1樓：匿名使用者
蒸肉卷原料
豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油做法1、半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。
2、適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份。
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上溼澱粉用來粘合肉卷。
6、用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8、裝盤，撒蔥絲即成。
2樓：別川上人
火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。
火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。
千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後捲到頭。繫上燙過的韭菜葉。
把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。
烹飪竅門 怎樣做蒸肉卷最好吃妙招
3樓：林夕的微笑
原料豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油
2做法編輯
1、半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。
2、適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份。
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上溼澱粉用來粘合肉卷。
6、用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8、裝盤，撒蔥絲即成[1]。
怎麼做好吃，蒸肉卷的家常做法
4樓：半夏半暖
1.用溫水化開乾酵母與麵粉和成麵糰。
2.肥瘦肉餡中加料酒、醬油、鹽、五香粉、蔥薑末和香油拌勻。
3.發好的麵糰。
4.發麵團放到案板上加適量的麵粉揉光揉勻。
5.取一半面團再次揉勻，再用手掌壓扁。
6.用擀杖擀。
7.擀成圓形薄片，用刮板將肉餡均勻抹在上面。
8.從裡向外輕輕捲起。
9.捲成長條狀。
10.用刀切開。
11.籠屜抹油，將肉卷生胚放在籠屜上加蓋餳發10-15分鐘。
12.入涼水鍋，大火將水燒開，轉中火蒸15分鐘後關火3分鐘揭蓋。
13.蒸好的肉卷。
5樓：匿名使用者
蒸肉卷的做法步驟11.發酵好的麵糰
蒸肉卷的做法步驟22.用生抽料酒鹽加蔥調製好的肉餡蒸肉卷的做法步驟33.麵糰揉出氣泡
蒸肉卷的做法步驟44.拍成大餅刷少許油均勻的抹上肉餡蒸肉卷的做法步驟55.捲成卷切成均勻的段
蒸肉卷的做法步驟66.放入燒開的蒸鍋裡
蒸肉卷的做法步驟77.蒸20分鐘
蒸肉卷的做法步驟88.香噴噴的肉卷就出鍋了。
6樓：閭銘
煮後隔天煎肉皮防爆，用漏勺防糊底，碗底墊蔥姜八角豆醬，抓勻醬油鹽，不放水碼在立口碗裡，蒸1.5小時。
怎樣做米粉蒸肉最好吃
7樓：匿名使用者
米粉蒸肉的做法步驟
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：1 1豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：2 2倒入料酒；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：3 3加入生抽；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：4 4加入五香粉；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：5 5攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時間緊，醃製一兩個小時也可以；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：6 6醃好的肉片裡打入一個雞蛋；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：7 7倒入蒸肉米粉，充分攪拌，使每片肉都均勻地包裹上米粉；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：8 8將肉一片片碼放進蒸籠，沒有的話用一個大一些的盤子替代也可以，肉片要充分，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透；
媽媽的味道·米粉蒸肉的做法步驟：9 9上鍋蒸一小時左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉。
8樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
9樓：高雅大氣很有笵
食材主料五花肉400g土豆1個輔料薑片4片紅燒汁15ml米粉100g步驟米粉蒸肉的做法步驟11.準備好所有的食材。
米粉蒸肉的做法步驟22.五花肉洗淨切塊。
米粉蒸肉的做法步驟33.把五花肉放入碗中加入薑片。
米粉蒸肉的做法步驟44.加入李錦記祕製紅燒汁。
米粉蒸肉的做法步驟55.抓拌均勻醃製20分鐘。
米粉蒸肉的做法步驟66.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
米粉蒸肉的做法步驟77.土豆片墊入碗底備用。
米粉蒸肉的做法步驟88.醃製好的豬肉裹上米粉。
米粉蒸肉的做法步驟99.然後擺放在土豆片上面。
米粉蒸肉的做法步驟1010.電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。
米粉蒸肉的做法步驟1111.把米粉肉碗放在蒸架上。
米粉蒸肉的做法步驟1212.蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
米粉蒸肉的做法步驟1313.滴聲提示後，即可開蓋食用。
蒸肉卷怎麼做?
