1樓：啊往事知多少
1.逐個把螃蟹劈成兩半,洗剝乾淨,用紙吸乾水分。
2.中火熱鍋,入稍微多的油,等油稍熱(不可熱至冒煙),將蟹塊露肉處沾上生粉,緩緩依此放入鍋中,一撥可放三塊,待肉熟,翻面,待兩面皆熟,全部放入一旁燒鍋內.此時的蟹肉應該和生粉凝結在一起,香味撲鼻。
3.鍋中油不可倒掉,將洗淨之毛豆仁倒入翻炒一分鐘,然後全數放在燒鍋內。
4.姜去皮切塊,蔥切段,放入燒鍋,糖鹽適量,料酒大約放酒瓶蓋子這麼多,再注入淨水,不需完全蓋過蟹和豆,否則味道不夠濃郁。
5.接著開大火煮至沸,改中火蓋上蓋子。燜20-25分鐘,去蓋開大火收汁,待湯汁變濃即可關火出鍋,期間可自由調味。
重點:1.蟹塊下油鍋前必須吸乾水份,否則會爆油。
2.儘量將豆蓋在蟹上以其讓水浸沒,否則殼硬不易咬。
3.在大火收汁前不可因為太淡而加鹽,否則收汁後會很鹹.
2樓：半夏半暖
步驟1：蟹洗淨去腮，控幹水分。
步驟2：菜油入鍋，放入蔥姜煸香。
步驟3：加入蟹，翻炒變色。
步驟4：加入2滴白酒，一瓶啤酒；老抽，生抽糖1匙，鹽2克大火煮3分鐘，不要蓋鍋蓋。
步驟5：倒入毛豆，再煮10分鐘左右。
步驟6：出鍋前淋蔥油。
毛豆炒蟹的做法步驟圖，毛豆炒蟹怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料梭子蟹 5只
毛豆 一點點
蔥 適量
姜 適量
黃酒 適量
糖 適量
毛豆炒蟹的做法版
蟹洗乾淨後一切二，權在切口處沾上澱粉，然後放油鍋裡面煎至金黃即可煎好蟹以後放入毛豆炒均勻，加一點水煮到毛豆變酥，然後把毛豆盛到碗裡，倒一點點油把蔥薑蒜爆香，加入煎好的蟹，加黃酒炒均勻後加入毛豆
加入水中火煮
煮至湯汁濃稠後加入鹽和糖，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了
梭子蟹炒毛豆，怎麼做
4樓：我家有菜
梭子蟹炒毛豆怎麼做？把座子蟹清理乾淨，倒入鍋中烙上澱粉，鍋中起油，加入豆瓣醬辣醬，倒入螃蟹毛豆一起翻炒。
5樓：咿婷
主料梭子蟹200克毛豆50克輔料油適量鹽適量黃酒適量胡椒粉適量大蒜適量小蔥適量
步驟野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟11.毛豆。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟22.盒裝野生梭子蟹1。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟33.盒裝野生梭子蟹2。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟44.梭子蟹。半隻開三塊。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟55.原材料。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟66.用幹生粉蘸在蟹塊上，醒一下。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟77.放油，先煸毛豆。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟88.後煸蟹塊。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟99.加水，加所有佐料。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟1010.加毛豆。把多餘幹澱粉加水倒入鍋中。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟1111.裝盤。
野生梭子蟹燒毛豆的做法步驟1212.加蔥花。
梭子蟹燒年糕怎麼做好吃，梭子蟹炒年糕怎麼做
您好，我是特邀老師七七，關於您的問題已經收到正在為您整理分析，請您耐心等待幾分鐘，無需重複提問。正在為您解答中。1 梭子蟹剝殼，去除腮腺，剪成四等份，蔥薑蒜小米椒切好備用。2 蟹塊放薑絲 蒜末 黑胡椒 料酒醃製15分鐘左右。3 鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬 薑絲 蒜瓣 小米椒煸炒出香味。4 將醃製好的...
冷凍過的毛豆米怎麼做好吃，毛豆米怎麼做好吃
要先化來了，再進行烹飪哦給你菜譜源毛豆米炒雞蛋bai的做du法 毛豆炒蛋 原zhi料 毛豆米，雞蛋3個做法 dao 毛豆米怎麼做好吃 鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了 大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度 毛豆米是很多人都愛吃的一種菜，不管是炒肉還是清炒，我們都...
蒸毛豆的做法，蒸毛豆怎麼做好吃，蒸毛豆的家常做法
食材明細 毛豆250g 紅椒1個 油適量鹽適量 糖適量其他口味 蒸工藝半小時耗時 簡單難度 蒸毛豆的做法步驟 1毛豆洗乾淨，放入碗中 2加入切好的紅椒 3加鹽和糖 4加香油 5放入電飯煲蒸鍋，蒸熟 小竅門可以用豬油代替香油味道更好 使用的廚具 電飯煲 做法一 食材用料毛豆 紅椒 油 鹽 糖 做法步驟...