1樓：懂車師傅
蟹味菇是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上，是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌，很適合烹飪美食，老人、孩子都愛吃，本文就來分享幾種蟹味菇美食的做法：
首先就是最經典的清湯蟹味菇：把蟹味菇給清洗乾淨；接著鍋內加水，倒入大概2碗水左右。水燒開以後倒入蟹味菇，加適量的食鹽。
大概煮10分鐘時間以後，那麼即可加入胡椒粉。等到再次燒開以後，加入蔥花即可起鍋。
再就是涼拌蟹味菇：蟹味菇洗淨，對半切開；鍋內燒開水，加入適量的食鹽，倒入蟹味菇，水再次燒開，即可關火。接著撈出瀝乾水分，接著往裝有蟹味菇的盤子內，加入紅剁椒、米醋，雞粉，白糖等。
然後再倒入辣椒油，攪拌均勻，就可以開吃了，味道非常的好哦。
還有就是蟹味菇炒瘦肉：先把蟹味菇洗淨，洗淨控幹水分；香蔥切末；彩椒切小塊。起熱鍋，加入適量的橄欖油，放入香蔥編炒。
繼續倒入豬肉，編炒出香味；顏色變了以後，放入蟹味菇一起翻炒，直到蟹味菇變軟。然後倒入適量的生抽、耗油、白糖調味，最後倒入彩椒，水澱粉勾芡翻炒均勻，即可出鍋食用了。
接下來還有蟹味菇木耳炒雙椒：蟹味菇剪掉根部，洗淨控幹水分備用；青紅辣椒切成絲備用；幹木耳和幹腐竹，分別用清水泡發好。起熱鍋，加入少量的食用油，先炒青紅辣椒絲，然後再放入泡發好的木耳和腐竹繼續翻炒。
接著倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均勻。在出鍋前，放入適量的食鹽即可起鍋食用。如此簡單的蟹味菇美食，你能學會麼？
2樓：太陽貓
我是個農民，我種了很多蘑菇，其中蟹味菇是我最喜歡吃的一種。
3樓：侯爵哆啦
蒜薹炒蟹味菇好吃，做法如下：
準備用料：蒜薹150g、蟹味菇200g、花生油15ml、鹽適量、胡蘿蔔20g、醬油10ml
1、準備食材。
2、蟹味菇用水焯一下。
3、熱鍋放油，放入蒜薹翻炒幾下。
4、放入蟹味菇翻炒幾下。
5、放入醬油。
6、放入胡蘿蔔翻炒幾下，再放入少許鹽炒勻即可。
7、成品。
4樓：顏代
蟹味菇做成黑椒蟹味菇炒肉最好吃。具體的做法如下。
製作的材料需要蟹味菇一袋，豬肉/牛肉，青椒，紅椒，洋蔥，蒜頭，黑椒粉，蠔油，鹽。
具體做法如下。
1、豬肉/牛肉切片，然後加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、醬油，醃製半個小時左右，這樣炒出來的肉很鮮嫩。蟹味菇去根，洗淨，在開水中焯燙一下，可以去除菇的腥味。
2、青椒、紅椒去籽切塊，洋蔥切塊待用，蒜頭用刀背壓碎。炒鍋熱油，放蒜頭煸香後，放入醃好的肉炒至變色，盛起待用。
3、炒鍋再熱油，放蒜頭和洋蔥爆香後，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。將青椒、紅椒、肉放進去，再放黑椒粉和蠔油，翻炒均勻，炒1分鐘左右。最後加少許鹽調味，鹽不用多，因為醃製的肉已經加了鹽和醬油，黑椒粉和蠔油也加了很多味了。
蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般秋季群生於山毛櫸等闊葉樹枯木或活立木上 。蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。
蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。 目前日本全球蟹味菇產量最高。
5樓：月亮愛你
蟹味菇可以做成蟹味菇炒肉，非常的好吃。
主料：蟹味菇300克、豬肉100克。
輔料：澱粉4克、料酒3克、蔥少許、食用油適量、醬油少許、鹽少許。
1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗乾淨。
2、鍋裡放適量的清水，加入少許鹽，水開後倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝乾水分備用。
3、豬肉切片。
4、加入澱粉和料酒用手抓勻，醃製一會兒，去腥。
5、炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後先放入切好的蔥花爆香。
6、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香。
7、再加入瀝乾水分的蟹味菇翻炒均勻。
8、最後關火，加入少許鹽調味出鍋。
9、蟹味菇炒肉成品圖。
蟹味菇又名玉蕈，因獨特的蟹香味而得名。在日本有「香在松茸，味在玉」。蟹味菇富含賴氨酸、精氨酸、葡聚糖，具有促進青少年智力發育、抗癌、降低膽固醇、提高人體免疫力等功效。
其特有的大理石狀斑紋和脆嫩滑爽的口感，是區別於海鮮菇的特質。可炒、涮、煎、炸、燉、煲、扒等，風味獨特，是極具品位的佳餚。
6樓：四姐愛做美食
蟹味菇怎麼做？把蟹味菇木耳，過水撈出，倒入鍋中加入蔥姜，蒜生抽老抽醋，翻炒均勻即可。
7樓：五常本地農民
蟹味菇的做法，蟹味菇怎麼做好吃
8樓：了凡學長
香菇切厚片，和蟹味菇焯水30秒。燒油，倒入香菇和蟹味菇翻炒。加入生抽、老抽、水、澱粉、糖、雞精，撒上蔥花即可出鍋。
9樓：江柳兒情感生活
