1樓：安徽美味小吃西點學院
涼皮製作其實非常簡單，可以說是所有小吃裡面最簡單最容易上手的一種小吃，它是一種純澱粉食品，是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，所以要製作涼皮必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮的，澱粉的種類很多，用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的 品質的。總之，涼皮製作的工序雖然不多，但每道工序都不是獨立存在的，而是彼此關聯，互相制約，環環相扣的，涼皮製作，最重要的是方法的正確，正確的方法才是涼皮成功的根本。
否則單憑道聽途說，一知半解是不可能做出好的產品的。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
3樓：璇雨本冰
這個很簡單的，買了以後把它切片切成一條一條小的，然後往裡面撒黃瓜絲，然後撒麻油，醬油什麼的調料，然後拌在一起就可以了
4樓：評書企業家之選
學涼皮製作最好能讓熟人介紹一個容易相處的師傅學習學習就會了。
我想學做涼皮
5樓：安徽新東方烹飪學院
學做涼皮可以選擇一家正規院校進行學習，現在這類小吃培訓機構有很多，建議多比較。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
7樓：僧暄玲
想學做涼皮就到，專業的技能培訓機構詳細諮詢瞭解。
8樓：qq1903九
涼皮的基本知識：涼皮是一種純澱粉食品，它是用小麥麵粉裡面的澱粉製作的，如果從涼皮的角度看麵粉，則麵粉就是由麵筋和澱粉組成的，所以要製作涼皮必須先把麵筋和澱粉分離。分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。
涼皮雖然是用澱粉做的，但並不是隨便什麼澱粉都可以用來製作涼皮，澱粉的種類雖然很多，但是用途是各不相同的，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同理，涼皮最好就是用小麥澱粉，而且其它任何澱粉都做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的，而且除小麥澱粉之外的其它任何澱粉的摻入，都會導致涼皮品質的下降。所以要想把涼皮做到最好，小麥澱粉是唯一選擇。
我想學做涼皮教學**有
9樓：qq19039五
這個應該有很多可以教的人，就學習來說，最好還是找做實體的師傅，這類人的技術成熟，經驗豐富，很接地氣，真正找到行家裡手了，學會技術也就是一兩天的時間。涼皮技術雖然好學，但作為一個新手，特別是初學者，必須要有目的性，在學習的過程中要能透過現象看本質，只有這樣才可以有事半功倍的效果，切忌按部就班，人云亦云。比如醒面的主要目的就是為了使麵糰裡面的麵筋更具粘性，為下一步的分離打好基礎，如果醒面不到位，則澱粉麵漿分離困難，嚴重時洗面失敗。
洗面的主要目的就是為了分離麵筋和澱粉，如果不洗面，則涼皮的製作就無從說起，沉澱的主要目的就是為了析出面水中多餘的水分，增加麵漿的稠度，以滿足涼皮製作的需求等等。總之，涼皮製作，最重要的就是方法正確，正確的方法才是涼皮成功的根本，而學習涼皮技術，實際上就是學習一個正確的操作方法而已。
10樓：安徽美味小吃西點學院
學習涼皮一定要找個正規的培訓機構學習，這樣學到的手藝才正宗
學習怎樣做涼皮學做涼皮
11樓：請叫我蘑菇娘娘
涼皮應該怎麼做？快來get吧~
12樓：美食林哥
不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！
13樓：東北小廚來哥
麵粉澱粉精鹽，攪成麵糊，晃勻放入盆中蒸熟，切成條。
14樓：香蕉食堂
涼皮這樣做更簡單喲！
15樓：
俺叫好勁道《不洗面涼皮》
學做涼皮要那裡學
16樓：江蘇新東方烹飪學院
學涼皮的話，一定要到專業的、辦學久的，有名氣的品牌知名烹飪學校進行學習哦
可以考慮這邊進行看看的呢，味道比較正宗的哦
17樓：霞姐
不知道你在哪個地方，要在**做？要是想做涼皮的話，我建議你去陝西學做那個熱麵皮！那個特別好吃，但是我發現一般地方都沒有啊？你喜歡吃麵食多一點還是？
18樓：請叫我藥先生
別聽別人胡說，我就陝西西安人，，我這邊的特色就是:涼皮肉夾饃外加冰封☞秦鎮米皮最好吃，是出了名的！！你可以實地考察考察！！！！！
你如果嫌遠可以到美食城之類的去找找，都有的，，還有就是集市也有！！！
19樓：再見二丁目
不知道你是哪個地方的？有沒有嘗過寧夏的羊肝涼皮，味道可以，廚師學校兩三天就會
20樓：安徽新東方烹飪學校
可以找個專業的培訓學校進行學習
學做涼皮需要多少學費，做米皮的方法與步驟
21樓：安徽新東方烹飪學院
學做涼皮的地方有很多，不同機構收費也不同，這種東西最主要還是要看口味是否正宗，建議去個正規的大院校進行培訓學習，我們這邊就有各類小吃的培訓。
22樓：薇481093374薇
這個當是因人而異了，主要看遇到誰了，實際上涼皮製作很簡單，它是一種純澱粉食品， 是用小麥麵粉裡面的澱粉做的，所以要做涼皮就必須先把澱粉從麵粉中分離出來，分離澱粉的方法就是洗面，這就是做涼皮為什麼必須要洗面的原因。涼皮雖然是用澱粉做的，但也並不是隨便什麼澱粉都可以做涼皮的，澱粉的種類很多，用途各不相同，比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉條，同樣的道理，涼皮最好的就是用小麥澱粉，其它任何澱粉也做不出涼皮本身所特有的柔軟透亮，光滑勁道的品質的。米皮的做法和涼皮非常類似，會做涼皮就會做米皮，之所以所有的涼皮機都可以做米皮，也就是因為這個原因的。
23樓：合肥徽湘情緣美食培訓
做涼皮的方法與步驟有的地方教，所以要選擇好，費用在一千多。
怎樣做涼皮，怎樣製作涼皮？
涼皮這樣做更簡單喲！不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！不和麵不洗面，快速做出勁道爽口的涼皮 今天老婆要吃涼皮，我們自己做在家動手做 俺叫好勁道 不洗面涼皮 釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬麵團，再幾經揉搓，等麵糰精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，麵糰成...
怎樣做涼皮，怎麼做涼皮才有彈性？
主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團 4 洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，5 大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱...
炸涼皮怎麼做，買回來的涼皮怎麼做，怎麼做涼皮
涼皮應該怎麼做？快來get吧 不洗面的涼皮，口感非常筋道爽滑，簡單易學，快來學習！一碗土豆澱粉一碗普通麵粉一比一的比例活成麵糊，不要太稀，磨具底部刷油 教你5分鐘自制手工涼皮，省時間 超易學，不吃 膠鞋 又省錢 材料麵包粉或餃子粉150克，黃瓜 綠豆芽 1根，油潑辣子適量，花椒粉適量，蒜3粒，油適量...