1樓：孫烸霃
韭菜炒蝦仁。
〖原料〗韭菜100g,蝦仁200g,鹽少許，蒜末適量，薑末適量，尖椒適量，洋蔥末適量。
〖做法〗準備好所有材料，韭菜洗淨切小段備用。
2、油溫5成熱，中小火把蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
3、轉大火，倒入蝦仁，將蝦仁炒至變色。
4、接著倒入韭菜，翻炒均勻，出鍋前加入少許鹽調味即可。
5、出鍋裝盤，美味的韭菜炒蝦仁即可享用。
﹌﹌﹌韭菜炒蛤蜊肉。
〖原料〗蛤蜊肉200g,九菜150g,醬油15g,味精，料酒15g,精鹽，大蔥5g,生薑5g,大蒜5g,熟芝麻10g,芝麻油50g,〖特色〗白綠相間，味鮮肉嫩，蛤蜊肉脆。
〖做法〗蛤蜊肉去殼，洗淨，摘去肉毛，由中間切開，去掉黑心，切成3毫米厚的大片。
2、韭菜摘洗乾淨，切成長4釐米的段；大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，切成碎末。
3、將蛤蜊肉用沸水燙開。將芝麻油倒入鍋內，燒五成熱時，投入大蔥末、大蒜末、生薑末炒出香味，放入韭菜，翻炒幾下，放入蛤蜊肉，翻炒後，加入醬油、味精、料酒、鹽等，稍炒後盛入盤中，撒上芝麻，即可。
挑選韭菜的方法：
第一：韭菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的韭菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的韭菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值高；反之根部又細又不平整的韭菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住韭菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的韭菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：韭菜有寬葉和窄葉之分，寬葉非菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉韭菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的韭菜比較新鮮，因為水分流失少。買韭菜，五種方法教你買到新鮮的韭菜，是不是很簡單，以前買韭菜，看到人多就買；或者覺得越粗越好；更甚者覺得有蟲眼的好，是天然的沒打藥的。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【韭菜炒雞蛋幹】
【主要食材】：韭菜，雞蛋幹，紅辣椒，蔥花。
【調料】：生抽，鹽，【具體制作步驟】：
第一步：首先將韭菜清洗乾淨，切成段，將頭和尾分開第二步：將雞蛋幹切成片，切點紅辣椒配色，再切點蔥花第三步：鍋中倒入油，油熱放蔥花，炒香後放雞蛋幹，先將這個雞蛋幹給它炒一下。
第四步：然後沿鍋邊淋入少量的生抽，放入紅辣椒，先放入韭菜杆，把韭菜杆先炒熟，韭菜杆炒的差不多的時候放入韭菜葉，第五步：然後關小火，放點鹽，快速翻炒二十秒鐘就可以了。
豆乾炒韭菜怎麼做好吃，魷魚炒韭菜怎麼做好吃
韭菜炒豆乾怎麼做？水中加入老抽，豆乾切好放入，煮熟後撈出，鍋中起油加入辣椒炒一下，然後放入豆乾翻炒。豆腐乾切片 入鍋放入蔥姜 倒入耗油 鹽韭菜小米辣進行翻炒 材料黃豆乾 來5塊，韭菜150公克 源，紅椒1條，鹽bai1 2茶匙，雞粉du1 4茶匙做法1.將黃豆乾切薄片zhi 韭菜洗淨後切成dao3公...
新鮮魷魚炒韭菜怎麼做才好吃，韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩
您好，給您提供一下做法，全手打，希望對您有用 1 魷魚洗淨，將內臟去除，魷魚須切段，魷魚身切花刀2 蔥薑蒜洗淨後備用，青紅椒洗淨切絲，韭菜切段3 鍋中加入清水，大火燒開，加速魷魚，快速焯水，其實打卷4 鍋中放油，燒熱後，加入蔥薑蒜爆香 5 加入青紅椒，韭菜，大火翻炒 6 加入魷魚，滴入少許料酒，加入...
梧桐花炒韭菜怎麼做好吃,梧桐花炒韭菜的家常做法
梧桐花炒韭菜 主料 梧桐花200g,韭菜250g 輔料 油適量,鹽一勺,胡椒粉半勺 步驟 專 1.這種的用鹽醃製的梧桐花。屬 2.用水泡1小時左右,頭身分離清洗掉腹中的泥沙,多衝洗幾次,讓鹹度減弱。3.鍋內放少許油,把處理好的梧桐花下鍋翻炒。4.求財切段,先把莖的部分下鍋翻炒。5.然後在下入葉子的部...