1樓：陌上_卿名酒酒
主料豆腐
300克
肉末50克輔料油
適量鹽適量蒜末
適量薑末
適量豆瓣醬
適量辣椒粉
適量蔥花
適量澱粉
適量老抽
適量步驟
1.豆腐切小塊；
2.放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；
3.鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4.加入豆瓣醬，超出紅油；
5.加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；
6.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；
7.用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8.挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡；
10.再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；
11.撒入少許蔥花；
12.第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
2樓：
材料豆腐：2塊;
豬肉餡: 50克;
姜：適量; 蒜：適量; 豆瓣醬：
1湯匙; 辣椒粉：1湯匙; 澱粉：2湯匙; 老抽：
適量; 食鹽：適量; 色拉油：適量; 小蔥：
適量; 花椒：適量;
肉末燒豆腐的做法
1豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
2鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
3加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
4倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
5用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋
6剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
7撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用
肉末紅燒豆腐的做法，肉末紅燒豆腐怎麼做好吃
3樓：富貴水仙
肉末紅燒豆腐的做法
主料豆腐
300g
肉末50g輔料油
適量鹽適量蒜末
適量薑末
適量豆瓣醬
適量辣椒粉
適量蔥花
適量澱粉
適量老抽
適量步驟
1.豆腐切小塊；
2.放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽；
3.鍋裡熱油，倒入薑末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生；
4.加入豆瓣醬，超出紅油；
5.加入辣椒粉和花椒，繼續炒香；
6.倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可；
7.用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
8.挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋；
9.剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐裡；
10.再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋裡以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽；
11.撒入少許蔥花；
12.第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
燒嫩豆腐怎麼做好吃，肉末燒嫩豆腐的家常做法
4樓：豬仔紅色
很喜歡吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感，特別是用燒的方式來製作，更是大愛，這樣做出來的豆腐特別的進味，加入少許的辣味，更增添了香辣的口感，想放下筷子都不行啊~
食材主料
水豆腐2塊輔料油
適量鹽適量白砂糖
1勺生抽
15g老抽
5g蠔油
20g小蔥
10g蒜茸
15g指天椒
2個步驟
1.水豆腐二塊。
2.把它切成小塊備用。
3.準備小料（指天椒，小蔥花，蒜茸）。
4.熱鍋熱油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。
5.此時放入適量的鹽與糖，使之更進味。
6.當鍋內的豆腐稍稍有點煎的發黃時，把蒜茸放入。
7.指天椒也可放入。
8.放入適量的生抽。
9.適量的蠔油，另外再放點清水。
10.如果感覺顏色不太夠，可加入適量的老抽。
11.當鍋內的湯汁收的差不多的時候，放入小蔥花，即可裝盤開吃啦。
小貼士想豆腐在燒製的過程中不易碎，那麼請在豆腐買回來後，把它泡在鹽水中20分鐘，再製作，這樣豆腐就沒那麼容易碎嘍~
5樓：
1.水豆腐二塊。
2.把它切成小塊備用。
3.準備小料（指天椒，小蔥花，蒜茸）。
4.熱鍋熱油，中火，把豆腐放入稍稍煎一下。
5.此時放入適量的鹽與糖，使之更進味。
6.當鍋內的豆腐稍稍有點煎的發黃時，把蒜茸放入。
7.指天椒也可放入。
8.放入適量的生抽。
9.適量的蠔油，另外再放點清水。
10.如果感覺顏色不太夠，可加入適量的老抽。
11.當鍋內的湯汁收的差不多的時候，放入小蔥花，即可裝盤開吃啦。
肉末燒豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：今夕何夕是朝夕
用料： 鹽:少許油:2湯匙老抽:1茶匙生抽:2湯匙香蔥:少許水澱粉:少許南豆腐:300g瘦肉丁:150g蔥:幾片姜:幾片
收起步驟：
1豆腐切1cm見方的塊，瘦肉切丁。鍋裡熱油，蔥姜爆香後放入肉丁2大火迅速滑炒至變色，放入豆腐，晃動鍋子，儘量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，繼續晃動均勻
3加入水，燉10分鐘左右，根據口味再烹入少許鹽，淋入水澱粉拌勻即可出鍋，撒少許香蔥
豆腐燒魚頭怎麼做才好吃，豆腐燒魚頭怎麼做好吃
豆腐草魚 用料 豆腐 草魚 大蒜 芹菜 鹽 油 醬油 辣椒粉 味精1.草魚切塊，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。2.先煎魚，均勻地撒點精鹽將魚兩面煎黃。3.再放進豆腐丁，在豆腐丁上放點鹽讓豆腐入味。再撒上辣椒粉，淋上醬油炒勻。4.放進芹菜大蒜炒勻，放清水煮二分鐘，最後放點雞精即成。5.上盤 豆腐魚丸湯 用...
肉末空心粉的做法，肉末空心粉怎麼做好吃，肉末
步驟1.洋蔥備用 2.空心粉 番茄沙司備用 3.洋蔥切碎 4.牛肉切餡備用 5.空心粉開水入鍋煮制 6.煮好後控水裝盤備用 7.鍋內熱油，油熱後加入牛肉餡翻炒 8.加入楊蔥沫翻炒 9.加入沙司醬翻炒 10.將炒好的牛肉蕃茄醬澆在煮好的空心捲上即可小貼士空心粉煮時開鍋後要在鍋內悶3 5分鐘再控水撈出。...
肉末茄子丁的做法，肉末茄子丁怎麼做好吃，肉末
肉末茄子丁的做法 材料茄子 肉末，蔥薑蒜 幹辣椒，料酒 鹽 生抽，老抽 白糖 醋做法1 茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈 2 切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉 3 肉末加料酒 生抽拌勻醃製15分鐘 4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈...