1樓：一文壹心
鵪鶉山藥湯
用材明細
鵪鶉肉150克
山藥30克
大蔥5克姜5克
鹽2克鵪鶉山藥湯的做法詳細步驟
1、鵪鶉宰殺，去毛及內臟，洗淨切塊；
2、山藥去皮，洗淨切片；
3、蔥洗淨切段，姜去皮切片；
4、鍋內注入適量清水，將鵪鶉肉、蔥、姜一同放入鍋內，先用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵪鶉肉熟爛，加精鹽調味即可。
2樓：**幫幫忙
食材明細
鵪鶉6只
小蔥1顆
生薑4片油適量
鹽適量鹹鮮口味煮工藝
數小時耗時
普通難度
清燉鵪鶉湯的做法步驟
1、鵪鶉洗淨備用
2、斬成小塊
3、鍋洗淨燒熱倒入適量油，放入鵪鶉肉翻炒均勻4、這時會有水出來，要把水分炒幹
5、炒至肉塊微黃
6、倒入適量清水燒開
7、換入砂鍋裡面
8、放入蔥姜
9、大火煮沸後轉小火煮40分鐘
10、放入適量鹽調味
11、繼續煮10分鐘即可
3樓：icecold灬
付費內容限時免費檢視
回答紅燒鵪鶉肉的做法：
1、鵪鶉剁成塊，蔥切段；
2、鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉、薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出；
3、熱鍋倒油，然後下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鵪鶉塊翻炒均勻；
4、接著加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右；
5、湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。
更多4條
4樓：似梧桐
鵪鶉洗淨焯水，不用剁爛，整隻放在電燉盅裡，加紅棗開水燉，兩個小時就好。
5樓：
將鵪鶉肉切成小塊，加入薑片清水放入鍋中燉半個小時。出鍋之後撒上蔥花和食鹽即可以食用。
美食/烹飪
6樓：rs自由時光
嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！
關於美食的烹飪。
7樓：匿名使用者
哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.
8樓：低到塵埃裡的
肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了
9樓：笑一笑睡個覺
。。。拿臉當菊花用麼，樓主？
美食、烹飪
10樓：du知道君
豬腰子放在涼水裡直到水滾，烹調時間不是太短，而是太長，口感不嫩。另外面條用這樣的方法也不好。 烹調講究環境溫度，如果用烤箱就要先預熱，如果用炒鍋也要熱鍋涼油，如果用水煮也要先把水煮開。
中國美食烹飪方法？
11樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食/烹飪 20
12樓：邢師傅
沒法回答你 你的字面理解太廣了
13樓：漣漪李幻兒
潮州菜最好吃了，味道適合各種人群
美食 菜譜 烹飪
14樓：du知道君
豆果網 菜婆婆 飯菜網 美食傑
美食 烹飪
15樓：西域駱駝
簡單的新疆拌麵：
西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。
麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。
16樓：匿名使用者
煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。
雞蛋炒熟，出鍋備用。
用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃
17樓：
看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。
喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。
18樓：陳懿芸
就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的
麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵
不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法
免子肉怎麼做好吃，兔子肉怎麼燉好吃？
水煮兔肉好吃 水煮兔肉做法 步驟2.抹味 加入白糖 祛血水 料酒 老薑 大蔥 鹽。3.油熱，轉小火，放入酸生薑 酸海椒炒一下下。4.然後加入豆瓣醬炒一下下加入小米辣，可以加少量雞精，大蒜一起炒。5.炒香了以後加入適量水，大火燒開轉小火燒幾分鐘。6.下兔肉 青椒 子姜，花椒。大火，兔肉變色放味精，起鍋...
鴨子怎樣燉才好吃，鴨子肉怎麼燉才好吃呢
鴨子好吃沒腥味的燉法有竹筍香菇鴨煲 冬瓜山藥燉鴨湯 金蟬花煲鴨湯 蘿蔔燉鴨湯等。一 竹筍香菇鴨煲。材料 老鴨1只，香菇4個，竹筍適量，臘肉1小塊，青菜適量，枸杞適量，鹽適量，味精適量，料酒適量。做法 1 竹筍切段 小青菜 香菇洗淨 生薑 臘肉切片。2 老鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨用，冷水下鍋，加入適量...
土豆肉燉粉皮的做法，土豆肉燉粉皮怎麼做好吃
主料瘦肉150g 土豆100g 粉皮1張 輔料油適量 鹽適量蒜瓣適量 甜醬適量 老抽適量 茴香適量 糖適量步驟 1.我買的是純瘦肉，13元5一斤。沒有打水，切成小塊，這樣吃上去口感比較好。2.用老抽醃上一段時間，為了使出來的肉，嫩，沒有乾柴的感覺。3.粉皮，泡一段時間，變軟，便於烹調。4.土豆切成塊...