1樓：a山巔之最
紅燒東坡肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）1200克輔料：香葉4克,桂皮4克,丁香4克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,鹽10克,八角5克,醬油30克 教您紅燒東坡肉怎麼做，如何做紅燒東坡肉才好吃1. 將豬五花肉洗淨，投入沸水鍋中焯一下，去掉血汙後切成小方塊；
2. 將鍋中放入蔥段、薑片（拍鬆）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、白糖、鹽、大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的清水；
2樓：匿名使用者
原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
做法：1、將五花肉切四方塊，先汆燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
注意：1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳
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