1樓：匿名使用者
【科屬】為十字花科植物花椰菜的莖頂端的花序軸、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體。
【別名】花椰菜、菜花。
【性味歸經】性平，味甘；入腎、脾、胃經。
【功效主治】補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3克，鈣18毫克，磷53毫克，鐵0.
7毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素c88毫克以及維生素a、b，硒，芳香異硫氰酸。
【食療作用】
1. 防癌抗癌 花菜含維生素c較多，是大白菜的4倍，西紅柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人，而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c，同時也供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔於素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2．增強機體免疫功能 花菜的維生素c含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力。花
2樓：
花椰菜的莖頂端的花序軸、花梗和不育花變成的肉質肥厚、乳白色的頭狀體。
可見花和莖我們都吃了！！
捲心菜是不是吃的葉子？菜花是不是吃花？白菜是不是吃的葉子？土豆是吃根，還是莖？
3樓：知道de太多
捲心菜吃葉子，菜花吃花，白菜吃葉子，而土豆吃莖（生物學上叫塊莖，不是根）。
4樓：內蒙莜麵
捲心菜是吃的葉子！菜花是吃花！白菜是吃的葉子！土豆是吃根！
5樓：神說寂寞如雪
樓上說的不對，土豆吃的是莖。根能吃嗎？你試試看！
平時吃菜花時，吃的是葉還是花
6樓：景凱自**
花椰菜是甘藍的一個變種，起源於歐洲地中海沿岸。13－14世紀由法國和義大利改良成為栽培種。傳入我國僅100多年，上海郊區也有百多年的栽培歷史。
花椰菜的食用部分為花球，營養豐富，風味鮮美，深受消費者歡迎。每100克鮮球含蛋白質2.4克,脂肪0.
4克，碳水化合物3.0克，鈣18.0毫克，磷53.
0毫克，鐵0.7毫克，以及豐富的維生素c等。望採納，謝謝！
7樓：國色天香
主要是花苞，還有一段花莖
捲心菜是不是吃的葉子？菜花是不是吃花？白菜是不是吃的葉子？土豆是吃根，還是莖？
8樓：匿名使用者
是；果實；白菜吃的是整體，土豆是果實
9樓：匿名使用者
是. 是. 是. 根.
10樓：匿名使用者
吃的是莖啊 初中的課本上就有呀
菜花屬於植物的莖嗎
11樓：匿名使用者
不是。主要部分【上面】是花苞，支撐花苞的是莖。
12樓：胡乙司覓
資料：菜花，又稱花椰菜、花菜、椰菜花等，十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
花椰菜富含維生素乙群、丙群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸。
其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
結論：資料表明，菜花，十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球。菜花不屬於植物的莖。
花菜怎麼拆開，下面的梗子能吃嗎？
13樓：匿名使用者
拆花菜的方法很簡單: 可以用手順著花瓣一小朵一小朵的掰下來, 也可以用刀順花瓣一小朵一小朵的切下來。
下面的菜梗子可以吃, 但需耍處理, 方法是: 若菜梗比較鮮嫩, 可以連皮一起用刀斜切成片; 若比較粗老, 則需要將皮撕去或用刀削去, 然後斜切成片; 在做菜時與花菜朵混在一起烹製即可。
14樓：匿名使用者
用刀順著下面的莖部切斷即可。。莖部可以吃的。。
菜花莖能吃嗎
15樓：胖強
可以，嫩的就可以吃。刀削時、憑感覺，類似於削萵筍
還有專門買菜花莖的，便宜一些
西蘭花的根能吃嗎
16樓：小想的小世界
可以的，大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。
西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。
西蘭花一整個都是可以吃，不僅是根部，葉子也是可以吃，不過很多人都會絕對葉子和根部口感不好，其實營養很高，煮熟了涼拌味道還是很不錯的，還有就是挑選西蘭花的時候選比較嫩的，這樣口感就會不錯了。
西蘭花根可以涼拌，平時可以把西蘭花根外層的老皮去掉，然後把它切成小丁的樣子，再用沸水焯一下，取出以後過冷水降溫，降溫以後取出去掉水分，然後加入食用鹽醃製，醃製一夜以後把醃出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖與香油調勻，調勻以後就能食用。
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、義大利芥藍、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍變種，一二年生草本植物。原產於地中海東部沿岸地區，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密整合球，以採集花蕾的嫩莖供食用，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花攝影圖__傳統美食_
法國和美國科學家近日發現，「綠菜花」（西蘭花）不光維生素和礦物質含量豐富，
甚至可能還有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的神奇功效。有意思的是，正是給這種綠色蔬菜帶來「獨特味道」的物質才具有如此奇妙的功能。
17樓：月影流蘇
能吃，而且營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，維生素a含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有 類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜（ 甘藍）基本相似，屬 十字花科蕓薹屬甘藍種，1-2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。
緊密群整合花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。
18樓：鈒懼搱灝忦煇
西蘭花的根是可以煮水喝。
19樓：流沙莫停
能吃，不過做起來有點費時間，呵呵看個人口味，我爸爸就很喜歡吃的。
呵呵西蘭花抗癌的，多吃有益
20樓：鄞晟趙妙芙
花莖也可以吃，也並非沒有營養。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。
21樓：123我恨
能吃啊，可以吧莖外面的皮剝了，燙火鍋吃哦。
22樓：匿名使用者
根不可以吃。莖部可以去皮食用，或晒乾食用，風味獨特。
23樓：匿名使用者
可以，要去皮，飛水，炒著吃，拌著吃都可以，也可以醃鹹菜。
24樓：匿名使用者
我經常吃，可以炒吃，還可以生拌
25樓：匿名使用者
吃吃,你就知道吃》饞貓.
26樓：七海人魚美女
可以吧 ..................
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