1樓：妖妖小怪
一、食材及用量：
豬大腸半成品 半斤
豆腐 一斤
鹽、五香粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 少許
郫縣豆瓣 一勺
大蒜瓣 多多放
姜薄片 4片
蔥花 隨意
香葉等其他香料 隨意
二、做法
1、大腸半成品洗淨切小段，瀝乾水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋裡也行。
2、視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。
3、大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
4、在3里加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據你的砂鍋大小決定，不用太多。
5、在4里加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。
2樓：匿名使用者
主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿蔔100克，青椒30克，香菜6克，調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜3克
做法1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬2.胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4.再加味精，胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。
3樓：大雨5小魚
材料主料：豬大腸500克，
輔料：胡蘿蔔100克，青椒30克，香菜6克，調料：花生油25克，醬油8克，鹽3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜3克
做法1.將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬2.胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用
3.炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4.再加味精，胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。
4樓：翰墨雲山
主料：滷肥腸 (300克)
白豆腐乾 (150克)
輔料芹菜 (適量)
辣椒 (適量)
1、準備好所有原料。
2、滷肥腸用清水清洗一下，斜著切凌形。
3、豆腐乾先切成開條再斜著切凌形，在沸水中焯一下撈出瀝水。
4、香芹去葉後洗淨切成凌形
5、辣椒洗了也切凌形。
6、鍋燒熱放少許油，入肥腸爆至皮捲起時推至鍋邊。加入豆腐炒至稍金黃。
7、加入芹菜，鹽翻炒
8、放入辣椒，濺50ml清水燒開翻炒均勻出鍋。
5樓：念念掏空
食材明細：
滷肥腸300克、白豆腐乾150克、芹菜適量、辣椒適量、花生油適量、鹽適量
製作方法：
1.準備好所有原料。
2.滷肥腸用清水清洗一下，斜著切凌形。
3.豆腐乾先切成開條再斜著切凌形，在沸水中焯一下撈出瀝水。
4.香芹去葉後洗淨切成凌形。
5.辣椒洗了也切凌形。
6.鍋燒熱放少許油，入肥腸爆至皮捲起時推至鍋邊。加入豆腐炒至稍金黃。
7.加入芹菜，鹽翻炒。
8.放入辣椒，濺50ml清水燒開翻炒均勻出鍋。
大腸燒豆腐的做法步驟圖，大腸燒豆腐怎麼做
6樓：匿名使用者
材料豆腐1塊，雞蛋1個，麵粉1大勺，胡蘿蔔，紅椒，青椒，黃豆醬1大勺，薑絲，麵粉，料酒，砂糖，鹽，雞精
做法1、豆腐切成1釐米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鐘。
2、雞蛋打散，加入一大勺麵粉，攪拌均勻備用。
3、青椒、紅椒、胡蘿蔔切片備用。
4、將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麵粉，再輕沾上一層蛋糊。
