1樓：食光記
酸梅湯該怎麼做？快來get吧~
2樓：罐頭小廚
懶人電飯煲酸梅湯！老北京正宗酸梅湯配方就在這裡啦
3樓：愛別等
哈嘍、我的夥伴們，好久不見，最近一直都在忙活家裡的櫻桃，希望各位見諒哈
4樓：一根弦兒
夏日必備～自制酸梅湯
怎麼製作酸梅湯
5樓：食光記
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6樓：一根弦兒
夏日必備～自制酸梅湯
7樓：愛別等
哈嘍、我的夥伴們，好久不見，最近一直都在忙活家裡的櫻桃，希望各位見諒哈
8樓：罐頭小廚
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9樓：手機使用者
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裡做非常方便簡單：
■ 做 法：
只要到中藥店買一些「酸梅湯料」回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。
■ 注 意：
酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、
玻璃瓶。
貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。
貼士2：加黃糖（例如**砂糖）調味。
■ 補 益：
梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食慾，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對於心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀痠痛、蛔蟲為患、夏天食慾不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。
酸梅湯製作方法
材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。
製作步驟：1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了
10樓：空調巴士
酸梅湯的製作過程非常簡單，把烏梅洗淨，放到鍋裡煮開，等到顏色出來以後，放進浸泡桂花的水，再視口味放入冰糖，等到湯涼以後放進冰箱儲存就可以了。之所以要配上桂花，這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合「香味可消除體內溼邪、去暑熱」的中醫理論。此外，人們也可以直接從市場上購買酸梅精，回家用開水或涼開水衝開引用。
關於起源,你可以去看看
11樓：
酸梅湯製作法
1 古法制～冰鎮酸梅湯～兩則
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑髮紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
做法二原料配方 烏梅8公斤 砂糖50公斤 檸檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可衝酸梅湯384公斤。
製作方法
1. 按配料規定熬製酸梅汁。先將烏梅洗淨，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2. 熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3. 混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
12樓：
酸梅湯製作方法材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。
製作步驟：1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。之所以要配上桂花，這是因為桂花可以增添酸梅湯的香味，這也符合「香味可消除體內溼邪、去暑熱」的中醫理論。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
13樓：希玄揭谷雪
製作：原料篩選：以上等青梅的成熟果實作為烏梅的原料。
篩選標準：以個大、肉厚、無病蟲害的果實為佳；
烏梅加工：將篩選出的梅子果實煙燻，其間經常翻動梅子，勿使梅子被烤焦，並保證梅子的熏製程度均勻；
配料：將山楂、甘草、陳皮、桂花與烏梅拼配到一起；
熬製：將配置好的原料放在純淨水中熬製幾小時；
處理：將酸梅湯經冷卻、沉澱、離心、過濾等工藝處理，去除其中的渣滓。
14樓：寶樹枝是衣
酸梅湯自制酸梅湯，最簡便的方法是到食品店買些酸梅粉或酸梅汁，飲用時，在一杯冷開水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁攪勻，就成為一杯可口的酸梅湯了。
如果有條件的話，也可以自己來燒製酸梅汁。燒製的方法如下：
烏梅（在中藥店能買到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果買不到，也可不用），清水1500克，先把烏梅沖洗一下，放入盛有清水的鍋內煮沸，然後加進赤砂糖、糖桂花，再燒開即可，待涼後用紗布過濾，除去烏梅及桂花渣，冷卻後就可以衝飲了。
還有以下幾種更簡單的：
山楂湯：將山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮爛，放入白菊花100克燒開後撈出，然後放入適量白糖，涼後即可飲用。
冰鎮西瓜露：將西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，連汁倒入盆內冰鎮。然後用適量冰糖、白糖加水煮開，撇去浮沫，置於冰箱內。食用時將西瓜丁倒入冰鎮糖水中即可。
綠豆酸梅湯：將綠豆150克、酸梅100克加水煮爛，加適量白糖，涼後即成。
正宗的酸梅汁怎麼做
15樓：匿名使用者
酸梅湯製作方法
1.材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。
製作步驟：1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裡做非常方便簡單：
16樓：時空使
主料：烏梅50克，山楂50克，五味子10克，大棗10克，薄荷葉10克（如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右），冰糖（視自己口味而定）
製作方法：
1. 將烏梅、山楂、大棗洗淨，與五味子一起加水煮沸。
2. 30分鐘後加入薄荷，再煮5分鐘即可。
3. 如果太酸，多加糖。兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳。
注意：酸梅汁有很好的開胃消食的作用，講究的熬製酸梅汁要用銅鍋。
17樓：月神
1、準備所需烏梅 山楂幹 桂花 冰糖原料。
2、鍋中放入清水加入烏梅 山楂幹 桂花 冰糖。
3、大火煮開。
4、蓋蓋轉小火煮35分鐘，關火。
5、熬好的酸梅汁濾去雜質。
6、放涼，放入冰箱冰鎮即可飲用。
飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裡放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的後味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。
怎樣做酸梅湯？？？？？求啊
18樓：匿名使用者
編輯本段製作方法
熬製祕訣：酸梅湯的熬製其實就是中藥的熬製過程，第一次熬製完成後，再新增第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道並不比第一次熬製的淡多少。
方法1材料： 烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：
1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放） 製作的過程： 第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右。 第三步 聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。 關鍵的步驟：
放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製。 之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。
方法2原料： 烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。 做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘 然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了。 最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
方法3材料： 烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。 做法：
1．烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。 2．衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。 3．晾涼撈出材料。
4．放入水壺冰鎮。 喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可！
做法4配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。 1、把原料放入清水中冼淨； 2、在砂鍋或者不鏽鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖； 3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以盛入涼杯裡了。
4、您還可以再加入一小把幹桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。 煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱裡，做為家庭常備的飲料，無色素無新增，天然健康！下班後喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。
如何製作酸梅湯，如何做酸梅湯？
酸梅湯該怎麼做？快來get吧 酸梅湯製作方法 材料 幹烏梅 半斤 山楂 半斤 桂花 一兩 甘草 一兩 冰片糖或者紅糖。製作步驟 1 從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2 連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3 在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。4 煮沸後，加入適量的冰...
酸梅湯怎麼做，酸梅湯怎麼做？
酸梅湯該怎麼做？快來get吧 懶人電飯煲酸梅湯！老北京正宗酸梅湯配方就在這裡啦 製作方法 熬製祕訣 酸梅湯的熬製其實就是中藥的熬製過程，第一次熬製完成後，再新增第一次水量三分之二的水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道並不比第一次熬製的淡多少。方法1材料 烏梅 山楂 甘草，比例大...
酸梅湯的做法，酸梅湯的做法是怎樣的？
酸梅湯 所需食材 烏梅30克 陳皮7克 甘草2.5克 枸杞3.5克 洛神花6克 山楂6克 桑葚3克 薄荷葉一片 或者幹薄荷葉 幹桂花0.3克 冰糖150克 4斤水。做法步驟 1 準備烏梅30克 陳皮7克 甘草2.5克 枸杞3.5克 洛神花6克 山楂6克 桑葚3克 薄荷葉一片，這些單獨放置。再準備幹桂...