1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備食材：豬裡脊肉300g，韭菜適量。食鹽。老抽。胡椒粉。蒜頭。
1，先將肉均勻的切成薄片兒再切成絲。放入盆中，加入清水洗淨後撈出，用手使勁兒擠出水分。
2，我們把肉絲醃製一下，再肉絲中加入食鹽，胡椒粉，老抽，在加入少量的澱粉，用手拌勻，然後醃製十分鐘。
3，準備洗淨的韭菜切成段兒。紅椒一段兒切成絲兒和韭菜放入同一個盤中備用。大蒜兩粒，切成片兒也放入小盤中。
4，起鍋燒油。把油燒熱，充分滑鍋後，倒出熱油，加入涼油。倒入肉絲兒迅速推散，免得粘連。滑炒40秒左右，肉絲變色以後撈出。
5，鍋留少許底油，倒入蒜片兒翻炒，炒出香味後。倒入少許蠔油，倒入切好的韭菜段兒翻炒幾下。韭菜稍微變軟，加入肉絲，把肉絲和韭菜翻拌均勻以後起鍋，開始調味，加入食鹽，雞精，白糖。
白糖不易過多。把鍋放在火上繼續翻炒均勻，化開調料即可出鍋裝盤兒。
2樓：骸梟
韭菜炒肉絲：原料：韭菜500克，豬油500克，精鹽25克，鹽油30克，味精克，豬油50克，紅辣子100克，溼澱粉少許。
做法：1.豬肉、辣子切成絲，韭菜切成段。
2.肉絲用醬油、鹽拌勻，並漿上澱粉。
3.鍋燒熱放入油，油燒至二成熱時，將肉絲入鍋，待散開時入鍋。
4.再將辣子、韭菜入鍋同炒一會兒，加入肉絲炒幾下即可。
特點：鮮嫩可口。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒肉絲。
韭菜炒肉怎麼做
4樓：方快鍋爐技術專家
準備新鮮的韭菜，洗淨後，切成段備用。
步驟 step2
將新鮮的肉，切好後備用。
步驟 step3
鍋燒熱後，放油燒熱，加入肥肉，翻炒出油後，再加入瘦肉翻炒。
步驟 step4
然後將食鹽和韭菜放入鍋中，快速急火翻炒均勻。
步驟 step5
炒熟後，出鍋裝盤，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。
5樓：苦苦的掙扎
韭菜炒肉絲是一道製作簡單的家常菜。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜的主要營養成分有維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，韭菜的纖維素比較多，可以有促進腸道蠕動的作用，可以起到很好的預防疾病的效果哦，大家平時的時候可以經常吃這樣的食物哦。
韭菜炒肉絲的製作步驟和方法。
步驟。一、準備材料：韭菜、胡蘿蔔、豬肉、食鹽、植物油、醬油、水澱粉。
步驟。二、韭菜洗乾淨切成段備用；豬肉切成肉絲；胡蘿蔔切成絲步驟。
三、中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。
關於韭菜炒肉絲的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比高的，我們可以經常的食用，不僅可以潤肺清熱，而且還可以補腎壯陽，適合身體虛弱的人群食用哦，促進食慾預防動脈硬化，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【韭菜花小炒肉】
【食材】：豬五花肉一小塊、韭菜花一把、豆瓣醬1大勺、蒜泥少許、薑末少許、料酒1-2勺、老抽1勺、白砂糖少許、食鹽少許、色拉油適量；
【具體做法】：
1、五花肉清洗乾淨後不用去皮，直接切成5毫米左右的薄片，放入碗中待用；
2、切好的五花肉放入碗中，放入1勺的料酒、1勺的老抽，攪拌均勻後醃製5-10分鐘；
3、韭菜花清洗乾淨後，去掉比較老的根莖，切成3釐米左右的長段，放入盤中待用；
4、鍋中放入少了的色拉油微微加熱，放入切好的蒜泥和薑末，炒出蒜泥的香味，之後就可以放入我們醃製好的五花肉；
5、五花肉入鍋後，需要大火快速翻炒，炒至鍋中的五花肉微微打卷，五花肉變色，初次做這道菜餚，可以用中小火慢慢來炒鍋中的五花肉；
6、五花肉在鍋中煸炒至微微打卷，炒出五花肉中的油脂後，轉中下火，放入1大勺豆瓣醬，翻炒出紅油，讓每塊五花肉都能均勻的上色；
7、鍋中的五花肉炒好後，放入我們剛剛切好的韭菜花，轉大火，快速翻炒至韭菜花斷生；
8、韭菜花斷生後，放入1勺食鹽、小半勺的白砂糖調味，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤，一盤美味的韭菜花小炒肉就做好了。
7樓：ccc菜辣椒
韭菜炒肉簡介。
韭菜炒肉是一道漢族傳統名菜，屬於家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什麼調料。
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
韭菜炒肉的常見做法。
韭菜炒肉做法一。
1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。