5、鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩面黃 。
6、依次炸好其餘豆腐。
7、鍋內留適量底油，加入薑絲爆香。
8、加入胡蘿蔔翻炒30秒左右斷生。
9、再加入紅、青椒斷生。
10、加入適量料酒攪拌均勻。
11、加入一大勺黃豆醬，加入少許砂糖。
12、將炸好的豆腐塊放入，輕輕翻拌均勻。
13、倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鐘左右，加入少許雞精即可出鍋。
做法，肥腸燒豆腐怎麼做好吃，肥腸燒豆腐的家常做法
7樓：陳璐燕
烹飪步驟
bai1/4
肥腸買的熟食店滷好的du，切滾
zhi刀焯水備用
dao（擔心洗的不乾淨內）
2/4蔥薑蒜切好備用，豆腐
容切片備用
3/4熱鍋冷油爆香蔥薑蒜、花椒八角，加肥腸煸炒出香味加豆瓣醬炒醬香，加料酒、味極鮮、小米辣段翻炒後放切好的豆腐片大火翻炒。
最後一步
翻炒均勻以後加開水一碗，老話說千滾的豆腐萬滾的魚；這會就大火煮開轉中火10分鐘在轉小火10分鐘 至豆腐入味。裝盤撒放切碎的青蒜提香。
8樓：函梓維鬆緞
食材主料來
肥腸250g
豆腐自500g
輔料蔥姜
適量bai
花椒適量
胡椒du粉
適量大料
適量小紅椒
適量步驟zhi
dao1.懶得自己煮肥腸，所以從熟食部買的現成的，洗一洗切段備用2.豆腐切塊備用，不要切太大，不好入味
3.鍋裡放少許油，爆香蔥姜，油儘量少一點、避免做出湯油膩4.放入肥腸翻炒片刻，加入高湯，沒有高湯放熱水，我喜歡喝湯所以就放的多
5.放入花椒大料小辣椒提味的
6.大火燒開放入豆腐待水再開了之後小火慢燉，待湯色乳白7.放些胡椒粉出鍋放些香菜，湯很鮮美哦
8.上桌開吃吧
小貼士湯做好後不要放雞精和香油等調料，會影響湯本身的味道。
9樓：蓋長順耿汝
食材主料bai
肥腸300g
豆腐200g
輔料du油適量
鹽適量乾花椒zhi適量姜
適量水適量步驟dao
1.將肥腸切好版盛入盤中
2.豆腐切好後，
權放入電餅鐺稍微過油煎一下
3.準備好蔥花，薑絲，乾花椒
4.將油燒熱後放入肥腸翻炒至微黃倒入蔥花，薑絲及花椒繼續翻炒5.炒出香味時倒水，沒過豆腐
6.然後大火燉一會
7.水不太多時也就可以了，然後盛入盤中
小貼士豆腐跟肥腸本身就是熟的．所以不用燉太長時間。
豆腐純大腸怎麼做好吃
10樓：高雅大氣很有笵
主料熟豬大腸200克內酯豆腐350克輔料油適量鹽適量紅尖椒適量生薑適量花椒適量小油菜適量香菜適量
步驟大腸燉豆腐的做法步驟11.熟豬大腸切小段。
大腸燉豆腐的做法步驟22.把豬大腸入開水鍋焯水，去除髒汙。
大腸燉豆腐的做法步驟33.鍋裡倒入油，油熱後放入薑片、紅椒段、花椒爆香，炒出紅油。
大腸燉豆腐的做法步驟44.倒入豬大腸，翻炒均勻。
大腸燉豆腐的做法步驟55.倒入沒過豬大腸的開水。
大腸燉豆腐的做法步驟66.把燒開的湯菜倒入鍋底碼有小油菜的砂鍋。
大腸燉豆腐的做法步驟77.砂鍋上爐灶，調入精鹽小火煮10分鐘。
大腸燉豆腐的做法步驟88.內酯豆腐切成大塊。
大腸燉豆腐的做法步驟99.把切好的內酯豆腐塊小心的放入砂鍋即關火。
這樣砂鍋裡的湯菜是滾熱的，內酯豆腐是清涼的，吃起來是別有風味。
肥腸怎麼做吃起來才嫩
11樓：地方歇後語
方法/步驟
1主料：大腸1斤2兩
將大腸洗淨，切成小圈狀；
2配料：酸蘿蔔半隻·酸豆角3根
將酸蘿蔔切成小條狀，酸豆角切成小段；
3調味品：紅椒4個·五香八角6個·大蒜2兩將紅椒切成圈·五香八角洗淨·大蒜枝葉分開切好；
4鍋置火上燒熱，大腸下鍋炒至出水分，控水裝盤備用；
5鍋中放油燒熱，酸菜下鍋稍爆收水分；
6放入紅椒圈·五香八角·蒜白，炒至出散發香味；
7快速加入大腸下鍋，略炒片刻；
8調入鹽·紅燒醬油·陳醋，翻至菜入色；
9投入蒜味，撒入點雞精翻勻；
10最後，待蒜葉稍微有點發軟，關火裝盤；
其菜特點：大腸酸辣開胃，不油膩。
肥腸燉豆腐的做法步驟圖，肥腸燉豆腐怎麼做
12樓：0澤國a網盤
肥腸燉豆腐
的製作材料：
主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克
輔料：油菜心100克回,胡蘿蔔25克
