1樓：無限提供
燒烤的羊肉串最好吃！
怎樣烹飪羊肉比較好吃?
2樓：鵝子野心
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜歡吃。但是如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面談談煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。
1、煮羊肉
將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。
2、爆羊肉片
鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。
然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。
其味香美，無腥羶。
3樓：匿名使用者
阿里王 加分啊
去除羊肉羶味的妙方
羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜歡吃。但是如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉腥味。下面談談煮羊肉和爆羊肉的去羶方法。
1、煮羊肉
將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
燒、煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。
2、爆羊肉片
鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。
然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。
其味香美，無腥羶。
4樓：美食王姐
下入羊肉翻炒均勻即可
5樓：匿名使用者
把羶味去了 用白酒和肉桂煮你 然後做什麼都好吃
羊肉怎麼做最好吃？
6樓：匿名使用者
紅燜羊來肉做法：
1，羊肉或者羊排源洗淨，用開水焯過去血水；
2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，幹辣椒；
大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。
7樓：景秀航
羊肉，性抄溫。羊肉有山羊肉、綿羊襲肉、野羊肉之分。它bai既能御風寒，du又可補身體zhi，對一般風寒咳嗽、慢性氣dao管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
食材：羊肉 200g， 蔥2根， 姜 10g ， 生抽 一湯匙：鹽 以個人口味適當 ， 加糖 10g，
芝麻油 15g，辣椒 4-5個，香菜 4-5根，花椒 少許，方法/步驟：
蔥切斜片，姜切絲，羊肉切薄片，混合糖，油鹽等，醃製10分鐘備用。切好辣椒。
煎炒鍋中火預熱，放入提前醃製的羊肉片，快速翻炒。加入辣椒。
待羊肉熟時加入切好的蔥，醬油，少許糖，快速炒。
加入少量的花椒炒熟即可出鍋。
香菜可作為裝飾物，直接生的，洗好之後就放在上面。
8樓：mayitong小寶貝
羊肉怎麼做好最好吃，為這個和自己的口味有很大的關係，有的人認為清蒸好吃，有的人涮起來就覺得好吃，還有的人喜歡燒烤，我就覺得羊肉烤起來蘸點孜然吃就最好了
9樓：vvv13579楠瓜
烤著吃，配孜然，因為「炙」是人類最原始的烹飪技巧，可以最大限度的保留和發揮食物的原汁原味，經過炙烤，肉質更加緊實，肥的也不膩
10樓：忙碌的男人
羊肉要看肉質還有味道，如果說是內蒙古大草原的羊肉你可以煮羊肉湯，如果其他地方的只有紅燒多放作料才好吃
11樓：匿名使用者
每個地方的吃法不一樣，根據個人的口味而定。個人認為紅燒和涮火鍋是最為好吃的。
12樓：愛吃肉的胖柯
個人覺得烤羊肉最好吃
13樓：匿名使用者
朋友羊肉的吃法很多，俗話說蘿蔔青菜各有所愛！每個人口味不一樣，談不上怎麼做羊肉最好吃！朋友合誰的口味誰就說最好吃！
14樓：匿名使用者
爆炒很好吃，放辣椒和姜蔥蒜
15樓：匿名使用者
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥姜八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
16樓：蒙彩榮藏姬
羊肉最簡單的吃法,羊肉洗乾淨切厚片放入高壓鍋,加入生薑,八角、花椒、幹辣椒煸香.橘子皮一個.加入少許鹽,高壓鍋冒氣的時候關小火,再煮15分鐘即可.
味道絲毫不遜色於別的做法哦!!!
