1樓：水在瓶底
可以，都有補腎的作用啊但一般不這麼配。。就是爆炒腰花那樣做最後把韭菜加進去就好。
豬腰原本有很重的腥臊味，處理不當會很難下嚥，因此在做之前：1）剝去豬腰子的外膜，將將豬腰剖開，把內部的白色腰臊線徹底剔除乾淨。 用水泡一會兒，取出後剞麥穗花刀，再加料酒醃15分鐘 並用手抓擠 2）必須經過焯燙的步驟。
焯水時要快，時間要短，腰花變色即可不能焯老了。 3）料汁中務必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調料去除。
4炒時熗鍋時要加蒜，能吃辣的可放點幹辣椒絲。
2樓：東天玉
東北廚師界都知道的一句老話：「粗拉腰子細拉肝」意思就是，豬腰要粗點切。有點跑題。
買回豬腰後，把上面的一層白色的膜剝掉，用刀從中間切開【片開】把豬腰裡面的那東西【叫什麼忘了】切下去，然後，你可以在豬腰上面輕劃一些紋路【別切斷】之後切成小手指粗細的條。
過水還是過油，兩種方法都可以，不過自家吃的話，我建議不過水也不過油，洗淨，控幹，然後準備一些薑末，花椒粉【蔥蒜就不需要了，因為是韭菜】韭菜切斷。
起鍋，燒熱，下油，油熱，下薑末和豬腰一起炒【大點火】，加醬油，料酒【最好白酒】熗鍋，稍加一點水，放鹽，味素，雞粉，韭菜【豬腰非常容易熟，所以，韭菜可以上早點】一直大火炒，炒到韭菜好了，就開以出鍋了
3樓：1118謝勇
要分別炒。先炒韭菜，盛起來。再炒豬腰，基本熟了，把韭菜倒下鍋一起炒，放佐料，味道融合起來了，火候掌握好了，起鍋。香啊!
韭菜俗稱還陽草 豬腰子補腎的，所以很好的哦！
4樓：匿名使用者
可爆炒可熗，這兩種做好了都很好，把腰子片二，去白膜、腰燥，帶著腰燥影響口感。
5樓：點點
腰子去掉外面白膜，頂到切片，用鹽、味精驗一下，過油炸至外皮幹，撈出，另起鍋，蔥薑蒜熗鍋，放韭菜翻炒，放鹽、雞精、腰子翻炒，林香油即可。
此菜對腎虛、陽氣不足者有很好的療效
注意：腰臊不要去啊，他很補的
6樓：小吃愛好客
可以，先將豬腰處理好後再炒
7樓：看輕自己
先炒韭菜，盛起來。再炒豬腰
韭菜炒腰花的做法步驟圖，韭菜炒腰花怎麼做
8樓：今夕何夕是朝夕
主料豬腰500g、韭菜150g
調料食鹽8g、元貞糖5g、雞精3g、料酒80g、胡椒粉3g、蒜2瓣、姜2片
韭菜炒腰花步驟1
豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天步驟2韭菜洗淨切段，蒜切碎，薑切片
步驟3豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗淨步驟4放澱粉拌勻，
步驟5放開水焯3分鐘撈起
步驟6鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒步驟7加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可
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