1樓：匿名使用者
可以啊，加冬瓜、包菜、白菜、粉絲甚至青椒、煎雞蛋、黃瓜絲、小白菜乾、豆角幹都是可以的，放什麼蔬菜會有相應的味道，要看自己喜不喜歡呢
2樓：攤上的雲
可是可以，只不過如果沒有足夠的辣味或者是遮腥的味道的話可能不太好吃
3樓：怪阿姨飄過
太可以了被~但是魚頭湯其實不能加很多食材的，味道就沖淡了~
4樓：匿名使用者
可以，應該吃了不會什麼不良後果的，不是非得按菜譜做，自己可以發揮的，好吃不好吃都是個人評價
5樓：寶寶慕小沐
可以，可以做成魚頭豆腐湯魚泥龜肉冬瓜赤豆湯。
6樓：
好詭異的做法啊，建議還是不要加冬瓜了，串味不說，賣相也不好
7樓：匿名使用者
最好不加，豆腐略微有的苦澀，冬瓜清淡
8樓：匿名使用者
可以啊，但最好還是別新增，不然就是亂燉了。。。。。
9樓：一輩子不離
可以，不過不能多，多了會蓋過豆腐的味道
10樓：景色霞光
當然可以，而且很美味呢
11樓：安宇心
可以啊，營養味道不同罷了
12樓：家有寶貝玩具
可以啊，很多火鍋都是這麼吃的。呵呵。
13樓：匿名使用者
可以，加多了就不好了
14樓：54尛貝貝
可以 但是加蘑菇味道更好
15樓：胖妹妹寶寶
可以啊，美味，想起來流口水了。
16樓：
可以的，味道還不錯。
17樓：默莫愛你
除了魚頭和豆腐最好不要放其他的，影響口感
18樓：水萍
加是可以,不過感覺料太多了
魚頭豆腐湯可以放冬瓜嗎
19樓：僧珏
不放好。魚頭豆腐就行了。如果放冬瓜會提出腥味。冬瓜湯和海米五花肉更搭。有些食材搭配味道好是絕配 比如海米冬瓜 百合香乾和芹菜......
20樓：智慧健康女人
放冬瓜也可以的，不過湯會更清一下，只有魚頭與豆腐已經很好喝了。
鯽魚可以同時和冬瓜,豆腐一起煮湯嗎?
21樓：匿名使用者
一、菜品名
鯽魚豆腐湯
二、原料
鯽魚一條、豆腐一塊、料酒、蔥、姜、香菜、鹽適量。
三、製作步驟
1.備好原料。
2.豆腐切片，冬瓜切片。
3.鯽魚收拾乾淨拍上乾麵粉。
4.下油鍋煎制。
5.煎到鯽魚兩面金黃色，盛出備用。
6.鍋中放溫水，放入豆腐，蔥姜，少許花椒和煎好的鯽魚熬製。
7.大火熬開，轉中火，讓湯一直保持滾開狀態，這樣才會濃白。
8.等湯熬到濃白時，下入冬瓜片，鹽，再開鍋即可關火。
四、煎魚不破的小妙招
要想煎魚不破皮，一定要熱鍋涼油。鍋燒熱後用生薑片擦一下鍋底，然後倒入油，不待油溫上升時即放入魚開始煎，待一面成型後再翻另一面煎。
22樓：ak的貓
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
製作指導
1. 鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、氽湯、均可，但以氽湯，最為普遍；
2. 冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等；
4. 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食療作用
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
說到做魚，和豆腐一起烹製是營養髮揮最大化的．而鯽魚又是魚中營養含量較高的，由於刺較多，最好拿來做湯．
鯽魚入油過一下，放水，蔥姜（先過油是為了避免腥味，而且這樣的湯顏色白，味道好）．沸騰後放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分鐘左右，不要全程蓋蓋子哦．出鍋前放一點鹽＼胡椒粉，再依口味加點香菜就可以了。
