1樓：無雅詩
九菜土豆餡餃子做法。
主料：九菜、土豆、肉餡。
調味：十三香、鹽、蠔油、芝麻香油、生抽。
1、碗中加入350克的普通麵粉，用不燙手的熱水和麵，邊倒邊攪動，一直攪成面絮的樣子。
2、上手揉成麵糰，揉成偏軟一些的麵糰，蓋上鍋蓋，或者一層保鮮膜，讓麵糰休息一會兒。
3、準備適量的肉餡，加入十三香、鹽、蠔油、芝麻香油、生抽，順著一個方向，攪拌均勻，讓肉餡充分上勁，這樣的餃子餡才好吃，記得要醃製10分鐘。
4、九菜和土豆清洗乾淨，控幹水分，切成小碎丁，倒入調好的肉餡中入適量食用油，攪勻鎖住蔬菜水分，再根據個人的口味，加入適量鹽、胡椒粉，這樣餡料就調完畢了。
5、案板上撒些乾麵粉，揉好的麵糰，隨便揉幾下，搓成長條的樣子，再分成大小相等的面劑。
6、用掌心反覆按壓一遍，擀成中間厚四周薄的麵皮，舀入餡料，收口捏緊實，防止餡料的露出。
7、鍋內燒水，等待水沸騰後，一次別下入太多，用鏟子輕輕攪動，等待餃子上浮之後，加入半碗涼水，重複加入3次涼水，即可出鍋。
挑選九菜的方法：
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
2樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌。
3樓：小月真可愛
韭菜煎餅普通的家常菜趕緊學起來吧。
4樓：遇上西雅圖
簡單的麵餅製作過程。
5樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
6樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
韭菜都怎麼做好吃
7樓：菜籃子
蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦剪去蝦鬚洗淨瀝乾，放廚房用紙上吸乾多餘的水分放置一邊備用；
請點選輸入**描述。
鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆；
請點選輸入**描述。
時間略長一點也沒關係，要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用；
請點選輸入**描述。
鍋內留底油燒熱，下蒜片爆香；
請點選輸入**描述。
下韭菜翻炒，加入胡椒粉、醬油、白糖調味；
8樓：匿名使用者
分享給大家5種韭菜做法，四月嘗「鮮」要趁早！
墨魚仔炒韭菜。
具體做法：需要準備墨魚仔10只、韭菜300克、蔥薑蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。
熱鍋熱油，加入蔥薑蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。
韭菜炒雞蛋。
準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克。
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
韭菜炒肉絲。
準備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
製作方法：1.韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；2.
肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
4.待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可。
韭菜炒香乾。
食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
做法：1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
蟶肉炒韭菜。
步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。
鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開一個，撈一個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。
把韭菜摘洗乾淨，蟶肉瀝乾水分。韭菜切段。4把姜切成絲。
鍋中注油，爆香薑絲。5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
烤韭菜原料：鹽、孜然粉、辣椒粉、植物油各適量。
韭菜怎麼做才能好吃
9樓：匿名使用者
2、熱油後放入肉末慢慢煸炒出油，放入韭黃翻炒，可以適當放少量水；
3、最後放入適量的生抽、料酒、少量鹽繼續炒，幾十秒後出鍋上桌開吃啦~1、肉末本身比較細碎，用點澱粉的作用是為了讓它不容易老，至於肉絲也是可以用同樣的方法攪拌一下；
祝您生活愉快！
10樓：陌上_卿名酒酒
主料韭菜。
40g雞蛋。
1個麵粉。50g胡蘿蔔。
30g輔料油適量。
鹽適量雞精適量。
紅辣椒適量。
步驟1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
11樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌。
12樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
13樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
14樓：檸檬兒肥肥
韭菜洗淨切段，豆乾洗淨切條，炒鍋內加油燒熱，下入豆乾炒至金黃色，加入生抽蠔油食鹽清水，不停的翻炒，再加入韭菜翻炒至韭菜變軟就可以出鍋了。