羊肉怎麼煮最好吃？
17樓：手機使用者
我是內蒙人 請相信我的方法 那就是帶骨頭煮，涼水入鍋煮開後打去2血沫 放入八角，桂皮 最主要是要放上茴香（用調料合）薑片，蔥段，整蒜 小火慢燉。煮到能用筷子扎動時打火手汁，即可食用。這是正中手抓癢肉的味道也很補喲。
怎樣做羊肉好吃？
18樓：愛別等
蔥爆羊肉、大蔥別扔哦希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有人喜歡
19樓：蔚然寶貝
做羊肉好吃的方法：
1、燉羊肉
羊肉性甘溫而不燥、溫中暖下、補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養更是全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中「以上補上、以下補下」的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎、定喘潤腸。
此三樣與羊肉同燉，營養豐富、溫補而不燥、培元又固本。
2、涮羊肉
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。涮肉調料也有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯里加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海蔘等也有溫補脾腎的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白質；加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。
在涮肉的同時涮一些茼蒿之類的蔬菜，則可以起到清火降熱的功效。
3、爆炒羊肉
爆炒法通常以蔥爆羊肉為代表。爆是指將牛羊肉放入鍋中旺火急炒的一種烹調術。此菜由昔日的「鐺炮羊肉」演變而來，做時應選用鮮嫩的羊後腿肉，切成薄片，配上新鮮蔥白，旺火炒制。
益氣補虛、溫中暖下，還兼有發汗解毒之功效。
4、烤、炸羊肉
烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜、壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。將嫩羊肉片用滷蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。
烤羊肉不僅味美爽口、營養豐富，而且能增進食慾。
羊肉簡介：
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
誰知道羊肉怎麼煮最好吃？
20樓：匿名使用者
胡蘿蔔燉羊肉
原料：胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙
做法：1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4 將胡蘿蔔、水及其他調味料（除香油外），一起放入鍋內用大火煮開。 5 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
tips：
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。 2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
特色：補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
老薑枸杞燉羊肉
原料：羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法：羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
tips：
羊肉是溫補食物，可增進體力，改善新陳代謝與身體迴圈，保健腹腔、滋補腎氣，防治更年期症狀。羊肉所含蛋白質為優質的完全蛋白質，容易被人體吸收利用。
枸杞能護肝養眼，增強抵抗力，促進造血功能，降血壓與血糖。
特色：治更年期頭暈目眩、驚慌易怒、失眠、胸口發熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現。
21樓：匿名使用者
1、放點白酒，不僅除羶味還能使肉更香2、或者放點料酒，放點薑辣椒花椒等就好3最好快好的時候放點蔥會更加香濃4、最好在電飯煲裡燉會更香的。一鍋美味的燉羊肉就成嘍
22樓：我要的文章
按照下面幾步操作，很好吃。
1、將羊肉放在清水中浸泡半天。
2、換新水後將鍋坐在火上帶水開。
3、水開後撇去浮沫。
4、放入蔥、姜、蒜、各種香料、料酒、2根辣椒、幾片山楂片除腥。
5、慢火燉2個小時後羊肉就熟爛了。
羊肉怎樣做好吃
23樓：江蘇新東方烹飪學院
推薦一個紅燜羊肉的做法：
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
24樓：雲南新東方烹飪學校
蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
羊肉胡卜怎樣做好吃，羊肉怎樣做好吃
主料 1人份 羊肉300克 麵粉300克 調料香菜1根 姜3片 小蔥2根 花椒15粒 食鹽1小勺 花椒粉少許 陳醋1勺 辣椒油適量 植物油1勺 羊湯的熬煮過程 羊肉胡卜步驟1 羊前腿肉用清水洗淨，用刀分剁成大塊 鍋裡放如足量冷水，放入羊腿肉，大火燒至水開表面飄起浮沫，把羊腿肉撈出用溫水沖掉羊肉表面浮...
羊肉怎麼者好吃，怎樣吃羊肉好吃
所需食材 鮮羊肉，羊棒骨，糯米，花椒，料酒。做法，1 買回的羊肉，切成大塊，用清水，料酒浸泡5 6小時，期間換水3 5次。2 羊棒骨洗淨，冷水下鍋汆燙10分鐘，洗淨後裝入大桶內，加入足量清水，先慢慢煮著。3 取出泡好的羊肉冷水下鍋汆燙5 10分鐘，撈出放入羊骨湯桶內。4 將糯米，花椒分別包起來，放入...
怎樣燉羊肉才好吃，怎樣燉羊肉才好吃 需要放那些調料
胡蘿蔔燉羊肉 原料 胡蘿蔔300克 羊肉180克 輔料 水1200毫升 料酒3小匙 蔥薑蒜末各1小匙 糖與鹽各適量 香油1 2小匙 做法 1胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾。3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4 將胡蘿蔔 水及其他...