1樓：蒼井瑪利明步
青椒肥腸 原料：青椒六個，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油（生抽、老抽）、糖、雞精。 準備工作：
把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時，可以加點鹽，讓它慢慢進點味，等水開後，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。在煮肥腸的時候，可以把青椒給切了，切成長條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有幹辣椒。
大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會好吃些。 開炒啦！
加油進鍋，可以先放點鹽，這樣在把菜放進鍋時，不會有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然後加進青椒，翻炒幾下，放點高湯，燜一會！之後放鹽，由於之前已經放了少許鹽，所以放鹽時小心，別放多了。
青椒炒成五成軟，加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。 火開大，放油，熱後放薑絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！
這時候，把備用的青椒倒進去，還是大火翻炒，當香味四溢時，也是起鍋時！ 味道：香辣可口，很爽！
當時大家吃起來可是唏哩呼嚕的，雖然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其實，肥腸由於味道比較大還有韌，如果弄不好，會很難聞及難咬，關鍵就是要用熱水煮，當時沒有用酒來去味，但味道也不大了，只是煮的時候味道會難聞些，嘿嘿，沒辦法，肥腸嘛！！！
2樓：一燈法師
反過來洗，用麵粉洗，用鹽搓，多洗幾次，煮的時候放一些八角花椒去味道
3樓：
很容易用小火放一支瓷器湯匙下去燜
4樓：9兒
和料沒關係吧~ 我媽教過我先蒸熟 再煮
豬大腸怎樣燒才能熟爛啊 ？
5樓：匿名使用者
洗乾淨後，先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘
6樓：匿名使用者
大腸去油後，用水燙一下，在放配料炒，炒到出香味，圍醬水用文火燉熟爛起鍋。
7樓：匿名使用者
大腸去油後。用水過過。再用高壓鍋壓制。加上配料 好吃。
怎麼才能把豬大腸煮爛啊
8樓：匿名使用者
一、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裡煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘即可。
二、蠔油滷大腸的具體做法和用料：豬大腸200克、蠔油5ml、生抽3ml、糖3克、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、草果2克、橘皮1片、鹽3克。
蠔油滷大腸的具體做法：
1、豬腸用麵粉和鹽抓洗乾淨，飛水。撈出。放入乾淨的鍋中，鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果，橘皮等香料，**煨至八成熟
2、另起鍋滷，用料有蠔油、生抽、糖，可加點水。軟爛，表皮金黃時拿出。
3、放在烤盤上，烤至表皮比較乾爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。
4、斜刀切段裝盤即可。
三、烹飪技巧
1，洗淨飛水；
2，煨，用料有八角、桂皮、香葉、草果。八成熟撈起。
3，滷，用料有蠔油、生抽、糖。十成熟撈起。
4，烤。將滷好的大腸放進光波爐裡烤成表皮微幹，就成了。回味無窮。
9樓：晏興慶
我煮的時候時間短不爛時間長縮沒了，咋回事
10樓：匿名使用者
開始的時候不要放鹽，微火燉。
11樓：匿名使用者
煮之前 先用水 泡的時間長一些
12樓：匿名使用者
用高壓鍋悶10分鐘就爛爛的了
煮豬小腸放點什麼易爛?
13樓：餘雪晴
小腸600公克，薑片6片，青蔥2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麵粉100公克，醬汁適量
做法: 1.用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青蔥洗淨切段。
2.用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。
3.將步驟二的小腸順著筷子翻面。
4.將鹽加入步驟三的小腸中搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
5.將麵粉及花生油放入步驟四中，再搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
6.熱鍋倒入適量的水，將步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鐘後，撈起並以清水洗淨；另起湯鍋加入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鐘，待涼後切成段狀放上薑絲並淋上醬汁即可。
14樓：匿名使用者
豬小腸的食物營養成份知識普及：豬小腸的功效以及食用禁忌生活百科知識。豬小腸食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。
豬小腸無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。豬小腸還具有較高的食療營養價值。本篇介紹豬小腸的營養價值剖析，食物食材營養手冊，令您在生活中做到健康飲食。
豬小腸的營養成分(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部100水分(克)85.4能量(千卡)65能量(千焦)272蛋白質(克)10脂肪(克)2碳水化合物(克)1.7膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)183灰份(克)0.
9維生素a(毫克)6胡蘿蔔素(毫克)0視黃醇(毫克)6硫胺素(微克)0.12核黃素(毫克)0.11尼克酸(毫克)3.
1維生素c(毫克)0維生素e(t)(毫克)0.13a-e0.13(β-γ)-e0δ-e0鈣(毫克)7磷(毫克)95鉀(毫克)142鈉(毫克)204.
8鎂(毫克)16鐵(毫克)2鋅(毫克)2.77硒(微克)7.22銅(毫克)0.
12錳(毫克)0.13碘(毫克)0
豬大腸怎樣煮更易爛
15樓：劉曉東
要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。
16樓：菜包生活日記
我是農村的過年家裡殺豬煮大腸都是先放到鍋裡燒火煮，當燒開以後水沸騰了就一直敞著鍋煮，不要蓋鍋蓋了（用什麼鍋都行）
17樓：匿名使用者
都不用，小火慢燉就可以了
肥腸怎麼煮容易爛
18樓：自娛自樂說今宵
可以做香滷肥腸。具體做法如下，首先準備材料：肥腸：
1根、幹香菇：6個、蔥：1段、姜：
1塊、蒜：3瓣、幹辣椒：2個、十三香：
半勺、生抽：4勺、老抽：半勺、鹽：
1勺、糖：1勺。
1、肥腸用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、蒜頭洗淨拍散，生薑洗淨切片，京蔥、辣椒洗淨切段，香菇洗淨泡發備用。
3、把肥腸放入煮鍋中，加入所有材料，再倒入適量的清水，水淹沒肥腸即可，然後中火燒開。
4、燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火滷煮1個小時。
5、1個小時後大腸上色，即可關火，盛出享用。
19樓：匿名使用者
要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。
將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別幹鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯，還可把餘下的放入保鮮袋中，隨吃隨取，味道好極了！
20樓：白日夢啊呵呵
生氣！簡直浪費我洗了一個小時的肥腸！看到他說一個半小時，結果我煮了五十分鐘就融了，都沒有肥腸的口感了！！！
豬大腸怎麼煮加什麼料
21樓：匿名使用者
香蔥炒大腸
所屬菜系 粵菜
所屬型別 特色粵菜
基本特點 請閱
基本材料 香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊 花生油20克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克。
1、香蔥切段，豬大腸洗淨，煮熟切條，紅椒切條，姜切絲。
2、燒鍋下油，放入薑絲煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色。
五味大腸
原料：大腸頭、糖色、鹽、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、蔥薑蒜米。
製法：1、大腸洗淨煮熟，晾涼後一切一指高的墩狀。2、鍋內下蔥薑蒜米炒香，烹醋加大腸、糖色、鹽及適量鮮湯，小火煨至湯汁剩三分之一，旺火心汁，撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉，淋花椒油放入香菜末即成。
特點：酸甜苦辣鹹五味俱全，適口鮮香。
營養分析：中醫認為大腸性平、微寒、味甘，對血痢、便摁等腸道疾病有良好的食療效果。《本草綱目》記載有「潤腸治燥，調髒毒」之功效。
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可
豬大腸怎樣燒才能熟爛啊
22樓：龍寶美食小廚房
大腸撕扯掉附著在外面的油脂，切成大約5*5釐米大小，用麵粉反覆抓洗大腸，一直到清洗的水是乾淨的。菜市裡買的大腸雖然已經簡單的處理過，建議買回來還是自己在清理一次，大腸不要切太小，焯水的時候會縮小。
燒一鍋水，放入八角和花椒，水開後放入大腸焯水，大腸煮到縮小卷起，撈出清洗乾淨浮沫，瀝一下水分。
酸芥菜每一張都清洗乾淨，頂部切成手指大小的寬度，再切成合適入口的長度，建議切碎一點，容易煮入味。
切好的酸菜放入鍋裡小火加熱焙乾水分，不時地翻炒一下，防止糊底。
生薑去皮切成薑絲，蒜米去皮切碎，蔥花切小段，幹辣椒切小段，如果不能吃辣可以少放一點。熱鍋下油，放入薑絲，蒜米，辣椒煸出香味，火不要太大，容易焦掉。
加入焯過水的大腸，轉大火爆炒到大腸微微焦黃有皺紋。
加入焙乾水汽的酸菜，繼續大火翻炒。
加入鹽，生抽，蠔油翻炒均勻，再加白砂糖提味，可以嘗一下味道，根據口味靈活增減調味料的分量。出鍋前撒上蔥花增加香味，翻炒均勻就可以關火了。
23樓：懶人飯飯
豬大腸的做法，特香特好吃，質地軟爛無異味，自己在家就能做
24樓：娛扒拉
豬大腸就是我們平時吃的肥腸，在燒製過程中一定要完全熟透才能食用。可以先焯水去腥之後再拿油爆炒，更容易熟透。
25樓：忠八
豬大腸在洗淨後要先淖水，再加水熬煮至八成熟，接著爆炒口感很勁道。
26樓：魔獅迪露
只要拿一根筷子戳一下豬大腸，如果很容易被戳穿的話，說明熟了。
豬大腸怎麼煮，豬大腸煮多長時間才熟，怎麼煮，豬大腸要煮多久
親，你好，我之前有煮過呢，給你一些建議吧 一，選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60 80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。2.食鹽 醬油 花椒 大茴香 草果 ...
火腿腸煮什麼湯
推薦幾種吃法 火腿腸紫菜蛋花湯 紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈症，呼吸困難等人具有良好特效的食品。食材主料紫菜20g火腿腸20g雞蛋1個 輔料蔥適量鹽適量醋適量澱粉適量 步驟1.紫菜洗淨瀝乾水分，雞蛋加點鹽打散，火腿腸切片，切蔥花 2.鍋內燒開...
豬喂全價料好還是預混料好，養豬用全價料好還是用預混料好
都有其好處！如果一定要比較，最好還是預混料要好點。凡特施特 專業提供飼料新增劑 複合微量元素預混料等 持續為你解疑 自配料的優勢copy多多，原料 可bai靠，相對低廉，畢du 竟全價料屬於高一zhi級加工產品，工本費也得多 dao一些。全價料 能量飼料 蛋白質飼料 預混料。自配料的話，能量飼料和蛋...