1樓：匿名使用者
胡蘿蔔和蔥來姜清洗乾淨備用，花源
椒衝乾淨bai後用開水泡30分鐘左右；
羊肉du餡的做法
洗好的胡蘿zhi卜用擦dao
絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；
泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
羊肉餡的做法
加入蔥末和薑末攪拌均勻；
羊肉餡的做法
加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻；
羊肉餡的做法
充分攪拌，讓蘿蔔和羊肉充分攪拌。
羊肉餡的做法
羊肉餡的做法
擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃。
2樓：沒有熊的安妮
胡蘿蔔和蔥姜清抄洗乾淨備襲用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；
羊肉餡的做法
洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；
泡好的花椒水（用來去羊肉的羶味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
羊肉餡的做法
加入蔥末和薑末攪拌均勻；
羊肉餡的做法
加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻；
羊肉餡的做法
充分攪拌，讓蘿蔔和羊肉充分攪拌。
羊肉餡的做法
羊肉餡的做法
擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
求採納親！！！
3樓：歐陽凌曦
原料：胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生薑一內
羊肉餃子餡怎麼調
4樓：領悟
1、把羊肉洗淨bai切塊備用，蔥姜拿出一du半量切塊備zhi用，準備一dao些溫開水將蔥姜塊花椒回粒和大料放入水中答，浸泡10分鐘之後將羊肉一同放進去浸泡，大約40分鐘至60分鐘
2、香芹洗淨，鍋中加入適量水，放入香芹，不要切碎放哦，**汆一下，香芹比一般芹菜要細要嫩，所以稍微汆一下，顏色變深一點了就可以撈出控水了
3、汆燙好的香芹切碎後要用紗布攥一下，把水分攥幹，放在一旁備用
4、洋蔥切粒，剩下一半的蔥切成與洋蔥差不多大小的段，姜切碎末備用
5、起一個鍋，倒入葵花籽肉，等油熱以後放入洋蔥，蔥，姜煸炒，中火煸炒
6、洋蔥，蔥，姜煸炒到略微煎黃就可以關火了，不用管它，放在那等它變涼，這個時候可以和麵了
7、羊肉泡好後取出，然後剁碎備用
8、剁碎的羊肉裡放入煸好的油，連同洋蔥，蔥，姜一起都倒進去，讓後放入花椒粉，孜然粉，鹽，糖，料酒，醬油，蠔油攪拌，順時針攪拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有點多了），香芹先不要放，什麼時候準備要包餃子了再放也來得及
9、最後香芹加進去以後攪拌均勻。
5樓：管景明樸賦
取羊腿上的瘦肉，洗乾淨，剁成肉沫，可加入蔥末、生薑等調味料，還可以加入料酒去味，再細細剁成末即可~
6樓：匿名使用者
羊肉餃子餡來的做法（一）源
【材料】羊肉、 胡蘿
bai卜、生薑、蔥、花椒、醬油du
、料酒、zhi胡椒粉、鹽、花生dao油
【做法】
1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用
2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水3、將生薑 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可
羊肉餃子餡的做法（二）
【材料】羊肉、韭黃、薑末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油
【做法】
1、將羊肉洗乾淨後剁碎，韭黃洗淨切成細末，花椒用開水泡成花椒水2、把羊肉末盛放在大一點的盤子裡，加入薑末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個方向拌勻
3、再加入香油和花生油拌勻，然後加入韭黃拌勻即可羊肉餃子餡做法小貼士：
①羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，薑末也可以去羶②韭黃應該在最後加入，另外如果沒有韭黃，可以用香菜、芹菜代替
7樓：宰淑琴閩煙
羊肉餃子
餡的原料：bai羊du肉200克
羊肉餃子餡的配zhi料：大蔥100克，胡dao蘿蔔150克羊肉餃子餡的版調料：花椒水
權100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜麵醬少許羊肉餃子餡的做法：
1、花椒水的調製：10克花椒加入
一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。
2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。
3、大蔥剁成碎末，加入羊肉裡拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調製好了）。
4、胡蘿蔔切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鐘也行）。
5、剁碎放進羊肉裡拌勻，加入鹽、甜麵醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。
8樓：叔雲德帥羅
材料來蔥，鹽，韭菜，醬油源
，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿蔔
做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，
調料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜麵醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克
做法1. 蝦米洗淨，切碎；
2. 馬蹄洗淨，拍碎；
3. 羊肉洗淨，切小丁；
4. 蘑菇洗淨，瀝乾，切末；
5. 韭黃洗淨，瀝乾，切末；
6. 將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜麵醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了
材料羊肉餡，金針菇，薺菜，蠔油，薑末，鹽，白糖，香油
做法1.將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油
9樓：藍般若戀
材料：羊肉300g、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草1og、雞精三勺、蔥姜版蒜一個
方法權/步驟
1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機器攪的肉餡不如手工剁的香。
2、把蔥薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好。
3、把蔥薑蒜末放入剁好的羊肉餡裡，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。
4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡裡，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能保留羊肉本身的香味。
5、最後把五香面、雞精放入羊肉餡裡充分攪拌，羊肉餃子餡就製作成功了。
10樓：郝泓秦雪卉
肉剁抄碎加鹽蔥薑末花椒麵味精醬油香襲油植物油，然後向一個方向攪拌，要用力多攪。如果餡太乾，可以加適量水。
如果純肉餡，多放一些蔥。但加一些蔬菜利於膳食平衡。
可以加白菜、西葫蘆、蘿蔔等，首選味道平和的蔬菜，不建議用韭菜茴香芹菜掩蓋羊肉味道的蔬菜。
蔬菜剁碎，要用手捏攥除去水分，或用布包裹擠壓，一定要用力，儘量多擠出菜汁。
包之前再混合肉和菜，防止鹽分浸出菜汁。
11樓：皋依然保楠
1、先用開水把來
花椒泡成花源椒水，晾涼備用 bai
2、把羊肉洗乾淨du，切成小塊，然zhi後剁碎，在剁的dao過程中慢慢加入花椒水
3、將生薑
、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻
4、胡蘿蔔去皮、洗淨後切片，用開水焯一下，然後也剁成碎末5、把羊肉餡和胡蘿蔔餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個方向拌勻即可
12樓：匿名使用者
原料：來
胡蘿蔔一根（約150g）、羊肉餡自250g、大蔥bai一根（約50g）、du生薑一塊（約20g）、zhi花椒20g泡開水5大匙、dao
如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻 4 分次加入調味料...
羊肉水餃怎麼調餡羊肉餃子餡怎麼調
羊肉水餃餡原料 羊肉500克 胡蘿蔔500克 薑汁50克 嫩肉粉5克 胡椒粉5克 料酒10克 15克醬油。1 先把羊肉洗淨。2 然後切成小塊。3 花椒用熱水泡開，晾涼備用。4 把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜蔥攪勻。5 倒入料酒 醬油調勻。6 胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。7 胡蘿蔔剁成碎末。8...
蒜薹羊肉餃子餡怎麼做羊肉蒜薹餃子餡怎麼做
蒜薹肉bai餡水餃的做法步驟 1用水du和一塊稍zhi微硬的麵糰 等 dao醒上一會的時候就會專 變得軟 2在醒面的時間來屬切肉，把肉切碎，如果有絞肉機更方便些，但是沒有自己剁出來的有嚼勁 3把剁好的肉餡放入容器中加入適量的油 4醬油和花椒粉 5攪拌均勻，先醃漬一下肉餡 6然後把蒜薹摘洗乾淨從中間切...