1樓：寂寞我就唱
臘八節起源及飲食文化特點
...臘八節起源：
傳說一：臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元未明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
美美的享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
傳說二：臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據說臘八粥傳自印度。
佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。
後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。「臘八」是佛教的盛大節日。
解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘
八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做「佛粥」。南宋陸游詩云：
「今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」平時寺僧每日把剩飯晒乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，後來材料逐漸增多。南宋人周密著《武林舊事》說：「用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿慄 之類做粥，謂之『臘八粥』」。
至今我國江南、東北、西北廣大 地區人民仍保留著吃臘八粥的習俗，廣東地區已不多見。所用材料各有不同，多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子 、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。
冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口有營養，確實能增福增壽。
臘八習俗
習俗一：吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
習俗二：吃臘八粥
葷臘八粥
1、土豆和小米各120千克煮半熟，大蒜20千克均搗碎後用兆福牌原味牛油調和
2、冬瓜片35千克 白菜絲25千克 青椒絲15千克 雞肉末25千克作配料放入
3、加入適量清水和調味品：味精、鹽、黃酒、花椒等然後文火相煮
4、煮至冒氣停火幾分鐘，然後再文火相煮，反覆三次左右即可出
參考資料
2樓：
以前的人吃不上什麼好東西，所以有臘八節吃臘八粥的說法只是人們想有個給自己改善伙食的理由。
3樓：紫眼兒
我只知道，是一位高僧在臘月初八這天將一年所化緣來的東西和米熬成一鍋粥，請窮人們喝。祈福。現在有一種吉祥之意。
剛從電視上看來的。
4樓：
農曆十二月初八為臘八節，相傳是佛祖釋迦牟尼成道之日。吃臘八粥主要是祈求來年風調雨順，五穀豐登之意。
5樓：昨日的矢車菊
「臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收」。
6樓：小唐講民俗
民俗 臘八粥 典故 由來 劉秀，臘月初八喝臘八粥，你知道為什麼嗎？漢光武帝的民俗典故。
臘月八日喝臘八粥的來歷
7樓：後來新生
臘八粥的由來
農曆十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會，稱為成道會、臘八會，並以「臘八粥」供佛饗眾。
佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質來砥礪求道的心願。漸漸地太子覺悟到：
世間的人追逐物慾，沈迷於聲色犬馬之中過份享樂固然不易達到解脫大道，如果執著於苦行，徒使身心受苦，形同枯木死灰，也不能證悟菩提，最好是捨棄苦樂二邊，過著不苦不樂的中道生活，才能進趨解脫大道。
太子有了這一番體悟，瞭解苦行的不究竟，即刻從苦行的座位上站起，走下尼連禪河，讓長年清淨的流水，洗去身上的垢穢。但因太子的形體瘦弱，竟疲乏無力的倒在尼連禪河邊，過了一會，太子手攀岸上垂下的樹枝方站起來，走不了幾步，又癱倒在岸上。
這時，河邊有一個名叫難陀波羅的牧女，在河畔的草原上放牧，她忽然看到一位瘦弱的青年沙門橫臥在河岸旁，好像毫無氣力似的，她立時生起同情的心，手捧乳汁前來供養太子。
太子接受牧女的一杯乳汁，其中的美味實在無法譬喻。飲後，五體通暢，漸漸的恢復了氣力。於是涉河過岸，走到伽耶山的一棵繁茂的菩提樹下金剛座上，端坐思惟，終於在十二月初八日夜睹明星而開悟證道，成就正等正覺。
由於牧羊女供養乳糜的典故，後來中國的佛教徒乃起而效之，於每年農曆十二月八日當天，以五穀及諸果物煮粥供佛，稱為「臘八粥」。相沿至今，此風氣漸漸廣傳至民間，一般人也在這一天煮食臘八粥，成為民間風俗之一。
吃臘八粥的來歷。
8樓：大圓餅子臉
臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。農曆十二月初八，中國漢族民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。
在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
《燕京歲時記·臘八粥》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」。
臘八粥和臘八飯一樣，是古代蜡祭的遺存。《祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
臘八粥有著怎樣的由來？都有哪些講究呢？
9樓：戰鬥**雞
中國每年的農曆十二月初八是臘八節，在這一天，家家戶戶有吃臘八粥的習俗。其實，臘八粥又叫八寶粥，相信每一個人都喝過，但是，臘八粥有著怎樣的由來呢?又有什麼樣的講究呢？
下面我們一起來了解一下吧!
