1樓：匿名使用者
我想你實在是指名的話還是直接聯絡電臺或者其他直接聯絡他們吧要不大家都沒有辦法 (1)肋條肉燒猴頭菇
(原料)水發猴頭菇250克，豬肋條肉150克，水發黑木耳、水發玉蘭片、油菜心各50克，海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、幹澱粉、清湯、香油、熟豬油各適量。
(製法)將水發猴頭菇去根蒂，切成片，人沸水鍋中略氽後撈出，擠幹水；
豬肋條肉去皮，洗淨，剁成茸，放人碗內，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁，擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；
水發玉蘭片、油菜心洗淨，切成片；蔥、姜洗淨，分別切成細絲。將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。
炒鍋上小火，放人熟豬油和用幹澱粉調成的雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。
炒鍋內加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、薑絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。
[功效]適用於貧血。
(2)猴頭菇清燉排骨
[原料]鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。
(製法)將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發後切片；豬排骨洗淨後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
[功效]助消化，健身體。
(3)蹄筋紅燒猴頭菇
[原料，水發猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
(製法]將水發猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片。
將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。
炒鍋加豬油燒至七成熱時，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水，燒沸後改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤即可。
[功效]助消化，強筋骨。
(4)冬筍燒猴頭菇
(原料)猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、薑片、油菜心、熟豬油各適量。
(製法)將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片；油菜心洗淨，切成段。
炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，投入薑片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片鬆軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。
[功效]適用於失眠。
(5)猴頭菇燴玉蘭片
(原料]猴頭菇200克，火腿片45克，水發玉蘭片40克，雞蛋3個，溼澱粉、味精、青豆、料酒、薑汁、蔥段、精鹽、醬油、雞湯、熟豬油各適量。
(製法]將猴頭菇去蒂，洗淨，人沸水鍋中焯一下撈出，擠幹水，批成薄片，放人碗內，加雞蛋清、精鹽、溼澱粉，攪拌均勻，然後將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。
炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、薑汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。
[功效]適用於四肢無力、神經衰弱、失眠。
(6)冬菇燒猴頭菇
(原料]幹猴頭菇200克，水發冬菇250克，火腿100克，黃瓜皮40克，鮮湯、料酒、精鹽、味精、溼澱粉、醬油各適量。
(製法)將幹猴頭菇放入沸水鍋中燜約30分鐘取出，去蒂，擠幹水，加入溫水中浸泡片刻，洗淨，瀝乾水，順毛切成薄片；水發冬菇、黃瓜皮洗淨，分別切成薄片；火腿切成薄片。
將猴頭菇片、火腿片、冬菇片、黃瓜皮分別擺成4排，放人碗內。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另1碗內調勻，然後澆人擺有猴頭菇的碗內，上籠蒸約60分鐘取出，潷出湯汁，扣在盤內，揭去碗。
湯鍋上旺火，倒人潷出的湯汁燒沸，放味精，用溼澱粉勾芡，出鍋澆在盤內即可。
[功效]適用於慢性支氣管炎。
(7)沙鍋雞脯猴頭菇
(原料)水發猴頭菇800克，雞脯肉600克，乾貝50克，火腿120克，冬筍100克，腐竹80克，清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油各適量。
(製法)將水發猴頭菇擠幹水，切成片；雞脯肉切成塊；乾貝去筋，洗淨；火腿切成片；冬筍用刀拍鬆，切成塊；腐竹洗淨，切成段。
將腐竹、冬筍、乾貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人沙鍋內燒熱，加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片，鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
(功效)適用於胃潰瘍、胃炎。
2樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
3樓：麥豹優選
專注好貨優品電商模式得探索與創新，一件也是批發價
4樓：匿名使用者
這個天氣，我建議你還是拿猴頭菇燉雞湯比較好~ 做法：先將200克猴頭菇洗淨，浸泡，把雞洗乾淨，如果怕肥的話，可以把皮拔去，斬件。再加入一下塊豬肉吊味。
放入去核紅棗，茨實，幹淮山，枸杞等煲湯料在電子瓦橕裡燉2個半小時，或者用壓力鍋小火壓50分鐘。煲得夠火候，連雞肉都離骨了，幾乎是一夾就散了。該湯清甜味美。
專門**胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效。 這個做起來也比較方便簡單..呵呵
5樓：巨集寄江以鬆
材料：海螺幹，包裝上寫的是象拔蚌幹，不太確定，不過味道鮮的不得了。
枸杞，淮山，猴頭菇，北芪，蜜棗，瑤柱，玉竹。
做法：所有的東西洗乾淨，燉鍋大火燒開，小火燉兩個多小時的樣子？
乾的猴頭菇怎麼做好吃?