調料答：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,豬油（煉製）20克,香油2克,辣椒油2克
肥腸燉豆腐的做法：
1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；
2. 豆腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗淨，劈成單葉；
4. 蔥、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡蘿蔔去皮，切成小菱形片；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；
8. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘；
9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。
肥腸燉豆腐的做法步驟圖，肥腸燉豆腐怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
肥腸燉bai
豆腐的做法
將熟豬肥腸切du塊，豆腐和姜zhi切片，小蔥切碎。
鍋裡放水dao燒開後，放入豆腐煮專
三分鐘焯除豆屬腥味，然後撈出備用。
把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用。
這一步也可以省去，但是個人建議還是焯一下比較好，既可以焯去一部分油脂，也比較衛生。
鍋裡重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和薑片。
有肥腸了，咱就不用爆鍋，油也省了。
加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉。
大火燉約五六分鐘後關火。加入蔥末或者香菜末，最後倒入香油即可。
大腸燒豆腐怎麼燒好吃
14樓：匿名使用者
大腸燒豆腐
主料滷製豬大腸 豆腐
輔料蔥適量 姜適量
幹辣椒適量 生抽適量
大腸燒豆腐的做法步驟
1. 鍋裡稍放一點點油，將蔥、姜、幹辣椒炒香2. 放入切成小段的大腸，翻炒至無水
3. 加入沒過大腸的溫水
4. 加入切成小塊的豆腐，再加入適量的生抽，中火燒煮一會5. 煮至豆腐脹大發胖，湯汁濃厚即可
小貼士豬大腸適於滷、燒、燴、炒，如燒大腸段、滷五香大腸、鐵板大腸、大腸燒豆腐等，豬大腸性寒味甘；有潤腸，治燥，補虛、止渴止血止小便的作用
凍豆腐燒豬大腸怎麼做
15樓：半夏半暖
1.滷大腸切塊。
2.凍豆腐切塊。
3.熱鍋下油放入蔥姜熗鍋。
4.放入大腸。
5.翻炒出香味。
6.再加入凍豆腐。
7.翻炒均勻加上剩餘的蔥薑末，鹽，適量清水炒勻。
8.蓋蓋燒5分鐘關火。
尖椒燒豆腐的做法，辣椒炒豆腐怎麼做
尖椒炒豆腐的做法食材尖椒1個豆腐皮1張蔥 姜 蒜適量鹽。2克味極鮮醬油。3毫升準備尖椒和幹豆腐。把尖椒去蒂去籽洗淨切成絲，幹豆腐洗淨也切成絲。蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。炒鍋裡倒入適量大豆油，油五成熱時，放入蔥 姜 蒜煸香，加入鹽和味極鮮醬油調味。再放入尖椒絲，調大火翻炒至斷生。再放入幹豆腐繼續翻炒...
五花肉燒豆腐怎麼做，五花肉燒豆腐的做法
豆腐要跟肉一起吃營養會提升一半，所以這次用了豆腐和五花肉一起，豆腐煎的黃黃的，特別香口，配合五花肉的肉香，營養滿足的同時還特別下飯，而且簡單易做。食材明細 豆腐8塊 五花肉100g 蒜米2粒 薑絲適量 蔥花適量 生抽適量 鹽適量原味口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 五花肉燒豆腐的做法步驟 1豆腐切三...
燒肥腸怎麼做，燒肥腸的家常做法都有哪些？
主料 豬大腸1000克，冬筍150克。調料 大蒜 白皮 50克，辣椒 紅，尖，幹 15克，桂皮10克，豬油 煉製 50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，姜15克，澱粉 豌豆 8克，香油15克。做法1.將肥腸用剪刀剪開，摘去肥油，用刀颳去內。外涎液，用...