1樓：
豬肉燉粉條家庭做法：
把有皮豬五花肉1斤 剁成八分大的四方塊，用熱水汆一下（大約2分鐘）見肉變成灰白色撈出，投入涼水內洗淨，撈出控幹水分待用，另起鍋（中火），放少許油，放冰糖炒至深紅色時，放汆好的五花肉，蔥姜段（各一兩左右），大料2個，花椒10粒左右翻炒，見肉上均勻的裹上糖色後，放大豆醬油（最好是散醬油），料酒，白糖各少許，加開水漫過五花肉三分之二，小火燉40分鐘左右，放少許鹽，調好口味，放泡好的粗粉條（最好買抗煮的粉條，用涼水提前一天泡上）再燉5分鐘，出鍋撒蔥花 香菜末即可。
特點：色澤棗紅，鹹鮮略帶點甜（注意不要放味精，出鍋時一定帶點湯，粉條吸水）
希望幫到你~
2樓：匿名使用者
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。
輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。
製法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8釐米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
特點 湯濃味醇，酥爛鮮香。
3樓：大雁做美食
豬肉燉粉條怎麼做？先把白菜手撕，油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉條，燉15分鐘即可。
4樓：小管家美食
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。
5樓：小廚神美食
豬肉燉粉條，做法簡單，超級下飯！
正宗豬肉燉粉條怎麼做？
6樓：小管家美食
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。
7樓：匿名使用者
酸菜豬肉燉粉條的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜酸菜豬肉燉粉條的製作材料：
主料：五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。
教您酸菜豬肉燉粉條怎麼做，如何做酸菜豬肉燉粉條才好吃1、先煸炒一下五花肉，鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水，水開後下五花肉煮約10分鐘，肉熟後撈起切片，肉湯留著一會用。
2、沙鍋內加底油，熱後下蔥段、薑片爆香，下五花肉片略爆出油後，下酸菜同炒，加入肉湯，略頓，加入泡軟的紅苕粉，轉中火，加鹽調味，燉熟後，淋熱油起鍋。
8樓：匿名使用者
主料 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克。 輔料 食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。 製法 1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4釐米長、3釐米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。
2、用溫水浸泡粉條，洗淨泡軟備用；白菜葉洗淨，切成8釐米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇淨浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。 特點 湯濃味醇，酥爛鮮香。
9樓：匿名使用者
最好是用那種寬粉條，紅薯粉做的那種
豬肉燉粉條再怎麼做好吃？
10樓：小管家美食
白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。
11樓：雲新小廚
材料豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
小訣竅1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，
否則粉條會吸乾內部的湯汁。
2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
材料：五花肉，蔥，薑切片，花椒，八角
做法：1、五花肉切大塊
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
13樓：雲南廚師培訓
食材豬肉 適量
粉條 適量
白菜 適量
鹽 適量
油 適量
蒜 適量
花椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
辣椒 適量
方法/步驟
將買回來的肉放入一個適當的容器裡，往盛有肉的容器里加入適量的水將肉清洗乾淨。將清洗乾淨的肉放在案板上，將肉切成塊狀。
往鍋裡倒入適量的水，把盛有水的鍋放在爐子上。把火開啟。等水沸騰之後，往水裡倒入切好的肉片。等肉煮一下之後。將煮過的肉盛入一個適當的容器裡備用。
把蒜去皮，並清洗乾淨。把清洗乾淨的蒜放在案板上，用刀切成塊狀。再取出適量的乾紅辣椒和花椒放在案板上備用。
往炒鍋裡倒入適量的水，將盛有水的炒鍋放在爐子上，把火開啟。再往鍋里加入切好的蒜和適量的乾紅辣椒、花椒等。
等鍋裡的水燒沸騰之後往鍋裡倒入肉片。並往鍋裡倒入適量的醬油、料酒、鹽等調味品，攪拌均勻。
等鍋裡的肉煮沸騰之後，往鍋里加入適量的粉條。等粉條煮半熟之後，再往鍋里加入適量的白菜。把鍋蓋蓋上小火燉。
蓋上鍋蓋小火燉上大約十分鐘左右，豬頭燉粉條就熟了。可以依據自己的口味往豬肉燉粉條里加入適量的味精和香油提味。
end注意事項
依據菜的多少和自己的口味來決定放入調料的多少。
14樓：一元的**佣金
正宗的東北豬肉燉粉條的做法
原料：帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 :
做法：1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
