1樓：無雅詩
墨魚可以搭配白蘿蔔，排骨，還有冬菇在一起煲湯，這些都是很常見的食材，而且很美味。
做法步驟：原料：白蘿蔔600克，新鮮墨魚淨肉300克，冬菇20克，排骨500克，陳皮1/4個，姜1片，鹽適量。
蘿蔔墨魚湯的做法。
1．將白蘿蔔去皮，洗淨切厚決；冬菇用清水浸軟；陳皮用清水浸軟，颳去外皮洗淨。
2．將墨魚肉用少許鹽搓擦，洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取起洗淨。
3．排骨洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。
4．將適量清水煲滾，放入陳皮、白蘿蔔、墨魚肉、排骨、姜，慢火煲小時後，下冬菇再煲30分鐘，下鹽調味即可。
排骨的營養價值。
1.補中益氣。
認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2.滋養脾胃。
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。
3.改善貧血。
排骨可提供血紅素和促進鐵吸收，能改善缺鐵性貧血。
4.強健筋骨。
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5.增強體力。
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
豬排骨含有人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。其所含的鈣質可維護骨骼健康。排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨墨魚蘿蔔湯功效：蘿蔔消積滯、化痰熱；墨魚補血、益氣；排骨益髓、潤燥。本湯方有消積滯、潤燥的功效。
2樓：骸魘
墨魚可以和排骨一起燉湯。墨魚排骨湯的營養價值頗高，不僅富含蛋白質、骨膠原、維生素等營養物質，還有滋養肝腎、補鈣等多種功效。
墨魚排骨湯的做法：
1.墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。
2.排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨。
3.泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條，把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
4.把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裡，.加足量清水，放入墨魚骨。
5.大火燒開後，撇淨浮沫，加入小蔥結，轉小火，慢燉小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可。
墨魚湯配什麼熬煮最合適？
3樓：咲汐啼
其實剛接觸墨魚的時候我不是很喜歡，主要是味道有點怪，後來吃了覺得挺好吃的。墨魚營養價值高，墨汁據說有抑癌作用。墨魚味道奇特，口感略耐嚼，風味獨特。
墨魚湯最好配什麼？
墨魚本身有一點韌性，所以燉的時間還是有點長的，一定要搭配更長的燉時間，所以五花肉是對的。而且燉豬肚的香噴噴的味道和墨魚特有的香味結合在一起，簡直是香氣四溢。軟軟的豬肚配上微韌的墨魚，吃過的朋友一定會愛上這個絕配。
準備好材料。
配料：鮮五花肉、墨魚乾。
輔料：蔥、姜、料酒、水、澱粉。
調料：食用鹽、雞精、胡椒粉。
烹飪將幹烏賊提前用清水浸泡幾個小時，取出烏賊頭骨。
將洋蔥和生薑切碎備用。
把買來的五花肉裡外漂洗乾淨，把多餘的油脂切掉，把五花肉裡外翻，加一湯匙鹽，揉搓均勻，醃製幾分鐘，然後加入適量澱粉，揉搓均勻，醃製幾分鐘，然後漂洗乾淨。
鍋內倒入清水，加入料酒和薑片，然後加入豬肚，煮至水開，再煮五分鐘，然後撈出水，仔細清洗內外，將裡面的白色物質清洗乾淨。
將加工好的豬肚和墨魚切成條狀。
高壓鍋放入水，加入豬肚、墨魚條、薑片，燜半小時。
開啟蓋子，加入一些鹽、雞精和胡椒，撒上蔥花。
一定要買新鮮的豬肚，不要買冷凍的豬肚，冷凍的豬肚煮熟了沒有香味。
想多喝湯的朋友可以加枸杞、香菇、鵪鶉蛋等。，根據你的喜好，但根據其易煮程度，及時新增。
這樣燉出來的花枝五花肉也可以第二次加工成紅燒菜，這樣就可以一菜一湯，兩菜一菜了。
如果你想讓湯多留兩天，就不要加蔥花。能吃的時候，熱一些湯，加一點蔥花，讓它變香。
不知道詳情：
一、為什麼要用鹽和澱粉洗豬肚？
原因：因為五花肉中有大量黏液，氣味重，鹽和澱粉可以更好地去除黏液和氣味。豬大腸也可以這樣清洗。
第二，為什麼醃製後要水煮？
原因：首先，光是醃製並不能完全去除裡面的異味。料酒和薑片重新加熱煮沸後，異物和血漬可以進一步煮沸。而且煮好之後切豬肚更方便。
三、為什麼只加鹽、雞精、胡椒粉？
美味新鮮的墨魚豬肚湯準備好了。這道菜營養價值高，一般適合不「三高」的人，尤其是陰虛貧血的朋友，味道超級好吃，吃過的朋友一定會喜歡。
4樓：小百里解答
墨魚湯一般配排骨，還有紅棗這些熬煮最合適，既可以去火，又是非常有營養，而且是非常美味的 最主要的是還很受人們的歡迎。
5樓：甜奶幼
墨魚湯配香菇熬是最合適的，因為香菇含有大量的維生素c，並且對人的身體是有益的，所以配在湯裡面也是極度營養的。
6樓：青檸味的蔓越莓
煎雞蛋。把雞蛋煎好，然後在燉湯滴時候把煎雞蛋放進去，會讓湯變得很白很好的。
墨魚和什麼煲湯最好吃
7樓：檸萌
墨魚和什麼煲湯好：花生墨魚煲豬腳湯 材料：豬腳，墨魚，花生，姜，蔥，鹽。
做法： 1、淨豬腳洗淨斬小塊，墨魚去內臟、筋膜、眼睛洗淨備用。 2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗淨。
3、以上材料放入砂鍋，加入足量清水，大火煮沸轉小火煲4小時以上，直至花生軟爛，豬腳熬出角質，臨出鍋加鹽調味即可。 墨魚和什麼煲湯好：墨魚香菇雞湯 材料：
幹墨魚一小把，幹香菇一把，雞胸一磅，蒜兩瓣，姜一段，紅蘿蔔一根，芹菜一根，土豆兩個，豌豆一把，鹽，黑胡椒。 做法： 1、墨魚泡水，香菇泡水，注意水少一點，水不用倒掉，留著待會燉雞，泡軟為止。
2、墨魚泡軟後切段，香菇切片，雞肉切丁，蒜和姜輕輕拍一下，紅蘿蔔切滾刀，芹菜切段，土豆切快。 3、鍋裡油燒辣，放雞肉，加鹽和黑胡椒，翻炒到外面酥黃。 4、加蒜，姜，紅蘿蔔，芹菜翻炒兩分鐘。
5、加香菇和跑香菇的水，墨魚和泡墨魚的水，煮沸後調小火燉30分鐘，加土豆和豌豆，再燉15分鐘。加鹽，起鍋。
墨魚湯配上什麼材料熬湯比較好喝?
