4)採用吸附平衡理論和吸附動力學的原理和方法**lsg和ysz這兩種材料對茶湯中氟的吸附效能。在本實驗條件下，lsg和ysz對茶湯中氟的吸附符合langmuir方程，lsg對氟的吸附屬於化學吸附，最大飽和吸附量為10.627mg/g；而ysz對氟的吸附屬於物理吸附，最大飽和吸附量為13.
624mg/g。
在茶湯體系中，新增食鹽能顯著降低ysz對氟的吸附，而對lsg無顯著影響。儘管隨著吸附時間的增加，ysz對氟的吸附量減少，但是氟在ysz上的吸附量平衡以前，其吸附動力學仍可用擬二級速度方程進行擬合，但由擬合的資料與實際測得的資料有一定差異。lsg對茶湯氟的吸附動力學可用擬二級速度方程擬合。
黑茶是什麼茶葉
3樓：雨落千音
黑茶（dark tea），屬山茶科，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。有助消化解油、降脂**、抗氧化等功效。
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
4樓：新左右
黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。
黑茶是什麼？
黑茶到底是什麼茶？
5樓：中國農業出版社
黑茶是我國六大茶類之一，屬於後發酵茶，是我國特有的茶類，其生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷為主，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要渥堆發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為「黑茶」。其中以雲南普洱茶、廣西六堡茶較為著名。黑茶
6樓：非著名書法家
黑茶是一種全發酵的緊壓茶，也是屬於越陳越貴口感越好的～普洱在未炒作之前也是屬於黑茶的一種，目前的黑茶主要有湖南、廣西的茯磚～遠銷西北高寒地區～藏族的酥油茶、奶茶就是用黑茶做的～
7樓：十里稻花鄉
前加工按不發酵茶類的做法，經渥堆後發酵而制的茶，叫黑茶.如普洱茶。黑茶發酵率一般高於烏龍茶而小於紅茶,多在80%左右.
8樓：馨起點
黑茶是一種全發酵的茶葉，一般湖北的老青磚就是 很硬的 要用鋸鋸來喝
9樓：
black tea，應該是紅茶的稱呼吧？
而且紅茶就是全發酵的茶。
10樓：福州田哥
黑茶 後發酵的茶(發酵度為100m）
黑茶特徵：湯色暗褐油黑。
由於原料粗老，黑茶加工製造過程中一般堆積發酵時間較長，因為葉色多呈暗謁色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數民族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。在加工工藝上，黑茶也有自己獨特的工藝。
黑茶產區廣闊，品種花色很多，有湖南黑茶加工的黑磚、花磚、茯磚，湖北老青茶加工的青磚茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶、雲南的緊茶、扁茶、方茶和圓茶等。
各類黑茶名：湘尖、湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶、黑磚茶、獲磚茶、康磚子等
黑茶是什麼茶呢?
11樓：max嘟嘟狼
黑茶屬於發酵茶，我國邊疆少數民族日常生活中不可缺少黑茶。主要有湖南黑茶（安化黑茶）、湖北老青茶、四川邊茶等
12樓：綠蘿
黑茶的外觀呈黑色，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
按地域分佈，黑茶主要分為湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
13樓：廣生祥六堡茶
黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶。
六堡茶、普洱茶、安化黑茶等都屬於黑茶
什麼是黑茶
14樓：中國農業出版社
黑茶具有以下共同特徵：
①原料：多由粗老的梗葉製成。
②顏色：幹茶呈黑褐色。
③香氣：具有純正的陳香，有的有棗香、樟香、糯香等。
④湯色：不同的黑茶呈橙黃色、棗紅色等茶水色，湯色紅濃。
⑤滋味：醇厚、陳香、回甘好。
黑茶是什麼茶？
15樓：小王閒談娛樂
黑茶為後發酵茶，因成品茶外觀呈黑色故得此。
黑茶是我國六大茶類之一，是我國特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、鬆柴明火乾燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮，略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。
由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色。
16樓：灰色人生
黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。
黑茶中有著豐富的抗氧化物質，例如茶色素，黃酮類，兒茶素類，維生素c，e,d以及胡蘿蔔素等。除此以外黑茶中還有著大量的鋅，銅以及錳等微量元素。黑茶中的兒茶素，茶氨酸，茶多糖以及茶多糖等物質對人體有著清除自由基的功能，並且還有著抗氧化以及延緩細胞衰老的作用。
17樓：
黑茶 黑茶的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。
黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有「寧可一日無食，不可一日無茶」之說。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。
最早的黑茶是由四川生產的，由綠毛茶經蒸壓而成的邊銷茶。由於四川的茶葉要運輸到西北地區，當時交通不便，運輸困難，必須減少體積，蒸壓成團塊。在加工成團塊的工程中，要經過二十多天的溼坯堆積，所以毛茶的色澤逐漸由綠變黑。
成品團塊茶葉的色澤為黑褐色，並形成了茶品的獨特風味，這就是黑茶的由來。黑茶是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。由於黑茶的原料比較粗老，製造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為「黑茶」。
黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。對於喝慣了清淡綠茶的人來說，初嘗黑茶往往難以入口，但是隻要堅持長時間的飲用，人們就會喜歡上它獨特的濃醇風味。黑茶流行於雲南、四川、廣西等地，同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛，現在黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。
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大道至簡，最真實的普洱茶知識！一 紅茶 黑茶的定義 按照傳統的分類，中國茶共分為紅茶 綠茶 青茶 黃茶 白茶 黑茶六大茶類。紅茶屬於全發酵茶，是鮮葉經過萎凋 揉捻 發酵 乾燥等典型工藝過程精製而成的茶種。具有紅茶 紅湯 紅葉和香甜味醇的特徵。紅茶種類較多，產地較廣，主要有祁門紅茶 正山小種 滇紅等。...
普洱是黑茶嗎，普洱茶屬於黑茶嗎？
屬於黑茶，因產地舊屬雲南普洱府 今普洱市 故得名。現在泛指普洱茶區生產的茶，是以公認普洱茶區的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發酵，熟茶人工催熟。越陳越香 被公認為是普洱茶區別其...
女人喝黑茶有什麼好處，女性喝黑茶有什麼好處？
好處就是多喝水能讓你的 有彈性，壞處是看你喝的什麼茶了 女性喝黑茶有什麼好處？1 深層排毒 黑茶消暑，解毒，通便功效顯著。藉助安化黑茶，能夠調節腸胃，恢復正常功能。徹底解決因便祕引起的痘痘以及 淑女殺手 的口臭問題。2 美白養顏 喝黑茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液迴圈...