23樓：匿名使用者
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
豆腐冬瓜湯怎麼做好吃，魚頭豆腐冬瓜湯的家常做法
24樓：安菲爾德
冬瓜豆腐湯的做法步驟
1把冬瓜去皮去籽切成一釐米左右寬的塊，豆腐也切成方塊，蒜切末，小蔥葉切碎。
2炒鍋放入一勺植物油，油熱後用蒜米爆香。
3冬瓜塊放進去，加一勺生抽翻炒幾下。
4把冬瓜塊倒進湯鍋，倒入涼水**煮。
5鍋開後中火煮十分鐘，把豆腐塊和海帶一同放進去中小火再煮五分鐘。
6倒進去一勺鹽。
7用水澱粉勾薄芡。
8撒上小蔥花。
9倒進去約一勺醋。
10淋入幾滴香油，加一勺味精即可關火了。
冬瓜豆腐魚湯應該怎麼做？
25樓：百度使用者
把魚洗淨，魚肚子的黑膜去掉，否則會很腥的。
燒熱油，放入姜塊，翻炒幾下，把魚放到鍋裡，火不能太大，否則會容易燒焦。
哦，忘了，放姜的時候要放點鹽，多放點也無所謂，反正做湯嘛。
若是怕魚太腥，可以用鹽醃醃魚，大概醃10分鐘左右就行了，然後再把魚沖洗乾淨。
小火的，慢慢的把魚煎香，不用翻來翻去，煎好一邊又一邊就行了。
這樣煎煎，主要是有點香味，以及魚湯無那麼腥。
油不要放太多，否則湯就太油膩了。 只要鍋夠熱，鍋裡有薄薄一層油就行了。
然後加水、豆腐,加冬瓜，蓋上蓋煮就行了
水開了再煮
三、兩分鐘魚就差不多熟了。
魚熟了慢慢撈起來，還是整魚的。 水開了小火就行了。 然後加點香菜、一點點醋、雞精什麼的調調味就差不多了。
湯做好了，倒出來。
還要繼續呵。
鍋裡放點油，多點也行，也可以把魚湯的姜塊撈出來放入油裡，加新切點薑絲也行。
油熱了，加入醬油，醬油加多些就不用加鹽了。
小火就行了，大概醬油開了，放入薑絲、蔥絲、辣椒絲等。 隨便翻炒後倒入魚身上。
最後加幾條香菜就可以吃了。
蔥絲可以多放點，味道很好。
26樓：匿名使用者
原料名稱：鯽魚
食用提示：每次約50克
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
營養分析
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2. 鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
製作指導
1. 鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、氽湯、均可，但以氽湯，最為普遍；
2. 冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3. 如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等；
4. 巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食療作用
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
說到做魚，和豆腐一起烹製是營養髮揮最大化的．而鯽魚又是魚中營養含量較高的，由於刺較多，最好拿來做湯．
鯽魚入油過一下，放水，蔥姜（先過油是為了避免腥味，而且這樣的湯顏色白，味道好）．沸騰後放豆腐，就是普通的白豆腐就好，
煮十五分鐘左右，不要全程蓋蓋子哦．出鍋前放一點鹽＼胡椒粉，再依口味加點香菜就可以了。
水煮魚能放冬瓜嗎
27樓：何焱宇傑龍
不可以水煮魚
主料胖頭魚1條 黃豆芽500克