首先將鵪鶉蛋用清水煮至熟，撈出並捏出裂痕；然後放入適量清水，加入準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油，再放入蛋，用鏟子鏟一下，使之均勻入味即可。
10樓：愛八卦的文科男
用水浸泡蟹味菇，挑其壞根處，切碎但又不可過於細碎，然後將之與精瘦肉先大火快炒，再一次性加入幾滴蠔油，放足夠的鹽巴與之混合，這樣做的蟹味菇不僅鮮美且可口。
11樓：八月讀書
蟹味菇拿來煲湯是非常美味的，將蟹味菇與土雞一起煲湯，味道清甜。
蟹味菇清炒，可以保持蟹味菇的原汁原味
蟹味菇加蘆筍是我經常做的，蘆筍跟蟹味菇結合的味道很贊
12樓：匿名使用者
炸蟹味菇
首先洗乾淨撕開焯水，加入雞蛋，麵粉，水，鹽調勻，然後控幹水分，家裡沒有廚房紙了，要不吸乾就好了，最後蟹味菇均勻粘面液，小火炸熟，可以炸時間長一點，要不蘑菇軟，結束後成品裝盤撒孜然粉和芝麻鹽。
13樓：小白庚子
冬瓜去皮洗淨切條；蟹味菇去根洗淨後焯水備用；枸杞子用清水浸軟。鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入蟹味菇翻炒。加入冬瓜條炒勻，再加入枸杞子、適量清水、蠔油、乾貝汁、雞粉、生抽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。
14樓：受遊枝夏
做湯的時候別忘了，放一些黃瓜片。味道鮮美。
其次還可以直接炒菜，味道也很好。
然後就是，用水焯過以後，涼拌，很好吃的。
15樓：洞若觀火人世間
做法2：毛豆泡椒炒蟹味菇
準備食材如下：蟹味菇200克，毛豆300克，紅泡椒10個，生薑1塊，食鹽1茶匙
具體做法如下：起鍋加油燒熱，放入薑片，泡椒小火炒出香辣味，接著倒入毛豆，蟹味菇翻炒均勻，翻炒均勻後淋入小半碗清水，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘，燜至湯汁不多時，加入1茶匙食鹽，大火翻炒均勻即可出鍋！
16樓：半盒夏
食材：一碗米飯，一個雞蛋，四隻蝦仁，半顆蟹味菇，丸友鰹魚汁；製作方法：將水煮開，倒入米飯，放入蟹味菇，兩湯勺鰹魚汁，攪拌一下，快煮開時打入雞蛋花，再煮兩分鐘，起鍋，裝盤，撒蔥花，拍照驗毒，開吃——雜炊飯，不好吃來砍我！
17樓：你的藍天夜未央
蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗乾淨， 鍋裡放適量的清水，加入少許鹽，水開後倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝乾水分備用。
豬肉切片，加入澱粉和料酒用手抓勻，醃製一會兒，去腥，炒鍋裡放入適量的食用油，油熱後先放入切好的蔥花爆香，再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香，再加入瀝乾水分的蟹味菇翻炒均勻。
最後關火，加入少許鹽調味出鍋。蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和雜質，炒的時候才能夠更鮮更好吃。
蟹味菇湯怎麼做好吃？
18樓：豐豐的風箏
1.西蘭花切小朵，用鹽水浸泡後，放入熱鍋中焯水，水中加點鹽和油；
2.蟹味菇減去底把洗淨焯水；
3.焯水的蟹味菇和西蘭花浸泡在冷水中；
4.豬骨洗淨加入薑片和八角煮出高湯；
5.熱鍋熱油煸香蒜泥，熱鍋熱油煸香蒜泥；
6.加入高湯燉煮至湯奶白，加鹽調味，最後放入西蘭花翻炒出鍋。
蟹味菇營養分析：
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實體中提取的β-1，3-d葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便祕、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
金針菇蟹味菇白玉菇杏鮑菇怎麼做湯
你可以做全菌湯 就是把他們煮在一起，我沒用濃湯寶，用的是蝦皮嗆鍋加水，煮白，放蘑菇和豆腐，多煮會蘑菇，調味就可以了 四種菇的口味差距比較大，做一種湯的話口感不好保證，我也沒有嘗試過，但是根據經驗我可以從韓餐裡套用一種湯出來，你可以根據個人的口味再加以改變。1.高湯的製作 牛棒骨洗淨，開水燙一下，然後...
白玉菇怎麼做才好吃，白玉菇怎麼做好吃
做法1 番茄炒白玉菇。準備食材如下 白玉菇300克，西紅柿120克，植物油2湯匙，食鹽1茶匙，蒜2瓣，3湯匙，芝麻油1茶匙，白糖1茶匙，水澱粉小半碗。具體做法如下 在番茄的表面打上十字刀花，然後放入開水中燙5分鐘，再剝去外皮，去皮後切碎塊，把白玉菇去掉菌根，洗淨切段，蒜切粒，起油鍋爆香蒜，把西紅柿下...
猴頭菇怎麼做才好吃，乾的猴頭菇怎麼做好吃
我想你實在是指名的話還是直接聯絡電臺或者其他直接聯絡他們吧要不大家都沒有辦法 1 肋條肉燒猴頭菇 原料 水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳 水發玉蘭片 油菜心各50克，海米 精鹽 味精 雞蛋 醋 蔥 姜 幹澱粉 清湯 香油 熟豬油各適量。製法 將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽...