1樓：我去有意思好吧
在沸水中烹煮2分鐘時間，可以徹底殺死青蛙體內的裂頭蚴。
裂頭蚴在自然環境中，可以在零下10℃到56℃的溫度中生存。在零度的儲存條件下，裂頭蚴還可以在宿主的肌肉組織記憶體活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
不過寄生在食材中的裂頭蚴，對高溫比較耐受。將含有裂頭蚴的小塊蛙肉放置在56℃的環境中。3小時後，蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。
由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。
爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因為無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。因此，只要在沸水中烹煮2分鐘時間，便可徹底消除裂頭蚴的隱患。
2樓：範軍和周燕
裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮儲存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織記憶體活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
不過也有研究結果表明，寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉（約1釐米見方）放置在56℃的環境中。3小時後，蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。
由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因為無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。
除了加熱，冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。當然，冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外，材料的大小也是重要影響因素。
對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。
管住自己的嘴，放棄對野生蛙類和蛇類的「愛好」
因為這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的機率非常之高。以杭州市以及周邊地區的調查結果為例，高達60%的野生蛙類和蛇類的體內攜帶有裂頭蚴。在上海地區，研究人員曾經從一條野生大王蛇體內找出了將近150條裂頭蚴。
如此高的寄生率和寄生數量，自然會導致患病的風險激增。此外，野生蛙類和蛇類還是自然界生態體系中的重要環節。放棄食用它們，既降低了自己患病的可能性，又保護了自然環境，何樂而不為？
青蛙煮熟了還有寄生蟲存活的可能嗎？？
3樓：哆哆資料
青蛙煮熟了寄生蟲存活性幾乎沒有，徹底煮熟，防範寄生蟲感染的最好方法，就是不要生食泥鰍、蛙類、蛇類。
在捕食青蛙的過程中，人很有可能染上曼氏裂頭蚴寄生蟲病。這種寄生蟲寄生在青蛙的大腿肉和背部肌肉內，經過爆炒也死不了。
擴充套件資料：
安全食蛙三把斧：
一、裂頭蚴病的病症危害巨大且不易**，如何預防就成了關鍵。
對於大部分飲食習慣較為正常並且使用安全的自來水系統的城市人而言，既不太可能出現生吞蝌蚪和貼敷生蛙肉這樣的高風險行為，也不太可能因為汙染的水源而感染，因此預防的重點就在於飲食。
二、管住自己的嘴，放棄對野生蛙類和蛇類的「愛好」
因為這兩類野生動物攜帶裂頭蚴的機率非常之高。以杭州市以及周邊地區的調查結果為例，高達60%的野生蛙類和蛇類的體內攜帶有裂頭蚴。在上海地區，研究人員曾經從一條野生大王蛇體內找出了將近150條裂頭蚴。
如此高的寄生率和寄生數量，自然會導致患病的風險激增。此外，野生蛙類和蛇類還是自然界生態體系中的重要環節。放棄食用它們，既降低了自己患病的可能性，又保護了自然環境，何樂而不為？
三、科學地處理食材
裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮儲存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織記憶體活幾十天之久。
裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。
不過也有研究結果表明，寄生在食材中的裂頭蚴對高溫並沒有這麼脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉（約1釐米見方）放置在56℃的環境中。3小時後，蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。
由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因為無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。