輔料蔥2段 姜1塊 蒜幾瓣 豆瓣醬兩勺 幹辣椒1把 青花椒少量 澱粉2勺 鹽少量 胡椒粉1小勺 食用油200g 香菜幾根 檸檬半個 水適量
水煮魚的做法
1.魚清洗乾淨，從魚腮處橫切一刀，然後順著魚的脊背切開，貼著魚骨慢慢把魚肉剔下來，注意不要把魚肉切碎了，要保證魚肉的完整，這樣才好片出完整的魚片
2.同樣的方法把兩邊的魚肉都剔下來，魚頭切開，剩下的魚骨斬斷，放在一旁備用
3.將剔下來的整塊魚，魚皮朝下，如**成一片片的薄片，我片的這個叫雙飛燕，也可以直接片成一片片的
4.魚皮都片好後裝入碗裡，放入2勺鹽，一勺胡椒粉，一個雞蛋清，擠入幾滴檸檬汁拌勻，再放入兩勺澱粉，再次拌勻，放在一旁備用
5.姜蒜切碎，蔥切段，香菜切段，青花椒我是從冷凍室拿出來的，所以得解凍一下，熱鍋放入食用油，蔥薑蒜下鍋爆香，加入豆瓣醬和餈粑辣椒，繼續翻炒.（餈粑辣椒的製作方法：
幹辣椒剪斷用熱水浸泡一會兒，倒入鍋裡煮5分鐘，盛出後搗碎，讓辣椒產生一定的粘性）
6.翻炒幾分鐘之後，加入高湯（高湯是我提前用魚骨頭熬製的），加入鹽，燒開之後繼續煮幾分鐘，家裡上次做火鍋底料還剩下一點香料，順手放進去了，沒有可以不放，完全不影響味道，魚湯燉好後放入魚頭，大概煮5到8分鐘就差不多熟了，
7.豆芽焯熟，放入碗裡打底，魚頭盛出，放入有豆芽打底的碗裡，下入魚片，輕輕翻動，至魚片變白即可關火，將魚片和魚湯一起倒入碗裡
8.魚片上放青花椒，另起鍋，放入少量食用油，燒熱後放入幹辣椒段，迅速澆在魚片上，撒上香菜，就大功告成了
烹飪技巧1、清洗魚的時候，一定將魚肚子裡面的黑皮洗乾淨，可以驅除腥味；
2、片魚片的時候，可以用乾淨的毛巾把水擦乾淨，這樣片魚的時候不容易滑；
3、魚片裡面加入雞蛋清會使魚肉更滑嫩，加入檸檬汁也可以去腥提鮮；
4、魚片加入調料拌勻之後先醃製幾分鐘，然後再加入澱粉拌勻，這樣魚片才能入味；
5、魚片下鍋之後不要煮太久，變白了就可以關火撈出了；
6、最後澆熱油的時候，油的溫度不能過高，要不辣椒糊了就會有苦味。
魚頭豆腐湯加花奶有什么作用，魚頭豆腐湯加花奶有什麼作用？
通常沒什麼作用只不過是飯店做法使湯更白縮短煲的時間自己吃的話先放姜蔥油爆一下魚頭煎到微黃然後放水 豆腐煲半小時左右，酒 胡椒粉 香油後下。為了減少燉湯的時間加奶為了更白 魚頭豆腐湯加蔥花有沒有害處 沒有的，放心用，魚頭豆腐湯最常用的是鰱魚頭。鰱魚是溫中補氣 暖胃潤膚的養生食品，適合脾胃虛寒 溏便 乾...
魚頭豆腐湯的做法,需要什麼材料，魚頭豆腐湯的做法
魚頭豆腐湯的做法及材料如下 一 材料 鯉魚1條 老豆腐1塊蔥 姜 蒜若干 乾紅辣椒2個 料酒 白醋 鹽 雞精等 二 做法 將魚殺好，洗乾淨，在兩側背上劃幾刀，以便入味。鍋燒熱，倒油，油微熱後，放入鯉魚，將鯉魚煎至兩面微黃，魚頭部分可以多煎一會。熄火，將魚盛在電壓力鍋中。魚盛在鍋內，將豆腐切塊一併放入...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯步驟1 魚頭豆腐湯的做法大全 準備所需材料 步驟2魚頭豆腐湯的做法 把魚頭洗淨，切開兩半 步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎 步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可 步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 步驟7把嫩豆腐切成小塊 步驟8香菜 小...