1樓：
茶樹菇燉湯怎麼做才好吃？茶樹菇是溫補食用菌，含有豐富的菌蛋白、葡聚糖、多糖、碳水化合物等營養物質，具有清熱明目、利尿健脾等作用，其菌蓋細嫩鮮美、菌杆脆嫩可口，是比較受喜愛的食材，可以使用炒、燒、燉、煨等多種烹飪方法制作。
茶樹菇在市場上有兩種，一種是鮮嫩的，另外一種是晒乾的，這兩種都可以用來燉湯，鮮嫩的只需要清洗乾淨，然後等湯燉的差不多時，把鮮茶樹菇放入燉一會就好，乾的需要提前浸泡回軟、清洗乾淨才能煲湯，一般新鮮茶樹菇比較適合用來炒，而晒乾的煲湯更香，下面就以幹茶樹菇為例，說說怎麼做好吃，以及製作小技巧。
一、怎樣燉湯好吃？
幹茶樹菇雖然是菌類，但是很耐煮，用來燉湯不僅味道好，鮮味足，而且營養價值也很高，因此除了用來炒制菜餚，燉湯也是不錯的選擇，那麼幹茶樹菇怎樣燉湯才好吃呢？有以下幾點建議，
①浸泡回軟：幹茶樹菇都是由新鮮的經過專業烘乾、晾晒等步驟而製成，在用茶樹菇燉湯前，必須要浸泡回軟才行，浸泡一是為了使茶樹菇回軟容易燉熟，二是減少幹茶樹菇的苦澀味，三是洗掉茶樹菇過重的顏色，避免影響湯的質量，浸泡幹茶樹菇過程中要多換幾次水，更好的去除苦澀味和較深的顏色。
②去掉底部：一般茶樹菇都是帶根鬚結締的，這個部位是最難清洗乾淨，也是最硬最老的部分，而且容易藏沙子進去，因此最好的辦法就是把結締，這樣既可以省去難清洗的麻煩，又能使湯更加鮮美。
③小火慢燉：幹茶樹菇是比較難煮熟入味的食材，因此需要跟主食材一起放入燉煮，而且幹茶樹菇有久煮不爛的特性，因此不需要擔心會煮爛。經過長時間的燉煮，茶樹菇就會吸收足夠的湯汁，釋放出更多菌香精，這樣做出來的茶樹菇才鮮美。
④中途不加水，幹茶樹菇燉湯最好一次性把水加足夠，這樣燉出來的湯鮮味才會濃郁，如果中途加水勢必會沖淡現有味道，由於食材已經燉煮了很久，再加水自然煮不出那種鮮味，味道也有所折扣。如果中途一定要加水，最好加入高湯或開水。
以上幾點就是個人認為茶樹菇燉湯好吃的前提，也可以根據個人喜愛與不同肉類一起燉煮，加入自己喜歡的食材。
～～【茶樹菇燉雞】～～特點鮮香四溢，肉質滑嫩
第一步：準備食材
主料：蛋雞1只
輔料：生薑、紅棗8顆，玉米1根，幹茶樹菇100g
調料：鹽少許、料酒4g。
第二步：開始製作
1.生薑去皮切片，茶樹菇放入盆中浸泡1個小時左右，最後減去底部根鬚部分。
2.雞處理乾淨，去掉頸部淋巴結以及多餘油脂，然後剁成大小均勻的塊，起鍋燒水，雞塊冷水下鍋焯水，然後倒出瀝乾備用。
3.找一個大陶瓷的煲，放入焯水的雞肉，把茶樹菇擠幹水分放入，再放入紅棗。
4.大火燒開，打去浮沫，然後轉小火燉2小時左右，再放入玉米繼續燉。
5.當玉米也熟透後，只需調入少許鹽即可。然後裝碗食用即可。
最後總結茶樹菇分為兩種，一種新鮮的，比較適合用來炒和燒等，另外一種就是晒乾的，比較適合煲湯，當然兩種都可以用來炒或煲湯，可以根據個人喜愛而定，新鮮茶樹菇燉湯比較簡單，洗乾淨放入就可以了，這裡就不作介紹；幹茶樹菇燉湯想要好吃，就必須先進行浸泡，然後去掉又老又硬的底部，然後和主料一起小火慢燉，中途最好不要加水，保證湯汁口感醇厚，這樣做出來的茶樹菇燉湯味道相當鮮美。
2樓：微涼一葉
茶樹菇和胡蘿蔔、山藥一起燉湯很好吃，需要提前熬一鍋高湯，把高湯加熱，把胡蘿蔔塊、山藥塊倒進去煮軟，然後把泡好的茶樹菇放進去煮開，最後用鹽調味就完成了。
3樓：情感**
回答幹鍋茶樹菇
幹鍋茶樹菇製作原料：
1、茶樹菇少許
2、裡脊肉二兩
3、蔥段、紅辣椒、鹽、雞精、老抽、澱粉少許幹鍋茶樹菇製作過程：
1、茶樹菇用水發開
2、裡脊肉切絲後用少許澱粉抓一下
3、鍋熱後加少許油，熱至6成後下蔥段煸香
4、下肉絲翻炒，待變色後加茶樹菇翻炒
5、加紅辣椒段，半勺老抽一起翻炒5分鐘
6、加鹽和雞精調味即可
幹鍋茶樹菇製作小貼士：
1、挑選茶樹菇的時候需要看茶樹菇的粗細、大小是否一致，如果不一致就說明不是一個生長時期的。
2、茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗淨改刀了，不需要太長時間。注茶樹菇產量極少，主要分佈在江西、雲南、福建等地。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。
其味美，柄脆，香濃純正，屬高檔食用菌類。茶樹菇有提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效，常食可起到抵抗衰老、美容養顏等作用。
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4樓：xiaolan嵐嵐
排骨燉茶樹菇就非常美味，茶樹菇提前用溫水泡軟，取一個燉盅，放入排骨、茶樹菇、紅棗，加上清水，放入鍋中蒸燉一個小時即可。
5樓：天才人物我無敵
首先，我們起鍋燒油，放入蔥花蒜末薑末，然後加入適量的生抽炒香，放入清水，再把茶樹菇放入其中，加入少許的鹽，雞精，蠔油，大火煮開即可。
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你好，茶樹菇是一種食藥同用，具有抗癌 抗衰老 降血壓 降血脂 健腦 等功效的純天然食用菌。1 將茶樹菇剪去根蒂，用清水沖洗乾淨。2 鍋內放入清水燒開，加入少許鹽 幾滴油，將茶樹菇放入焯水，然後撈出瀝乾水分備用。3 將蒜切片備用。4 炒鍋內倒入油，油溫燒至7成熱時放入蒜片，炒出香味後，將茶樹菇放入翻炒...
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1 新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎 炒 煲湯。2 幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯，也可炒燴 涼拌及涮食。茶樹菇又名柱狀田頭菇，俗名楊樹菇 柳蘑 柳松茸 日本 中國臺灣 茶薪菇 柳菌 柳環菌 貴州...