8樓：娛動天下
我覺得墨魚湯應該配上一些生薑，或者是紅棗，枸杞等材料來進行熬湯會比較好喝。因為這些材料可以更好地提升口感。
9樓：開心童可愛
墨魚湯可以加豬肚、紅棗一起熬湯，比較好喝，鮮美一點點甜味。墨魚豬肚湯有抑制癌症、活血、補充微量元素的作用，補充人體所需要的蛋白質。
10樓：戶冰鑲
墨魚乾燉排骨湯。1、墨魚乾要事先泡發2小時，我通常是早起先把墨魚乾泡上，再去買菜，菜場一圈兜回來，也就差不多了。2、墨魚乾洗淨切成條狀，薑切片，肉骨、蔥、紅棗都洗淨備用。
3、燉鍋里加夠足量的水，把肉湯骨放入，大火燒開改中小火煮5-10分鐘。4、會有很多浮沫，把它撇乾淨。5、加入薑片、蔥段和紅棗。
6、再加入泡發的墨魚乾，中小火燉煮90分鐘。7、一個半小時以後，骨湯已經變成白色，湯汁濃稠，無比鮮香，只要加適量鹽調味就可以了。起鍋以後撒幾粒綠蔥花即可。
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墨魚也可以煲湯，你知道配什麼熬煮最合適嗎？
11樓：絮語拉楓林
現時值炎熱夏天，用墨魚乾與節瓜、瘦肉等煲成湯水是挺不錯的選擇，湯水鮮味濃郁，有清熱消暑的作用。墨魚湯。
墨魚又叫烏賊、墨斗魚，因遇到敵人時會噴出墨汁自保，所以才有了這個名字。墨魚營養豐富，味道鮮美，拿來做菜或者煲湯都是不錯的選擇。通常做菜我會用到冰鮮墨魚，而煲湯則會用到墨魚乾。
用墨魚乾煲湯，我會因應四季節氣不同而選擇不同的材料，比如大冬天用墨魚乾與豬肚煲湯，既美味又滋補。但現在時值炎炎夏日，不宜吃得太補，所以大多數會搭配一些清熱清暑的食材來煲湯。
1．有些人煲這款湯時，瘦肉會換成豬踭肉（即豬蹄、豬肘子）來煲湯，但我覺得豬踭肉有些許油膩，所以用瘦肉口味會清爽些。2．這款湯的瘦肉也可換成排骨，同樣味道鮮美，做法及步驟不變。3．挑選幹墨魚時，注意要看其色澤及柔軟度。
①看色澤：優質幹墨魚是微微透紅、無黴點。嫩墨魚透明薄身，色澤淡黃；老墨魚則厚身些，色澤紫紅。若看到純白或顏色不自然的幹墨魚，需謹慎購買。
②看柔軟度：優質幹墨魚是體態完整、肉質肥厚、柔軟不生硬。若摸起來乾巴巴、硬邦邦的，通常都是放置太久的，吃起來會寡淡無味，就不要購買了。
12樓：菜籃資訊
我們這裡會搭配一些白蘿蔔來進行熬煮。很多人沒有喝過墨魚湯，其實墨魚湯也是非常好喝的。假如有機會，建議大家都試一下。
13樓：路邊的風兒
搭配魷魚，山藥，白蘿蔔，枸杞和桂圓，都是非常合適的搭配，而且特別的滋補。
14樓：不西娛樂
墨魚排骨湯；墨魚乾先放在冷水裡泡軟，泡好的墨魚去膜去骨斜切成片；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段生薑切成片；把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水；把排骨墨魚加薑片放入湯鍋裡，加足量清水大火燒開後，撇淨浮沫加入蔥結；轉小火，慢燉小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮10分鐘即可。墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。
含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等可為幼兒和老人提供鈣質。
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