6樓：美味新吃法
猴頭菇是上好的養胃佳品，用料理機打成粉製成餅乾，口感酥脆不油膩，甜度適中。搭配牛奶可以做營養美味的早餐，或者包裝好送給親朋好友。猴頭菇因為外形像猴子的頭而得名，是食用蘑菇中的名貴品種，肉嫩、味香、鮮美可口，關鍵是非常養胃哦。
7樓：宸宇
一、猴頭菇排骨湯
材料：排骨500克，猴頭菇一朵，瓠子400克，蔥15克，姜15克，鹽少許。
做法1.鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香。
2.倒入排骨翻炒至變色。
3.倒入高壓鍋中。
4.放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用。
5.猴頭菇洗淨。
6.用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟。
7.放入開水中焯一下去苦味取出。
8.將猴頭菇倒入排骨湯中。
9.再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
二、紅燒猴頭菇的做法
材料：猴頭菇200克 豆腐200克 胡蘿蔔10克 雞蛋1個 生薑1小塊 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 （實耗30克） 咖哩粉小匙 蠔油1大匙 沙茶醬1大匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙。
做法1.豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
2.最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。
注意：口味醇正，鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍。
三、炒猴頭菇的做法
材料：新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿蔔，木耳，腰果，麵包糠，雞汁，鹽，花椒麵。
做法1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗乾淨，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒麵、雞汁、麵包糠，攪拌開。
3、下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
4、木耳、胡蘿蔔、青椒切好。
5、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。
6、然後炒胡蘿蔔，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
7、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可。
8樓：智慧生活小助手
回答親 幹猴頭菇食用前須浸泡
幹猴頭菇可以清蒸、做湯、炒著吃，但是吃幹猴頭菇最重要的步驟是浸泡，先將猴頭菇用淡鹽水浸泡半個小時，然後用手將猴頭菇放在水中不停的擠水，等到水顏色變黃後記得換水反覆進行擠水，擠水的過程一定要仔細，直到水清澈變白，苦味會小很多。
處理好乾猴頭菇
泡發好的猴頭菇一定要切掉菇蒂，然後將猴頭菇切的細一些，放入水中繼續泡發十分鐘，水中可加入少許的白醋，大大緩解苦味。泡完的猴頭菇再放入沸水中，加入適量食用鹼，用小火慢慢燉煮，直到猴頭菇發透，之後再用清水漂洗直至去淨鹼味。
清蒸猴頭菇
買一些雞腿肉，加入十三香、鹽、醬油醃製30分鐘入味，將醃製好的雞腿裝入盤中，加入處理好的猴頭菇，放入蒸鍋中蒸30分鐘入味，等20分鐘後出鍋擺盤即可食用。
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9樓：摩羯小星雲
猴頭菇燉雞湯燉排骨都非常好吃。具體做飯如下：
1、猴頭菇燉雞湯。
準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(幹)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊
具體做法如下：乾製猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反覆換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內燒溫水，放入雞腿及豬骨，薑片，煮開水，
保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗乾淨，鍋子洗淨注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開後轉中火煮1小時，放鹽調味！
2、猴頭菇燉排骨。
準備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿蔔50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙
具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反覆擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢後擠幹水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水，小排骨清洗後焯水，清洗乾淨，胡蘿蔔切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時，
出鍋前10分鐘加入清洗乾淨的枸杞子，加鹽調味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身並沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿蔔為主，排骨軟爛，而胡蘿蔔、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對於胃功能不佳的人士最適合飲用！
10樓：baby小仙女呀啊
乾燥猴頭菇做成的料理，很香也非常好吃，在餐廳吃**也是不便宜，但是很多人都不知道如何處理，以致於煮熟的猴頭菇帶有苦味，所以我在這裡將自己的前置處理方式，和大家分享，讓大家也能夠自己在家裡，輕輕鬆鬆的吃到這美味的料理。
一，材料
二，做法
1，乾燥猴頭菇放入水裡浸泡到軟。
2，將猴頭菇的水擠出來，再將猴頭菇撕開成一塊塊，大約一口可吃的大小，再放入湯鍋，放入冷水淹過猴頭菇，開瓦斯煮沸3分鐘，熄火，浸泡約1小時。
3，此時煮沸的水呈黃色，會苦，所以要一直換水重複洗，擠幹水份，重複這個動作，直到水是乾淨的，然後擠幹水份備用。
4，先將鹽用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+醬油，完全拌勻，嘗試味道，如果太淡，可以再加入一些醬油調味並拌勻。然後，加入擠幹水份的猴頭菇，全部吸收醬汁，浸泡一夜。
5，起油鍋，將浸泡好的猴頭菇入炒鍋炒熟，熄火，放涼後，分成一包包入冷凍庫儲存。
6，這些調味拌炒完成的猴頭菇，可用來煮麻油，三杯，任何的湯品，都非常適合，所以可以多做一些。
乾的猴頭菇怎麼做好吃呢，乾的猴頭菇怎麼做好吃
猴頭菇的泡發方法 幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上 泡發至沒有白色硬芯即可，如果泡發不充分，烹調的時候由於蛋白質變性很難將猴頭菇煮軟 另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇...
新鮮猴頭菇的做法新鮮猴頭菇怎麼吃
主料 老鴨750g 猴頭菇3朵 輔料 鹽 適量沙姜 3g 小蔥 1根 具體步驟 1 原料，老鴨已經提前斬件，猴頭菇泡發了一整夜。2 斬大件的老鴨焯水備用。3 把猴頭菇的硬蒂剪掉，反覆搓洗擠壓去黃色，直到搓洗的水顏色變淡，切成薄片備用。4 砂鍋內加清水適量，將老鴨放入。5 再放入猴頭菇和蔥結。6 水沸...
猴頭菇的主要價值，什麼是猴頭菇，它的營養價值如何？
養胃促消化，可熬湯喝，對身體有益。不過要養胃最好還是喝些稀健丁香茶養胃更加好，可以暖胃養胃的，改善腸胃功能。什麼是猴頭菇，它的營養價值如何？猴頭菇水屬於菌類，具有健脾養胃的功效。猴頭菇是東北地區特產的山珍，一般多產於大興安嶺進入的密林深處。猴頭菇屬於菌類的一種，他富含多種維生素，礦物質，具有很高的保...