除了加熱，冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。
當然，冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外，材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。
四、不要寄希望於任何調料
在處理食物時，人們也常常使用醬油、食醋和生薑汁這些調料。應當說，這幾樣調料對於裂頭蚴確實有殺傷力，也確實可以降低裂頭蚴感染。
只是，根據研究資料，生薑汁不具備完全殺滅裂頭蚴的能力。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴，但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。
在現實的操作中，我們不太可能將食材切割得太小，也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。所以，光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。
不少人喜歡邊品嚐食物邊飲酒，也有人索性就把食材泡在酒裡面來食用（比如，蛇膽）。雖然酒類中所含的乙醇有殺死裂頭蚴的作用，但是與調料的作用相似，用酒中所含的乙醇徹底殺滅裂頭蚴需要諸多的條件。
例如研究結果顯示，只有60%的乙醇才能徹底殺滅食材中的裂頭蚴，而且浸泡時間至少2個小時，同時食材的尺寸也必須很小。實際情況下，這些條件很難同時滿足，因此喝酒殺蟲也不太可靠。
4樓：動次啪
現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。「牛飲」引起「水中毒」
青蛙在泥土裡冬眠，歷時半年，甦醒後，其體內帶有多種病菌、毒素，雖經烹製但也不能完全消除。莊稼施用化肥、農藥較多，青蛙常吞食帶有化肥、農藥的害蟲，即使吃的時候除去內臟但仍有很多農藥被蛙體吸收，人若食用，農藥殘毒會通過「食物鏈」毒害人體。青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了帶蟲的青蛙肉後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，產生一種使這些組織區域性出現浮腫或膿腫的液體。
如侵入眼部，可引起角膜潰瘍、視力減退甚至失明。粽葉飄香吃出學問
此外，李時珍在《本草綱目》中有這樣的記載:「按《延壽書》雲:蛙骨熱，食後令人小便苦淋;孕婦食蛙，其子夭壽(短命);多食小蛙，令人尿閉，臍下痠痛。」對人體最有益的十種香味
因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃為好;禁捕禁殺青蛙，也益於生態平衡。
儘量少吃，處理得當一般沒有寄生蟲的
5樓：匿名使用者
沒有，因為高溫已經把那些蟲卵殺死了，
6樓：搖搖
田雞的寄生蟲都在皮上,一般你100°c左右多燒一會兒。只要肉熟了一般是沒問題的。不放心的話就多煮會兒。
7樓：time陪你
少量存在。還是有的，畢竟生命比較頑強
8樓：搗蛋豬吧
高溫情況下應該不可能有寄生蟲吧
9樓：
那些說煮熟了就沒有寄生蟲的都是沒讀書的人，青蛙體內的寄生蟲和毒素高溫不能完全殺死。吃青蛙人雖然有營養價值，但是弊大於利，不要吃青蛙肉。
10樓：
我每年都吃田雞，只要煮熟了就沒事的，
青蛙的皮能吃嗎？
11樓：瘋子難不難
青蛙體內寄生曼氏裂頭蚴的比例比較高。曼氏裂頭蚴是曼氏迭宮絛蟲的幼蟲，主要寄生於作為中間宿主的青蛙、蛇的體內。曼氏裂頭蚴很難殺死，經過人體食用後，會在人體內遊走，如果是通過在**上貼蛙肉的方式，幼蟲也會通過潰瘍的**表面「遊走」進人體內。
因此其危害程度非常大，可導致人體的眼、腦、皮下及口腔等部位的裂頭蚴病，嚴重者可致眼睛失明、肢體癱瘓等。
12樓：古方紅糖
青蛙皮有**癌症的作用。
青蛙身上有很多寄生蟲，不是一般的多！再次，現在即使是蓄養的青蛙可能在飼養過程或者是加工過程中新增致癌的物質。如果lz問的是蟾酥的話，那麼其功效有：
治疔瘡，癰疽，發背，瘰癧，慢性骨髓炎，咽喉腫痛，小兒疳積，心衰，風、蟲牙痛。原理是以毒攻毒
13樓：秦叔知識鋪
人工養殖的肯定是可以吃的，青蛙皮一般都是涼拌
14樓：保羅是基佬
一般來說是可以的，大人才可以吃，小孩就不要吃！因為本身青蛙就不是很乾淨。不管你什麼煮都不能把它的細菌殺死！
小孩吃的話要把皮撥了和把眼睛挖出來。因為青蛙的這兩個地方是最不乾淨的！大人的話體抗力好的話還是可以吃的！
青蛙體內的寄生蟲有何害處？ 5
15樓：匿名使用者
青蛙，壁虎，蛇體內都有這些寄生蟲，請不要食用它們，因為不管怎麼樣都無法完全殺死那些曼氏迭宮絛蟲。
16樓：匿名使用者
青蛙身上所帶的寄生蟲叫裂頭蚴.不是蟲卵,所以只要煮熟就可以殺死。否則會寄生於人體，還很喜歡往腦裡面鑽。反正蠻噁心的。什麼蛇啊青蛙的就不要吃了。
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