10樓：霸道的浴霸
原料豬肉餡、豆腐皮、生抽、雞粉、蔥絲、薑末、五香粉、香油、澱粉、植物油
做法1、半肥瘦的豬肉餡中放入薑末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻。
2、適量水澱粉（使肉餡產生粘性），順著同一方向使勁攪拌均勻。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝乾水份。
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，末端抹上溼澱粉用來粘合肉卷。
6、用牙籤在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制時豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣後蒸10-15分鐘，取出放涼切小段。
8、裝盤，撒蔥絲即成。
肉怎麼做最好吃
11樓：村意
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。
12樓：匿名使用者
喜歡吃我們老家的紅燒肉，肥而不膩，
喜歡吃川菜中的幹扁肉絲，菜沒端出來香味就出來了！
以前一直以為我不愛也很討厭吃肥肉的呢，可一次跟朋友無意點了道東北的那個粉絲燉白肉，看上去好肥好肥喲，我都嚇的沒敢動筷子，可朋友說一點也不膩，並且很好吃的，後來嚐了下，的確不錯。
喜歡吃湘菜中的農家小炒肉，
臘肉炒蒜苗也不錯，
在杭州吃的梅菜扣肉,東坡肉也很好吃!
最近身體不好，媽媽就燉了肘子肉給我吃，真的很好吃喲，特別是下午肚子有點餓的時候。在湯裡放點青菜放點米飯進去，味道真的很鮮美，那絕對不是味精或雞精調製出來的喔。
呵呵，只是會品嚐下味道，- -!!! 不會做...
13樓：居平鞠凝丹
炒的時候要點是:刀功細,油溫高,入鹽遲,這樣炒出來嫩
燒菜的時候,有這樣的話:冷水喝湯,熱水吃肉,意思就是想湯好喝就冷水放肉,想肉好吃就把水燒開再放肉
蒸肉卷怎麼做好吃，蒸肉卷的家常做法
14樓：匿名使用者
火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。
火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。
千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後捲到頭。繫上燙過的韭菜葉。
把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。
豆腐皮蒸肉卷的做法
15樓：點點網路電視
原料：豬肉餡、馬蹄、豆腐皮、蔥姜水、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、生抽（用這個是為了顏色好看些）
1、蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。
2、豬肉餡買回，再用刀剁成茸。
3、加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。
4、將馬蹄剁碎，成細末。
5、將馬蹄末攪拌入肉糜中。
6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上，用勺背將其平鋪。
7、將其捲起。
8、上鍋蒸20分鐘。
9、取出涼涼，切片裝盤即可。
10、調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。
怎樣做蒸肉好吃又簡單
16樓：匿名使用者
粉蒸肉做法
材料五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，蔥花1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。
2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3、土豆去皮洗淨，切厚片。
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟2裡處理好的五花肉。
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
水汆丸子怎樣烹飪最好吃
暗受 一般第一次做建議水沸之後火一定要關小，因為火大但是動作不夠快的話，最後一個丸子放進去，最早下的那些丸子都快煮散花了。 遲文心 攪拌肉餡的時候打入雞蛋，加兩勺澱粉，一定要攪拌到稠稠的再下鍋，這樣丸子就不會散開。 沐梓 做法不一樣，我們那裡是用油條 雞蛋 粉條 黃心菜 馬蹄 瘦肉 裹麵粉下水汆三四...
羊肉怎樣烹調最好吃，怎樣烹飪羊肉比較好吃
燒烤的羊肉串最好吃！怎樣烹飪羊肉比較好吃?羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜歡吃。但是如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面談談煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。1 煮羊肉 將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。將羊...
粉蒸肉怎麼做最好吃，請問粉蒸肉怎麼做最好吃？
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 菜譜做法 1.在五花肉和排骨中放入鹽 2.放入白胡椒 3.放入薑末 4.放入料酒 5.用手攪拌均勻 6.再放入調料包 包括米粉和腐乳汁 攪拌均勻7.鋪上保險膜，放入冰箱中四小時以上，以便其入味8.將藕洗淨 9.切成大小一致的塊,放入少許鹽,再放任入米粉,腐乳汁10.一起...