韭菜怎麼做才好吃？
15樓：喜歡藍和白
韭菜炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜，主要有雞蛋和韭菜組成，在飯店的時候，我也經常點這道菜，適合吃素的人，再就是**便宜，出菜時間快，大魚大肉吃多了，試試韭菜炒雞蛋，真的不錯，黃黃綠綠的惹人愛，製作這道菜，應該先炒雞蛋，再炒韭菜，最後合在一起，加一點食鹽調味，即可出鍋。
韭菜怎麼做好吃？
16樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
韭菜炒豆乾。
1.準備食材：
準備韭菜一把，擇洗乾淨，切成段備用。（把韭菜葉和韭菜杆分開，一會兒先炒韭菜杆）
準備幾片豆乾，切成細條，切點紅椒絲，用來配色。
2.把豆乾焯一下水：
燒半鍋開水，把豆乾倒進去煮一下去除豆腥味，豆乾比較硬這裡要多煮一會兒，豆乾變軟以後撈出來備用。
3.開始烹飪：
鍋內燒油，放入蔥薑蒜片翻炒幾下，再放入幾粒幹辣椒，把香辣味炸出來，倒入豆乾，開大火爆出豆香味，加入適量的食鹽、白糖、蠔油、生抽調味，把調料炒散、炒化給豆乾入味，先放比較難熟的韭菜杆，繼續大火炒至斷生，再放入韭菜葉，菜葉和菜杆分開炒，不會流失鮮味還不容易出水，最後放入紅椒絲快速翻炒幾下，淋入一些水澱粉，讓調料更好地包裹在食材上面，翻勻後就可以出鍋了，簡單又好吃的韭菜炒豆乾就做好了。
17樓：陽光燦爛
韭菜苗用料：韭菜苗適量、豬肉適量、油適量、生薑少許、大蒜少許、生抽少許、老乾媽少許、鹽少許、雞精少許、料酒少許。2、把豬肉進行醃製一下，加入料酒，生薑，大蒜。
3、倒入油，油熱啦，倒入醃製好的豬肉進行翻炒。4、把豬肉炒的把油吸出來啦，在倒入韭菜苗進行翻炒。5、加入少許生抽，水，老乾媽，鹽，蓋住鍋悶一分鐘。
6、把鍋掀開，放入雞精，最後盛出盤裡。
18樓：匿名使用者
韭菜可以炒雞蛋，還可以做韭菜餡餃子。
韭菜怎麼做好吃？
19樓：易書科技
韭菜鍋巴。
原料：鍋巴，韭菜，紅辣椒絲，幹辣椒，醬油，鹽。
做法：鍋巴掰成小片；韭菜洗淨，切段；幹辣椒洗淨切小段。油鍋燒熱，放鍋巴，炸至金黃色時撈出來，備用。
另起鍋放油燒熱，加入幹辣椒、紅椒絲煸炒出香味，再倒入韭菜、鍋巴、醬油、鹽翻炒，加少許水，等韭菜炒熟即可。
韭菜薹炒香乾。
原料：韭菜薹，香乾，鹽，雞精，薑片，幹辣椒。
做法：香乾洗一下，切條待用，韭菜薹洗乾淨切段。鍋中油熱，倒入香乾，加醬油，鹽，炒個30秒起鍋待用。
鍋中放底油，油熱，放入薑片，幹辣椒，爆香一下。倒入韭菜薹加鹽煸炒一下。大概炒個2到3分鐘後，韭菜薹癟下去了，倒入待用的香乾。
加入雞精就可以出鍋了。
醋拌韭菜。原料：韭菜，陳醋，紅椒，幹辣椒，鹽。
做法：韭菜洗淨，切段；紅椒洗淨，切絲；幹辣椒洗淨，切成小段。鍋中加水燒沸，下入韭菜燙至熟軟後，撈出裝盤。
油鍋燒熱，下幹辣椒、紅椒熗出香味後，淋在盤中韭菜上，再淋上陳醋，加鹽拌勻即可。
20樓：遇上西雅圖
韭菜新做法，湯鮮味美。
21樓：網友
吃著好吃這道菜就沒錯。
22樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
23樓：瑞新壘
感謝大家支援！下飯小菜《涼拌韭菜》下期更新菜品《涼拌。
韭菜怎麼做才最好吃
24樓：
你好，小度查詢到以下內容，希望對你有所幫助哦，第一就是韭菜炒雞蛋，具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5釐米左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！第二就是韭菜餡餃子，將韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠幹水份備用，蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻，往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可，外皮材料和勻，揉成軟硬適中的麵糰，搓成約手指粗的長條狀，再分切成1公分厚小塊，用擀麵棍杆成周邊薄中間厚的薄片即可，把餡料包進麵皮中，捏成元寶狀，將鍋子放入水加熱煮沸後，放入餃子同煮，約6～8分鐘浮起即可撈起。
另外還有韭菜盒子，韭菜煎餅，這些都是非常美味的，
新鮮魷魚炒韭菜怎麼做才好吃，韭菜魷魚怎麼炒好吃又嫩
您好，給您提供一下做法，全手打，希望對您有用 1 魷魚洗淨，將內臟去除，魷魚須切段，魷魚身切花刀2 蔥薑蒜洗淨後備用，青紅椒洗淨切絲，韭菜切段3 鍋中加入清水，大火燒開，加速魷魚，快速焯水，其實打卷4 鍋中放油，燒熱後，加入蔥薑蒜爆香 5 加入青紅椒，韭菜，大火翻炒 6 加入魷魚，滴入少許料酒，加入...
怎麼做韭菜餃子餡才好吃，韭菜餃子餡怎麼調好吃
韭菜餃子餡 雞蛋用筷子快速劃炒定型與切碎的韭菜 鹽 十三香攪拌均勻即可。1 韭菜摘好洗乾淨控一下水分。2 雞蛋打散，加一點點水攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入適量的食用油，下入蛋液用筷子快速劃炒定型，晾涼備用。3 韭菜切碎。4 切好的韭菜放入盆裡，加入香油攪拌均勻。5 加入炒好的雞蛋攪拌均勻。6 放鹽和十三香...
怎樣做韭菜炒雞蛋韭菜炒雞蛋怎麼做？
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 兩種炒法 1雞蛋兩個磕到碗里加點鹽攪拌開，韭菜切段備用，鍋燒熱後加入植物油，到油熱後將已攪拌好的雞蛋倒入鍋內炒好倒入碗裡備用，鍋內再加入一點植物油，不要很多，油熱後倒入韭菜大火翻炒幾下倒入已炒好的雞蛋，加鹽翻炒幾下即...