1樓：一棵麵包樹
水磨粘米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。注意揉麵的時候一定要慢一點，裡面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分兩次，在糅合的過程中適當新增。
最後加入清水。
上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時米漿會從指間漏下，既不太稀，也不太乾。
內容拓展：
米漿由米制作而成的，不同於豆漿。在中式早餐店是熱門的飲品，近來在部分臺灣西式早餐店也有提供米漿。
做法：1.花生炒香。
2.跟白米一起在水裡泡一晚上 。
3.然後用果汁機把白米跟花生仁打碎。
4.加到水裡去煮。
5.邊煮邊攪拌,濃淡依據自己喜好。
6.煮開了以後加糖。
2樓：心心念念
原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
製作方法：
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用；
2、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。
3、用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3——4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
注意事項：
1、對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量；
2、大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。
3、屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制時間不要過長，恰到好處即可。
5、以上是基本腸粉的製作方法，花色隨著輔助原料的加入而改變名稱即可。
3樓：沉默灰色之歌
做法：1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
4樓：
我不會做，請問哈要怎麼才讓卷粉有嚼勁
急求河粉製作方法，急求最新河粉製作方法
河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，製成五顏六色的河粉。炒河粉牛肉15克 魚肉15克 魷魚15克 河粉120克 胡蘿蔔10克 木耳10克 捲心菜15克 高湯180毫升 輔料 鹽3克 香油...
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需要提前準備好的材料包括 葛根一條。1 第一步把準備好的葛根去皮切好，放一旁備用。2 切好後放入攪拌機裡，倒入適量的水，攪拌。3 攪拌後倒出。4 用濾網進行過濾，可重複幾遍直至水變白色。5 過濾好後靜置180分鐘。6 時間到後把水倒掉。7 然後自然晒乾，這樣葛根粉就製作好了。葛根粉 做法一 取小碗一...
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豬肉粉怎麼做的做法 我來答共1條回答 熱心2018 05 22 豬肉粉條的做法 1.麵粉放入乾淨的盆裡，加入開水 2.用開水和麵也叫燙麵，一般的都是用涼水和麵，但是用涼水和麵，做出來的餅嚼勁十足，也比較幹，這種面做出來的烙饃比涼水做的要軟，口感更好。開水最好是用剛燒開的水 3.開水溫度高，最好不要用...