一、臘八粥的由來二、臘八粥的講究三、臘八時候的其他食品
10樓：愛娛樂的小二
小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三……這首童謠吟唱起就讓人覺得新年就要來到了，臘八節喝臘八粥，你知道有什麼由來嗎？
說到臘八粥就要先說臘八節。臘八臘八，也就是每年的臘月初八，也就是農曆十二月八日，又稱為法寶節、佛成道節、成道會等。從佛成道節這個名字來看與佛教相關，而臘八節本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節日，即為釋迦牟尼佛成道的節日，後來逐漸成為民間的節日。
那麼臘八節為什麼要吃臘八粥呢？
南宋朝代的吳自牧所寫的《夢樑錄》記載道，此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。 根據佛教的相關記錄記載，釋迦牟尼成道之前曾苦行修行多年，卻逐漸變得形銷骨立，於是發現苦行不是最終解脫之道，苦行不能最終成道，於是釋迦牟尼決定放棄苦行。
正在此時遇見一個牧女為其呈獻乳糜，釋迦摩尼食用後體力得到恢復，於是端坐在菩提樹下進行沉思，終於在十二月八日成道。為了紀念釋迦牟尼此事，佛教徒於此日舉行法會，以米和果物煮粥供佛。自從佛教傳入中國後，各個寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給他們的門徒和善男信女們。
到了宋代，民間逐漸形成在臘八當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。於是臘月初八之日為臘八節，在臘八節這天喝臘八粥。
臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，這是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類比如說紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等等熬製而成。臘八粥也有許多講究首先，臘八粥要注重食材雖然吩咐但是要注意營養安全。
要選購新鮮的食材。其次是要注意科學熬製，避免丟失掉營養。最後特殊人群需要注意適當食用。
臘八粥食材豐富，搭配合理，營養均衡，尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。但是不同體質人群在食用臘八粥時，也應有所注意。
如今過了臘八節，春節也不遠了，希望大家不僅是注意食品安全，也注意其他安全，最後都能平平安安過大年。
11樓：驚驚驚驚驚鴻
在當皇帝之前，朱元璋在一次戰役中，士兵在破廟裡找到了糧食熬成粥給朱元璋喝，後來就把這個命名為八寶粥。臘月，一年到頭了，把五穀雜糧各種蔬菜吃遍了，這是祈求人體安康，家庭幸福美滿之意。
12樓：天天
臘八節是用來祭祀祖先和神靈的，傳說在佛教創始人釋迦牟尼削髮為僧以後，苦於修行，在飢餓困境中，有幸得到一位牧羊女的搭救，並用大米奶粥解救其飢困，才使其得以修道成佛，所以每逢臘八節都會熬臘八粥。臘八節沒有講究，只是有一些習俗，在臘八節這一天，人們祭祀、喝臘八粥、泡製臘八蒜
有誰知道臘八粥的來歷
13樓：匡慕凝
臘八粥釋迦牟尼成佛之前，曾經修苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時遇見一個牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於十二月八日「成道」。
夏曆以十二月為「臘月」，所以十二月八日稱作「臘八」。中國漢族地區，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，於是「臘八」成了佛教節日。《百丈清規》說：
「臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴備香花燈燭茶果珍羞，以申供養。」寺院在這天舉行誦經，並效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷和果實等造粥供佛，名為「臘八粥」。早在宋代，每逢十二月初八日，東京開封各大寺院都要送七寶五味粥，即「臘八粥」。
孟元老《東京夢華錄》記載，十二月初八日，各個寺院送七寶五味粥讓門徒鬥飲，稱之為「臘八粥」，又稱「佛粥」。宋代大詩人陸游詩中說：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。
」也說的是臘八送粥之事。
「臘八粥」不僅為僧侶享用，民間也很盛行。周密《武林舊事》說：「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、慄之類作粥，謂之,』臘八粥』。
」《燕京歲時記.臘八粥》說：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
」《燕都遊覽志》也說，十二月八日，民間作臘八粥，以米果雜成，多者為勝。
據說臘八粥傳自印度。《西域諸國志》說，天竺國十二月十六日為臘，而《唐書.歷志》以十二月為臘月，所以八日為臘八。
李福《臘八粥》詩說得很詳盡：「臘月八日粥，傳自梵王國。七寶美調和，五味香糝入。
用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增華飾。此風未汰除，歉歲尚沿襲。
今晨或饋遺，啜之不能食。吾家住城南，饑民兩寺集。男女叫號喧，老少吞聲泣。
問爾「泣何為」？答言「我無得」。此景親見之，令我心悽惻。
荒政十有二，蠲賑最下策。慳囊未易破，胥吏弊何極。所以經費艱，安能按戶給？
吾佛好施捨，君子貴周急。願言借粟多，蒼生免菜色。此志虛莫償，嗟嘆復何益！
安得布地金，憑仗大慈力。眷焉對是粥，躋望蒸民粒。」這首《臘八粥》，寫得悲涼悽切。
詩人看到荒年民不聊生，對饑民寄予深切的同情。雖然當時官方在開元、瑞光兩寺設粥廠救濟貧民，但杯水車薪，根本無法解決災區的困境，「臘八粥」未必真能作功德。
臘八粥的習俗，已非佛門所有。作為一種民間風俗，夏曆十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
原料配方 大米50克 黃小米50克 粘黃米50克 糯米50克 秫米(粘高梁米)50克 紅小豆100克蓮子100克 桂圓100克 花生米100克 栗子100克 小紅棗100克 白糖適量
製作方法
1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2.將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3.鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖即成。
為什麼臘八要吃臘八粥？臘八為什麼要吃臘八粥
臘八節喝臘八粥的習俗 於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在 臘八 當天熬粥和喝粥的習俗，...
為什麼臘八要吃臘八粥呢，為什麼臘八節要喝臘八粥啊？
首先十二月被稱為 臘月 的含義有三 一曰 臘者，接也 寓有新舊交替的意思。二曰 臘者同獵 指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，臘 從 肉 旁，就是用肉 冬祭 三曰 臘者，逐疫迎春 臘八節又謂之 佛成道節 亦名 成道會 實際上是十二月初八為臘日之由來。臘八粥又稱七寶五味粥，吃臘八粥，用以慶祝豐收。中國民間流傳著...
臘八粥配料，臘八粥的配料
臘八粥 準備材料 紅豆 黑豆 黑公尺 小公尺 花生 糯公尺 大公尺 紅棗 冰糖。做法 第一步 第一天晚上把所有材料清洗乾淨，放在電飯鍋內浸泡一晚上。第二步 早晨起來，倒掉昨晚浸泡的水，發現黑喜都泡開了，看來泡發的效果很不錯，換一鍋清水按煮粥鍵開始煮粥了 臘八粥的配料非常的多，可以隨自己的配料的多少來定，首先...