15樓：匿名使用者
食材明細
主料五花肉適量
粉條適量
輔料食用油適量
鹽適量生抽適量
老抽適量
祕製紅燒醬油適量
料酒適量
姜適量蔥白適量
八角適量
鹹鮮口味
燉工藝三刻鐘耗時
普通難度
豬肉燉粉條的做法步驟
1準備好材料，粉條用溫水浸泡1個小時，豬肉切較厚的塊2鍋中放水，放入豬肉焯水
3水開後再煮約3分鐘，撈出放清水中沖洗乾淨4熱鍋涼油，下豬肉煸 炒至出油
5下薑片，蔥白及八角一起煸炒
6加入鹽、料酒、老抽、生抽、祕製紅燒醬油一起炒勻7加入清水，淹沒過豬肉以上
8大火燒開轉中小火慢燉30分鐘，湯汁只剩下1/3時加入粉條一起燉煮，煮至粉條熟即可起鍋，撒上蔥花即可
小竅門1、粉條可以選擇紅薯粉或木薯粉，我這次用的是木薯粉2、粉條熟了即可起鍋，不一定全部收完湯汁，盛出後粉條還會吸收湯汁3、如果買不到祕製紅燒醬油，可以加入幾顆冰糖讓豬肉上色
16樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬肉 粉條 白菜 澱粉 生抽 鹽 五香粉 蔥 老抽
豬肉白菜燉粉條的做法
白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉，生抽，鹽，五香粉拌勻醃製10分鐘
鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻
放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒
17樓：漢陽海之聲
你好，這個是有名的東北菜，建議參照菜譜上做，但是聽說要用東北的粉條才能味道正宗。
18樓：匿名使用者
粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。
19樓：匿名使用者
可以加火鍋料燉
可以用少許八角花椒燉
可以加些許海底撈料
20樓：林夕的微笑
食材準備
帶皮的五花肉500克，粉條100克（要紅苕粉絲最好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。
製作步驟
1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
摺疊做法二
食材準備
四川酸菜一包，帶皮五花肉450克，粉條或紅苕粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
製作步驟
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上作料佔著吃。作料為：海椒、花椒、麻油、大蒜。
摺疊做法三
食材準備
主料：豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根八角2顆 冰糖8克 薑片3片
輔料：生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
製作步驟
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘
6、煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7、粉條提前用溫水浸泡至軟。
8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10、最後煮至粉條軟化即可。
摺疊做法四
食材準備
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克） 苕粉（50克）
輔料：四川酸菜（100克）
調料：植物油（30克） 花椒粉(3克） 八角（3克） 大蔥(5克） 姜（5克） 鹽（3克） 雞精（1克）
雲南小米椒（15克）
製作步驟
1. 五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用；
2. 粉條用水泡軟；
3. 酸菜切細絲；
4. 鍋里加油燒熱，放入花椒、小米椒、大料先爆香；
5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味；
6. 加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉熟
7. 起鍋時放點雞精即可。
豬肉燉粉條怎麼做豬肉燉粉條怎麼做呢？
熱鍋涼油，放入bai 豬五du花肉片，充分煸炒出油份，zhi接著dao加入料酒 老抽 內冰糖，紅燒醬 容油和蠔油翻炒均勻，再放入蔥花 薑絲 八角翻炒出香味，倒入高湯，再加適量的水，大火燒開，小火燉30分鐘。放入泡好的紅薯粉條燉10分鐘。出鍋後撒上蔥花 香菜即可。主料 五花肉500g 紅薯粉條300g...
豬肉燉粉條怎麼做，豬肉燉粉條怎麼做呢？
食譜一 編輯本段 原料 帶皮的五花肉500克，粉條100克 要寬粉才好 蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 做法 1 將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。2 鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。3 鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉...
怎麼做豬肉燉粉條如何做豬肉燉粉條
豬肉燉粉條怎麼做？先把白菜手撕，油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺，老抽一勺，加入水，豆腐粉條，燉15分鐘即可。白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單，營養也很豐富，這道菜只需要白菜 粉條 五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。食材五花肉粉條1 把豬肉切成塊，下油鍋編一下...