2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。
4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
8樓：紅紅衣服服裝大全
把韭菜用清水清洗乾淨後，加鹽浸泡10分鐘，然後用筲箕瀝出，用清水加鹽浸泡韭菜是為。
2.接著將瀝好的韭菜切成小段裝盤備用，然後將準備好的姜蒜切成絲，裝盤備用。
3.將瘦肉和肥肉洗淨，將肥肉切成小片，瘦肉切成條狀，並將切好的瘦肉裝在碗裡。
4.接著在裝好的肉絲碗裡放入老抽醬油和苕粉，用手將肉絲攪勻備用。
5.接著將炒鍋洗乾淨，燒乾，倒入清油，然後將油燒滾，然後將肥肉倒入鍋裡，煎熬出油。
9樓：女性聯盟
起鍋燒油，八成熟下切好的肉絲，快速翻炒至變白，加入醬油，八角，一點豆瓣醬，翻炒至均勻上色，少量熱水把肉炒熟，然後加入洗淨切段的韭菜，快速翻炒幾分鐘後出鍋。
10樓：匿名使用者
食材明細。
主料豬瘦肉。
200克。韭菜100克輔料姜。
適量幹辣椒適量油。
適量生抽適量鹽。
適量味精。適量微辣口味炒。
工藝十分鐘。
耗時簡單。難度韭菜炒肉絲的做法步驟。
11、韭菜撿去老葉洗淨。
22、肉切成細條，用鹽、生抽、澱粉漿勻。
33、韭菜切3釐米長的段，姜、辣椒切絲。
44、炒鍋上火，小火炒香辣椒和薑絲。
55、轉大火放入肉絲快速翻炒斷生。
66、放入韭菜，調入少許鹽、生抽、味精即可出鍋。（漿肉時已有部分鹽，嚐嚐味道再決定放多少）
11樓：匿名使用者
用料韭菜 1把。
豬肉 半斤。
豆瓣醬 2勺。
醬油 1勺。
家常韭菜炒肉的做法。
豬肉切片，韭菜切段。鍋中下油，燒熱後下肥豬肉，煸炒3分鐘左右，下瘦肉部分。瘦肉變色後加入豆瓣醬、醬油，炒均勻後倒入韭菜段。炒至韭菜變軟，即可出鍋。
鹽味不足時可以在出鍋前加入少許鹽。
12樓：匿名使用者
準備生抽、花生油、雞精、鹽、生粉、韭菜和肉等食材。
將韭菜洗淨切成小段，瘦肉洗淨切成小絲。
用生粉、生抽和鹽對肉進行醃製。
鍋中倒入油後，放入肉絲進行翻炒，待熟後裝起來備用。
再倒入少量的油，放入韭菜進行翻炒，再倒入肉絲進行簡單的翻炒，撒上少許雞精即可。
13樓：匿名使用者
根據我做菜的經驗，應該先把肉切片或者切絲，鍋中倒入食用油，放入蔥薑蒜，倒入切好的肉，爆炒，直至煸出油，（加入鹽和調味品）再放入切好的韭菜，稍微炒香即可出鍋！很簡單的做法。
14樓：生活小助手大白
韭菜炒肉的時候注意肉可以切肉絲兒，和韭菜段搭配起來更好，然後肉在快出鍋的時候再加入韭菜，保證韭菜的翠綠。
15樓：雪文曦
可以上搜搜裡面會有具體做法的，可以看著**做，把那些料都買好，就會做好的。
韭菜炒肉絲怎麼做好吃，韭菜炒肉絲的家常做法
16樓：匿名使用者
韭菜炒肉絲的做法。
11、韭菜撿去老葉洗淨。
22、肉切成細條，用鹽、生抽、澱粉漿勻。
33、韭菜切3釐米長的段，姜、辣椒切絲。
44、炒鍋上火，小火炒香辣椒和薑絲。
55、轉大火放入肉絲快速翻炒斷生。
66、放入韭菜，調入少許鹽、生抽、味精即可出鍋。（漿肉時已有部分鹽，嚐嚐味道再決定放多少）
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒肉絲。
做韭菜炒肉時的步驟有哪些？
18樓：網友
第一步：取適量的韭菜擇乾淨，放入盆中清洗，之後放入淡鹽水中浸泡半小時取出。瀝乾水分，放置一旁備用。
第二步：取適量的五花肉，清洗乾淨之後切成絲狀，之後取一個小碗，將五花肉加入碗中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、白糖與少量食鹽，攪拌均勻後醃製半小時。
提示：韭菜炒肉之前最好多加一個步驟，這個步驟就是醃製五花肉。五花肉經過醃製，不僅可以去除腥味，而且還可以使得五花肉更入味，吃起來超級好吃。這是韭菜炒肉需要額外注意的第一個技巧。
第三步：韭菜用刀切好，食鹽，雞精等調料準備好。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的食用油，待油溫五六成熱時將醃製好的五花肉加入鍋中，滑炒至五花肉變色後盛出。
第五步：另起鍋，鍋中加入少量食用油，加入韭菜，開大火爆炒十秒鐘左右，之後將炒好的五花肉加入鍋中翻炒均勻，加入少量食鹽與雞精，繼續翻炒均勻，一道美味可口的韭菜炒肉就做好了。
提示：炒韭菜的時候一定要大火爆炒，這樣韭菜才不容易出水，而且炒出來的韭菜翠綠可口。如果中火或者小火炒韭菜，那麼韭菜很容易炒軟，這是韭菜炒肉需要額外注意的第二個技巧。
怎麼樣？韭菜炒肉的做法是不是很簡單呢？最後我們總結一下韭菜炒肉的方法與技巧：
韭菜炒肉時大家切記不要直接下鍋炒，直接下鍋炒就錯了。韭菜炒肉時應該用上兩個技巧，這兩個技巧分別是提前醃製五花肉與大火爆炒韭菜。
提前醃製五花肉可以去除豬肉的異味，也可以使得豬肉更入味；而大火爆炒韭菜可以使得韭菜更脆嫩，而且還可以減少韭菜出水。牢記這兩個技巧，保證你炒出來的韭菜脆嫩可口。
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